موصى به, 2021

اختيار المحرر

22 وصفات السلمون: عندما تدعوك قرية الصيد لتناول طعام الغداء

المعكرونة والسمك فريق لا يهزم.
الصورة: RFF
محتوى
  1. المطبخ عطلة
  2. جنوكتشي مقلاة مع مكعبات السلمون والسبانخ وصلصة الليمون
  3. سمك السلمون من الفرن مع السباغيتي وكريم اللوز الريكوتا
  4. سمك السلمون ترين
  5. لفة المعكرونة مع الريكوتا والسبانخ ملء وسمك السلمون
  6. روبيولا الخضار مع سمك السلمون والسبانخ
  7. سمك السلمون الملون
  8. كعكة تارت الهليون مع كريمة سمك السلمون وسمك السلمون
  9. شرائح سمك السلمون المشوي مع صلصة التارتار
  10. سمك السلمون كيشي
  11. فيليه سمك السلمون في الخضروات
  12. بيتزا زنجبار مع السلمون البري والطماطم والصواريخ
  13. كيشي بورسيني بالفطر مع السلمون
  14. برجر بالسلمون والكوسة وكريمة الفجل
  15. تارت فيلو مع زلابية السلمون والتفاح وصلصة الكاري الطازجة
  16. الفطائر العشبية مليئة سمك السلمون المقشور وكريمة الفجل
  17. حساء البطاطس Kohlrabi مع سمك السلمون المدخن و cress
  18. فيليه سمك السلمون مع قشرة بلسم الليمون
  19. كعك السلمون في برغر
  20. سمك السلمون الروبيان الحساء
  21. سمك السلمون والهليون لاذع

المطبخ عطلة

السلمون هو دائما شيء خاص. وفي كل مناسبة من دواعي سروري. الثقة في الأسماك الألمانية المفضلة. الجميع يتقن وصفات السلمون لدينا.

اصنعي السلمون مرة أخرى - الطريقة التي تناولتها بها خلال عطلتك الأخيرة. هل تتذكر الرائحة الجميلة للأسماك والملح والبحر؟ والصياد مع قبعة الصوف الرمادي؟ بدا أقرب ميناء لصيد السمك على بعد دقيقتين فقط سيراً على الأقدام. الحصول على عطلة الشعور المنزل! لدينا وصفات السلمون طعم قرصة من البحر ولمسة من هواء البحر.

السلمون هو السمك المفضل لدى الألمان. انها حساسة وغرامة في الذوق ، وسهلة التحضير. من الفرن ، مباشرة على الطبق - وصفات السلمون لدينا لسمك السلمون والهليون هي فرحة حقيقية في الطهي.

سمك السلمون غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، والتي يقال إنها تحمي من النوبات القلبية والاكتئاب. السمكة الوردية تزيد من القدرة على التركيز وترفع المزاج. على الأقل مرة واحدة في الأسبوع ، يجب أن تكون أسماك البحر في قائمتك. وصفات السلمون لدينا سهلة وسريعة التحضير. والكمال لتناول طعام الغداء خلال الأسبوع.

السلمون هو دائما شيء خاص . حتى متعة أولية ، تأتي مع وصفات السلمون الخاصة بنا إلى الأعلى. لذلك اصنع السمك مرة أخرى! السلمون يعمل دائما.

جنوكتشي مقلاة مع مكعبات السلمون والسبانخ وصلصة الليمون

المكونات (4 أشخاص)

300 غ من السبانخ الصغيرة ، بصل واحد ، 500 غرام من فيليه السلمون ، 2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، ملح ، فلفل ، جوزة الطيب المبشورة الطازجة ، ليمون عضوي ، 4 ملاعق كبيرة جبن كريمة ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، 500 غ من النوكشي الطازج (رفوف مبردة)

إعداد

1. غسل وتنظيف ويهز السبانخ. قشر البصل والزهر ناعما. غسل السمك ، واتركها حتى تجف.

2. سخني الزيت في مقلاة وقلي السمك لمدة 4 دقائق ، ثم تحول بلطف. نتبل بالملح والفلفل. انزع السمكة ، غطيها بورق الألمنيوم وقليها لفترة وجيزة في مكعبات البصل في دهون السمك. أضف السبانخ واتركه ينهار. نتبل بالملح وجوزة الطيب.

3. اغسل الليمون حارًا ، وحلق الجلد بشكل رقيق ، وقم بتخفيض الثمرة إلى نصفين ثم أخرج العصير. أضف كلاهما إلى السبانخ. ضجة في الجبن. وفي الوقت نفسه ، قم بتسخين الدهون في مقلاة وقلي النوكيتشي لمدة 8 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح.

4. أضف مكعب السمك والنعوش إلى السبانخ ، ثم ضعيه برفق ثم رتبه.

سمك السلمون من الفرن مع السباغيتي وكريم اللوز الريكوتا

المكونات (4 أشخاص)

2 فص ثوم ، 50 غ من جبنة البارميزان ، 150 غ من جبنة الريكوتا ، 75 غ من اللوز المطحون ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل ، حوالي 100 غ من السبانخ الصغير ، 800 جم فيليه سمك السلمون بدون جلد ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، شحوم للشكل ، غزل المطبخ

إعداد

1. قشر الثوم وختم ناعما. فرك البارميزان. اخلطي الريكوتا واللوز والثوم والبارميزان والبيض. نتبل بالملح والفلفل. اغسل السبانخ ، وربما نظفها واستنزافها جيدًا.

2. قطع السلمون أفقيا بالطول دون فصل نصفي. يُوزّع خليط الريكوتا ، باستثناء 3 ملاعق كبيرة ، في السلمون ويُضاف نصف السبانخ. انشر الريكوتا المتبقية على السلمون وقم بتعبئة السبانخ.

3. اربط السمك مع غزل المطبخ وضعه في طبق مدهون بالفرن. رش السلمون بالزيت ، ثم أضيفي الملح والفلفل. يُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 25-30 دقيقة. انزعي السلمون مع المرق الناتج.

سمك السلمون ترين

المكونات (6-8 أشخاص)

3 عبوات (250 250 غرام) فيليه سمك السلمون المجمد بدون جلد ، 275 غ من السبانخ الطازج والملح والفلفل و 3 بياض بيض ، 350 غ من القشدة المخفوقة ، نصف شبت حفنة ، ليمون عضوي ، غشاء ملتصق

إعداد

1. ذوبان الجليد الأسماك. نظفي السبانخ واغسليه واهزيزي جافًا. اغسل السبانخ في ماء مملح لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم أخرجه وأرويه بالماء البارد. التعبير عن السبانخ ، وتخفيف وفصل الأوراق واحدا تلو الآخر.

2. شريحة الأسماك المجمدة قليلا إلى قطع. نتبل بالملح والفلفل. Portionwise ، هريس 1/3 سمكة ، أضيفي 1 بيضة وحوالي 1/3 كريمة ، هريسها وضعيها في وعاء كبير. معالجة الأسماك المتبقية ، بياض البيض والقشدة كذلك. اغسل الشبت وجففه وختمه حتى مزينه ببعض النصائح. تحريك الشبت المفروم تحت مهزلة السمك.

3. اغسل قالب مربع (حوالي 25 سم × 10 سم ، حوالي 1.5 لتر من المحتوى) بالماء وضعه برقائق. تقريبا سلس ثلث مهزلة السمك في القالب ، وتغطي نصف أوراق السبانخ. طبقة الباقي فقط ، وكذلك مع مهزلة السمك.

4. ضع terrine في قالب ovenproof. صب في الماء حتى يكون ارتفاعه 2 سم. في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 100 درجة مئوية / هواء دائري: 75 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) سرق لمدة 45 دقيقة.

5. إزالة القالب والسماح لتبرد لمدة 4 ساعات تقريبا. اغسل الجير حارًا ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة. إزالة ترين من القالب وإزالة احباط. خدمة ترين على طبق ، مقبلات مع شرائح الجير ونصائح الشبت.

فطيرة فطيرة مع سمك السلمون والكوسة

المكونات (4-6 أشخاص)

5 بيضات ، ملح ، 225 غرام دقيق ، 200 مل حليب ، حوالي 3 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية ، حوالي 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، 3 كوسة صغيرة (حوالي 600 جم) ، 1-2 فصوص من الثوم ، فلفل ، 1 / ​​2-1 حفنة شبت ، 250 غرام سمك سلمون مدخن في شرائح ، 750 غرام جبن ماعز ، 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، الفلفل الحلو الحلو ، 15-20 غرام من نجارة البارميزان

إعداد

1. امزج البيض مع قليل من الملح مع خفق خلاط اليد. يُضاف الدقيق والحليب شيئًا فشيئًا ويُخلط المزيج مع العجينة. غطيها واتركها تنتفخ لمدة 15 دقيقة. ثم ضجة في المياه المعدنية تحت العجين.

2. انشر مقلاة مطلية (حوالي 22 سم ×) بالزيت. ضعي 1/5 من العجينة في المقلاة واخبزها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. توضع على طبق وتخبز 4 فطائر أخرى على التوالي. السماح لتبرد.

3. نظف الكوسة واغسلها وشرائحها إلى شرائح رفيعة. قشر الثوم وختم ناعما. سخني الزيت في أجزاء في مقلاة ، ثم قلي الكوسة والثوم في أجزاء ، واتجه إلى دقيقتين أو دقيقتين. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ، ويُرفع ويُبرد.

4. غسل الشبت ، ويهز الجافة ونتف الأعلام. العلم الشبت ، باستثناء شيء لتزيين ، وختم ناعما. سمك السلمون ، باستثناء 3-4 شرائح للزينة ، الزهر ناعما. يُحرّك الجبن مع الشبت وعصير الليمون ويُتبّل المزيج مع الفلفل الحلو والفلفل الحلو. ضجة في سمك السلمون ، جانبا 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة.

5. ضع فطيرة على طبق الكعكة وفرشاة مع 1/4 من كريم المتبقية. غطي حوالي 1/4 من شرائح الكوسة. كرر هذه العملية حتى يتم استهلاك جميع الفطائر. على الفطائر العلوية ، أضيفي دمية من الكريما المدعومة وزينها بقطعة السلمون والكوسة. يرش مع نجارة البارميزان والشظايا.

لفة المعكرونة مع الريكوتا والسبانخ ملء وسمك السلمون

المكونات (4 أشخاص)

200 غ من السبانخ ، 2 بصل ، 2 فص ثوم ، 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، ملح ، فلفل ، جوزة الطيب ، 250 جرام ريكوتا ، عبوة واحدة من عجينة المكرونة الطازجة على ورق الخبز ، 2 فيليه سمك السلمون بدون جلد ، 1 حبة حمراء وصفراء ، 25 غرام مل مرق الخضار ، حوالي 5 ينبع من حكيم ، زيت الزيتون للفرشاة ، غزل المطبخ

إعداد

1. غسل وتنظيف واستنزاف السبانخ. قشر 1 بصلة ومقطعة إلى مكعبات رقيقة. قشر وختم 1 فص ثوم. سخني ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر. يقلى البصل والثوم والسبانخ فيه ، ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. ضجة في الريكوتا.

2. نصف العجينة المعكرونة. قم بتعبئة نصف مرة أخرى على الفور ، ضعها في الثلاجة وقم بمعالجتها لفترة من الوقت. نصف النصف الآخر من العجين مرة أخرى. ضعي كل قطعة من العجين على قماشة نظيفة وانتشرت بمزيج من السبانخ ، مع ترك حافة بعرض 5 سم تقريبًا. ضعي شرائح السلمون في وسط قطع العجين. نشمر من الجوانب الطويلة ولف لفات الانتهاء في مناشف الصحون. التعادل في كلا الطرفين مع غزل المطبخ. نطهو في الماء المغلي المملح لمدة 25 دقيقة.

3. من أجل الصلصة ، اغسل الفلفل ، ونظفها ومقطّعها إلى مكعبات صغيرة. قشر 1 بصلة وزهر ناعما. قشر وختم 1 فص ثوم. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. تعرق مكعبات الفلفل الحار والبصل والثوم. أضيفي معجون الطماطم وقلّيه لفترة وجيزة. تنحل مع المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقائق. نتبل بالملح والفلفل.

4. اغسل الحكيم ، ثم قم بالتخلص منه وتجف الأوراق من السيقان. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر صغير. يقلى أوراق المريمية لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم تُنزع وتُصفّى على ورق المطبخ.
تقطع لفائف المعكرونة إلى قطع وترتيبها مع صلصة الفلفل الأحمر وأوراق المريمية المقلية وتُرش مع زيت الزيتون.

روبيولا الخضار مع سمك السلمون والسبانخ

المكونات (4 أشخاص)

125 غرام أرز بسمتي ، ملح ، 2 ملعقة شاي الكركم ، 1 ملعقة صغيرة من الشمر ، 4 كوسة صغيرة ، 2 درنات شمر كبيرة ، 100 غ من السبانخ الشاب ، 200 غرام من سمك السلمون بدون جلد ، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، فلفل ، جوزة الطيب المبشورة ، 1 عبوة من Robiola جبنة كريمية بالأعشاب ، مرق الخضار 300 مل

إعداد

1. تحضير الأرز في الماء المغلي المملح مع الكركم وفقا لتعليمات الحزمة. تحمر بذور الشمر في مقلاة بدون دهون ، تُرفع.

2. تنظيف وغسل الكوسة ، وقطع على طول الثلث العلوي. أجوف بعناية الكوسة. قم بتنظيف الشمر ، ضع جانباً بعض الشمر الأخضر لتزيينه. نصف الشمر ، قطع ساق الثابت. (استخدم بقايا الخضار على خلاف ذلك ، على سبيل المثال طهي مرق الخضار منه). قم بإزالة الطبقتين الخارجيتين من الشمرة ، واغسلهما واتركيهما على النار في مقلاة مغطاة بقليل من الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق. (استخدم ما تبقى من الشمر.) إزالة الشمر ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية واستنزاف.

3. غسل السبانخ ويهز الجافة. اغسل سمك السلمون ، واتركه حتى يجف ، ثم تحوله إلى دقيق. تسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة. مشوي السلمون لمدة 3 دقائق أثناء الدوران. يُضاف السبانخ ويُقلى لمدة قصيرة ، يُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

4. صفي الأرز وحركه في بذور الشمر. املأ الشمر والكوسة بالأرز وسمك السلمون والسبانخ. يُوزّع الجبن فوقه بمساعدة ملعقتين صغيرتين. ضعي الخضار المحشوة على مقلاة الفرن وأضيفي الأوراق المالية. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 45 دقيقة تقريبًا. أزل الخضار وزينها بالشمر الأخضر.

سمك السلمون الملون

المكونات (6-8 أشخاص)

1 شبت ساق ، 150 غ من الخردل ، 120 غ من العسل ، ملح ، فلفل ، 200 غ من كريمة الفريش ، 5 ملاعق صغيرة من الفجل ، حوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر ، سلمون جانبي واحد ، 16 شريحة من الأسود ، خبز كامل أو جوز ، وشريحة ليمون زينة

إعداد

1. للحصول على صلصة العسل الخردل الشبت ، الشبت ، يهز الجافة. اخلطي الخردل بالعسل والشبت. نتبل بالملح والفلفل.

2. من أجل كريمة الفجل ، امزج كريم fra withche مع الفجل. نتبل بالملح والسكر. مقبلات مع شريحة الليمون والفلفل والشبت.

3. شريحة شرائح السلمون رقيقة. يقدم مع الصلصات والخبز. هذا الأذواق Aquavit.

كعكة تارت الهليون مع كريمة سمك السلمون وسمك السلمون

المكونات (4 أشخاص)

250 غ من الهليون الأبيض ، 250 غ من الهليون الأخضر ، ملح ، 2 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، 300 غرام من سمك السلمون بدون جلد ، 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، فلفل ، 150 غرام من كريمة العنب ، علبة واحدة من عجينة الكيك الطازج جاهزة للخبز رقائق اللوز ، 1 حفنة من التوت ، ورقة الخبز

إعداد

1. غسل الهليون الأبيض ، قشر ، وقطع الغايات الخشبية. غسل الهليون الأخضر ، وقطع النهايات الخشبية. يُطهى الهليون الأبيض في ماء مغلي مملح مع ملعقة صغيرة من السكر وعصير الليمون لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق حتى يثبّت. طبخ الهليون الأخضر في الماء المغلي المملح مع 1 ملعقة صغيرة من السكر لمدة 5 دقائق. إزالة ، إخماد الباردة ، واستنزاف ، وقطع قطريا إلى قطع رقيقة.

2. غسل السمك ، واتركها حتى تجف ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. اخلطي الزيت مع قليل من الملح والفلفل ، واخلطي السمك بعناية.

3. قم بتتبيل الكريمة بالملح والفلفل. قم بطهي عجينة الكيك على طبق خبز وانتشر مع كريمة fra ،che ، مع تغطية السلمون وقطع الهليون. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ: 225 درجة مئوية / هواء دائري: 200 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 13-15 دقيقة. في هذه الأثناء لوز مشوي في مقلاة بدون دهون ، اخرج. نظيفة الخام ، وغسل واستنزاف. أخرج شريط التورتة ، تغطيه بالصواريخ ، ويرش باللوز ويقدم على الفور.

شرائح سمك السلمون المشوي مع صلصة التارتار

المكونات (8 قطع)

2 غرين ، 2 ملاعق طعام من الكبر المخلل (زجاج) ، 2 بصل أخضر ، 3 سيقان من البقدونس ، عصير نصف حبة ليمون ، 150 غ من سلطة المايونيز ، ملح ، فلفل ، 450 جم فيليه سمك السلمون بدون جلد ، 2 ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، فلفل حريف ، 1 بيضة ، 6 سيقان زعتر ، 75 جرام من فتات الخبز ، 1 لتر من زيت القلي ، شرائح ليمون للتزيين

إعداد

1. استنزاف الخيار والكبر. جركين إلى مكعبات صغيرة. تقطيع الكبر تقريبًا. قم بتنظيف البصل الأخضر وغسله ، ثم قم بالتجفيف والتقطيع إلى حلقات رفيعة. اغسل البقدونس ، وجففه ، ثم نتف الأوراق من السيقان وتقطع جيداً. امزج عصير الليمون والخيار والكبر والبصل الأخضر والبقدونس مع المايونيز مع الملح والفلفل باستثناء الزينة.

2. اغسل سمك السلمون واتركه حتى يجف ومقطّع إلى شرائح بعرض 1 سم تقريبًا. مزيج الدقيق والملح والفلفل والفلفل الحار. خفقت البيضة في طبق عميق. اغسل الزعتر ، وجففه ، وقلب الأوراق ، باستثناء الزينة ، ثم انتزعه من السيقان وقطعه جيدًا. مزيج الزعتر وفتات الخبز. تحويل سمك السلمون إلى دقيق التوابل والبيض وفتات الخبز واحد تلو الآخر.

3. سخني الزيت في قدر حتى حوالي 180 درجة مئوية. يقلى شرائح السلمون في أجزاء لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل منهما. استنزاف على ورقة المطبخ.

4. يقدم مع صلصة الجير ويُزيّن بالزعتر وانقسام الليمون. لتذوق البطاطس المقلية.

سمك السلمون كيشي

المكونات (8 قطع)

250 غرام دقيق ، 125 جرام زبدة ، 3 سيقان زعتر ، 3 سيقان من البقدونس ، 3 سيقان من الشبت ، 5 سيقان من الثوم المعمر ، ساق واحد من الطرخون ، 5 بيضات ، 2 ملعقة صغيرة من الخردل الحبيبي ، ملح ، 100 غرام من الهليون الأخضر ، 100 غرام من هليون البروكلي بدون جلد ، 300 مل من الحليب ، الفلفل ، جوزة الطيب المبشور ، الدهون والدقيق للقالب ، خبز الورق ، البازلاء المجففة

إعداد

1. نخل الدقيق في وعاء. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضيفها. افركي الدقيق بأطراف أصابعك حتى تأخذ الكتلة هيكل الفتات. غسل الأعشاب ، ويهز الجافة ، ويترك نتف من سيقان وختم ناعما. قطع الثوم المعمر لفات. منفصلة 1 بيضة. يُضاف الخردل والأعشاب إلى مزيج الدقيق ويُعجن. اضغط في منتصف البئر ، وأضيف صفار البيض ، وقليل من الملح وملعقتين كبيرتين من الماء. يعجن إلى عجينة ناعمة. غطيها واتركها تستريح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. دهن الكيشي (22 سم) والغبار بالدقيق. قم بطرح العجينة في دائرة (حوالي 25 سم) ، ضع الشكل واضغط برفق. تقريبا الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. يخترق العجينة بالشوكة عدة مرات ، ويغطى بورق الخبز ويُحمّل بالكامل مع البازلاء الجافة للخبز الأعمى. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 10 دقائق تقريبًا. أخرج ورقة الخبز والبازلاء المجففة واخبزها لمدة 10 دقائق تقريبًا. إزالة وفرشاة بياض البيض.

3. وفي الوقت نفسه غسل ​​الهليون وقطع النهايات الخشبية. قطع القرنبيط في الزهور من الساق ، وغسل واستنزاف. تبيض الهليون والبروكلي في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق. استنزاف في غربال واروي بالماء البارد.

4. غسل السلمون ، واتركها حتى تجف وتقطيعها إلى شرائح اخلطي 4 بيضات وحليب. نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب. قم بتوزيع سمك السلمون والبروكلي والهليون على الكيشي وصب حليب البيض عليها. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 40 دقيقة تقريبًا. خدمة دافئة أو باردة.

فيليه سمك السلمون في الخضروات

المكونات (شخص واحد)

1 حبة صغيرة ، نصف درنة من الشمر ، نصف حبة من الكراث ، بصل من الكراث ، ساقان من الشبت ، 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم ، مرق الخضار 50 مل ، 1 ملعقة كبيرة من بلسم الخميرة الخل ، ملح ، فلفل ، 150 غ من سمك السلمون فيليه

إعداد

1. قشر الجزر ، وغسلها ومقطعة إلى شرائح رقيقة. نظف الشمر واغسله وشرائحه. قشر kohlrabi ومقطعة إلى شرائح. تنظيف البصل الربيع ومقطعة إلى حلقات. اغسل الشبت وجففه وختمه جيدًا ، باستثناء بضعة أعلام للتزيين. مشوي السمسم في مقلاة صغيرة بدون زيت بني ذهبي. دعها تبرد على لوحة مسطحة. تسخين الزيت في مقلاة. الجزرة braise ، kohlrabi والشمر فيه لمدة 2 دقيقة أثناء الدوران. تحط من المرق والخل. نتبل بالملح والفلفل.

2. غسل السلمون ، بات الجافة. نتبل بالملح والفلفل. وضع فيليه على الخضار. سمك السلمون المشوي والخضروات لمدة 15 دقيقة. خدمة سمك السلمون والخضروات. رش مع السمسم والشبت ، ورذاذ مع زيت السمسم ومزيجها مع العلم الشبت.

بيتزا زنجبار مع السلمون البري والطماطم والصواريخ

المكونات (4 أشخاص)

500 غ + بعض الطحين ، نصف كيس من الخميرة الجافة ، الملح ، السكر ، الفلفل ، 2 صفار البيض ، 1 فص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 علبة طماطم مقطعة ، 1/2 حبة فلفل مجفف ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، 150 غرام من البارميزان طماطم كرزية ، 200 غرام سمك سلمون بري مدخن ، 100 جرام صاروخ ، 2 ملعقة طعام مايونيز

إعداد

1. اخلطي 500 غرام من الدقيق والخميرة الجافة للبيتزا. إضافة 1 1/2 ملعقة كبيرة من الملح ، 1/2 ملعقة كبيرة من السكر وصفار البيض. تقريبا يقلب 1/4 لتر من الماء الفاتر باستخدام خطافات عجين الخلاط. قم بمعالجة كل شيء بسلاسة حتى لا تلتصق بأصابعك. غطت لمدة 4 ساعات ترك.

2. قشر وختم الثوم لصلصة الطماطم. تسخين الزيت في وعاء. بخار الثوم في ذلك. أضف الطماطم المفرومة. يُمزج الفلفل الحار ويُحرّك في الصلصة مع التوابل. يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نضيف الملح والفلفل والسكر.

3. تقريبا. ناعما 100 جرام بارميزان ، اللحم البقري مع مقشرة. اغسل الطماطم (ربما اترك اللون الأخضر). سخن الفرن (فرن كهربائي: 225 درجة مئوية / هواء دائري: 200 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة). إذا كان لديك حجر بيتزا ، فيجب تسخينه على الشبكة (سكة الفرن الوسطى) للفرن قبل ساعة تقريبًا. قم بطرح 2 بيتزا (حوالي 28 سم ×) من البيتزا أو قاع مستطيل (حوالي 35 × 40 سم) من العجينة على القليل من الطحين. ضع على اثنين أو واحد واصطف مع ورقة ورقة الخبز. انشر صلصة الطماطم ، مع ترك حافة بعرض 1 سم خالية. يرش البارميزان المبشور فوقه. توزيع الطماطم على القمة. أبدا
يخبز في فرن ساخن لمدة 14-16 دقيقة.

4. قطع السلمون إلى شرائح. قم بتنظيف الصاروخ واغسله وجففه. يرش البيتزا مع سمك السلمون والصواريخ ونشارة البارميزان والفلفل. اسكب المايونيز

كيشي بورسيني بالفطر مع السلمون

المكونات (8 قطع)

100 جرام زبدة ، 175 جرام طحين ، ملح ، 3 بيضات ، 400 جرام بوليتي ، 1 كحول ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، فلفل ، 50 غ من جبنة جودة ، 100 غرام كريمة خفق ، 100 غرام سلمون مدخن ، توت فلفل وردي ، دقيق لسطح العمل ، دهن للقالب ، البازلاء الجافة للخبز أعمى ، تتشبث فيلم ، ورقة الخبز

إعداد

1. اقطع الزبدة إلى قطع. يعجن الدقيق ، 1 قرصة من الملح والزبدة متفتت ، ثم يعجن 1 بيضة. تُلف العجينة بالرقائق وتبرد لمدة ساعة تقريبًا.

2. وفي الوقت نفسه ، نظيفة ، وغسل وشريحة الفطر. تنظيف الكراث ، وغسلها ومقطعة إلى حلقات حوالي 0.5 سم. تسخين الزيت في مقلاة. يُقلى الفطر والكراث في جزأين أو دقيقتين ، ويُقلب ويُتبل بالملح والفلفل. استنزاف على ورقة المطبخ.

3. قم بطرح العجينة على سطح عمل مطحون حولها (حوالي 26 سم ×). زنبرك الشحوم (22 سم Ø) وتوضع مع العجين. قم بطي حواف بارزة واضغط على الداخل. بيرس العجين بشوكة عدة مرات. ضعي أوراق الخبز وأضفي البازلاء الجافة للخبز الأعمى واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) للتقريب. انزع ورقة الخبز والبازلاء المجففة. الاستمرار في خبز لمدة 5 دقائق. أخرجه من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي. الافراج عن حافة سبرينغفورم.

4. صر الجبنة ناعماً ، خفقت مع الكريمة و 2 بيض ، واتركها مع الملح والفلفل. تقريبا صب نصف كريمة البيض على العجين. مع تغطية الفطر والكراث. صب على بقية الصب. نتف سمك السلمون إلى قطع وانتشرت عليه. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 20-25 دقيقة. واسمحوا لتبرد على رف السلك فاتر ، مقبلات مع الفلفل.

برجر بالسلمون والكوسة وكريمة الفجل

المكونات (4 قطع)

4 لفائف همبرغر ، ملعقتان كبيرتان من الفجل ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، عصير من 1 حبة ليمون ، ملح ، فلفل ، 4 شرائح سمك السلمون ، 40 جرام طحين (140 غرام لكل منهما) ، 40 جرام طحين ، 5 ملاعق كبيرة من الزيت ، 1 كوسة ، أعشاب للتزيين

إعداد

1. نصف لفة الخبز أفقيا. يُحمص على الأسطح المقطّعة في أجزاء في مقلاة دون دهون لمدة دقيقة تقريبًا ، اتركها لتبرد. مزيج الفجل والكريمة الحامضة والسكر وعصير الليمون (حوالي 40 مل). نتبل بالملح والفلفل.

2. شطف شرائح البرد ، بات الجافة ، الموسم مع الملح والفلفل. ضعي الدقيق على طبق مسطح. تحويل شرائح في 3 النفط الحرارة في مقلاة كبيرة. شرائح اللحم على نار متوسطة من كل جانب لمدة 2-3 دقائق. اغسل وشريحة الكوسة. اغسل الخس واتركه حتى يجف. اغسل الأعشاب الجافة وختمها جيدًا. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أخرى. يقلى الكوسة بقوة. نتبل بالملح والفلفل. أضف إلى النصف السفلي من لفائف الخبز ، كريم الفجل ، سلطة ، كوسة ، فيليه سمك السلمون والكوسة مرة أخرى. تغطى بالكعك العلوية وترش بالأعشاب المفرومة.

tartlets فيلو مع سمك السلمون ومكعبات التفاح وصلصة الكاري كريم الجبن

المكونات (12 قطعة)

1 علبة من المنشورات strudel Filo أو Yifkateig ، 30 غ من الزبدة ، تفاحان أحمر البشرة ، 400 غ من الجبن مزدوج الدسم ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، ملح ، فلفل ، 240 جم شرائح سلمون ، شبت للتزيين

إعداد

1. اترك أوراق العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. إزالة 6 ورقة من العجين. قم بتعبئة الباقي جيدًا ، ثم قم بتبريده واستخدامه بخلاف ذلك قص كل ورقة فيلو في 9 مربعات (حوالي 10 سم لكل منهما). نذوب الزبدة وننشر مربع بها. ضع مربعًا ثانيًا على الإزاحة قليلاً عليه ، ثم قم بتنظيفه مرة أخرى وقم بتركيب مربعين آخرين بهذه الطريقة. اضغط على الجانب الزبد لأسفل في حوض من القصدير الكعك (12 أحواض). تفعل الشيء نفسه مع بقية فيلو المعجنات. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 10-12 دقيقة.

2. غسل التفاح والربع والأساسية والزهر ناعما. يقلب الجبن ومسحوق الكاري. ضجة في مكعبات التفاح. نتبل بالملح والفلفل.

3. قطع السلمون إلى شرائح رقيقة. املأ tartlets فيلو مع الجبن كريم وصلصة التفاح وترتيب شرائح سمك السلمون في الأعلى. مقبلات مع الشبت.

لفات فطيرة الأعشاب مليئة بالسلمون المقشور وكريمة الفجل

المكونات (4 أشخاص)

2 بيضة ، 300 مل من الحليب ، الملح ، الفلفل ، ملعقتان كبيرتان من الأعشاب بروفنسال المجمدة ، 200 غرام من الطحين ، 4 ملاعق صغيرة من الزيت ، 250 غرام من القشدة الحامضة ، ملعقتان صغيرتان من الفجل ، 400 غرام من شرائح السلمون ، التوت الوردي

إعداد

1. مزيج البيض والحليب والملح والفلفل والأعشاب. يُضاف الدقيق ويُخلط المزيج مع العجينة. تقريبا دعها تنتفخ لمدة 10 دقائق.

2. قم بتسخين ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة (22 سم). يُضاف ربع العجين ويُخبز من كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخبز 3 فطائر أخرى من العجين المتبقي. واسمحوا يبرد على ورق المطبخ.

3. تخلط الكريما الحامضة مع الفجل ، وتتبل بالملح والفلفل. فرشاة الفطائر مع صلصة الفجل. يُوزّع شرائح السلمون على الوجه ، ثم يُلفّ ويُقطع إلى قطع بعرض 3 سم تقريبًا. ربما العصا مع أسياخ خشبية. يُقدّم الطبق على الطبق ويُرش مع التوت الوردي.

حساء البطاطس Kohlrabi مع سمك السلمون المدخن و cress

المكونات (4 أشخاص)

400 جرام بطاطس ، 1 كيلو كولي ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، مرق الخضار 700 مل ، 100 غرام كريمة مخفوقة ، 1 كبريت حديقة البنجر ، 100 جم سمك سلمون مدخن ، ملح ، جوزة الطيب المطحون ، فلفل من المطحنة

إعداد

1. قشر البطاطس ، اغسل. قشر kohlrabi. كلا النرد. قشر البصل ، الزهر ناعما.

2. سخني الزيت في قدر. يقلى البصل في صلصة زجاجية مع التحريك. يُضاف البطاطس والكُلُربي ويُقلى المزيج لفترة وجيزة. تحطيم مع مرق وكريم. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

3. وفي الوقت نفسه ، خفض الضغط من السرير. يقطع السلمون إلى شرائح. تقريبا تأخذ 4 ملاعق كبيرة من الخضروات من الحساء كملء. هريس الحساء بعصا القطع. نتبل بالملح وجوزة الطيب والفلفل.

4. ترتيب الحساء في الأطباق أو الأطباق العميقة. إعطاء الخضروات وسمك السلمون. مقبلات مع الرشاد والفلفل.

لفائف الربيع مع السلمون المسلوق والجبن

المكونات (6 أشخاص)

نصف حبة من الثوم المعمر ، بعض سيقان الشبت ، 350 غرام من سمك السلمون الطازج ، حزمة واحدة من مرق السمك ، 120 غرام من جبنة القشدة العشبية ، 12 ورقة من ورق الأرز ، الزيت ، الصواريخ والجير للتزيين

إعداد

1. غسل الأعشاب ، هز الجافة وقطع صغيرة.

2. سرق السلمون مع المرق لمدة 8 دقائق في 500 مل من الماء المغلي. إزالة ، وإزالة الجلد والعظام وفرغ اللحوم. تخلط مع الجبن الكريمي والأعشاب.

3. نقع ورقة من ورق الأرز في الماء الفاتر. وضعت على قماشة الصحون. ضعي 1 ملعقة صغيرة صلصة و 1 ملعقة كبيرة سمك السلمون المخلوط على حافة الورقة ونشمر في لفة الربيع. إنشاء 12 لفات بهذه الطريقة.

4. لف لفائف الزنبرك بالزيت الساخن لمدة 3 دقائق تقريبًا. استنزاف على ورقة المطبخ. خدمة لفات ساخنة مع الصواريخ والليمون.

فيليه سمك السلمون مع قشرة بلسم الليمون

المكونات (4 أشخاص)

750 غ من البطاطا الجديدة ، 1 مجموعة من بلسم الليمون والبقدونس ، 1 فص ثوم ، 40 غ من جبنة البيكورينو ، 60 غ من حبات الكاجو ، طبق مبشور من ليمون عضوي واحد ، 80 غ من الزبدة ، ملح ، 4 شرائح فيليه سمك السلمون (حوالي 200 غ) ، فلفل أبيض ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، ملح البحر الخشن

إعداد

1. غسل البطاطس جيدا. يطهى في الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة. اغسل الأعشاب ، واتركها حتى تجف ، وضعها جانباً لتزيينها ، وقطع الباقي إلى شرائح رفيعة. قشر الثوم وضغطه عبر مكبس الثوم. صر جبنة بيكورينو ناعماً ، اقطع الكاجو جيداً. اعجن الأعشاب والثوم وحماس الليمون والجبن والبذور و 60 غ من الزبدة ، واتركيها مع الملح.

2. غسل السلمون ، واتركها حتى تجف ، مع الملح والفلفل. يُسخّن الزيت في مقلاة نونستيك ، فيليه على كل جانب لمدة 1-2 دقائق. وضعت في طبق خزفي. توزيع الكتلة العشبية على شرائح. في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 225 درجة مئوية / هواء دائري: 200 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) ، يُشعر بالامتنان لمدة 10 دقائق تقريبًا.

3. استنزاف البطاطا والقلي الباردة. نصف البطاطا واستنزاف. تذوب 20 غرام من الزبدة في مقلاة. تحضير البطاطا فيه ، يُتبل بملح البحر. يُقدّم السلمون مع البطاطس. مقبلات مع الأعشاب.

كعك السلمون في برغر

المكونات (4 أشخاص)

500 غرام فيليه سمك السلمون (بدون الجلد) ، 1 بصلة ، ربع من الثوم المعمر ، 1 ليمون عضوي ، 1 بيضة ، 3-4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، ملح ، فلفل ، 2 ملعقة طعام زيت ، 2 فصوص ثوم ، 150 غرام سلطة مايونيز ، 50 جم لبن زبادي كامل الدسم ، طماطم ، خيارين 100 غرام ، 100 جرام من سلطة ، أفوكادو ناضج ، 4 لفات من الرغيف الفرنسي

إعداد

1. اغسل السمك ، واتركه حتى يجف ومقطّع إلى قطع. قشر البصل والزهر ناعما. اغسل الثوم ، وجففه وتقطيعه جيدًا. اغسل الليمون جيداً ، ضعه جيداً وجفف نصف القشرة جيداً. نصف الليمون والضغط.

2. هريس السمك والبيض والبصل ، فتات الخبز ونصف عصير الليمون مع الخلاط. تخلط مع الثوم المعمر وتتبل بالملح والفلفل. شكل 4 مستطيل ، كرات اللحم مسطحة للخروج منه. سخني الزيت ، قلي كرات اللحم في نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق من كل جانب.

3. قشر الثوم ، ختم. اخلطي المايونيز واللبن والثوم ونصف عصير الليمون وقشرته مع الملح والفلفل. غسل الطماطم والخيار وشريحة. قراءة سلطة ، ويغسل ويهز الجافة. نصف الأفوكادو ، وإزالة الأساسية. إزالة اللب من الجلد ومقطعة إلى شرائح. رذاذ الأعمدة مع عصير الليمون المتبقية.

4. النصف الكعك أفقيا. فرشاة أقل الكعك مع aioli ، يرش مع الخس. غطي شرائح الخيار والطماطم. ضع اللحم المفروم في الأعلى ووزّع شرائح الأفوكادو على شكل مروحة على القمة. مع تغطية نصف لفة العليا.

سمك السلمون الروبيان الحساء

المكونات (4 أشخاص)

1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 1 جزرة ، 2 كوسة صغيرة ، 4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت ، 2 × 400 غرام من الطماطم المعلّبة ، ملعقتان + بقدونس مفروم قليلاً ، 300 مل مرق الخضار ، 400 جم فيليه سمك السلمون البري ، 200 غرام جمبري مقلي مطهو ، ملح ، الفلفل الطازج المطحون والخبز والقشرة

إعداد

1. قشر البصل وختمه ، قشر الثوم وسحقه. قشر والجرذ الجزرة ، وغسل الكوسة والزهر. يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ويُقلى الخضروات لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم وملعقتان كبيرتان من البقدونس والمرق. تغلي ، ثم قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

2. جلد السلمون ووضع شرائح كاملة في المقلاة. تتفكك السمكة في المقلاة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق على نار متوسطة ، ويُضاف الروبيان ويُطهى لمدة 1-2 دقائق أخرى. يُتبّل ويُرش بالبقدونس المتبقي. يقدم مع الخبز.

سمك السلمون والهليون لاذع

المكونات (4 أشخاص)

50 جرام جبنة بيكورينو ، 150 جرام دقيق ، ملح ، 100 جرام زبدة باردة ، 4 بيضات ، 500 جرام من الهليون الأخضر ، 300 جرام فيليه سمك السلمون بدون جلد ، 1 فلفل حار ، 200 جرام كريمة مخفوقة ، فلفل ، جوزة الطيب المبشورة ، 1 ملعقة صغيرة

إعداد

1. فرك بدقة بيكورينو. دقيق ، نصف بيكورينو ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، زبدة مقطعة وبيضة واحدة بسرعة لعملية ملساء. غطيها واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

2. غسل الهليون ، ربت الجافة ، وقطع الغايات الخشبية. قطع الهليون أصغر قليلا. اغسل سمك السلمون واتركه جافًا ومقطّع إلى قطع. اغسل ونظف وختم الفلفل. اخلطي الكريما و 3 بيضات. نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب. ضجة في بقية بيكورينو والأوريغانو. طرح العجين. توزيع الهليون وسمك السلمون والفلفل على القمة. إضافة كريم البيض. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

Top