موصى به, 2024

اختيار المحرر

الخبز والتمتع ينتشر

الخبز الخبز وينتشر لذيذ

على الرغم من أن البشر لا يعيشون خارج الخبز وحدهم ، إلا أن المعجنات الشهية تعد جزءًا مهمًا من نظامنا الغذائي. سواء كان ذلك طبقًا جانبيًا إلى السلطة ، مع الخبز الطازج أو الطازج - لا غنى عنه من طاولة الألمان.

الخبز وينتشر
الصورة: Thinkstock
نكشف عن وصفات رائعة للخبز وخلق!

ما يقرب من 85 كيلوغراما من الخبز تؤكل من قبل الألمانية المتوسطة سنويا. كثير جدا! هذا لا عجب في اختيار لذيذ. وفقًا لجمعية المخابز الألمانية الكبيرة ، يوجد أكثر من 300 نوع مختلف من الخبز في هذا البلد. يحظى الخبز الألماني بشعبية كبيرة في السوق الدولية ، والتي تحظى الآن بتكريم اليونسكو - يرغب الخبازون الألمان في جعل الخبز من مواقع التراث العالمي غير المادي.

الفن التقليدي للخبز والخبز العصرية

الخبز الكامل الدسم أو الخبز متعدد الحبوب أو العجين المخمر - يحب الألمان الفن التقليدي للخبز بالإضافة إلى الخبز الجديد. لذا فإن الخبز البروتيني كبير للغاية في المستقبل ، فهم سيساعدون على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات المنخفضة في فقدان الوزن. على الرغم من أن الخبز الطازج يعتبر أيضًا متعة خالصة ، إلا أنه يمكن توثيقه بشكل رائع.

الخبز وينتشر لكل ذوق

تقدم Karen Schulze و Maren Jahnke مجموعة رائعة من وصفات الخبز والطبقة اللذيذة في كتابهما "Drunter & Drüber". ووفقًا لشعار "كل شيء له وجهان" ، فإن نصف الكتاب مخصص لأصناف الخبز الأكثر تنوعًا والثاني الذي تم تحويله إلى 180 درجة - ينتشر بشكل حلو.

الأدب تلميح

في

تكرس كارين شولز ومارين يانكي أنفسهم لمجموعة واسعة من الخبز "مخمور" من كتاب الخبز الخبز ، وبالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم ينتشر لذيذ في قسم "Drüber".

"Drunter & Drüber" لـ Karen Schulze و Maren Jahnke (Umschau Verlag ، حوالي 30 يورو) اطلب هنا من Amazon.de >>

خبز الحنطة السوداء مع اللبن

ل 1 خبز (شكل مربع حوالي 30 سم)

1 مكعب من الخميرة (42 جم) 1 ملعقة صغيرة من السكر البني 400 غرام من الدقيق المملح (من النوع 630) 100 غرام من دقيق الحنطة السوداء 2 ملعقة صغيرة ملح 50 جرام من اللبن الطبيعي (3.5٪ دسم) 100 جرام من البذور والبذور المختلطة (بذور عباد الشمس واليقطين ، الحنطة السوداء)

هذا كيف يعمل

سخن الفرن إلى 220 درجة. تذوب الخميرة وتذوب مع السكر في 500 مل من الماء الفاتر. اخلطي الدقيق والملح. يُضاف الزبادي ومزيج الخميرة مع الماء ويُضاف إلى عجينة كثيفة. إزالة ملعقتين من مزيج البذور الأساسية وتوضع جانبا. يعجن الباقي تحت العجين.

نضع العجينة في صندوق الصفيح المدهون ، ثم نرشها بالبذور والبذور ونخبزها لمدة عشر دقائق. ثم تقطع بالطول بسكين حاد وتخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة أخرى.

نصيحة: بدلاً من ذلك ، يمكنك ملء العجين في أربع علب نظيفة مدهونة سعة 400 مل موزعة بالبذور والبذور. ثم يتم تقليل وقت الخبز إلى حوالي 45 دقيقة. الأكثر ملاءمة هي علب المغلفة داخليا.

الباذنجان ينتشر مع الطحين

لمدة 4 حصص

1 باذنجان (حوالي 300 غرام) 1-2 فصوص من الثوم 1/2 حفنة من الريحان 100 غرام من الجبن كريم مزدوج 1 ملاعق كبيرة من الطحين (السمسم) 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة وملح الفلفل

هذا كيف يعمل

سخن الفرن إلى 200 درجة. نظف الباذنجان واغسله وخزه عدة مرات بشوكة. اطبخي على رف السلك في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، وانتقل بين الأوقات.

دع الباذنجان يبرد قليلاً ، ثم انزع الجلد. اترك اللب حتى يبرد تمامًا وقم بقطعه. قشر الثوم وختمه جيدًا ، ثم اخلطي لب لب الباذنجان. نتف أوراق الريحان من السيقان وتُحرَّك وتُحرّك المكوّنات بالجبن وتاهين.

يُتبّل كريم الباذنجان بعصير الليمون والكزبرة والملح والفلفل.

خبز الجاودار

لمدة 8 قطع

400 غرام دقيق الجاودار الكامل 250 غرام دقيق القمح 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 مكعب خميرة 1 رشة من السكر

هذا كيف يعمل

خلط كلا النوعين من الطحين والملح في وعاء ، اضغط في منتصف الاكتئاب. تذوب الخميرة ، تذوب مع السكر في 400 مل من الماء الفاتر وتصب في البئر. الغبار مع بعض الطحين من الحافة واتركها لمدة 15 دقيقة.

يعجن كل شيء إلى عجينة ناعمة واتركه يطبخ مغطى لمدة 45 دقيقة.

تشكيل العجين على سطح العمل الدقيق في خصلة (طولها حوالي 48 سم). قطع هذا إلى 8 قطع حتى مع بطاقة العجين أو سكين. ضع اللفائف على ورقة من ورق الخبز واتركها تستريح لمدة عشر دقائق. سخن الفرن إلى 220 درجة. اخبز خبز الجاودار لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

كوكتيل سلطعون مع المانجو

لمدة 4 حصص

200 جرام لحم السلطعون من بحر الشمال 2 بصل أخضر 1/2 مانجو ناضج (حوالي 200 جرام) 1/2 أفوكادو ناضج (حوالي 150 جرام) 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون 2 ملاعق كبيرة من سلطة المايونيز 60 غرام كريما حامضة 2 ملاعق كبيرة من حليب ملح فلفل

هذا كيف يعمل

شطف سرطان البحر واتركها حتى تجف. تنظيف البصل الربيع ومقطعة إلى حلقات غرامة. قشر المانجو ، وقطع اللب من النواة والزهر ناعما. قشر الأفوكادو ، وإزالة الحجر والزهر واللحم ، وتخلط على الفور مع عصير الليمون.

اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والحليب ، واتركيها مع الملح والفلفل. قم بطي السلطعون وحلقات البصل الأخضر ومكعبات المانجو والأفوكادو وتغطيتها لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة. الموسم قبل التقديم.

نصيحة: بالنسبة للوجبات الخفيفة المحمصة لشرائح الخبز ، اقطع الزهور الصغيرة وقم بتغطيتها بكوكتيل الروبيان.

مستحضرات التجميل الطبيعية: المزيد على COSMOPOLITAN Online >>

فقدان الوزن دون اتباع نظام غذائي: المزيد على JOY Online >>

Top