الصورة: خاصة
- الآيس كريم جيد حقا - هذا هو السر
- سوف تتعرف على محل لبيع الآيس كريم مع آيس كريم جيد حقًا
- شربات الآيس كريم المفضل
- يجب وضع الآيس كريم محلي الصنع بقوة
- عن أميرات الجليد في هامبورغ
- "لا يمكن أن يكون كل شيء بعد"
- الجميع يحب الفانيليا
الآيس كريم جيد حقا - هذا هو السر
لارا وكاترين بحاجة إلى معرفة ما الذي يجعل الآيس كريم جيدًا. افتتحت المرأتان صالون آيس كريم في العام الماضي وتعرفا ما الذي يجعل صالونات الآيس كريم جيدة - وليس فقط متاجرهما.
سوف تتعرف على محل لبيع الآيس كريم مع آيس كريم جيد حقًا
مجرد محاولة هو دائما مفيدة. ولكن لا يمكنك معرفة كيف يصنع الجليد. لحسن الحظ ، هناك خدعة نعترف بها في كل مدينة حيث يصنع صالون الآيس كريم الآيس كريم.
لقد ذهبت دائما إلى البصريات؟ الجبال الجليدية الواضحة والمكدسة تبدو فاتحة للشهية. لكن: للأسف أنت لا تدرك مدى جودة الجليد. على العكس من ذلك - أبراج الجليد ليست سوى علامة على المواد المضافة مثل المستحلبات.
و لماذا؟ تشرح الأميرات الجليديات: "في ظل الظروف العادية ، ستذوب الجبال الجليدية ، وستبرد خزانة الآيس كريم من الأسفل ولا تملك مطلقًا أي طاقة للحفاظ على كمية كبيرة من الجليد البارد". بمعنى آخر ، من يحتاج إلى تسخين الجليد يحتاج إلى إضافات صناعية حتى لا يذوب في الشاشة.
يكشف لون الجليد أيضًا عن جودة الجليد. ما قليل من الناس يعرفون: الآيس كريم الفستق ليس أخضر والآيس كريم الفانيليا ليست صفراء. وإذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنه ساعد - بالنكهات والألوان.
على سبيل المثال ، إذا تم تسمية الآيس كريم بالفراولة "آيس كريم الفراولة" - فلا تلمسها! في معظم الحالات ، لا توجد الفراولة فيه. الحذر ضروري أيضا مع الآيس كريم الآيس كريم.
شربات الآيس كريم المفضل
السر المفضل لدى أميرات الجليد: شربات الشوكولاتة. شربات؟ نعم بالضبط! على عكس الآيس كريم والشوكولاتة ، فإن علاقة حب الشوكولاتة هذه مصنوعة من الماء والكاكاو. وفقًا للوائح تنظيم الطعام الألماني ، يجب أن يصل محتوى الفاكهة هنا إلى 25٪ على الأقل ، والتي بالكاد علمنا بها أي شيء حتى الآن و "السماح للأشياء التي لن تستخدمها أميرات الجليد مطلقًا".
يجب وضع الآيس كريم محلي الصنع بقوة
صالون الآيس كريم ليس قاب قوسين أو أدنى؟ ثم يقول: افعلها بنفسك. نصيحة صغيرة من الخبراء: الكتلة دائما تصل بشكل جيد. وتغطي بشكل صحيح. بهذه الطريقة فقط يمكن منع بلورات الثلج. هذا الأخير ينطبق أيضا على اشترى الآيس كريم من السوبر ماركت. ولكن لنكن صادقين: ما هو الثلج النهائي الذي يمكن أن ينافس الآيس كريم في أفضل صالون آيس كريم في ألمانيا؟ بالضبط! لذا عليك أن تتأرجح بشكل أفضل على الدراجة وتوجه إلى أميرات الجليد.
عن أميرات الجليد في هامبورغ
جبن الماعز وإكليل الجبل والعسل - الجميع يعرف هذا الثلاثي. ليس من آلة الآيس كريم ، ولكن من الفرن - كوجبة على السلطة أو البيتزا. لكن كالثلج؟ السماوي! في أيام الصيف الدافئة هناك مزيج لذيذ مثل الآيس كريم. وفي هامبورغ - في أميرات الجليد الأكثر شعبية في ألمانيا. (Rathenaupark 15، 22763 Hamburg)
لارا ماريا أوبنبرغ وكاترين كيرهوف - هذه هي أسماء المرأتين وراء أميرات الجليد. قبل ثلاثة عشر عامًا التقوا أثناء دراسة الهندسة المعمارية. هل يمكنك التخطيط لمنزل ، ولكن هل يمكنك التخطيط لاستقبال الآيس كريم؟ يمكنهم القيام بذلك - جيد جدا. قبل عامين ، كتبوا خطة أعمالهم وذهبوا إلى مدرسة تقنية الجليد. سنتان أصبحت فيه لارا وكاترين أكثر أميرات الجليد شعبية في ألمانيا.
"لا يمكن أن يكون كل شيء بعد"
يقول لارا: "لطالما أحببنا الطهي والخبز ، حتى أنني صنعت الشوكولاتة بنفسي ، لكن الآيس كريم ، حتى الآن لم يكن لدينا أي نقاط اتصال". ولماذا هو مجرد الآيس كريم وليس الكعكة؟ "لكي نكون صادقين ، أعطانا صديق مشترك الفكرة" ، يستمر لارا. آيس كريم محلي الصنع بدون إضافات - أين هذا اليوم؟ أن نكون صادقين .... لمدة عام مع Eisprinzessinen - لحسن الحظ.
الأميرات فقط ارتداء الوردي؟ الأميرات الطبيعية ربما ، ولكن ليس الأميرات الجليد. يرتدون اللون الأصفر والأحمر والأبيض - لذلك كل الألوان التي يمكن تخيلها والتي تصنع محل آيس كريم. ثم لماذا الاسم؟ حسنًا ، لأنه كان مفروضًا عليهم. منذ البداية ، كانوا أميرات الجليد - مع رئيسهم القديم ، مع أصدقائهم وزملائهم. تحية "حسنا أنت أميرات الجليد" - ليس من غير المألوف.
الجميع يحب الفانيليا
الفانيليا والشوكولاته والكراتشيلا. المانجو ، بذور الخشخاش والخيار. الخيار؟ نعم بالضبط! الأكثر مبيعا بين الآيس كريم. يقول كاترين: "في الواقع ، أردنا أن يتحدث الناس عنها". ويفعلون - إلى حد كبير. ليس لأنه لا يتذوق ، لكن لأنهم يحبونه.
لقد تعلمت كاترين ولارا كيفية الآيس كريم - قبل عامين في مدرسة للجليد في ساويرلاند ، اليوم في معمل الجليد الخاص بهم. مختبر الجليد؟ نعم بالضبط! هذا هو المكان الذي تصنع فيه المرأتان آيس كريم جديد ، مثل كرفس التفاح أو عسل إكليل الجبل من جبن الماعز. للوهلة الأولى - عن قصد. في الثاني - فرحة الطهي. مزيج جبن الماعز روزماري العسل - قبعة قديمة. والكرفس الثنائي التفاح الملقب سلطة والدورف الحق فقط. فلماذا لا الجليد؟
ما هو الآيس كريم المفضل لديها؟ من السهل جدا للرد. في الجزء العلوي من قائمة كاترين المفضلة: أزمة الفول السوداني والشوكولاته والكراميل. ومع لارا: جوز الهند والخشخاش. "الخشخاش هو دائما" و "جوز الهند الأذواق لطيفة جدا بعد عطلة." ولكن أيضا اللوز والكاجو. والماعز جبن روزماري العسل. ليس من المستغرب أن تعامل أميرات الآيس كريم كل صباح بمثلجات كبيرة. "كنت أتطلع إلى الجليد مساء أمس" ، يضحك لارا.
يتحدث عن سوندا. كأس الآيس كريم الوحيد الذي تقدمه أميرة الثلج هو الآيس كريم السباغيتي. طبقة من الكريما المخفوقة على آيس كريم الفانيليا ، مغطاة بصلصة فريز بطعم الفواكه - محلية الصنع بالطبع. ما لا يقل عن شعبية: الفانيليا والشوكولاته و stracciatella - الكلاسيكية. ولأول مرة ، مغرفة من بذور الخشخاش والخيار والبرتقال واللبن والشوكولاته البيضاء وكرز المسكبون وفطيرة التفاح الجدة ... رائع!
