الصورة: الطبعة مايكل فيشر
- صغير ساتلات بنجر البرتقال (للوجبات 2)
- Hell's Kitchen Sandwich (لـ 4 شطائر)
- The Holy Taco Shack's Fish Tacos (لـ 5 سندويشات التاكو)
وصفات من كتاب الطبخ Foodtruck
يعتبر طعام الشارع من شاحنة طعام مميزًا للغاية ، حيث إنه يقدم طعامًا مبدعًا ولذيذًا غير متوفر في أي مكان آخر. ليس لديك سوق foodtruck بالقرب منك؟ لا يهم ، لأننا سنخبرك عن أفضل الوصفات للطبخ المنزلي.
في الأصل ، يأتي اتجاه foodtruck من الولايات المتحدة الأمريكية ، ولكن في الوقت نفسه نرى المزيد والمزيد من شاحنات الغذاء. يقفون في مواقف السيارات أمام السوبر ماركت ، أمام المكاتب أو في المناسبات. هناك حتى مهرجانات طعام الشوارع الخاصة بهم في المدن الكبرى ، حيث يلتقي محبو شاحنات الطعام ويتذوقون الطعام اللذيذ.
العروض مختلفة للغاية وتتراوح بين البرغر وأطباق اللحوم والسلطات والأطباق النباتية. تشترك جميع شاحنات الطعام في شيء واحد: إنها أطباق مبتكرة لا يمكنك شراءها في أي مكان آخر.
سنعرض لك أفضل وصفات الطعام في الشوارع حتى تتمكن من إعدادها في المنزل ، حتى لو لم يكن هناك شاحنة طعام بالقرب منك. صُنع البرتقال الشمندر الصغير بسلاسة وبسيطة ، حتى أن ساندويتش هيلز كيتشن غير مفصّل. يستغرق سمك التاكو المقدّس المقدّس المقدّس تاكو شاك مزيدًا من الوقت ، لكن الجهد يستحق ذلك!
صغير ساتلات بنجر البرتقال (للوجبات 2)
شاحنة الغذاء: نونيدو ، ميونيخ
المكونات
حوالي 250 غرام من الشمندر المغلي ، تفاحة واحدة ، برتقال ، حوالي 180 - 200 جم فيتا ، حفنة صغيرة من بذور عباد الشمس ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، ملح ، فلفل. للتزيين: حفنة صغيرة من بذور عباد الشمس.
إعداد
1. ضع كل المكونات في أكواب صغيرة بهذا الترتيب: جذر الشمندر الصغير والتفاح الصغير المقطوع والبرتقال المقشر وتعلوه طبقة الفيتا. مقبلات مع بذور عباد الشمس.
2. امزج عصير الليمون مع صلصة الزيت واتركي الملح والفلفل.
نصيحة: بدلاً من البرتقال ، يمكنك أيضًا تناول البطيخ أو البندق بدلاً من بذور عباد الشمس.
Hell's Kitchen Sandwich (لـ 4 شطائر)
شاحنة الغذاء: هاكبارون ، هامبورغ
المكونات
2 طماطم ، 1 بصلة حمراء ، 4 كزبرة كزبرة ، 1 أفوكادو ناضج ، 1-2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، رشة واحدة من السكر ، واحدة من محليات الفلفل الحار (مثل تاباسكو) ، 400 جرام من اللحم البقري أو لفائف هوت دوج ، 8 ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو الحارة ، 4 ملاعق من الهالابينو (من الجرة).
إعداد
1. اغسل الطماطم وشريحة البصل وتقطع البصل. يقطع الكزبرة ناعما مع ينبع العطاء. نصف الأفوكادو وإزالة الحجر ، سحق بشوكة إلى جوزة الطيب.
2. مزيج عصير الليمون والكزبرة تحت الأفوكادو وتتبل بالملح والفلفل والسكر وصلصة الفلفل الحار.
3. للحصول على كرات اللحم ، اعجن اللحم المفروم جيداً في وعاء ، واتركيه مع الملح والفلفل. شكل 12 كرة تنس الطاولة كرات الحجم من الكتلة. سخني الزيت في مقلاة مغلفة وقلي كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
4. قطع لفات طوليا ، ولكن لا تقطعها. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 5-6 دقائق على 180 درجة.
5. ملء القوائم مع صلصة BBQ ، ثم الطماطم ، كرات اللحم و guacamole. أخيرًا ، أضيفي البصل و الهالبينو إلى القوائم و تقدم!
The Holy Taco Shack's Fish Tacos (لـ 5 سندويشات التاكو)
شاحنة الغذاء: The Holy Taco Shack ، فرايبورغ
المكونات
1 رأس من الملفوف الأحمر ، 10 خبز تورتيلا صغير ، 1 كوب من القشدة الحامضة.
المكونات للأسماك: 1 كجم من سمك القد أو غيرها من الأسماك مع اللحم الصلب الأبيض ، على سبيل المثال monkfish ، 1 بيضة ، حوالي 250 مل من البيرة ، 300 غرام من دقيق القمح ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ملح ½ ملعقة صغيرة ، زيت بذور اللفت.
المكونات لـ Pico de Gallo : 5 طماطم ناضجة ، 2 بصل أحمر صغير ، مجموعة من الكزبرة ، عصير من 2 حبات ، ملح ½ ملعقة صغيرة.
مكونات السالسا المانجو: 1 المانجو الناضجة ، ½ الأناناس الناضجة ، 1 الفلفل الحار الأحمر ، عصير من 2 الليمون ، حوالي 2 قرصة من الملح.
مكونات مايونيز تشيبوتل: 3 فلفل تشيبوتل مجفف (منقوع في الماء الدافئ) ، 2 بيضة ، ملح ½ ملعقة صغيرة ، ¾ لتر زيت بذور اللفت ، عصير ، 3 فرك بالليمون الحامض.
إعداد
1. فوز البيض الخافق مزبد ، إضافة البيرة وتوضع جانبا. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، ويُضاف مزيج البيرة والبيض إلى الدقيق ويُخلط المزيج في مزيج كريمي. أضف القليل من الملح. يُقطع الكرنب الأحمر إلى شرائح رقيقة ، يُتبل بعصير الليمون والملح واتركه ينحدر.
2. بالنسبة إلى بيكو دي جالو (السالسا العقدي) ، نرد الطماطم والبصل وتخلط. أضف الكزبرة المفرومة وعصير الليمون والملح واتركه حادًا.
3. قم بقطع المانجو والأناناس مع صلصة المانجو ، واخلطيها وصقلها مع الفلفل الحار وعصير الليمون والملح.
4. بالنسبة للمايونيز ، قم بخلط الفلفل الحار مع البيض والملح في الخلاط. أضيفي الزيت ببطء حتى تتشكل كتلة صلبة. الموسم مع الجير.
.5 ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺴﻤﻚ إﻟﻰ أﺟﺰاء 150 ﺟﺮاً ، وﺟﻔﻔﻬﺎ ﺑﻮرق اﻟﻤﻄﺒﺦ ، ﺛﻢ ﺗﺤﻮﻟﻬﺎ إﻟﻰ دﻗﻴﻖ وﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻌجين ﺣﺘﻰ ﺗﻐﻄﻲ اﻟﺴﻤﻚ ﺑﺎﻟﻌﺠﻮن. يقلى السمك في حوالي 160 درجة بالزيت الساخن وتخبز لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح لونه بني ومقرمش. اتركها لتجف على ورق المطبخ.
6. نفخة التورتيا في مقلاة ضحلة. يُوزّع التورتيلا الدافئة مع ملعقة صغيرة من مايونيز تشيبوتل ويُقدّم مع السمك والمانجو السالسا وبيكو دي جالو. رذاذ مع القشدة الحامضة ويقدم مع الجوكامول والليمون. القيام به!
الوصفات معطلة: "كتاب Foodtruck للطهي. Street Food on Four Wheels - Burgers، Hot Dogs، Tacos - Regional، Vegetarian and More "، ISBN 978-3-86355-382-1، Edition Michael Fischer.
(WW3)
