هل البيض المقوي أسهل في التقشير؟
أدى الخلاف حول بيضة الإفطار إلى حل بعض تناغم الأحد في الهواء. لينة أم صعبة؟ أو بالأحرى شمعي؟ وأولا مسألة ما إذا كان يجب عليك تخويف البيض بعد الطهي أم لا. لكن لا داعي للذعر - السؤال الأخير الذي يمكننا أن نأخذه الآن في احتمال نشوب صراع.
بادئ ذي بدء ، إذا كنت لا ترغب في تناول بيضة الإفطار مباشرة بعد الطهي ، فعليك الامتناع عن الإرواء. يمكن أن يسبب الماء البارد تشققات صغيرة في القشرة التي تحد من العمر الافتراضي للجليد لمدة يومين. لماذا؟ لأن الجراثيم يمكن أن تخترق البيض بسهولة.
ولكن مرة أخرى على السؤال الأولي: هل البيض المقوي أسهل في التقشير؟ ليس بالضرورة! ما إذا كانت قشور البيض بسهولة أم لا تعتمد عادة على عمر البويضة. بمرور الوقت ، تفقد البيضة الماء وثاني أكسيد الكربون حيث يخترق الهواء القشرة. نتيجة لذلك ، يصبح جلد البيضة الرقيق أكثر مرونة ، وبعد عشرة أيام ، يصبح من السهل تقشير البيضة. إذا كانت البويضة جديدة ، فإن القشرة عادة ما تلتصق بقوة أكبر بالبيضة.
ولماذا تأجيل البيضة؟
إذا كنت تحب بيضتك ناعمة أو مستيقظة ، فإن إخماد الجليد أمر منطقي. سينهي هذا عملية الطهي ويترك البيض ناعمًا أو قاسيًا كما يحلو لك.
ليس فقط البيض ، ولكن أيضًا لفائف الخبز الطازج وكعكة التفاح ورقائق التفاح المقرمشة تجعل من الصباح مثاليًا.
