الصورة: RFF
الكارب عيد الميلاد
الكارب ، سمك السلمون المرقط وشار - مع هذه الأصناف المحلية أنت على حق تماما. خصوصا أن سمك الشبوط له عرض كبير في عيد الميلاد . ما الذي تبحث عنه عند شراء السمك وكيفية تحضيره بشكل صحيح.
سمك السلمون المرقط: الطبق الرئيسي قزحي الألوان
هذه هي مذاقها: تحتوي هذه السمكة الحساسة على لحم طازج ، دقيق ، غني بالبروتين ، قليل الدسم نسبيًا. في ألمانيا ، وخاصة سمك السلمون المرقط يتم شراؤه وتقديمه في عيد الميلاد.
تحضير سمك السلمون المرقط: الكلاسيكيات هي سمك السلمون المدخن ، والأسماك المطبوخة باسم "سمك السلمون المرقط الأزرق" و "سمك السلمون الموليرين" المحمص. هنا ، يتم تشغيل السمك كله مع الجلد في الدقيق ويقلي أولاً في شحم الخنزير مقرمش مقرمش مع الزبدة. شواء أو خبز السلمون في الكل.
معلومات مفيدة: كان تراوت قوس قزح أصليًا على سواحل أمريكا الشمالية. منذ منتصف القرن التاسع عشر تم تربيتها في أحواض المياه العذبة الخاصة بنا كسمك غذائي. تكلفة كيلو 10-13 يورو.
تشار القطب الشمالي: قصيدة في الزبدة
هذه هي مذاقها: فحم الخنزير هو أفضل أنواع أسماك المياه العذبة. لحمها بلون وردي باهت ، منخفض للغاية في الدهون وله ثبات ثابت. الطعم هو جوزي مبهج.
لإعداد شار: في حالتنا ، يتم استخدام سمك السلمون المرقط تحضير الطعام. هذا النوع له نكهة رائعة للغاية ويمكن أن يكون مقليًا بالزبد والبطاطس المقلية. مدخن أيضا ، إنه لمن دواعي سروري.
معلومات مفيدة: إن char عضو في عائلة السلمون. في الأصل تأتي من المياه الساحلية وروافد البحر الجليدي الشمالي. واشتعلت البرية ، ومع ذلك ، فهو مكلف للغاية. لذلك ، يتم تربيته في الغالب في تربية الأحياء المائية - ثم يتم تقديمه بسعر حوالي 18 يورو للكيلو. كما هو الحال مع جميع الأسماك ، راقب العيون الصافية والمشرقة والخياشيم الحمراء الزاهية - ثم جديدة.
الكارب: تقليد لذيذ
هذه هي مذاقها: في الأصل من آسيا ، تعد أسماك المياه العذبة طبق احتفالي شهير. لديه لحم مغذي ولذيذ ، ولكنه قليل الدسم. تستخدم على نطاق واسع هو الكارب مرآة.
تحضير الكارب : في أوروبا الشرقية يوجد تقليديا "الكارب الأزرق" في عيد الميلاد. ولكن أيضا في هذا البلد يطبخ هذا الطبق. لهذا يجب عليك تفكيك سمك الكارب بعناية وعدم التخلص منه. وبالتالي ، لا يتم إتلاف الطبقة المخاطية التي توفر اللون الأزرق. عندما تاجر الأسماك يجب عليك اختيار الحيوانات تحت كيلوغرامين.
معلومات مفيدة : نظرًا لأن أسماك الكارب تربى في الأحياء المائية ، فهي ليست أنواعًا من الأسماك المهددة بالانقراض ويمكن تناولها بضمير مرتاح. في موسم البرد ، يتذوق أسماك الكارب بشكل أفضل - ومن هنا جاء تقليد عيد الميلاد. السعر حوالي 12 يورو للكيلو.
