الصورة: iStock
تغذية صحية
القهوة تعرض القلب للخطر ، ويكل الأكل في وقت متأخر من المساء ، والخبز الداكن أكثر صحة من الضوء. أم لا؟ في أي مجال آخر بالكاد يوجد الكثير من سوء الفهم والبيانات الكاذبة كما في مجال التغذية . قاتلة ، لأن غذائنا أمر بالغ الأهمية لصحتنا. الكثير يأتي من الأجيال السابقة. لكن الجدة لم تعرف كل شيء. وحتى العلماء طرحوا حكمة تم كشفها منذ ذلك الحين على أنها خاطئة. البحث الجديد يخلص الآن من أهم 23 أسطورة غذائية .
1. السكر العنب يجلب الطاقة
NO هذا السكر البسيط يعزز نسبة السكر في الدم بسرعة. البنكرياس يطلق الكثير من الأنسولين. لذلك ، ينخفض معدل السكر في الدم أيضًا بسرعة - وغالبًا ما يكون أقل من القيمة الأصلية. الحلقة: ثقب الطاقة ، تشعر بالملل. متسقة إمدادات الطاقة الكربوهيدرات المعقدة من الحبوب الكاملة والخضروات ، وخاصة الجزر.
2. السكر البني أفضل من الأبيض
NO يتكون السكر البني من السكر الأبيض. غالبًا ما يتم تلوينه بعد تكريره ببعض عصير المواد الخام (بنجر السكر أو قصب السكر) مرة أخرى. نادرا ، لا يتم تنظيف السكر البني بالكامل. لديها الكثير من السعرات الحرارية والأضرار الأسنان وكذلك البيض. أكثر صحة هو سكر القصب الحقيقي: فهو يوفر القليل من المعادن.
3. لكن الفركتوز أفضل من السكر الأبيض
NO رغم أن الفركتوز بالكاد يرفع مستويات السكر في الدم. لكننا نعلم اليوم أنه يمكن بكميات أكبر أن تشحم الكبد وتزيد من حمض اليوريك في الجسم وبالتالي تعزز مقاومة الأنسولين. هذا هو مقدمة لمرض السكري من النوع 2.
4. ارتفاع السكر يزيد من خطر مرض السكري
الجزء ، الجزء على الأقل بالنسبة للكثير من الفركتوز ، هذا صحيح. لكن أولئك الذين يريدون الوقاية من مرض السكري ، يجب عليهم أيضًا تجنب الدهون الحيوانية ، كما تظهر الدراسات الجديدة. ويجب عليك تقليل الوزن الزائد. قبل كل شيء ، تطلق الدهون في البطن عدة مواد في الجسم تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
5. حليب الصويا أفضل من حليب البقر
NO كثير من الناس لديهم حساسية من فول الصويا. لهذا السبب يجب أن لا تحل محل حليب البقر تمامًا ، خاصة عند الأطفال. يوفر حليب البقر الكثير من الكالسيوم والفيتامينات B2 و B12 للعظام والأعصاب والدماغ.
6. القهوة تهدد القلب
لا حتى 5 إلى 6 أكواب في اليوم لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يظهر ذلك من خلال الدراسات التي شارك فيها أكثر من 400000 مشارك. 3 إلى 4 أكواب يوميا يمكن أن تحمي. هذا يرجع إلى العديد من المواد النباتية الصحية في حبوب البن.
7. الشاي في أكياس هو أدنى
NO يوجد نفس الشاي الذي يتم بيعه بطريقة فضفاضة ، ويتم قطعه فقط بشكل دقيق. هذا لا يقلل من الجودة ، كما تظهر الأبحاث. ولكن: تطلق Bag Tea مكوناتها بشكل أسرع ، لذلك يجب ألا تدوم أكثر من 3 دقائق. الموصى بها هي السلع العضوية. آخر النتائج: الشاي الأخضر يساعد على إنقاص الوزن.
8. Aufbackbrötchen جيدة مثل جديدة
لا يوجد في الغالب حمض البروبيونيك ، لذلك تدوم لفات الماكياج فترة أطول. الاشتباه في الدراسات: هذه المادة الكيميائية الحافظة يمكن أن تتداخل مع الاستهلاك المنتظم ، والتمثيل الغذائي للدهون والسكر. وهذا بدوره يمكن أن يزيد من مستويات الدهون في الدم.
9. كريسبريد يحتوي على أقل سعرات حرارية
لا على العكس: لا يحتوي كريسبريد على أي ماء تقريبًا ، وبالتالي فهو محض. نتيجة لذلك ، يقدم التخصص من السويد أكثر من 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام. نفس الكمية من خبز الجاودار تأتي بعد 210 سعرة حرارية فقط.
10. الحبوب الكاملة هي الأفضل في التشبع
NO يتفكك النشا الموجود في منتجات الحبوب الكاملة ، المملوء فعليًا ، بسرعة في الأمعاء نظرًا لأن الحبوب تم طحنها وتخبز. أفضل الشبع هو البروتين. لذلك ض. ب- شريحة لحم البقر هضمها بعد حوالي 5 ساعات وبيض مسلوق حتى بعد 6 إلى 7 ساعات.
11. البيض زيادة الكوليسترول في الدم
NO يمكن للجسم السليم معالجة بيضة واحدة يوميًا دون زيادة الكوليسترول في الدم. هذا ما أظهرت الدراسات الجديدة. تعتبر البيض قيمة: يستخدم البروتين إلى حوالي 100 في المائة.
12. الحيوي يحتوي على المزيد من الفيتامينات
NO هذا لم يثبت علميا حتى الآن. لا تحتوي الخضراوات أو الفواكه من الرفوف العضوية على المزيد من الفيتامينات مقارنة بالسلع العادية . ولكن: في وضع الحيوي أقل الملوثات ، ض. ب 100 مرة أقل المبيدات الحشرية ، لذلك المضادة للحشرات وكلاء.
13. المواد الحافظة ضارة
ليس دائمًا معظم الإضافات مفيدة. أنها تمنع ض. تسمم اللحوم أو السرطان عن طريق إفراز منتجات العفن. يمكن للأشخاص حساسة للغاية ، ومع ذلك ، ض. B. إلى حمض البنزويك الحافظة.
14. الطازجة من السوق هو الأكثر صحة
NO أيضًا ، ليست المنتجات الزراعية المقدمة في الأسواق هي أفضل ما يمكنك الحصول عليه. في الواقع ، الخضروات المجمدة هي أكثر صحة بعض الشيء. يتم تجميدها بعد 2 إلى 4 ساعات من الحصاد. تبقى الفيتامينات والكيمياء النباتية عند ناقص 18 درجة لعدة أسابيع. فقدت البضائع "الطازجة" بالفعل بعض محتواها الفعلي من المواد الحيوية بعد يوم إلى يومين.
15. المارجرين أفضل للقلب من الزبدة
NO ليس فقط الدهون الحيوانية ، ولكن أيضا الدهون النباتية التي تشكل السمن ، يمكن أن تعزز تصلب الشرايين الذي يهدد القلب. في إنتاج السمن النباتي ، يتم إنتاج كمية صغيرة من الأحماض الدهنية غير الصحية من الأجزاء النباتية.
16. الشواء يدمر المضادات الحيوية في اللحوم
ليس كل ما إذا كانت بقايا المضادات الحيوية تتحلل تحت الحرارة ، وفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر لنوع المضادات الحيوية: بعضها ثابت الحرارة. لا سيما في تسمين الدواجن لا تزال تستخدم كميات كبيرة من المضادات الحيوية. عضوي أو أفضل من ذلك ، لحم ديميتر لا يكاد يثقل كاهل هذه الأدوية.
17. ضوء يجعلك ضئيلة
الجزء ، الجزء يجب أن يكون هناك 3 شروط: المنتج الخفيف يحتوي في الواقع على سعرات حرارية أقل (على سبيل المثال أقل من الدهون) من الطبيعي العادي. ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يهدأ عند شراء "النور" ، إذا كان "قد أخطأ" في مكان آخر - ولم يعد يأكل. و: التحلية يمكن أن تؤدي إلى الرغبة الشديدة.
18. أكثر الفيتامينات ، كان ذلك أفضل
لا خبراء يحذرون: الجرعة الزائدة يمكن أن تكون غير صحية. الفيتامينات التي لا ينبغي أن تؤخذ بكميات كبيرة أو لفترات طويلة من الزمن: بيتا كاروتين (وخاصة للمدخنين) ، والفيتامينات A ، B6 و E. التغذية المتوازنة توفر جميع الفيتامينات الحيوية ال 13.
19. الخبز الداكن أكثر صحة من الضوء
NO لا لون الحبوب أو كمية الحبوب الموجودة في الخبز ضامنين لصحة إضافية. خبز الجاودار الظلام ض. قد تحتوي على الكثير من السكر ، أي تلوين السكر كولور ، من الخبز الخفيف. فقط الخبز الذي يحتوي على حصة لا تقل عن 90 في المائة من الحبوب الكاملة يمكن أن يسمى الخبز الكامل.
20. الطعام المتأخر يجعلك سميناً
NO بعد الساعة 18:00 ، من الأفضل تناول الطعام بعد الساعة 17:00 ، ثم تقلع جيدًا - فترة راحة طويلة حتى يتم تناول الإفطار لتعزيز حرق الدهون. لكن لا يوجد دليل علمي واضح على ذلك. عندما يبتلع الجسم الغذاء يكون أقل أهمية من إجمالي عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها على مدار اليوم. إذا كنت تحب تناول الطعام في المساء ، فيمكنك فعل ذلك ، ولكن بعد ذلك يجب أن تتناول الطعام بشكل أسهل خلال اليوم.
21. البطاطا تعزيز زيادة الوزن
ليس دائمًا الحاسم هو المعالجة. الملح والبطاطا البطاطا لها ض. أقل من 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام. بالإضافة إلى ذلك: تضعف البطاطس الشهية ، لأن قوتها لها قيمة تشبع عالية. ولكن: نحن نأكل المزيد والمزيد من البطاطا المصنعة ، والتي غالباً ما يتم خلطها مع الدهون ، مثل البطاطس المقلية والبطاطس المقلية أو الكعك أو في وجبات جاهزة.
22. يحفظ هي بديل جيد
NO من الفيتامينات في الخضروات المعلبة وشركاه لا يترك الكثير من الغليان. ويؤكد مختبري السلع الأساسية أن الأطعمة المعلبة ملوثة بشكل متكرر بالبيفينول الكيميائي. تظهر الدراسات الصلات بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون هناك الكثير من الملح. هذا يمكن أن يزيد من ضغط الدم.
23. كثير من الناس يعانون من نقص التغذية
NO يتم توفير معظم المواد الغذائية بشكل جيد للسكان الألمان. لكن بعض المجموعات لا تزال بحاجة للتأكد من أن لديها ما يكفي من المغذيات الدقيقة. حمض الفوليك والكالسيوم واليود - في النساء أيضا الحديد - مفقودة خاصة في النساء الحوامل وكبار السن. وأي شخص لا يقضي الكثير من وقته يواجه خطر نقص فيتامين (د) وهذا ما يجعل الجلد يستخدم الأشعة فوق البنفسجية في ضوء الشمس.
