أطباق مثل ملكة جمال صوفي في الفيلم القصير "عشاء من أجل واحد". مع هذه القائمة ، سيكون عشاء ليلة رأس السنة الجديدة جيدًا بشكل لا يضاهى! استمتع بالطهي.
الصورة: (ج) RFF
- المقبلات: شوربة موليجاتوني ("حريق النار" الهندي)
- الطبق الرئيسي: دجاج بالشمبانيا (دجاج شمبانيا)
- المتوسط: بحر الشمال الحدوق
- حلوى: سلطة فواكه
تم البث الأول في 8 مارس 1963 على التلفزيون الألماني ، ومنذ ذلك الحين تعد لعبة " Dinner for One " الكلاسيكية للعبادة في الأسر الألمانية جزءًا لا يتجزأ من برنامج ليلة رأس السنة التلفزيونية . يظهر الرسم الذي استغرق 18 دقيقة للمخرج هاينز دونكاس ، ملكة جمال صوفي وهي تحتفل بعيد ميلادها التسعين وتسليمها.
لديه مهمة تقليدها والتسلية معها وأربعة من أصدقائها المقربين ولكن المتوفين بالفعل ، السير توبي ، والأدميرال فون شنايدر ، والسيد بوميروي ، والسيد وينتربوتوم.
يتكون " Dinner for One " Feast من حساء Mulligatawny ، وهو شوربة هندية متبلة كمقبلات ، الحدوق من بحر الشمال ، الدجاج والفواكه للحلوى. هذه القائمة مناسبة أيضًا لكثير من الضيوف ، بل إنها تأتي بدون جلد النمر.
المقبلات: شوربة موليجاتوني ("حريق النار" الهندي)
كمقدمة ، يقدم Miss Sophie حساء الكاري وجوز الهند مع الدجاج والكراث.
المكونات لمدة 6 حصص
2 فص ثوم
1 بصلة
قطعة واحدة من حبة الجوز من الزنجبيل
1 عصا من الكراث
2 الجزر
1 صدر دجاج بالبشرة والعظام (حوالي 600 غرام)
2 ملعقة طعام زبدة
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
750 مل من مرق الدجاج
200 مل نبيذ أبيض
1 تفاحة صغيرة
½ مانجو
200 مل من حليب جوز الهند
100 غرام من الكريمة المخفوقة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
فلفل
إعداد
1. قشر الثوم والبصل والزنجبيل وختم جيدًا. تنظيف وغسل الكراث ومقطعة إلى حلقات. قشر ، يغسل والجزر النرد. اغسل صدر الدجاج واتركه حتى يجف.
2. تذوب الزبدة في قدر. يقلى البصل والثوم والزنجبيل ونصف الخضروات في صلصة زجاجية. يُغطّى المسحوق بالكاري ويُغلي المرق والنبيذ ويُضاف صدر الدجاج ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة.
3. في غضون ذلك ، قم بغسل التفاح والربع والمأوى وقشر الإرادة وتقطيعها إلى قطع. قشر المانجو ، وقطع اللب من الحجر والزهر. خذ صدر الدجاج من الحساء. هريس الحساء برفق ، تمر عبر غربال غير جيد.
4. أخرج لحم الدجاج من الجلد والعظام ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. يُضاف اللحم والخضروات والمانجو وقطع التفاح إلى الحساء ويُطهى المزيج لمدّة 7 دقائق. ضجة في حليب جوز الهند والقشدة ، واتركيه حتى يغلي. نضيف عصير الليمون والملح والفلفل. جيمس يخدم شيري ، جافة جدا.
وقت التحضير حوالي 40 دقيقة.
لكل حصة حوالي 300 كيلو كالوري.
20 غرام
F 18 جم ،
KH 10 جم
الطبق الرئيسي: دجاج بالشمبانيا (دجاج شمبانيا)
الاسم يقول كل شيء: الدواجن العصير في صلصة وخز مع انخفاض جيد.
المكونات لحوالي 6 حصص
400 غرام من السبانخ ورقة المجمدة
2 بصل
1 فص ثوم
25 غ من الصنوبر والجوز
6 شرائح دجاج صغيرة (حوالي 150 جرام)
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل
40 غرام من الزبدة
1 تنهال الطحين
325 مل الأوراق النباتية
200 مل من الشمبانيا الجافة والسكر
جوزة الطيب المبشور
إعداد
1. اسمح للذوبان في السبانخ. قشر البصل والثوم ، الزهر ناعما. الصنوبر المشوي بني فاتح بدون دهون.
2. غسل اللحوم ، ربت الجافة. تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة. يُحمّى اللحم المشوي لمدة 10 دقائق ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُسخّن.
3. تذوب الزبدة في قدر. تعرق في الدقيق ، تضاف 200 مل من المرق والشمبانيا ، وتغلي ثم تغلي لمدة 3 - 4 دقائق مع التحريك وتتبل بالملح والفلفل والسكر.
4. تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر. يقلى الثوم والبصل في صلصة زجاجية. أضف 125 مل من المرق والسبانخ ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أثناء الدوران. يُتبل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب والسكر مع التقليب في الصنوبر. شريحة اللحم ، رتب مع السبانخ وصلصة على لوحات. جيمس يخدم الشمبانيا.
وقت التحضير حوالي 30 دقيقة.
لكل حصة حوالي 310 كيلو كالوري.
36 جرامًا ،
F 14 جم ،
KH 5 غرام
المتوسط: بحر الشمال الحدوق
ملكة جمال صوفي يحب الأسماك الطازجة - وخاصة مع صلصة الخردل دسم.
المكونات لحوالي 6 حصص
6 شرائح من الحدوق (حوالي 180 جم)
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
ملح
2 بصل
2 أوراق الغار
100 غرام طماطم كرزية
unch حفنة من البقدونس
50 جرام زبدة
30 غرام من الطحين
200 غرام من الكريمة المخفوقة
3 - 4 ملاعق كبيرة من الخردل الحار المتوسط
فلفل
سكر
شرائح الليمون للخدمة
إعداد
1. اغسل السمك واتركه حتى يجف. رذاذ مع عصير الليمون والملح ، واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة. قشر وربع البصل. غلي 2 لتر من الماء المملح في قدر كبير ، أضيفي البصل وأوراق الغليان ، اتركيه على النار لمدة 10 دقائق. اطبخ شرائح السمك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. اغسل الطماطم واتركها جافة وربع. اغسل البقدونس ، وخلّصه حتى يجف ، وقشر الأوراق وختمه.
2. إزالة 400 مل من مخزون السمك. تذوب الزبدة. عرق الدقيق فيه. يُضاف الكريما ومرق السمك مع التحريك باستمرار ، ويُغلى المزيج. يُحرّك الخردل ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق على نار خفيفة أثناء التحريك. نضيف الصلصة مرة أخرى مع الملح والفلفل والسكر.
3. قدّم شرائح السمك والصلصة والطماطم وشرائح الليمون على الطبق مع البقدونس. يقدم جيمس نبيذ أبيض جاف.
وقت التحضير حوالي 40 دقيقة.
لكل حصة حوالي 320 كيلو كالوري.
29 جم ،
F 19 جم ،
KH 7 جم
حلوى: سلطة فواكه
يتم تقديم خاتمة الطهي بواسطة سلطة فواكه ملونة مع كريم الزنجبيل.
المكونات لحوالي 6 حصص
200 غرام أزرق
عنب بدون بذور
2 تفاح و كمثرى صغير
2 الكيوي
2 موز صغير
1 رمان
2 ملعقة طعام عسل
قطعة واحدة من حبة البندق من الزنجبيل
200 غرام من الكريمة المخفوقة
1 ملعقة كبيرة سكر
6 physalis لتزيين
إعداد
1. نتف العنب من السيقان ، واغسل إلى النصف. غسل التفاح والكمثرى ، والربع والأساسية. قشر الكيوي والموز. قطع كل شيء إلى قطع لدغة الحجم. شريحة الرمان ، وإزالة البذور كما تريد. امزج الفاكهة المحضرة بالعسل ثم انقعها.
2. قشر الزنجبيل ، وختم ناعما. اخفقي الكريما والسكر حتى تمتزج في الزنجبيل. تزيين الفاكهة والزنجبيل كريم ، وتزيين مع physalis متصدع. جيمس يخدم ميناء جاف.
وقت التحضير حوالي 15 دقيقة.
240 سعر حراري لكل وجبة ؛
E 2 جم ،
F 11 جم ،
KH 33 جم
