موصى به, 2024

اختيار المحرر

انهارت فطيرة الجبن من الطبق

يمكن لعشاق الجبن 25 التطلع إلى هذا الجبن من القصدير.
الصورة: RFF

كعكة كلاسيكية

هل سبق أن ذكرنا أننا نحب فطيرة الجبن؟ لا يهم إذا كان كلاسيكيًا من الزنبرك أو رائعًا من الصاج - تشيز كيك مثل كل شيء.

قطعة لك. وقطعة بالنسبة لي. قطعة لك. وثلاث قطع بالنسبة لي. وفجأة أصبح فارغًا ، فطيرة الجبن - متشققة حتى آخر فتات. حتى لا يحدث هذا لنا بعد الآن ، نحن نخبز فطيرة الجبن من الصفيح - من أجل الجولة الكبيرة أو لأنفسنا.

كيف نحب فطيرة الجبن على وجه الخصوص؟ مع تتصدر التوت الفواكه. ليس فقط تعيين على Quarkmasse ، ولكن دوامة وردية في الأعلى. نصيحة بسيطة: تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وأن قاع فطيرة الجبن أمام القاع يأتي في الثلاجة لفترة قصيرة. وبالتالي ، فإن فطيرة الجبن من الطبق كريمي للغاية. السماوي!

انهارت فطيرة الجبن من الطبق

المكونات (32 قطعة)

275 غرام من الطحين ، 175 غرام من الزبدة الطرية ، 7 بيضات ، 325 غرام من السكر ، 250 غرام من مربى التوت ، 1 ليمون عضوي ، 1.25 كجم من الكوارك (20 ٪ دسم في tr.) ، 500 غرام من القشدة الحامضة ، 1 عبوة من الفانيليا سكر ، 60 غ من سميد القمح اللين ، دهون لعموم الدهون

إعداد

1. يعجن الدقيق ، 175 غ من الزبدة ، 1 بيضة و 125 غ من السكر أولاً مع خطاف العجين للخلاط اليدوي ، ثم بيديك إلى عجينة ناعمة. تُطهى العجينة برفق على المقلاة المشحونة بالفرن (32 × 39 سم). برد القصدير لمدة 1 ساعة.

2. قم بالتحضير لمدة 10 دقائق على السكة الوسطى في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة). في هذه الأثناء ، يُغلي المربى ويغلي من خلال غربال. يغسل الليمون الساخن ويفرك الجافة. فرك نصف الجلد رقيقة. نصفي عصير الليمون. اخلطي 100 غرام من الزبدة و 200 غرام من السكر مع التحريك للخلاط اليدوي حتى تصبح كريمية. يُضاف الكوارك تدريجياً والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا والسميد وعصير الليمون والقشر. ضجة في 6 بيضات واحدة تلو الأخرى.

3. إزالة عموم الدهون من الفرن. ضع نصف خليط الكوارك على عجينة shortcrust. توزيع نصف المربى بسخاء مع ملعقة على كريم ودوامة. كرر الإجراء مع كريم المتبقية والمربى. أخبز على السكك الحديدية أسفل في نفس درجة الحرارة لمدة 40-50 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي.

Top