وصفات Roulade
الذي قال أن roulades مكلفة للتحضير؟ تحتاج إلى 30 دقيقة كحد أقصى و 5 مكونات. وصفات سريعة.
سر الكلاسيكية: أفضل اللحوم وملء المكرر. اعتمادًا على نوع التحضير ، تحضر الرولاد دائمًا مسرات الطهي الجديدة. رائعة بشكل خاص مع هذه الوصفات الرولادية: الجهد هو 30 دقيقة كحد أقصى و 5 مكونات فقط.
جبنة رولاد على الملفوف المطهي
المكونات (4 أشخاص)
75 غ من الطماطم المجففة في 1 ، 200 غ من الكمبرت ، 4 رول من اللحم البقري (حوالي 180 غرام لكل منهما) ، 150 مل من النبيذ الأحمر ، رأس واحد (1 كجم) من الملفوف الأبيض
إعداد
1. استنزاف الطماطم. شريحة جبنة. ضعي اللحم بجانب بعضهما البعض ، واتركيه مع الملح والفلفل. يغطى اللحم ¼ من الطماطم و 50 جم من كاممبرت. نشمر ولف بالخيوط.
2. قطع 100 غرام من لحم الخنزير المقدد والبصل 2 إلى شرائح. اجذب لحم الخنزير المقدد إلى ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة محمصة حتى يصبح مقرمشًا. الإزالة. يقلى البصل في الدهون لحم الخنزير المقدد ، وإزالة. لحم مشوي في لحم الخنزير المقدد. تحطيم مع النبيذ و 350 مل مرق. في الفرن الساخن (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية) لمدة حوالي ساعتين من الحساء.
3. تنظيف الملفوف ومقطعة إلى قطع. تقريبا قبل 20 دقيقة من نهاية موسم التحميص ، أضف الملفوف ولحم الخنزير المقدد والبصل إلى الرولاديس. البطاطا المهروسة تطابق هذا.
لفائف تركيا مع الملفوف مدببة
المكونات (4 أشخاص)
3 جزر ، 1 كوسة ، 4 اسكالوب ديك رومي (كل منها حوالي 175 جم) ، 4 شرائح من بارما هام ، 1 رأس صغير من الملفوف المدبب
إعداد
1. قشر الجزر ، وقلص 1 الجزرة ومقطعة إلى 10 سم أوتاد طويلة. اقطع الكوسة إلى 10 سم أوتاد طويلة. اغسل اللحم واتركه حتى يجف يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُغطّى بشريحة لحم الخنزير. انتشار الجزرة وأقلام كوسة على القمة. نشمر والعصا مع أسياخ خشبية.
2. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ، ثم لف لفائف الديك الرومي في كل مكان. تنحل مع مرق 375 مل ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. قشر 1 بصلة والزهر ناعما. تنظيف الملفوف ، مقطعة إلى شرائح واسعة ويغسل. يقطع الجزر المتبقي بمقدار النصف ويقطع إلى شرائح. يُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر ، ويقلي الجزر والبصل والملفوف. نضيف الملح والفلفل والزعتر. أضف 100 مل من الماء ، واتركيه حتى الغليان واطهيه لمدة 8 دقائق. أزل اللفاف ودفء. قم بخلط 5 ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة كبيرة من الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا ، واربط الصلصة معه. تغلي مرة أخرى. نتبل بالملح والفلفل. رتب لفائف الديك الرومي والكرنب على طبق. ضعي بعض الصلصة على القوائم. لإضافة الصلصة المتبقية. لتذوق المعكرونة.
رولد لحم البقر الكلاسيكي
المكونات (4 أشخاص)
3 حبوب صغيرة الحجم ، 6 حبات لحم بقر (150 جرام لكل منهما) ، لحم الخنزير المقدد للإفطار 100 غرام ، 500 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 800 جرام من البطاطا
إعداد
1. قطع 1 بصلة إلى 6 شرائح رقيقة. لفة 1 بصلة. قطع الخيار في نصف بالطول. نتبل اللحم بالملح والفلفل. يُنشر اللحم مع ملعقة صغيرة من الخردل. شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد وخيار ½ وخليط بصل منقسم عليه. لف اللحم بإحكام والتمسك مع أسياخ خشبية أو دبوس roulade.
2. قطع شرائح لحم الخنزير المقدد المتبقية إلى شرائح. تقلى رولاديس في ملعقتين كبيرتين من الزيت بقوة لمدة 10 دقائق. تقريبا يُضاف مكعبات البصل ولحم الخنزير المقدد قبل 3 دقائق من نهاية الطهي ، ويُقلى. إضافة 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ، مشوي. الغبار مع 1 ملعقة صغيرة. إضافة النبيذ و 500 مل مرق. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
3. قشر البطاطس ، وقلل إلى نصفين واطبخي في الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة. نتبل صلصة الروليد بالملح والفلفل والبابريكا. استنزاف البطاطا. افعل كل شيء
لفائف الدجاج في كريمة الطماطم
المكونات (4 أشخاص)
50 غرام من الزيتون الأخضر (نتست) ، 1 كرة موزاريلا ، 500 غرام من الطماطم ، 200 غرام من الكريمة المخفوقة ، 4 شرائح دجاج (كل واحدة تزن حوالي 160 جم)
إعداد
1. قم بقطع الزيتون للحشو ، ثم قم بتقطيع الموزاريلا. مزيج على حد سواء. يقطع 4 بصل إلى شرائح.
2. حرك الطماطم ، 1 ملعقة طعام معجون طماطم ، 150 مل ماء ، كريمة ، ملح ، فلفل و 1 ملعقة صغيرة مرق.
3. قطع كل فيليه بالطول إلى شريحتين رفيعتين ، بات مسطحة وموسم. ملء ما يصل إلى 1-2 ملعقة كبيرة. نشمر ووضع جنبا إلى جنب مع أسياخ خشبية.
4. قلي اللفات في 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة محمصة. الإزالة. مقلي البصل وبقية الحشوة في قلي الدهون. تنغمس مع كريم الطماطم ، لفات الخياطة فيه لمدة 25 دقيقة. لتذوق Ciabatta.
Schnitzel لفات مع حبوب الأميرة
المكونات (4 أشخاص)
600 غرام من حبوب TK ، من 5 إلى 6 جزر ، 4 شرائح لحم الخنزير (حوالي 150 جرام) ، 300 جرام من لحم الخنزير ، 200 جرام من الكريمة المخفوقة
إعداد
1. يُسكب الفاصوليا بالماء المغلي ، ويترك لينقع لمدة 1-2 دقائق ، ويُصفّى. قطع الجزر إلى شرائح طويلة 4-5 سم. شنيتزل نصف في النصف وتتسطح. نتبل اللحم بالملح والفلفل. الطلاء على ميت. غطي بعض الفاصوليا والجزر. نشمر ودبوس.
2. قلي اللفات في ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة محمصة. الإزالة. تحطيم مع مرق 500 مل ويترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق. أضف لفائف ، يخنة لمدة 10-12 دقيقة.
3. قطع 2 البصل إلى شرائح. يخنة مع الفاصوليا والجزر في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة لمدة 5-6 دقائق. نضيف الملح والفلفل والسكر.
4. أضف الكريما وملعقة كبيرة من الزبدة إلى الصلصة ، واتركها حتى تغلي. ربط مع 2 ملاعق كبيرة من صلصة الموثق ، الموسم حسب الذوق. يقدم مع الرولاديس. طعمها من بطاطس جراتان.
لحم الخنزير roulade مع مربى البرقوق
المكونات (4 أشخاص)
1 مجموعة من البصل الأخضر ، 4 شرائح لحم الخنزير (حوالي 200 جرام لكل منهما) ، 4 مربى صغيرة من الخوخ ، 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، عصير التفاح 100 مل
إعداد
1. نظف البصل الأخضر واغسله جيدًا. تقطع 4 بصل أخضر إلى قطع حوالي 5 سم لكل منها. البصل الكراث النصف المتبقية. اللحم تتسطح قليلا بين طبقتين من رقائق. نتبل بالملح والفلفل. يُوزّع اللحم برفق مع ملعقة صغيرة من مربى الخوخ. يقدم مع 2 شرائح من لحم الخنزير المقدد و 4-5 قطع من البصل الأخضر. نشمر من الجانب القصير والعصا مع أسياخ.
2. قم بتسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، ثم قلي الرولادي في مقلاة لمدة 4-5 دقائق. تحطيم مع 250 مل من مرق وعصير التفاح ، وطهي على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة.
3. أخرج اللفات وتمر المرق في قدر صغير. مزيج 1 ملعقة صغيرة من النشا مع القليل من الماء. ضجة في المرق ، ويغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. نتبل مرة أخرى بالملح والفلفل حتى يتبل.
4. قم بتسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، وقلل البصل الأخضر إلى النصف لمدة 3-4 دقائق تقلبها عدة مرات. نضيف القليل من السكر والملح والفلفل. قطع roulades إلى ثلاث شرائح سميكة. يُقدّم اللحم والبصل الأخضر على أربع أطباق. يتذوق البطاطا المهروسة محلية الصنع أو الأرز.
