الصورة: RFF
وصفات عيد الفصح
يجب الاحتفال بعيد الفصح - مع العديد من بيض عيد الفصح الملونة وكعكة عيد الفصح اللذيذة وقائمة عيد الفصح التقليدية. مفاجأة أحبائك وخدمتك أطباق عيد الفصح.
ينتهي الصوم مع ليلة عيد الفصح. وهذا هو السبب في أننا ندعه يتذوق مرتين جيدًا ويقدم مقبلات لذيذة ومقبل سماوي وحلوى حلوة . الأفضل: من خلال وصفات قائمة عيد الفصح ، يمكنك التركيز بشكل كامل على مطاردة البيض. لقد وضعنا معا أربعة قوائم عيد الفصح متناغم بالنسبة لك.
استمتع بالربيع في الربيع واستمتع بخضروات عيد الفصح التي تشبه الربيع. وفي فترة ما بعد الظهر ، يمكن لأرانب الفصح الصغيرة والكبيرة التطلع إلى حمل عيد الفصح المخبوز في المنزل.
قائمة عيد الفصح 1
بيض السلمون المقلي
المكونات (8 قطع)
10 بيضات ، 400 غرام من سمك السلمون المدخن ، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف ، 100 غرام + 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز ، 1.5 لتر ، 75 غرام من الخردل الحار المتوسط ، 150 غرام من عسل سائل ، سرير صغير من فصيلة دايكون ، بعض أوراق الخس دقيق لليدين
إعداد
1. بيرس 8 بيضات. يطهى في الماء المغلي لمدة 8 دقائق. هجرة ، تروي ، تقشر قشر. البيض الجاف مع ورقة المطبخ. نرد السلمون ناعماً ، نضعه في وعاء خلط عالي ونضع المهروس مع خلاط.
2. اخلطي السلمون ، 2 بيضة ، فلفل ، بقدونس و 100 غ من فتات الخبز جيدا. اصنع لفة (طولها حوالي 16 سم). مقطعة إلى 8 شرائح.
3. سخني الزيت في قدر كبير إلى 175 درجة مئوية. في غضون ذلك ، اضغط على شريحة من خليط السلمون المسطح على راحة اليد ، وأدخل بيضة واحدة فيها ثم اضغط جيدًا معًا. معالجة الشرائح المتبقية والبيض كذلك. تتحول لفترة وجيزة إلى 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
4. يضاف البيض إلى الزيت الساخن ويقلى عميق لمدة 1-1 دقيقة أثناء الدوران. رفع واستنزاف. مزيج الخردل والعسل. قطع الرشاد من السرير. قطع البيض بالطول حسب الطلب. رتب البيض مع الرشاد وأوراق الخس وبعض الصلصة على طبق. أضف الصلصة المتبقية.
سالتيمبوككا السمك مع بارما لحم الخنزير في صلصة ماديرا
المكونات (4 أشخاص)
4 ملاعق كبيرة من خل الفواكه والملح والفلفل ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل ، 1-2 ملاعق صغيرة من العسل ، 7 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 3 الكراث ، 200 غرام من طماطم الكرز ، 200 غ من مزيج سلطة بليف ليف ، 200 غ من مزيج الأرز البري ، 100 مل من الماديرا ، 150 مل من خضروات الليمون ، 100 مل ، 4 قطع من فيليه سمك القد (حوالي 150 غرام لكل منهما) ، 4 أوراق كبيرة من المريمية ، شريحتان من لحم الخنزير بارما ، 4 أسياخ خشبية
إعداد
1. لخليط الخل ، خفقت الخل والملح والفلفل والخردل والعسل. فاز في 4 ملاعق كبيرة من النفط عن طريق الانخفاض. قشر الكراث 1 ، مقطعة إلى مكعبات غرامة ويقلب في الخل. اغسل الطماطم وشطري. يغسل السلطة ويهز الجافة.
2. تحضير الأرز في الماء المغلي المملح وفقا لتعليمات الحزمة. لصلصة قشر 2 الكراث ومقطعة إلى شرائح رقيقة. تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر. عرق الكراث فيه لمدة 4 دقائق أثناء الدوران. تنحل مع ماديرا ومرق ، وتغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون.
3. غسل السمك ، ربت الجافة ، الموسم مع الملح والفلفل. غسل حكيم ويهز الجافة. نصف شرائح لحم الخنزير. تمسك نصف شريحة من لحم الخنزير والحكيم مع سيخ خشبي لكل قطعة من الأسماك.
4. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واترك السمك لمدة 5 دقائق. رتب الأرز والسمك والمرق وسلطة الخل.
قشر البيض ماسكربون كريم بالكرز
المكونات (4 قطع)
نصف مكعب (12.5 جم) من دهن جوز الهند ، 250 جرام من ماسكاربون ، 200 غرام من القشدة الحامضة ، 3-4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر ، 2 كيس من سكر الفانيلين ، 150 مل من البيض ، 1 كوب من الكرز الحامض ، حوالي 1 ملعقة صغيرة من الفستق ، 4 بالونات ، ورقة الخبز ، 1 إبرة
إعداد
1. تقطيع الخشنة تقطيع وزيت جوز الهند وتذوب على حمام ماء دافئ. تقريبا السماح لتبرد لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه تضخيم البالونات (حول حجم الجريب فروت). تنظيف بعناية البالونات بالماء وفرك الجافة. وضع لوحة مع ورقة الخبز.
2. اغمر البالونات على التوالي في couverture واحد تلو الآخر. رفع واستنزاف جيدا. ضع جنبًا إلى جنب على ورقة الخبز. اتركها لتجف قليلاً (ربما ضعها في مكان بارد). اغمر البالونات 2-3 مرات في الانقلاب المتبقي واستنزافها كما هو موضح واتركها حتى تجف. برد بالونات لمدة ساعتين تقريبًا.
3. للحصول على الكريم ، اخلطي المسكربون والقشدة الحامضة والسكر المجفف وسكر الفانيليا حتى تصبح كريمية. قشر البيض ، ضجة في Schlieren حتى حوالي 50 مل. استنزاف الكرز جيدا. يقطع الفستق.
4. وخز بعناية البالونات على فتحة معقودة بإبرة والسماح للهواء خارج ببطء. بعناية إزالة البالونات من الأوعية الشوكولاته. تُطهى الكريما والكرز في أوعية الشوكولاتة ، ويرش الفستق وتوضع على أطباق صغيرة.
قائمة عيد الفصح 2
رز سمك السلمون مع موس الهليون
المكونات (8 أشخاص)
1 كغ من الهليون الأخضر والملح و 1 ملعقة صغيرة زبدة و 200 مل من مرق الخضار و 4 أوراق جيلاتين و 300 غ من السلمون الطازج وزيت الزيتون ملعقة كبيرة وحوالي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون وفلفل و 6 من الثوم المفروم و 150 غ من الكريمة المخفوقة
إعداد
1. غسل الهليون وقطع النهايات الخشبية. قم بطهي سيقان في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق ، وإزالتها وتروي لفترة وجيزة تحت الماء البارد. الهليون ، باستثناء 8 نصائح ، مقطعة إلى قطع. تذوب الزبدة في قدر. يقلى لفترة قصيرة قطع الهليون ، ثم يشتعل مع المرق. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق.
2. نقع الجيلاتين في الماء البارد. استنزاف الهليون وهريس. يذوب الجيلاتين المذاب فيه ويسمح لتبرد فاتر. اغسل سمك السلمون واتركه حتى يجف ومقطّع إلى مكعبات صغيرة. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون ومكعبات السلمون ، يُتبّل المزيج بالملح والفلفل. اترك سمك السلمون في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. غسل الثوم المعمر ، ويهز الجافة ومقطعة إلى لفائف صغيرة. الثوم المعمر تحت رفع التتار. فاز الكريما حتى تصلب وضعه تحت هليون الهريس. نتبل بالملح والفلفل.
4. شريحة نصائح الهليون بالطول. قم بتوزيع سمك السلمون في 8 أكواب ، وقم بتغطيته بموس "الهليون" وزينه بأطراف الهليون. يُغطّى الكريما بورق ويُبرد لمدة ساعتين على الأقل.
الساق عشب الضأن مع الخضار الملونة من اللوحة
المكونات (6 أشخاص)
2 كجم ساق من الحمل مع العظام ، 1 لتر من اللبن ، 6 درنات من الثوم الآسيوي ، 1 حفنة من إكليل الجبل والزعتر ، ملح ، فلفل ، 1 هليون أخضر من الهليون ، 1 مجموعة من الجزر الصغيرة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 كجم من البطاطا الصغيرة ، 1 كجم من البطاطا الصغيرة ، مبشورة سلطانية من 1 حبة ليمون عضوية ، 125 جرام كريما مخفوقة
إعداد
1. اغسل ساق الخروف ، وجففها وضعيها مع اللبن في وعاء كبير. الثلاجة بين عشية وضحاها ، وتحول مرة واحدة.
2. قشر الثوم في اليوم التالي ، وانخفض إلى النصف إذا لزم الأمر. غسل الأعشاب ، بات الجافة. تنتشر حوالي نصف الأعشاب مع الثوم على مقلاة الفرن. أخرج اللحم من اللبن وقم بالصفيه. نضيف الملح والفلفل ونضعه في المقلاة. اطبخ لمدة ساعتين ونصف تقريبًا في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة). بعد حوالي 45 دقيقة ، أضف حوالي 250 مل من الماء.
3. غسل الهليون ، وقطع النهايات الخشبية. تنظيف الجزر ، وترك بعض المساحات الخضراء ، وغسل. قشر الجزر. اطبخي الهليون والجزر في الماء المغلي المملح بالسكر لمدة 5 دقائق. استنزاف ، إخماد الباردة. اغسل البطاطا إلى النصف. توزيع الخضروات والبطاطس قبل حوالي 30 دقيقة من نهاية وقت الطهي من اللحوم على وعاء بالتنقيط. نتبل بالملح والفلفل.
4. لالصلصة ، إبر قطاع أو أوراق من الأعشاب المتبقية وختم. وفر للتزيين بالزبد والملح والفلفل وحماس الليمون في وعاء خلط عالي. هريس بعصا قطع لكتلة ناعمة وتذوب في وعاء صغير. يُضاف الكريما ويُمزج جيدًا مع عصا القطع ، ثم يُضاف مرة أخرى. يُقدّم اللحم مع الخضار والبطاطس ويرش بالأعشاب المفرومة. لإضافة صلصة.
موس أو شوكولا ترين
المكونات (10 قطعة)
4 ألواح من الجيلاتين ، 150 مل من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 400 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، 600 غرام من الكريمة المخفوقة ، ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو ، 150 غرام من القشدة القشرية ، قشر مبشور وعصير من نصف برتقال عضوي ، 125 غرام من تثليج الكيك الداكن ، 100 غرام وجبة مارزيبان الخام ، 1 ملعقة طعام سكر بودرة ، تلوين الطعام باللون الأحمر والأصفر والأخضر ، فيلم تتشبث ، حقيبة أنابيب يمكن التخلص منها
إعداد
1. قم بوضع صندوق (طوله 25 سم ، حوالي 1.5 لتر في المحتوى) مع رقائق معدنية. نقع 2 ورقة من الجيلاتين في الماء البارد. سخني الحليب وملعقتين كبيرتين من السكر. يقطع 300 غرام من الشوكولاتة ويضاف إلى الحليب الساخن. أطفئ النار وأذوب الشوكولاتة في الحليب الساخن. يضغط الجيلاتين جيدا ، يذوب في حليب الشوكولاته. إذا لزم الأمر ، إعادة التسخين لفترة وجيزة مع التحريك. نقل إلى وعاء والسماح لتبرد.
2. فاز 500 غرام من الكريما حتى تصلب ، الكاكاو في النهاية. ارفع الكريم في عدة أجزاء تحت خليط الشوكولاتة. ملء موس في المربع أعد وسلس. يترك لتبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. اسكب الموسية من القالب على طبق ، ثم انزع الرقاقة. على طول موس كامل ، إلى حوالي 1 سم في كل نهاية ، قطع إسفين (استخدم هذا موس على خلاف ذلك). بارد مرة أخرى.
3. للحصول على كريم البرتقال نقع 2 ورقة من الجيلاتين. امزج كريم fraîche مع ملعقتين كبيرتين من السكر وقشر البرتقال والعصير. البرتقالي وصمة عار مع تلوين الطعام الأحمر والأصفر. أعرب الجيلاتين ، تذوب بعناية. قم بتحريك ملعقتين كبيرتين من الكريما تحت الجيلاتين ، ثم حرك كل شيء تحت الكريم المتبقي. تقريبا يترك لتبرد لمدة 10 دقائق حتى يبدأ كريم الهلام. يخفق 100 غرام من الكريما حتى تصلب وتُطوى. صب موس البرتقال في كيس الأنابيب ، وقطع زاوية صغيرة. كريم في الوتد. ادفع اللوحة بلطف إلى سطح الطاولة عدة مرات حتى تنتشر الموسية جيدًا في الإسفين. ربما إعادة ملء كريم ، على نحو سلس. إذا لزم الأمر ، استخدم البقايا المتبقية في مكان آخر. الحفاظ على ترين بارد لمدة 2 ساعة.
4. ختم 100 غرام من الشوكولاته والكعك الجليد تقريبا. يذوب معًا في حمام مائي دافئ ، اتركه ليبرد قليلاً. معطف بعناية موس مع الشوكولاته. تبقى باردة حتى يتم ضبط التزجيج. اعجن مرزباني مع السكر المجفف وتلوين الطعام الأخضر. تقريبا شكل 8 المخاريط ، وقطع مع مقص في الحافة حوالي 3 مرات. تصويب الطرف السفلي. تزيين موس به. قطع بعناية ترين إلى شرائح بسكين دافئ.
قائمة الطعام 3
وعاء البيض مع الطماطم
المكونات (4 أشخاص)
4 طماطم جميلة ناضجة ، 3 سيقان زعتر ، 2 الكراث ، 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، 4 ملاعق كبيرة من كريم fraîche ، 4 بيضات ، ملح ، فلفل ، 1 طماطم كرزية للتزيين
إعداد
1. غسل ، تنظيف ، ربع والأساسية الطماطم. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. اغسل الزعتر ، واتركه حتى يجف ، وختم الأوراق جيدًا ، باستثناء الزينة.
2. قشر الكراث والزهر ناعما. تسخين الزيت في مقلاة والبخار الكراث في ذلك. أضف الطماطم والزعتر. ينضج لمدة 2-4 دقائق. يُضاف كريمة العطر إلى المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل. تواصل على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة.
3. قم بتوزيع نصف الخليط على حبيبات صغيرة مدهونة (حوالي 100 مل لكل منهما) ، ثم أضف بيضة واحدة وتغطي مع بقية الخليط. ضع السلطانيات في قالب وأضف نصف الماء. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 10-12 دقيقة. يُرشّ بملعقة صغيرة من زيت الزيتون قبل التقديم ، ويُرش بالفلفل. اغسل وربع البندورة الكرز. مقبلات أواني البيض مع أرباع الطماطم والزعتر.
لحم الخنزير المشوي مع الثوم البري remoulade والكرواسان الجزر
المكونات (8 أشخاص)
2 بصل متوسط ، جزتان + 1 كغم من الجزر ، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، 3-4 فصوص ، ورقان من الغار ، 3 كغم من لحم الخنزير المخلل ، عبوة من عجينة البيتزا الطازجة من الصفيح ، صفار البيض ، 2 ملعقة كبيرة من الحليب ، 1 كيلوغرام من عصير الليمون ، ملح ، 1 كيلوغرام من اللبن كامل الدسم ، 200 غ من القشدة الحامضة ، 375 جرام من مايونيز السلطة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، الفلفل ، 3 بيضات ، 1 مجموعة صغيرة من الثوم البري ، 100 جم مربى المشمش ، 40 جم من الخردل الحار المتوسط ، 1 حزمة أواني الشيرفيل ، الشحوم للقوالب ، وربما رقائق الألومنيوم ، ورقة الخبز
إعداد
1. قشر وربع البصل. غسل 2 الجزر ، وقشر ومقطعة إلى قطع. ضع البصل والجزر والفلفل والقرنفل وأوراق الغار و3-4 لترات من الماء في قدر كبير. يغطى ويطهى. يُضاف لحم الخنزير ، ويُغلى المزيج مرةً أخرى ويُغطّى مع نار منخفضة إلى متوسطة.
2. انزع العجين البيتزا في هذه الأثناء. قطع العجين بالطول إلى 16 شرائح (حوالي 1.5 سم). الفرشاة 4 Schillerlockenformen (14 × 3.5 سم) أو الأكياس ذاتية الصنع المصنوعة من رقائق الألمنيوم مع الشحوم. لف شريحتين من العجين متداخلة قليلاً حول قالب وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. فاز صفار البيض مع الحليب. انتشار الخليط فوقها. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 10-15 دقيقة. دع الكرواسان يبرد قليلاً ، ثم أخرج القوالب واترك الكرواسون يبرد على رف سلكي. عملية شرائط المتبقية من العجين كذلك. غسل والشحوم القوالب مرة أخرى.
3. قشر الجزر والكرفس 1 كغ للسلطة ، وغسل وصر ناعما. يعجن الكرفس مع عصير الليمون وحوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح. أضعاف في الجزر. اخلطي 500 غ من الزبادي والقشدة الحامضة والمايونيز 125 غ. يُتبّل السكر مع قليل من الملح والفلفل. اخلطي الصلصة والسلطة ، واتركيها تنحدر وتتبل بالملح والفلفل مرة أخرى.
4. ل remoulade تغلي البيض بقوة ، إخماد وقشر. تغسل الثوم البري ، يهز الجافة ويختم جيدا. بيض النرد. امزج كل شيء مع 250 غ من المايونيز و 500 غ من اللبن. نتبل بالملح والفلفل.
5. ارفع لحم الخنزير من المرق. ضعيها في مقلاة نازحة واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صب المخزون من خلال غربال جيد ، وجمع وقياس حوالي 300 مل (استخدم المرق المتبقي على خلاف ذلك). إزالة قشرة والدهون من لحم الخنزير. امزج المربى والخردل وقلى الشوي معها. يُسكب المرق في 300 مل ويقلى لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ: 225 درجة مئوية / هواء دائري: 200 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة).
6. غسل اليرقة ويهز الجافة. املأ جزءًا من سلطة المزرعة في كرواسون الجزرة وزينها باللون الأخضر الفاتح. تقطيع شرائح اللحم المحضّرة إلى شرائح رفيعة وترتيبها مع القليل من البياض مع قليل من كرواسون الجزر على طبق كبير. إضافة remoulade المتبقية ، والكرواسان والجزر سلطة.
الفراولة على الكعك كعكة الغريبة العجين مع الشوكولاته البيضاء
المكونات (4 أشخاص)
1 ملعقة كبيرة سكر ، 2-3 سيقان من لويزة الليمون ، 150 جرام من الفراولة ، 75 جرام من الشوكولاتة البيضاء ، 150 جرام من الكريمة المخفوقة ، 3 قطع بسكويت مستطيل
إعداد
1. غلي 2 ملاعق كبيرة من الماء والسكر. اغسل الحمام و يهز جاف. أضف 1 ساق من رعي الحمام إلى شراب السكر واتركه ليبرد.
2. تغسل الفراولة وتوضع جانبا 2 الفراولة الصغيرة لتزيين. تنظيف الفراولة الأخرى ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. رذاذ مكعبات الفراولة مع شراب السكر.
3. اقطع الشوكولاتة تقريبًا. سخني الكريم. نذوب الشوكولاتة فيه ، ثم نملأ وعاء ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق. ثم ضع كريم الشوكولاتة لمدة ساعة.
4. تقطع البسكويت وتوضع في الجرار (حوالي 150 مل لكل منهما). صفي مكعبات الفراولة قليلاً ووزّعها على النظارات. يُخفق كريم الشوكولاتة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، ثم تصب في كيس مواسير مع فوهة مثقبة وتُرش على الفراولة. نصف الفراولة 2. تزيين كريم مع الفراولة والكرنب.
قائمة الطعام 4
شوربة الجزر
المكونات (8 أشخاص)
2 بصل ، 600 غ من الجزر ، 200 غ من البطاطا ، 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، ملح ، فلفل ، 300 مل عصير برتقال ، 1.25 لتر مرق دجاج ، 125 غ من بصل الكراث ، 300 غرام كريمة ، ريحان للتزيين
إعداد
1. قشر البصل والزهر ناعما. قشر الجزر ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح. قشر البطاطس واغسلها وختمها تقريبًا
2. سخني الزيت في قدر ، وقلل البصل أثناء الدوران. يُضاف البطاطس والجزر ويُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة. تُحرّك المزيج بالسكر وتتبل بالملح والفلفل.
3. تنحل مع العصير والمرق ، وتغلي وتغلي ، وتطهى لمدة 20 دقيقة. في الوقت نفسه ، قم بتنظيف البصل الأخضر وغسله وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. اثارة كريم حتى تصبح ناعمة.
4. سحب وعاء من الفرن. هريس مع خلاط ، الموسم مع الملح والفلفل. يُزيّن الحساء بقطعة من الكريمة الكريمة وحلقات البصل والريحان. لتسليم كريمة fraîche الأخرى.
لحم رغيف ناعم في معجنات نفخة
المكونات (4-6 أشخاص)
25 غ من الخبز الأبيض (من اليوم السابق) ، 450 غ من الجزر ، 2 بصل ، 75 غ من الطماطم المجففة ، 600 غ من اللحم المفروم المختلط ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل ، ملح ، فلفل ، 1 علبة معجنات نفخة طازجة جاهزة لخبزها على ورق مخبوز ، 1 كجم بطاطا ، 500 غرام من البروكلي ، 1 ملعقة طعام من الزيت ، 100 غرام من الكريمة المخفوقة ، مرق الخضار 250 مل ، ملعقتان كبيرتان من الصلصة الخفيفة ، نصف حبة بقدونس ، 200 مل من الحليب ، 2 ملعقة طعام من الزبدة ، جوزة الطيب المبشورة ، ورقة الخبز
إعداد
1. نقع الخبز في الماء البارد. قشر الجزر ونظيفة وغسل وصر ناعما. قشر البصل والزهر ناعما. الزهر الطماطم الصغيرة. يُعبّر عن الخبز والجزر جيدًا ويعجن مع الإختراق والجزر ونصف البصل والطماطم والبيض والخردل. يُتبّل المزيج بملعقة صغيرة من الملح والفلفل. تشكيل رغيف اللحم ممدود (حوالي 24 سم في الطول) ووضعه على صينية الخبز مبطنة بورق الخبز. يُطبخ في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 40 دقيقة تقريبًا. خلعه واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2. اترك المعجنات النفخة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم انزلق على ورقة الخبز. قطع قطعة (بعرض حوالي 4 سم) من الجانب القصير للعجين باستخدام قاطعة بيتزا. شريحة اللحم في العجين ووضعه على ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز. خفقت 1 بيضة ورشها بالعجين. اقطع الزهور من العجين المتبقي وزينها بالعجين. فرشاة أيضا الزهور مع البيض. يخبز في الفرن الساخن في نفس درجة الحرارة لمدة 25-30 دقيقة.
3. اغسل البطاطا ، وقشرها ومقطعة إلى قطع ، واطهيها في الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة. تنظيف القرنبيط ، وغسل وتقسيمها إلى الزهور. يطهى في الماء المغلي المملح لمدة 8 دقائق. يقلى البصل في الزيت الساخن. يُضاف الكريما والمرق ويُغلى المزيج. صلصة رشاقته مع صلصة الموثق وموسم حسب الذوق. يغسل البقدونس ، ويهز الجافة. أوراق التقشير وختم ناعما ، باستثناء مقبلات. يُصفّى البروكلي ويُقلى البرد. يُضاف إلى الصلصة ويُسخن مرة أخرى لفترة وجيزة.
4. صفي البطاطا ، واتركها تتبخر لفترة وجيزة ، أضف الحليب والزبدة وسحق كل شيء في العصيدة. نتبل بالملح وجوزة الطيب. شريحة لحم رغيف ، تقدم مع هريس والبروكلي. يرش البقدونس والزينة.
المشمش بارفيه
المكونات (6 أشخاص)
1 من المشمش (425 مل) من المشمش ، 20 غيغا من المرينغ الوردي ، 1 بيضة ، 50 غراما من السكر ، 100 غ من الكريمة المخفوقة ، 1 ملعقة كبيرة ليمون ، 50 غ من الشوكولاتة البيضاء ، كيس فريزر واحد ، أكواب خبز مافن
إعداد
1. صب المشمش في غربال ، واستنزاف و ، باستثناء 6 قطع ، هريس. ضع المرنغ في كيس الفريزر وتنهار. فاز البيض والسكر دسم في حمام ماء ساخن لمدة 10 دقائق.
2. فاز كريم حتى تصلب. قم بخلط اللب وعصير الليمون والكريمة والمرنغ ، كل ذلك تحت الكريم ، باستثناء الرش. توزيع الخليط في 6 أكواب من لوحة الكعك تصطف مع أكواب الخبز. بارفيه على الأقل 4 ساعات ، تجميد أفضل بين عشية وضحاها.
3. يقطع الشوكولاتة ويذوب فوق حمام مائي دافئ. انشر الشوكولاتة السائلة على البارافيه وسلس. غطيها مع المشمش المتبقي ورشها بالمرنغ المتبقي. خدمة على الفور.
