الصورة: RFF
- في الريف
- الخبز نزهة محشوة مع الغذاء الخام
- Spanakópita (سبانخ في عجينة سترودل)
- فطائر البيتزا
- سلطة بطاطس مع كرات اللحم الحار
- سلطة ملونة في سياباتا
- لفائف الخبز محلية الصنع مع الجبن الكريمة وملء السلمون
- سلطة الكسكس مع جبنة النعناع
- يلف مع اختراق سلطة ملء
- ساندوتش دجاج بالفراولة مع جبنة الفلفل
- كعكة الفراولة في الزجاج
- سلطة نكتارين مع شرائح الفطير
- erdbaerchen
- الفراولة والزنجبيل الصودا
في الريف
وقت الصيف هو وقت النزهة. السلطات والسندويشات والحلويات - يتم إعداد وصفات النزهة الخاصة بنا بسرعة. حزمة سلة نزهة وإيقاف إلى الريف!
عندما تشرق الشمس على أنفك وشفرات العشب تدغدغ قدميك ، ثم تنزه ! مع سلة معبأة ، يمكنك الخروج إلى الحديقة أو الشاطئ أو المرج. التي يمكن أن تؤخذ شهية للنزهة ؟
وكانت شطائر الحب مرة واحدة. وصفات نزهة لدينا ليست سوى مملة. السلطات والسندويشات والحلويات - كل ذلك مع الضمير شيء وصافرة المقابلة: يجتمع الفراولة بالفلفل والنيكتارين على النعناع. وليمة في الهواء الطلق!
المشبك بطانية نزهة تحت ذراعك والسلة على ظهرك! وقت الصيف هو وقت النزهة ! نزهة خاصة للغاية: داينر أون بلان. كل شيء باللون الأبيض!
الخبز نزهة محشوة مع الغذاء الخام
المكونات (8 أشخاص)
1 وحدة وصفة أساسية من عجين الخبز ، 1 ملعقة طعام من دقيق الشوفان ، 150 مل من القشدة الحامضة ، 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ، 1 فص من الثوم ، دفقة تاباسكو ، ملح ، فلفل ، خضروات مقطعة (كرفس ، طماطم كرزية ، فجل ، جزر ، فلفل ، خيار)
إعداد
1. تحضير عجين الخبز وفقا للتعليمات واتركها تذهب. يعجن لفترة وجيزة. تشكل في كرة ومكان في مقلاة عميقة مربعة الكيك (18 × 18 سم). وضع الكلمة معها. فرشاة بالماء ورش دقيق الشوفان أو الدقيق. ندعه يرتفع حتى العجين هو ضعف الحجم. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح قاع الخبز مجوفًا عندما يطرق. السماح لتبرد على الشبكة.
2. اخلطي الكريما الحامضة والثوم المعمر والثوم وتاباسكو وتتبل بالملح والفلفل. املأ الغمس في كوب معقم أو علبة بلاستيكية صغيرة.
3. عندما يكون الخبز باردًا ، اقطع الجزء العلوي كغطاء. أجوف الخبز لتشكيل سلة. ضع الغمس واملأ الخبز بالخضروات والبيض. ضع الغطاء ولف الخبز في ورق أو اربط الغطاء بالخيط.
4. يمكن تجميد فتات الخبز واستخدامها في وصفة أخرى. بدلاً من ذلك ، قم بتجفيف الفتات في الفرن واحتفظ بها محكمة الإغلاق.
Spanakópita (سبانخ في عجينة سترودل)
المكونات (24 قطعة)
1 كيلو من أوراق السبانخ المقلية ، 2 حبة صغيرة ، 3 فصوص من الثوم ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، فيليه فيليه ، ملح ، فلفل ، جوزة الطيب المبشورة ، ساق واحد من عتبة ، 5 سيقان من البقدونس ، 150 جم من جبن الأغنام ، 25 غرام من فتات الخبز ، 2 بيضة ، 5 ملاعق كبيرة. 150 غ من الزبدة ، صفار البيض ، 1 ملعقة كبيرة سمسم للرش والشحوم والدقيق للقالب
إعداد
1. ذوبان السبانخ. قشر البصل والثوم. نقطع البصل ناعماً ، نضغط الثوم من خلال مكبس الثوم. يُسخّن الزيت في قدر ويُقلّى البصل والثوم. أضف السبانخ والغطاء ، مطهيًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.
2. أخرج فطيرة filo من الثلاجة واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُتبل السبانخ بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، ويُصفّى المصفاة جيدًا على المنخل ويترك ليبرد.
3. غسل الأعشاب ، واتركها جافة ، نتف أو أعلام من السيقان وقطعهم تقريبًا. نضع جانبا بعض البقدونس للرش.
4. تقطع جبن الغنم. التعبير عن السبانخ جيدا وختمها تقريبا. يخلط مع فتات الخبز ، جبن الغنم والبقدونس والشبت والبيض والحليب ، ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. تذوب الزبدة. انزع المعجنات فيلو.
5. انشر طبقًا مربعًا مدهونًا وغبارًا بالدقيق (20 × 20 سم) فوق الحافة باستخدام ورقة العجين. يُرش العجينة بقليل من الزبدة. ضعي 4 أوراق إضافية على الوجه وفرشاة الزبدة. املأ بمزيج السبانخ وأضف صفائح العجين المتبقية أيضًا ، مع تفريش الزبدة المتبقية. اقطع صفائح العجين العلوية إلى حجم الشكل ، ثم قم بطيها فوق صفائح العجين السفلية البارزة باتجاه الوسط ثم اضغط لأسفل. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 25-30 دقيقة.
6. خلط صفار البيض و 1 ملعقة صغيرة من الماء. يُنشر غطاء العجين بعد حوالي 20 دقيقة ويرش مع بذور السمسم. يقطع البيتا الحار ويرش بالبقدونس.
فطائر البيتزا
المكونات (12 الكعك)
1 فص ثوم ، نصف حبة فليفلة حمراء وخضراء ، حبة ذرة واحدة ، 100 غرام من الجبن ، 4 بيضات ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، 100 مل من زيت الزيتون ، 200 غرام من الطحين ، 1 علبة صودا للخبز ، ملح ، فلفل ، 50 جرام سلامي في شرائح رقيقة ، أكواب الخبز ورقة الكعك
إعداد
1. قشر الثوم وختم ناعما. نظيفة ، وغسل وختم الفلفل ناعما. استنزاف الذرة في غربال جيد. صر الجبن تقريبا. قشدة البيض والقشدة الحامضة والزيت بخفق الخلاط. اخلطي الدقيق ومسحوق الخميرة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
2. تحريك جميع المكونات ووضعها في الأطباق من صينية الكعك. نرد السلامي وينتشر على الكعك. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 25-30 دقيقة.
3. اترك الكعك في الدرج لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجها بعناية من الآبار واتركها تبرد على رف السلك. هذا الأذواق صلصة الشواء والقشدة الحامضة مع الفلفل الحلو.
سلطة بطاطس مع كرات اللحم الحار
المكونات (4 أشخاص)
800 غرام بطاطا صغيرة جديدة ، 1/8 لتر من الخضار ، 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض ، سكر ، فلفل ، 1 حبة ذرة نباتية ، 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، 2 حبة فليفلة حمراء صغيرة ، 500 جم لحم مفروم مختلط ، 1 ملعقة كبيرة خردل حار متوسط ، 4 فتات خبز متوسطة الحجم ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل أحمر ، 1 حفنة من الفجل ، 1/2 خيار ، 3 بصل أخضر ، خس روماني رضيع ، 8 سيقان من أوريغانو ، 100 غرام كريما حامضة ، 200 غرام لبن كامل الدسم ، 125 جم جبنة جودة
إعداد
1. اغسل البطاطا واطهيها في الماء لمدة 20 دقيقة. استنزاف ، تروي ، قشر وربما النصف. يُغلى المرق مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ويُتبّل المزيج بثلاث ملاعق كبيرة من الخل والسكر والفلفل. يُسكب البطاطس مع المرق ويترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا. استنزاف الذرة في غربال.
2. غسل الفلفل الحار ، وقطع في نصف ، وإزالة البذور. البرد الفلفل الحار. يعجن الاختراق والخردل والفلفل الحار وفتات الخبز والبيض ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا. من اللحم المفروم بأيد مبتلة تشكل حوالي 12 كرات اللحم. يُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقاليين ويقلي كرات اللحم في مقلاة لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق (أو تُشوى على الشواية).
3. غسل ونظيفة وربع الفجل. اغسل الخيار ونظيفة ومقطعة إلى شرائح رقيقة أو الطائرة. قم بتنظيف وغسل البصل الأخضر ومقطعة إلى حلقات رقيقة. نظف الخس واغسله وتقطعه إلى قطع. اغسل الزعتر ، واجعله يجف وختم أوراق 4 سيقان تقريبًا. شماند ، اوريجانو المفروم ، 1 ملعقة طعام من الخل واللبن نضيف الملح والفلفل والسكر.
4. اخلطي البطاطا والخس والفجل والبصل الأخضر وشرائح الخيار وتتبل بالملح والفلفل. صر الجبن. رتب السلطة وكرات اللحم. ضعي بعض صلصة الزبادي على السلطة ورشيها بالجبن. صلصة اللبن الزبادي الأخرى الغنية. مقبلات مع اوريجانو.
سلطة ملونة في سياباتا
المكونات (4 أشخاص)
1 سياباتا طازجة ، حوالي 50 غ من الزبدة ، 300 غرام من سمك السلمون المدخن ، 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت ، 600 غرام من الفلفل الملون ، 250 غ من الخيار ، 150 غ من الفجل ، خس صغير من الروماين ، 1 بوب مزدوج متوسط الحجم ، 3 ملاعق طعام من البلسميك ، فلفل ، ١٢٠ غرام من مايونيز السلطة ، ٨٠ غرام من صلصة الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة حليب ، حوالي 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير ، حوالي نصف ملعقة صغيرة من السكر
إعداد
1. قطع غطاء من الخبز نحو منتصف في شكل إسفين. قطع الغطاء إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونشوي مكعبات الخبز ، ونحولها إلى اللون البني المقرمش. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد قطع مكعبات كاسلر كذلك. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وقلي القاسي لمدة 4-5 دقائق ، ثم قلبه. أيضا السماح لتبرد.
2. قم بتنظيف وغسل وصرف الفلفل الحلو والخيار والفجل وخس رومين. نرد الفلفل ونقطع الفجل إلى شرائح. ربع الخيار وشريحة. قطع السلطة إلى شرائح. قشر البصل والزهر.
3. اخلطي الخل والملح والفلفل والبصل. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. اخلطي الفلفل والخيار والفجل والخس ولحم الخنزير المقدد مع الخل مع الخل. املأ الخبز بالكثير من السلطة. ضع السلطة المتبقية في وعاء.
4. اخلطي المايونيز والكاتشب والحليب. نضيف صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل والسكر. تُوزّع بعض صلصة الكوكتيل على السلطة في الخبز وترشها بالخبز. قطع الخبز إلى 4 قطع. أضيفي الصلصة المتبقية والصلصات وبقية السلطة.
لفائف الخبز محلية الصنع مع الجبن الكريمة وملء السلمون
المكونات (9 أشخاص)
1 كمية وصفة أساسية من عجين الخبز ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة سمسم ، 150 غ من سمك السلمون المدخن ، 200 غرام من الجبن ، 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ، وعاء من 1/2 ليمون عضوي ، فلفل مطحون طازج ، 1/2 خيار
إعداد
1. تحضير عجينة الخبز حسب التوجيهات واتركها تذهب. يعجن لفترة وجيزة. قسّم العجينة إلى قطع متساوية وشكلها إلى كرات. رتب على صينية خبز مدهونة في ثلاثة صفوف حتى تلامس الكرات. السماح للتغطية حتى الكرات هي ضعف حجمها. الفرشاة مع البيض المخفوق وترش مع بذور السمسم. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخبز أجوفًا عندما تطرق على القاع. السماح لتبرد على الشبكة.
2. قطع سمك السلمون المدخن إلى قطع صغيرة. يخلط مع الجبن الكريمي والشبت وقشر الليمون. نضيف الفلفل
3. تقطع الخبز وتغطي النصف السفلي بمزيج جبنة الكريما. ثم شرائح شرائح الخيار. يُوزّع الجبن المتبقّي على الجانب المقطّع من نصف الخبز الآخر ويوضع الخبز معًا. للعمل في استراحة القوائم الفردية.
سلطة الكسكس مع جبنة النعناع
المكونات (4 أشخاص)
ملح ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 250 غ من الكسكس ، 25 غ من الزبدة ، 1/2 خيار ، 150 غرام من البصل الأخضر ، 200 غرام من الخس بالنعناع ، نصف حبة من النعناع ، 2 حبة ، فلفل ، 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون ، 200 غ من كريمة الحبيبات
إعداد
1. تغلي 250 مل من الماء المملح. إزالة وعاء من الحرارة. أضف ملعقة كبيرة من الزيت والكسكس مع التحريك. اتركه منتفخًا في وعاء مغلق لمدة 4 دقائق تقريبًا. نضيف الزبدة ونرخي الكسكس بالشوكة أثناء توزيع الزبدة المذابة.
2. اغسل الخيار ، قم بتنظيفه ، وقم بتقطيعه طولياً وشريحة. قم بتنظيف البصل الأخضر وغسله وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. نظف الخس ، واغسله ، ثم رجّه جيدًا ومقطّع إلى شرائح. اغسل النعناع ، ثم قم بالتخلص منه وتجف الأوراق من السيقان وختمها. نصف الليمون والضغط عصير.
3. خفقت عصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نضيف الملح والفلفل والكمون. الكسكس والخيار والنعناع لحوالي 1/4 للجبن والبصل الأخضر ومزيج ماء مالح. نتبل بالملح والفلفل.
4. اخلطي الجبنة والنعناع المتبقي ، ثم أضيفي الفلفل. رتب السلطة والجبن المطحون فوقها. طعمه رقيق مسطح.
يلف مع اختراق سلطة ملء
المكونات (4 أشخاص)
1 بصلة صغيرة ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة طعام ، 400 غ من اللحم المفروم ، ملح ، فلفل ، خس صغير من خس أيسبرغ ، عبوة واحدة من الأغطية ، 4 ملاعق كبيرة من طماطم هريس ، 200 غ من جبنة الماعز ، ورق بورشمينت ، شريط هدايا أو غزل المطبخ
إعداد
1. قشر البصل ، الزهر ناعما. قشر الثوم ، فرم ناعمًا. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. نقره في حرارة شديدة مع التحريك لمدة 6-8 دقائق تقلى فتات. بعد حوالي 4 دقائق ، يضاف البصل والثوم. نتبل بالملح والفلفل. دعها تبرد على لوحة مسطحة.
2. في غضون ذلك ، قم بتنظيف السلطة وغسلها واستنزافها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. نشر اللف على سطح العمل وفرشاة مع ملعقة كبيرة من كل معجون الطماطم. قم أولاً باختراق السلطة ، ثم نشر السلطة على اللف ورشها بالجبن الكريمي المهروس. اترك حوالي 3 سم حافة حرة.
3. أضعاف الحواف اليسرى واليمنى 3-4 سم إلى الوسط. التفاف التفاف ضيق. نصف لفة بزاوية. قطع 4 سم أشرطة واسعة من الرق ولفهم حول الجزء السفلي من يلتف. ربط معا كما هو مطلوب مع شريط هدية أو غزل المطبخ.
ساندوتش دجاج بالفراولة مع جبنة الفلفل
المكونات (4 قطع)
4 شرائح دجاج (حوالي 125 جم لكل منهما) ، ملح ، فلفل ، 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المخلل ، 2 سيقان ريحان ، 200 غرام جبن مزدوج الدسم ، 4 أوراق من خس رومين ، 250 جرام من الفراولة ، 8 شرائح من خبز التوست الكامل بالخبز ، أسياخ
إعداد
1. اغسل اللحم ، واتركيه على نار جافة واتركه مع الملح والفلفل. تسخين الزيت في مقلاة. يقلى اللحم في مقلاة لمدة 10-12 دقيقة.
2. يقطع الفلفل الأخضر تقريبًا. اغسل الريحان ، ثم قم بالتخلص منه وتجف الأوراق من السيقان وختمها جيدًا. يقلب الجبن والفلفل والريحان ويتبل بالملح.
3. نظف الخس واغسله و رطبه جافاً. اغسل الفراولة ونظيفة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. نخب شرائح نخب. معطف كل جانب مع الجبن كريم. شريحة لحم. يقدم 4 شرائح من الخبز مع الفراولة والسلطة واللحوم. يغطى بقطعة خبز واحدة. تقطع السندويشات إلى النصف وتلتصق بالأسياخ.
كعكة الفراولة في الزجاج
المكونات (8 أكواب - حوالي 150 مل من المحتوى)
100 جرام زبدة ، 100 جرام دقيق ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 2 بيضة ، 60 جرام سكر ، حوالي 400 جرام من الفراولة + 4 فراولة ، قليل من السكر يرش ، دهن للجرار
إعداد
1. تذوب الدهون. مزيج الدقيق ومسحوق الخبز. امزج البيض والسكر والدهون مع مزيج الطحين مع الخفق في الخلاط اليدوي إلى عجينة ناعمة.
2. غسل ونظيفة ، ربع ورفع 400 غرام من الفراولة تحت العجين. تُوزّع العجينة على مرطبانات واقية من الفرن (حوالي 150 مل لكل منهما).
3. رش السطح مع قليل من السكر واخبزه في فرن مسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (عينة عيدان تناول الطعام). تزين طبق خزفي بالفراولة البقع المغسولة والجافة وتُقدم باردة أو دافئة.
سلطة نكتارين مع شرائح الفطير
المكونات (4 أشخاص)
4 رحيق ، ساقان من النعناع ، 100 مل من عصير البرتقال الطازج ، 8 ملاعق كبيرة من السكر ، علبة واحدة من المعجنات الطازجة ، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، سكر لسطح العمل
إعداد
1. اغسل النكتارين ، مقطّعة إلى نصفين ، أزل الحجر وقصّ اللب إلى شرائح رفيعة. اغسل النعناع ، وجففه ، ثم أخرجه من السيقان وقطعه إلى شرائح. امزج الرحيق والنعناع والعصير و 4 ملاعق كبيرة من السكر واطهيه لمدة 45 دقيقة لتتبل.
2. بالنسبة لعصي فطيرة الفطيرة ، قم بإزالة فطيرة الفطيرة من العبوة ، وقم بفكها إلى نصفين طولياً. نشر سطح العمل مع السكر. ضع جانب العجين على القمة. انزع ورقة الخبز ، ورشي العجينة بملعقتين كبيرتين من السكر واضغط عليها قليلاً. تقطع العجينة إلى شريط بعرض 1.5 سم تقريبًا باستخدام عجينة المعجنات. سخني الدهون في أجزاء في مقلاة ونفخ شرائح المعجنات في أجزاء من كل جانب لمدة دقيقتين على نار متوسطة. استنزاف الانتهاء من العصي على ورقة المطبخ.
3. تُقدّم سلطة النكتارين في النظارات وتُضاف 2-3 عصي نفخة لكل شخص. استخدام قضبان أخرى على خلاف ذلك.
erdbaerchen
المكونات (4 أكواب و 250 مل)
500 غرام من الفراولة ، 200 مل من اللبن ، 4 ملاعق كبيرة من شراب التوت ، 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، مكعبات الثلج
إعداد
1. غسل وتنظيف وقطع الفراولة.
2. هريس 400 غرام من الفراولة ، واللبن ، وشراب وعصير الليمون. قطع 100 غرام من الفراولة إلى شرائح.
3. صب مكعبات الثلج في 4 أكواب ، صب على عصير. تزيين مع أعمدة الفراولة.
الفراولة والزنجبيل الصودا
المكونات (7 أكواب من 200 مل لكل منهما)
150 غ من السكر ، 1 قطعة (حوالي 15 غرام) ، 2 قطعة من الليمون ، 1 جير عضوي ، 750 مل ماء معدني
إعداد
1. غلي السكر و نصف لتر من الماء في قدر كبير. قشر الزنجبيل ، شريحة. نصف الليمون بالطول ونزع الأوراق الخارجية. يُضاف السيقان وشرائح الزنجبيل إلى ماء السكر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم السماح لتبرد وتترك لتبرد لمدة 1 ساعة.
2. اغسل الليمون الحار والجاف والضغط. تنظيف الفراولة والزهر لهم.
3. صب ماء السكر والزنجبيل بالماء المعدني وعصير الليمون ، إضافة الفراولة. يخدم في النظارات مع مكعبات الثلج.
