موصى به, 2021

اختيار المحرر

الكعكات: الكعك لذيذ لوقت الشاي

Clotted cream هو تخصص متخصص في الكريمة الإنجليزية يتم تقديمه تقليديًا مع الكعكات.
الصورة: RFF

وصفات كعكة

هل تعرف الكعكات؟ زبداني ، معجنات لذيذة ويتمتع بها بشكل خاص لشاي بعد الظهر. وهذه وصفات الكعكات أحبك.

ما هو القيل والقال للبريطانيين الشاي بعد الظهر. لا يوجد شيء مثل كوب من إيرل جراي ، بوتري شورتريد وكعكات طازجة.

التفاح والجبن أو الكرز؟ ما هي الحساسية التي تفضلها في كيك الكاونتر؟ نتبادل كلاسيكيات الجدة مع التقاليد البريطانية ونتطلع إلى معجنات زبدية لذيذة . سواء بالنسبة للشاي أو القهوة ، لوجبة الإفطار أو الكعك بشكل دائم الذوق الرائع!

مغلفة بشكل كلاسيكي الكعكات مع كريم المربى والمربى. في أمريكا ، يمكنك الاستمتاع بالمطبخ الصغير المتفتت قليلاً. وتحب أن تأكل في ساعات الصباح الباكر. هل تريد بعض الشاي؟

المكونات (13 قطعة)

250 غرام من الطحين ، 50 غرام من السكر ، حبة واحدة من الملح ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، نصف علبة من مسحوق الخبز ، 25 غرام من اللوز ، 100 غرام من الزبدة ، 125 + 2 ملعقة كبيرة من اللبن ، دقيق لسطح العمل ، ورقة الخبز

إعداد

1. اخلطي الدقيق والسكر والملح وسكر الفانيلين ومسحوق الخبز واللوز في وعاء. تضاف الزبدة في رقائق صغيرة و 125 مل من اللبن. يعجن مع السنانير العجين من خلاط اليد إلى العجين السلس. غطيها واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم راحة لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

2. يعجن جيدا بأيدي الدقيق. طرح بسماكة حوالي 2 سم على سطح عمل مطحون. قطع مع قطع الكعكة مستديرة أو بدلا من ذلك مع دائرة زجاجية (حوالي 6 سم Ø). ضع دوائر على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

3. اعجن العجينة المتبقية وقم بمعالجتها كذلك. فرشاة دوائر العجين مع 2 ملعقة كبيرة من اللبن. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 12-14 دقيقة. خذ ، وضعت على شبكة المطبخ. طعم فاتر أفضل. طعمه من مربى البرتقال والبرتقال.

الكعكات الأمريكية

بيرشر موسلي الكعكات

المكونات (8 الكعكات الكبيرة أو 12-16 الصغيرة)

1 تفاحة ، 90 جرام من الموزلي مع الفواكه المجففة (على سبيل المثال Bircher muesli) ، 85 مل من الزبدة الباردة ، 1 بيضة ، 250 غرام من الطحين ، 50 غراما من سكر القصب الكامل (على سبيل المثال Muscovado) ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، 125 ز الزبدة الباردة (مكعبات) ، دقيق لليدين وسطح العمل ، ورقة الخبز

إعداد

1. سخن الفرن (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة). وضع ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. اغسل التفاح ، لا تقشر! ربع التفاح ، الأساسية ومقطعة إلى قطع صغيرة. يخلط مع الحبوب. خفقت اللبن الباردة والبيض. اخلطي 250 غرام من الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء كبير.

2. أضف الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق. فرك ذلك بتفتت بأطراف أصابعك. افعلها بسرعة! ضجة لفترة وجيزة في خليط اللبن والبيض. ثم أضف خليط التفاح المزيج والمزيج. يقلب فقط حتى ينشأ العجين فقط.

3. لمدة 8 كعكات كبيرة ، ضع العجينة على سطح عمل خفيف. العجين جاف قليلاً ، وهذا جيد. فقط اعجن بلطف وشكل بيديك بلوحة مستطيلة بسمك 2 سم (حوالي 10 × 25 سم). تقطع بالعرض إلى قطع بعرض 6 سم تقريبًا وتوضع على الورقة.

4. اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح الكريات صغيرة اللون. قم بفكها واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل على رف سلكي.

الشوكولاته الكرز القلب الكعكات

المكونات (8 الكعكات في حوالي 9 سم)

100 غرام شوكولاته داكنة ، 85 غ من الكرز المجفف ،. 1 برتقال عضوي ، 150 مل من زبدة اللبن الباردة ، 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائل ، 200 غ + بعض الطحين ، 80 غ من نشا الذرة ، 35 غ من سكر القصب الكامل (مثل موسكوفادو) ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 125 ز زبد بارد (مكعبات) ، ورقة الخبز

إعداد

1. سخن الفرن (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة). وضع ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. تقطيع الشوكولاتة والكرز تقريبًا وتخلط. شطف البرتقال حار ، ربت الجافة وفرك الجلد ناعما. مع مستخلص الزبدة والفانيليا
إثارة. اخلطي 200 غرام من الطحين والنشا والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء كبير.

2. أضف الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق. فرك ذلك بتفتت بأطراف أصابعك. افعلها بسرعة! ضجة في مزيج اللبن لفترة وجيزة. ثم أضيفي مزيج الكرز بالشوكولاتة.
يقلب فقط حتى ينشأ العجين فقط.

3. ضع العجينة على سطح عمل خفيف. العجين جاف نسبيا - هذا صحيح. قم بطرحه أو لفه بعجين أو يدين بسماكة حوالي 1 سم. قم بقطع القلوب باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط للقلب (حوالي 9 سم) ، وقم بتقطيع قاطع ملفات تعريف الارتباط ذهابًا وإيابًا قليلًا. ضع القلوب على القصدير.

4. اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تأخذ البسكويت لونًا خفيفًا. إزالة والسماح لتبرد على رف الأسلاك.

الكعكات الفول السوداني المالحة

المكونات (12 قطعة)

85 غرام من اللبن ، 1 بيضة ، 250 غرام من الطحين ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا ، 50 جرام من السكر ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، 125 جرام من الزبدة ، 100 جرام من حبات الفول السوداني المالحة ، 75 جرام من شوكولاتة داكنة ، سكر مسحوق لغبار ، دقيق لسطح العمل ، ورقة الخبز

إعداد

1. خفقت اللبن والبيض. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والسكر والملح. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيفها إلى خليط الدقيق. المزيج بسرعة بأطراف أصابعك إلى عجين متفتت. ضجة في الفول السوداني والشوكولاته واللبن ومزيج البيض. تحريك فقط حتى يتم تشكيل مثل هذا العجين.

2. تشكل العجين في 2 كرات. لف كل كرة على سطح عمل دقيق إلى دائرة (حوالي 15 سم). السادس بسكين. ضع القطع على ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة. إزالة والسماح لتبرد على رف الأسلاك. الغبار مع السكر المجفف.

Top