الصورة: RFF
- شهية الصيف
- تورتاتشيلا لاذع بالفراولة
- تشيز كيك مع الفراولة
- براوني فطيرة الجوز مع الفراولة والتوت
- تارتليتس مع كريمة البيضة والفراولة
- فطائر الفراولة تنهار مع راوند
- كعكة الزبادي مربع مع الفراولة
- كعكة جوز الهند مع الفراولة
- ستروديل كوارك الفراولة الخفيفة
- تورتة الشوكولاته مع الفراولة
- كيكة الورد بالعصير مع الفراولة
شهية الصيف
لا أحد يستطيع أن يقاوم قطعة من كعكة الفراولة. مع كريمة كوارك أو زبدة مقرمشة ، كيكة الفراولة لدينا هي أشهى المأكولات الصيفية.
يتذوقون مثل الصيف - بعد أشعة الشمس الساطعة والمزاج الجيد. لونها المشرق ورائحتها الفاكهه وحلاوتها المميزة تجعل الفراولة هي الفاكهة الصيفية المفضلة لدى الألمان.
تذوق أشهى الفواكه النبيلة في كعكة الفراولة . في الثنائي مع كريمة الفانيليا الراقية أو كثلاثي مع فطيرة القشرة القصيرة والليمون المنعش - وصفات كعكة الفراولة لدينا هي الأطباق الشهية الملونة.
مع هذه النصائح البسيطة ، طعم التارتليت الصغير وكعكة الفراولة الكبيرة مثل الجدة:
- الاستيلاء على الفاكهة الناضجة. تحتوي الفراولة الملونة والحمراء على نكهة أفضل.
- دائما شراء الفراولة الطازجة. يتم تخزين الفواكه الحساسة بشكل ضعيف وتتحول إلى اللون البني بسرعة.
- الفراولة تنتمي في الثلاجة. الأطول التي يدومونها عند إخراجهم من الوعاء ، تنتشر على طبق كبير ومغطاة بورق الألمنيوم.
تورتاتشيلا لاذع بالفراولة
المكونات (10 قطعة)
200 غرام دقيق ، 100 غرام زبدة باردة ، ملح ، 100 غرام من مسحوق السكر ، 1 بيضة ، 4 أكياس من سكر الفانيلين ، 2 كيس كريم للاستقرار ، 500 غرام من الكريمة المخفوقة ، 50 غ من الجبن المبشور بالشوكولاتة ، 450 غرام من الفراولة ، نصف علبة من الكعكة الحمراء (للطبخ) ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، دقيق لسطح العمل ، شحم للنموذج ، تتشبث بالغشاء ، ورق الخبيز والبازلاء الجافة للخبز الأعمى
إعداد
1. تعجن الدقيق والزبدة في قطع ، 1 رشة من الملح والسكر المجفف والبيض وملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى عجينة ناعمة. يلف بالرقاقة ويبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. نخرج العجينة على سطح مستطيل مطحون (حوالي 24 × 32 سم). يُدهن القصدير التورتوني المستطيل (19 × 27 سم) ، ويوضع مع العجينة. اضغط على الحافة. بيرس العجين مع شوكة عدة مرات. مع تغطية ورقة الخبز ، وملء مع البازلاء المجففة. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أخرج الورق والبازلاء. اخبز القاع لمدة 10 دقائق. السماح لتبرد.
3. مزيج الفانيلين السكر وكريم استقرار. يُخفق الكريما بخفق الخفق حتى يصبح قاسيًا ويُترك المزيج فوق مزيج السكر. أخيرا ، أضعاف بعناية في عرموش الشوكولاته.
4. ضع كريم stracciatella على حامضة وناعمة. اغسل الفراولة ونظيفة وشريحة بالطول. ضعي شرائح الفراولة على كريمة الستراشيلا مثل البلاط واضغطيها قليلاً.
5. ضجة في قدر مع الكسترد والسكر و 125 مل من الماء البارد مع خفقت. يُغلى المزيج مع التحريك. توزيع رش بسرعة على الفراولة وتبريد لمدة 2 ساعة تقريبا.
تشيز كيك مع الفراولة
المكونات (12 قطعة)
200 غ من بسكويت الشوفان ، 100 غرام من الزبدة ، 9 أوراق من الجيلاتين الأبيض ، 600 غرام من الفراولة ، 1 ملعقة صغيرة + 75 غرام + 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 300 غرام من الكريمة المخفوقة ، 400 غرام من الجبن مزدوج الدسم ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 200 مل من حليب جوز الهند ، 1 / عبوتين من الكعكة الحمراء (للطهي) ، زيت لفصل سبرينغفورم ، كيس فريزر كبير واحد ، ورقة الخبز
إعداد
1. ضع البسكويت في كيس الفريزر وسحقها جيدًا بمسمار ملتف. تذوب الزبدة وتخلط جيدا مع فتات البسكويت. قم بالفرشاة أسفل مقلاة الزنبرك (26 سم) برفق باستخدام الزيت. توزيع كتلة الفتات على الأرض واضغط على قاع موحد. تقريبا الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. نقع الجيلاتين في الماء البارد. غسل 100 غرام من الفراولة ، واستنزاف جيدا ونظيفة. هريس الفراولة. اكسبرس 1 ورقة من الجيلاتين ، تذوب. ضجة في 1 ملعقة صغيرة هريس وحرك في هريس المتبقية. ضجة في 1 ملعقة صغيرة من السكر. يترك ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.
3. فاز كريم حتى تصلب. جبنة كريمية ، 75 جرام من السكر ، سكر الفانيليا وحليب جوز الهند. التعبير عن 8 ورقة من الجيلاتين وتذوب. تقريبا حركي ملعقتين كبيرتين من الكريما في الجيلاتين ، ثم حركي الكريما المتبقية. أضعاف في كريم. تقريبا ضعي نصف كريمة الجبنة في مقلاة الزنبرك. توزيع نصف هريس الفراولة وإضعاف في شوكة. تُضاف الكريما والفراولة المهروسة وتُتبل بالشوكة. من الأفضل ترك الكعكة باردة بين عشية وضحاها.
4. غسل الفراولة المتبقية ، بات الجافة. ضعي 1 فراولة كبيرة جانباً. الفراولة نظيفة وشريحة. أخرج الكعكة من القالب وضعها على طبق. تغطى الكعكة بشرائح الفراولة. في قدر ، أضف ملعقة كبيرة من السكر و 125 مل من الماء البارد مع ملعقة خشبية. يُغلى المزيج مع التحريك. انتشر بسرعة يلقي على الفراولة بفرشاة والسماح لها مجموعة. تزيين الكعكة مع الفراولة المتبقية.
براوني فطيرة الجوز مع الفراولة والتوت
المكونات (12 قطعة)
250 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، و 100 غرام من حبات الجوز ، و 125 غرام من الزبدة ، و 1 قرص ملح ، و 175 غراما من السكر البني ، و 3 بيضات ، و 75 غراما من السكر ، و 3 أكياس من سكر الفانيلين ، و 75 غراما من الطحين ، و 1 ملعقة صغيرة من بيت النترون ، و 500 غرام من الفراولة ، 200 غرام من العنب البري ، 2 كيس من شركة كريم ، 400 غرام من القشدة المخفوقة ، الدهون والدقيق للشكل
إعداد
1. اقطع الشوكولاتة تقريبًا. تقطيع الجوز تقريبًا. تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة. أضف 125 غ من الشوكولاتة والملح والسكر وتذوب على نار خفيفة مع التحريك. ترفع من على النار ، وتوضع في وعاء الخلط وتترك لتبرد. ضجة في البيض واحدة تلو الأخرى. ضجة في كريم fraîche. اخلطي عبوة واحدة من سكر الفانيلين والدقيق والصودا ، ثم أضيفي المزيج. أضعاف في المكسرات و 125 غرام من الشوكولاته.
2. ضعيها في زنبرك مدهون (26 سم ×) مع رش ناعم ودقيق. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 25 دقيقة تقريبًا. قم بفكها ووضعها على رف سلكي ، ثم قم بإزالتها من حافة الزنبرك واتركها لتبرد في وعاء الزنبرك.
3. غسل الفراولة ، واستنزاف جيدا ، نظيفة ونصف. قراءة العنب البري ، وغسل واستنزاف جيدا. مزيج 2 كيس من السكر والفانيليا استقرار كريم. اخفقي الكريمة بخفق الخفق حتى تصلب ، صب في مزيج السكر الفانيلين.
4. أخرج التربة من مقلاة الزنبرك ، ضعها على طبق الكيك وانتشر بالتساوي مع الكريم. خلط وتوزيع الفراولة والعنب البري.
تارتليتس مع كريمة البيضة والفراولة
المكونات (6 قطع)
150 غ من الطحين ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، حبة واحدة من الملح ، صفار البيض ، 75 غ من الزبدة ، 50 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 250 غ من الكوارك ، 3 ملاعق صغيرة من البيض ، 100 غرام من كريمة الخفقان ، حوالي 350 غ من الفراولة رش الفستق والدهون والدقيق للقوالب والدقيق لسطح العمل
إعداد
1. اخلطي الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، سكر الفانيلين والملح في وعاء. يُضاف صفار البيض و 75 غ من الزبدة على شكل قطع صغيرة ويُعجن بخطاف العجين للخلاط اليدوي ، ثم يديك إلى عجينة ناعمة.
2. الشحوم 6 Tartlet الحالات مع أسفل رفع (حوالي 12 سم Ø) والغبار مع الدقيق. قم بتدوير العجينة برفق على سطح عمل مطحون برفق وقطع 4 دوائر (حوالي 16 سم × لكل منهما). وضع 4 قوالب صغيرة ، اضغط الحافة بإحكام. قطع أي العجين المتدلية. أرضيات بيرس عدة مرات مع شوكة. يعجن العجين المتبقي ولفه. اقطع دائرتين أخريين ، ضعهما في القوالب المتبقية وأيضًا الثقب. برد القوالب لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ: 225 درجة مئوية / الحمل الحراري: 200 درجة مئوية / غاز: المرحلة 4) لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قم بإزالته واتركه حتى يبرد.
3. تقطيع الشوكولاتة تقريبًا وتذوب فوق حمام مائي دافئ. فرشاة tartelettes معها ، والسماح لها حتى يجف. امزج الجبن مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ومسكرات البيض. فاز كريم حتى تصلب ورفعه تحت كوارك. الفراولة نظيفة ، وغسل واتركها حتى تجف.
4. تخفيف tartlets من القوالب. ملء كريم في القوالب. وضع الفراولة بالقرب من Tarteletts. يرش الفستق.
فطائر الفراولة تنهار مع راوند
المكونات (12 قطعة)
225 غ من الزبدة الطرية ، 375 غرام من الطحين ، 175 غرام + 2 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 كيس من كيس الفانيلين ، 300 جرام من راوند ، 1 ملح رشة ، 2 بيض ، 2/1 كيس من خبيز الخبز ، 4 ملاعق كبيرة من الحليب ، 200 غرام من الفراولة ، 3 ملاعق كبيرة من الفراولة -العسل ، 150 غ من الكريما المخفوقة والسكر المسحوق للغبار
إعداد
1. اعجن 100 غرام من الدهون ، و 125 غراما من الطحين ، و 75 غراما من السكر وسكر الفانيلين مع خطافات العجن للخلاط اليدوي ليتم رشها بالتفتت. البرد. تنظيف الراوند ، وغسلها ومقطعة إلى قطع 2 سم.
2. اثارة 125 غرام من الدهون ، و 100 غرام من السكر والملح مع خفق خلاط اليد حتى دسم. ضجة في البيض واحدة في وقت واحد. اخلطي 250 غرام من الدقيق ومسحوق الخبز واخلطه مع الحليب بالتناوب. أضعاف في راوند.
3. ضع طبقًا للخبز الورقي في كلٍّ من أحواض 12 من صفيح الكعك. انشر العجينة بالتساوي في أحواض المياه وأعلى مع التفتت. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أخرج الكعك من الفرن ، ثم أخرجه من القوالب واتركه يبرد على رف سلكي.
4. غسل وتنظيف وربع الفراولة. قم بتسخين المزيج واخلطه بعناية مع الفراولة ، باستثناء بضعة أعمدة لتزيينها. يُخفق الكريما مع ملعقتين كبيرتين من السكر مع الخفق. قطع كل من الكعك غطاء. ضعي الفراولة والقشدة على القواعد ، ثم ضعي الأغطية في الأعلى. تزيين مع الفراولة والغبار مع السكر المجفف.
كعكة الزبادي مربع مع الفراولة
المكونات (18 قطعة)
100 غرام من الفراولة بالسكر الرغوي ، بيضتين ، ملح ، 150 غرام من السكر ، 125 جرام من اللبن كامل الدسم ، 150 جرام من الدقيق ، 6 غ من مسحوق الخبز ، 100 مل من زيت عباد الشمس ، 3 ملاعق كبيرة من شراب الفراولة ، دهون ودقيق للقالب
إعداد
1. قطع الفراولة والسكر رغوة إلى قطع. فاز البيض والملح والسكر حتى دسم. ضجة في اللبن. اخلطي الدقيق ومسحوق الخلط وحركيه بالتناوب مع الزيت.
2. مزيج الفراولة وشراب الفراولة. ملء العجين في مربع مدهون ، على شكل مربع (حوالي 11 × 25 سم) وينقع مع مزيج الفراولة.
3. اخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقاً (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) اخبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أخرج الكعكة من الفرن واتركها لتبرد لمدة 15-20 دقيقة على رف السلك. ثم قم أولاً برمي الكعكة من القالب واتركها تبرد على رف السلك.
كعكة جوز الهند مع الفراولة
المكونات (12 قطعة)
150 جرام زبدة ، 200 جرام بسكويت زبدة ، 12 ورقة جيلاتين ، 400 جرام جبنة كريمة مزدوجة ، 200 جرام سكر ، 1 علبة سكر فانيلين ، 1/2 علبة حليب جوز الهند بالكريمة ، 200 جرام كريمة مخفوقة ، 1 كجم فراولة ، عصير 1 ليمون ، زيت الشكل ، 1 كيس الفريزر كبير
إعداد
1. تذوب الزبدة في قدر. ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا. ملء البسكويت في كيس الفريزر كبير ، تنهار ناعما مع دبوس المتداول. اخلطي الفتات والزبدة جيدًا. خط الربيع (26 سم) مع الزيت. ضع الفتات في القالب واضغط بشدة على قاع ملساء مع حافة طفيفة. نقع القاع لمدة 30 دقيقة.
2. نقع 6 ورقة من الجيلاتين في الماء البارد. ضجة جبنة كريمية ، 125 غرام سكر وفانيلين سكر حتى تصبح ناعمة. ضجة في حليب جوز الهند. اكسبريس الجيلاتين ، يذوب ، يخلط مع ملعقتين كبيرتين من الكريما ويقلب في الكريما المتبقية. اخفقي الكريما بصلابة مع الخفق ثم ارفعيه تحت الكريم. يُضاف كريم جوز الهند إلى صينية الفتات وينعم. طبخ الكعكة لمدة 3 ساعات.
3. غسل الفراولة ، نظيفة. هريس نصف مع 75 غرام من السكر وعصير الليمون. قطع الفراولة المتبقية (باستثناء 2 قطعة) إلى مكعبات صغيرة. نقع 6 ورقة من الجيلاتين في الماء البارد. أعرب الجيلاتين ، تذوب بعناية. ضجة في 4-6 ملاعق كبيرة من هريس الفراولة ، ثم حرك كل شيء تحت هريس الفراولة المتبقية. ضجة في مكعبات الفراولة. يُنشر الفراولة على الكعكة ويبرد لمدة ساعة ونصف. ربع ربع الفراولة ، وقطع الكعكة إلى قطع وتزيينها.
ستروديل كوارك الفراولة الخفيفة
المكونات (16 قطعة)
1 علبة من المنشورات strudel Filo أو Yufkateig ، حوالي 250 جرام من الفراولة ، 500 غرام من الكوارك العجاف ، 150 جرام من السكر ، بيضتين ، 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ، مبشورة 1 قشرة ليمون ، 200 جرام من جبنة الكوخ ، 50 جرام من اللبن ، 2 ملعقة كبيرة من اللوز ، دقيق للغبار ، ورقة الخبز
إعداد
1. اترك أوراق العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. اغسل الفراولة ، باستثناء 3 ، وقم بتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. كوارك جيدا في قماشة الصحون نظيفة. اخلطي السكر وبيضة واحدة ونشا وقشر الجير مع الخلاط اليدوي. مزيج الجبن المنزلية والجبن المنزلية. تحريك خليط البيض في خليط كوارك. تذوب الزبدة في قدر وتسمح لتبرد.
2. قم بغسل قماشة الصحون الكبيرة ذات الطحين ، وألواح العجين المنفصلة ، واحداً تلو الآخر بالفرشاة الخفيفة بأربع أوراق بالزبدة ، وضعها فوق بعضها البعض لصنع مستطيل (حوالي 50 × 55 سم) ووضع 4 أوراق أخرى على القمة (الأوراق الأخرى جيدة) حزمة ، التبريد والاستخدام في الوقت المناسب).
3. انشر خليط الكوارك طولياً على نصف سطح العجين تاركاً حافةً بعرض 4 سم خالية. توزيع شرائح الفراولة على القمة. أضعاف حواف قابلة للطي على كتلة كوارك. نشمر بمساعدة من قماشة الصحون من الجانب المطلي. انزلق studel مع التماس الجانب لأسفل على صينية الخبز مبطنة بورق الخبز.
4. مزيج 1 بيضة مع الحليب. قم بتنظيف الفرن بحليب البيض واخبزه في فرن مسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 225 درجة مئوية / هواء حراري: 200 درجة مئوية / غاز: وصمة عار 4) لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بين ، فرشاة مع الزبدة المتبقية 1-2 مرات. يحمر اللوز في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم يرفع. إذا لزم الأمر ، قم بتغطية الستودل في نهاية وقت الخبز ، قم بإزالته. نصف الفراولة المتبقية. يرش سترودل بالفراولة واللوز.
تورتة الشوكولاته مع الفراولة
المكونات (12 قطعة)
65 غ من الزبدة ، 90 غ من الطحين ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ، 25 غ من السكر المثلج ، 3 صفار من البيض ، 130 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 500 مل من الحليب ، 40 غم من السكر ، 35 غ من نشاء الذرة ، 600 غرام من الفراولة الصغيرة ، 3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخبوزة ، ورقة الخبز والبازلاء المجففة للخبز الأعمى ، والدقيق لسطح العمل ، والشحوم للعفن ، تتشبث فيلم
إعداد
1. اعجن الزبدة إلى قطع ، والدقيق ، والكاكاو ، والسكر المجفف ، وصفار البيض ، وربما 1 ملعقة كبيرة ماء إلى عجينة ناعمة. تُلف العجينة بالرقائق وتبرد لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
2. قم بطرح العجينة على سطح عمل مطحون (حوالي 28 سم ×). يوضع قالب التورتة المشحم مع قاع الشد (24 سم) مع العجينة. ربما أضعاف على جاحظ حواف الداخل. يُسكب العجينة بورق الخبز ويُملأ بالبازلاء.
3. اخبزي على سكة سفلية في فرن مسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) اخبزي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم انزع البازلاء والورق واخبز الترت مرة أخرى لمدة 5 دقائق. انزع الحامضة من الفرن واتركها تبرد على رف السلك.
4. ختم 100 غرام من الشوكولاته تقريبا. تغلي 400 مل من الحليب والسكر ، وتذوب فيه الشوكولاته. فاز 2 صفار البيض ، 100 مل من الحليب والنشا حتى تصبح ناعمة وحرك في الحليب. تغلي مع التحريك ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. صب بودنغ على الأرض وسلس.
5. غسل الفراولة ، وتنظيفها ، ربت الجافة ووضع على الحلوى ، مع الضغط باستمرار على قليلا. تارت حوالي 2 ساعة الباردة. تقطع تقريبا 30 غرام من الشوكولاته. سخني الكريما ونذوب الشوكولاتة فيه. حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة واتركها تبرد مع التحريك العرضي. انشر صلصة الشوكولاتة على الفراولة قبل التقديم.
كيكة الورد بالعصير مع الفراولة
المكونات (12 قطعة)
150 غرام من الفراولة ، 7 ملاعق كبيرة من السكر ، علبة واحدة من مسحوق الخميرة الطازجة لكعكة حلوة ، 100 جرام مربى فراولة ، 200 جرام قليل الدسم من الكوارك ، 1 علبة من مسحوق الفانيليا بنكهة الفانيليا ، 5 ملاعق كبيرة من السكر المثلج ، عصير من نصف حبة ليمون ، 15 غرام من لوز مسحوق السكر للغبار
إعداد
1. تنظيف الفراولة ، وغسلها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. امزج الفراولة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر واتركها لمدة 5 دقائق.
2. انزع العجين الخميرة ، اخترق عدة مرات بالشوكة. انشر المربى فوق العجينة. حرك الكوارك ، ومسحوق الصلصة ، ومسحوق السكر وعصير الليمون حتى يصبح ناعمًا. ضجة في الفراولة. ينشر الكريم على العجينة.
3. نلف العجينة من الجانب الطويل ونقطعها إلى 12 شريحة. ضعيها في صحن خبز مقاوم للفرن (18 × 26 سم) مبطن بورق الخبز. يرش كل حلزون مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وعصي اللوز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 20-25 دقيقة. أخرج القواقع النهائية من الفرن والغبار مع السكر البودرة.
