وصفات كعكة
لاذع بالفراولة الطازجة - أوه لا لا! إنه يذكرنا في الصيف الماضي في باريس بالعديد من الأطباق اللذيذة والحلوة. نأتي بالسحر الفرنسي إلى المنزل ونتطلع إلى وصفات Tarte بطعم الفواكه.
كيكة الفراولة من الجدة هي الأفضل ولا سيما كعكة مامي. ما الذي يجعل تورتة الفراولة الكلاسيكية مميزة جدًا؟ رائحة لها من الفانيليا الجميلة والفراولة الفواكه - على كريم كوارك السماوية.
أساس تورتة الفراولة الخاصة بنا: معجنات زبداني قصير الغضب - مكررة بالشوكولاته أو اللوز وتخبز مع الحب. بون شهية!
rdbeer-Crostata
المكونات (10 قطعة)
50 غرام من السكر المسحوق ، 100 غرام من الزبدة الباردة ، 100 غرام من الطحين ، 100 غرام من اللوز المطحون (بدون جلد) ، صفار البيض ، ملح ، عبوة واحدة من سكر الفانيلين ، 600 جم من الفراولة ، صفائح من الجيلاتين ، 200 غرام من القشدة الحامضة ، 200 غرام من السكر كريما مخفوقة ، 5 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشور ، دقيق لليدين ، شحم للشكل ، غلاف فيلم ، ورق تحميص
إعداد
1. اخلطي السكر المجفف والزبدة في مكعبات والدقيق واللوز وصفار البيض ، 1 رشة من الملح وسكر الفانيلين أولاً مع خطاف العجين في الخلاط اليدوي ، ثم بأيدي الطحين إلى عجينة ناعمة. يلف بالرقاقة ويبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. انقل العجينة بين طبقتين من ورقة الخبز مستطيلة (حوالي 25 × 33 سم) ، انزع طبقة من ورقة الخبز. ضع العجينة في وعاء حامض مدهون مع قاع الإقلاع (حوالي 21 × 29 سم) ، واضغط برفق على الحافة وقم بإزالة الطبقة الثانية من ورق الخبز.
3. بيرس العجين مع شوكة. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة الثانية) لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قم بالإزالة ، واتركها لتبرد على رف سلكي لمدة ساعة واحدة تقريبًا. إزالة التربة من القالب.
4. غسل وتنظيف الفراولة. نقع الجيلاتين في الماء البارد. مزيج القشدة الحامضة والسكر. فاز كريم حتى تصلب. تعبير الجيلاتين ، يذوب ، يضاف 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ويقلب في القشدة الحامضة المتبقية. أول كريم ، ثم أضعاف في الشوكولاته المبشور.
5. وضع كريم Stracciatella على الأرض وانتشر. اضغط على الفراولة بإحكام في الكريم ، واتركيها لتبرد لمدة ساعة تقريبًا.
الفراولة والجوز لاذع
المكونات (12-16 قطعة)
250 غ من الطحين ، 25 غ من السكر الناعم ، 1 عبوة من سكر الفانيلين ، ملح ، 4 بيضات ، 175 غ من الزبدة ، 500 غ من الفراولة الصغيرة ، 50 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 120 غ + 2 ملعقة كبيرة من حبات البندق المطحون ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 50 غ من السكر ، 1 ملعقة كبيرة رم أو براندي ، ربما 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة للغبار والدهون والدقيق للنموذج ، والدقيق للنشر ، تتشبث فيلم ، ورقة الخبز
إعداد
1. ضع الدقيق والسكر المثلج وسكر الفانيلين و 1 رشة من الملح و 1 بيضة وملعقة كبيرة من الماء البارد و 125 غ من الزبدة في رقائق صغيرة في وعاء الخلط. يعجن أولاً بخطاف العجين الخاص بخلاط اليد ، ثم لفترة وجيزة بيديك إلى معجنات ملساء ذات قلة قصر. تُلف العجينة في رقائق معدنية وتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. قم بشحم علبة تورتة (26 سم) مع قاع الإقلاع والغبار بالدقيق. قم بتدوير العجينة على ورقة كبيرة الحجم مطحون برفق على ورقة (حوالي 30 سم ×) وقم بوضع الشكل بها. اضغط على العجين بحيث يكون حوالي 1/2 سم فوق الحافة. قاعدة العجين بيرس عدة مرات مع شوكة. العفن لمدة 15-20 دقيقة.
3. غسل الفراولة ، واستنزاف جيدا ، نظيفة ونصف. ترتيبودن في الفرن المسخن مسبقًا ، سكة سفلية (موقد: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) تُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. في هذه الأثناء ، قم بصب الشوكولاتة تقريبًا ، امزجها مع 120 غرام من المكسرات ومسحوق الخبز. فصل 3 بيضات. للفوز على بياض البيض حتى تصلب وإضافة قليل من الملح. اخفقي 50 جرام من الزبدة الطرية والسكر حتى تصبح كريمية. ضجة في صفار واحد في وقت واحد. يُضاف خليط الروم وجوز الشيكولاتة ويُحرَّك المزيج. أضعاف بياض البيض.
5. أخرج الجير المطبوخ مسبقاً من الفرن. يُرش القاع بحوالي ملعقتين كبيرتين من البندق المطحون. يُوزّع الفراولة على الوجه ويُنتشر مع عجينة الشوكولاتة بالبندق. أخبز في نفس درجة الحرارة على السكك الحديدية السفلية لمدة 25-30 دقيقة أخرى. اسمح لللاذعة المعدة بأن تبرد على رف سلكي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم حرر من القالب واتركه ليبرد. ربما الغبار مع السكر المجفف.
تورتة الفراولة مع كريمة الفانيليا
المكونات (12 قطعة)
100 غرام من الزبدة ، 200 غرام من الطحين ، 50 جم + 3 ملاعق كبيرة من السكر ، بيضة ، ملح واحد قليل السعة ، 100 جم من الكوفتشر الأبيض ، 250 غ من الكوارك قليل الدسم ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 1 مثبت للكيس ، 1 زجاجة (250 مل) Rama creamfine vanilla ، 350 غرام من الفراولة والشحوم والدقيق للقالب ، والدقيق لسطح العمل ، تتشبث فيلم ، ورقة الخبز ، البازلاء الجافة للخبز أعمى
إعداد
1. للحصول على زبدة المعكرونة القصيرة في قطع ، الطحين ، 50 غراما من السكر والبيض والملح يعجن أولا مع السنانير العجين من خلاط اليد ، ثم يديك إلى عجينة ناعمة. يلف بالرقاقة ويبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ادهن طبق الحامضة بجزء سفلي (28 سم) وغبار بالدقيق. قم بطرح العجينة على سطح عمل مطحون حولها (حوالي 32 سم). قم بتشكيله واضغط عليه وقطع الحواف البارزة. بيرس العجين مع شوكة عدة مرات.
2. ضعي العجينة بورق الخبز ، واملأها بالبازلاء الجافة. تُخبز على رف سفلي في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 10-15 دقيقة. أخرج البازلاء وخبز الورق وأخبزي لمدة 10 دقائق تقريبًا. انزع الحامضة من الفرن واتركها تبرد على رف السلك.
3. يقطع couverture الأبيض ، تذوب فوق حمام ماء دافئ. معطف أسفل رقيقة مع couverture واتركها حتى تجف.
4. فوز الكوارك ، 3 ملاعق كبيرة من السكر وفانيلين السكر حتى تصبح ناعمة. امزج صانع الكريم مع 3 ملاعق كبيرة من السكر جيداً. فاز المكسرات الكريمية حتى تصلب ، أضف خليط السكر مع التحريك. كريم الفانيليا الناعم على رأس تورتة. تغسل وتنظيف ونصف الفراولة. يُغطّى قشدة الفانيلا بنصفين من الفراولة من الخارج وتترك لتبرد لمدة ساعة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، قم بإذابة الباقي ووضعه في شريط فوق الحامضة بملعقة. انزع الحامضة من الصفيح وترتب على طبق.
الفراولة والليمون الأرغفة
المكونات (6 قطع)
275 غرام من الطحين ، 100 غرام من السكر المسحوق ، الملح ، صفار البيض ، 175 جرام من الزبدة ، 250 غرام من الماسكاربون ، 250 غرام من الكوارك منزوع الدسم ، 75 غرام من السكر ، 250 غرام من الكريمة المخفوقة ، 4 سيقان من النعناع ، 100 غرام من الفراولة ، ليمون ، 750 غرام سطح العمل ، تتشبث فيلم
إعداد
1. ضعي الدقيق والسكر المسحوق و 1 رشة من الملح وصفار البيض والزبدة في مكعبات في وعاء. يعجن أولاً بخطاف العجين للخلاط اليدوي ، ثم بأيد مطحون إلى عجينة ناعمة. تُلف العجينة في رقائق معدنية وتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. الشحوم 6 tartlet الحالات (حوالي 15 سم Ø). تقسم العجينة إلى 6 قطع متساوية. قم بطرح كل قطعة على سطح عمل مطحون (حوالي 19 سم ×) واحد في كل مرة ، وتوضع في القوالب ثم اضغط برفق. صواني العجين بيرس مع شوكة عدة مرات.
3. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (موقد كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة الثانية) لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قم بفكها واتركها لتبرد على رف السلك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. امزجي ماسكاربوني مع الخفاقة حتى تصبح ناعمة. ضجة في الكوارك والسكر. فاز كريم حتى تصلب ، أضعاف في.
5. اغسل النعناع ، ثم قم بالتجفيف ، ثم انزع الأوراق وأقطعها جيدًا. أضعاف النعناع. Lemoncurd رخامي تحت رفع كريم ماسكاربوني. توزيع كريم في القوالب وتمرير. اغسل الفراولة ، ونظفها ، واضغط على كل منها في الكريمة مع رفع الحافة.
تورتاتشيلا لاذع بالفراولة
المكونات (10 قطعة)
200 غرام من الطحين ، 100 غرام من الزبدة الباردة ، ملح ، 100 غرام من السكر المثلج ، 1 بيضة ، 4 أكياس من سكر الفانيلين ، 2 كيس تثبيت كريم ، 500 غرام من الكريمة المخفوقة ، 50 غ من الشوكولاتة المبشورة (الحليب كامل الدسم) ، 450 غرام من الفراولة ، نصف علبة من الكيك الأحمر للطبخ) ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، دقيق لسطح العمل ، شحم للعفن ، تتشبث بالغشاء ، ورق للخبز والبازلاء الجافة للخبز الأعمى
إعداد
1. تعجن الدقيق والزبدة في قطع ، 1 رشة من الملح والسكر المجفف والبيض وملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى عجينة ناعمة. يلف بالرقاقة ويبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. نخرج العجينة على سطح مستطيل مطحون (حوالي 24 × 32 سم). يُدهن القصدير التورتوني المستطيل (19 × 27 سم) ، ويوضع مع العجينة. اضغط على الحافة. بيرس العجين مع شوكة عدة مرات. مع تغطية ورقة الخبز ، وملء مع البازلاء المجففة. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أخرج الورق والبازلاء. اخبز القاع لمدة 10 دقائق. السماح لتبرد.
3. مزيج الفانيلين السكر وكريم استقرار. يُخفق الكريما بخفق الخفق حتى يصبح قاسيًا ويُترك المزيج فوق مزيج السكر. أخيرا ، أضعاف بعناية في عرموش الشوكولاته.
4. ضع كريم stracciatella على حامضة وناعمة. اغسل الفراولة ونظيفة وشريحة بالطول. ضعي شرائح الفراولة على كريمة الستراشيلا مثل البلاط واضغطيها قليلاً.
5. ضجة في قدر مع الكسترد والسكر و 125 مل من الماء البارد مع خفقت. يُغلى المزيج مع التحريك. توزيع رش بسرعة على الفراولة وتبريد لمدة 2 ساعة تقريبا.
الشوكولاته الفراولة لاذع
المكونات (12-16 قطعة)
250 جرام دقيق ، 165 جرام زبدة ، 2 ملعقة طعام من السكر البودرة ، حبة واحدة من الملح ، 1 بيضة ، 850 جرام من الفراولة الصغيرة ، جراب واحد من الفانيليا ، 200 غرام من الكريما المخفوقة ، 350 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، 2 ملعقة كبيرة شراب ، 2 ملعقة كبيرة من شراب الفراولة ، مربى الفراولة ، دهن ودقيق للقالب ، 500-700 غرام من البازلاء المجففة للخبز الأعمى ، فيلم التشبث ، ورق الخبز ، 1 كيس معجنات يمكن التخلص منه
إعداد
يُطحن الدقيق أولاً ، 125 جرامًا من الزبدة ، والسكر المجفف ، والملح ، والبيض ، وملعقة كبيرة من الماء البارد أولاً مع خطافات العجين للخلاط اليدوي ، ثم لفترة وجيزة بيديك إلى معجنات ملساء قصيرة الذقن. تُلف العجينة في رقائق معدنية وتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. شحم قالب تورتة (26 سم Ø) مع رفع من أسفل والغبار مع الدقيق. قم بفرز المعجنات القصيرة الأجل على سطح عمل مطحون إلى دائرة (31-32 سم) وقم بوضع الشكل بها. قاعدة العجين بيرس عدة مرات مع شوكة. اقطع دائرة (حوالي 30 سم) من ورق الخبز وضعها على العجينة. يُسكب البازلاء ويُخبز في سكة الفرن المسخنة مسبقًا (الطباخ: 200 درجة مئوية / الهواء المُدار: 175 درجة مئوية / الغاز: المستوى 3) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خذ البازلاء وورق الخبز من القالب واخبز المعجنات القصيرة للقشرة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دع الجزء السفلي من الطبق يبرد على رف سلكي. ثم أخرجه بعناية من القالب ، لكن اتركيه في القالب.
3. غسل 250 غرام من الفراولة بعناية ، واستنزاف جيدا ونظيفة. هريس الفراولة. قطع أطوال قرنة الفانيليا وكشط من اللب. تغلي الفراولة والقشدة ولب الفانيليا والقرنة. يقطع couverture ويوضع في وعاء. إزالة جراب الفانيليا وسكب كريم الفراولة الساخنة على couverture مع التحريك. استمر في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة وتتشكل كتلة ناعمة. ثم ضجة في 40 غرام من الزبدة الناعمة والروم و 1 ملعقة كبيرة شراب الفراولة. اسكبي الكريما بالفراولة على قاعدة المعجنات القصيرة ، واتركيه يبرد واتركه لمدة 4 ساعات على الأقل (أو طوال الليل).
4. غسل 600 جرام الفراولة بعناية ، واستنزاف جيدا ونظيفة. تورتة مغطاة بالفراولة. قبل التقديم مباشرة مربى الفراولة وحوالي 1 ملعقة كبيرة من شراب الفراولة ووضعها في كيس أنابيب المتاح. تقطع قطعة صغيرة وتوضع المربى على شكل شرائح فوق الفراولة.
تورتة بودنج الفراولة مع فتات امارتيني
المكونات (12 قطعة)
200 غرام دقيق ، 100 غرام + 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة صودا للخبز ، 1 بيضة ، 100 جرام زبدة ، 800 غرام من الفراولة ، 2 ملعقة كبيرة جيلاتين أبيض ، 50 غرام من مادة مرزبانية الخام ، نصف مسحوق كسترد بنكهة الفانيليا ( للطبخ) ، 225 مل من الحليب ، 125 غرام من الكريمة المخفوقة ، 100 غرام من مربى الفراولة ، 10 أمارتيني صغير ، نعناع للتزيين ، دقيق لسطح العمل وشكله ، دهون للعفن
إعداد
1. ضع الدقيق ، 100 غرام من السكر والملح وسكر الفانيلين ومسحوق الخبز والبيض والزبدة في رقائق صغيرة في وعاء الخلط. يعجن أولاً بخطاف العجين للخلاط اليدوي ، ثم بيديك إلى عجينة ناعمة. نضع العجينة على سطح عمل جيد الطحين في دائرة (حوالي 31 سم). ضع بعناية في قصدير تورتة مدهون بالدقيق (26 سم Ø) مع قاع الإقلاع. اضغط بلطف على الحافة ، وسحب حافة العجين 1-2 مم أعلى من حافة القالب. دق التربة عدة مرات بالشوكة واتركها لتبرد لمدة 1/4 ساعات تقريبًا. ثم اخبز في الفرن المسخن مسبقاً (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) على القضيب السفلي لمدة 20-25 دقيقة. أخرجه من الفرن ، ضعه على رف سلكي واتركه ليبرد.
2. غسل الفراولة ونظيفة واستنزاف. قم بإزالة الجزء السفلي بلطف من القالب ووضعه على طبق الكيك. نقع الجيلاتين في الماء البارد. ناعما فرك marzipan.
3. قم بتحريك مسحوق الكسترد ، 1 1/2 ملعقة طعام من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الحليب حتى يصبح ناعمًا. يُغلى باقي الحليب في الغليان ، ويُحرَّك المزيج في بودنغ البودرة المقلب ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. إزالة من الموقد. ضجة في المرزبانية. التعبير عن الجيلاتين وحرك بشكل فردي في الحلوى. اسمح للبودنج بأن يبرد مع التحريك المتكرر.
4. يُخفق الكريما حتى تصلب وتوضع في أجزاء تحت البودنج (يجب ألا يكون دافئًا). تنتشر بالتساوي على الأرض ، على نحو سلس. توضع الفراولة مباشرة في الفرن وتبرد لمدة ساعتين تقريبًا.
5. حرك المربى حتى تصبح ناعمة ودافئة. رذاذ فوق الفراولة. ضعي أمارتيني ورشيه الكعكة. تزيين مع النعناع.
الفراولة والراوند لاذع
المكونات (12 قطعة)
200 غرام دقيق ، 60 جم + 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملح رشة ، 1 بيضة ، 125 جرام زبدة ، 300 جرام راوند ، 75 جم شوكولاتة داكنة ، 350 غرام من الفراولة ، 250 غرام كريمة حامضة ، 100 مل حليب ، مسحوق واحد حزمة صلصة مسحوق الفانيليا (250 مل من الحليب ، فوق الغليان) ، عبوة واحدة من الكيك المحلى "نكهة الفراولة" (مقابل 250 مل من الماء) ، ملعقتان كبيرتان من رقائق اللوز ، 1 ملعقة كبيرة من السكر المجفف ، دقيق لسطح العمل ، دهن للقالب ، ورق الخبز ، البازلاء الجافة للخبز الأعمى
إعداد
1. يعجن الدقيق ، 60 غراما من السكر والملح والبيض والزبدة في قطع صغيرة أولا مع خطاف العجين للخلاط اليدوي ، ثم بيديك على عجينة ناعمة. ادهن قالب تورتة مستطيل الشكل (20 × 28 سم). لفة المعجنات shortcrust على سطح مستدق العمل الدقيق (حوالي 24 × 32 سم). وضع قالب تورتة ، اضغط على ، قطع حواف جاحظ. تقريبا الثلاجة لمدة 1 ساعة.
2. تنظيف الراوند ، وغسلها ومقطعة إلى قطع. راوند ، 3 ملاعق كبيرة من الماء وملعقتان كبيرتان من السكر ، مغطاة في حرارة منخفضة ، ينضج بلطف لمدة 6-10 دقائق. استنزاف راوند ، وجمع السائل والسماح لتبرد.
3. ضعي قطعة من الخبز على العجينة. نشر البازلاء على ذلك. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انزع البازلاء بمساعدة ورقة الخبز ، واخبزها في نفس درجة الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى ، واتركها لتبرد.
4. يقطع الشوكولاتة ويذوب بلطف فوق حمام مائي دافئ. انشر الترت مع الشوكولاتة ، واتركها حتى تجف. اغسل الفراولة ونظيفة وشريحة.
5. فاز كريم القشدة والحليب ومسحوق الصلصة حتى تصلب. ضع القالب واتركه يمر. مزيج راوند والفراولة ، وانتشر على كريم. وضع مسحوق الصب في وعاء الخلط. تشكل السائل الراوند بالماء إلى 250 مل من السائل ، ويغلى المزيج. صب على الفور في الزبد وحرك لمدة نصف دقيقة على الأقل مع خفقت. يُوزع الجليد على الفاكهة ويترك ليبرد لمدة ساعة.
6. شوي اللوز في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انزعها واتركها حتى تبرد. يرش الترت به وتغمره بالسكر المجفف.
تورتة الشوكولاته مع الفراولة
المكونات (12 قطعة)
65 غ من الزبدة ، 90 غ من الطحين ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ، 25 غ من السكر المثلج ، 3 صفار من البيض ، 130 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 500 مل من الحليب ، 40 غم من السكر ، 35 غ من نشاء الذرة ، 600 غرام من الفراولة الصغيرة ، 3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخبوزة ، ورقة الخبز والبازلاء المجففة للخبز الأعمى ، والدقيق لسطح العمل ، والشحوم للعفن ، تتشبث فيلم
إعداد
1. اعجن الزبدة إلى قطع ، والدقيق ، والكاكاو ، والسكر المجفف ، وصفار البيض ، وربما 1 ملعقة كبيرة ماء إلى عجينة ناعمة. تُلف العجينة بالرقائق وتبرد لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
2. قم بطرح العجينة على سطح عمل مطحون (حوالي 28 سم ×). يوضع قالب التورتة المشحم مع قاع الشد (24 سم) مع العجينة. ربما أضعاف على جاحظ حواف الداخل. يُسكب العجينة بورق الخبز ويُملأ بالبازلاء.
3. اخبزي على سكة سفلية في فرن مسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) اخبزي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم انزع البازلاء والورق واخبز الترت مرة أخرى لمدة 5 دقائق. انزع الحامضة من الفرن واتركها تبرد على رف السلك.
4. ختم 100 غرام من الشوكولاته تقريبا. تغلي 400 مل من الحليب والسكر ، وتذوب فيه الشوكولاته. فاز 2 صفار البيض ، 100 مل من الحليب والنشا حتى تصبح ناعمة وحرك في الحليب. تغلي مع التحريك ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. صب بودنغ على الأرض وسلس.
5. غسل الفراولة ، وتنظيفها ، ربت الجافة ووضع على الحلوى ، مع الضغط باستمرار على قليلا. تارت حوالي 2 ساعة الباردة. تقطع تقريبا 30 غرام من الشوكولاته. سخني الكريما ونذوب الشوكولاتة فيه. حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة واتركها تبرد مع التحريك العرضي. انشر صلصة الشوكولاتة على الفراولة قبل التقديم.
تارتليتس مع كريمة البيضة والفراولة
المكونات (6 قطع)
150 غ من الطحين ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، حبة واحدة من الملح ، صفار البيض ، 75 غ من الزبدة ، 50 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 250 غ من الكوارك ، 3 ملاعق صغيرة من البيض ، 100 غرام من كريمة الخفقان ، حوالي 350 غ من الفراولة رش الفستق والدهون والدقيق للقوالب والدقيق لسطح العمل
إعداد
1. اخلطي الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، سكر الفانيلين والملح في وعاء. يُضاف صفار البيض و 75 غ من الزبدة على شكل قطع صغيرة ويُعجن بخطاف العجين للخلاط اليدوي ، ثم يديك إلى عجينة ناعمة. حقائب الشحوم 6 Tartlet مع أسفل رفع (حوالي 12 سم Ø) والغبار مع الدقيق. قم بتدوير العجينة برفق على سطح عمل مطحون برفق وقطع 4 دوائر (حوالي 16 سم × لكل منهما). وضع 4 قوالب صغيرة ، اضغط الحافة بإحكام. قطع أي العجين المتدلية. أرضيات بيرس عدة مرات مع شوكة. يعجن العجين المتبقي ولفه. اقطع دائرتين أخريين ، ضعهما في القوالب المتبقية وأيضًا الثقب. برد القوالب لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ: 225 درجة مئوية / الحمل الحراري: 200 درجة مئوية / غاز: المرحلة 4) لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قم بإزالته واتركه حتى يبرد.
2. تقطيع الشوكولاتة تقريبًا وتذوب فوق حمام مائي دافئ. فرشاة tartelettes معها ، والسماح لها حتى يجف.
3. اخلطي الكوارك ، 3 ملاعق كبيرة من السكر وبيضة فاز كريم حتى تصلب ورفعه تحت كوارك. الفراولة نظيفة ، وغسل واتركها حتى تجف. إزالة tartlets من القوالب. ملء كريم في القوالب. وضع الفراولة بالقرب من Tarteletts. يرش الفستق.
