الصورة: RFF
كعكة توت العليق بالشوكولاتة
التوت في الشوكولاتة البيضاء - جيد لا يهزم. أفضل من ذلك: التوت على كريم الشوكولاته وأسفل مقدد. تورتة التوت لدينا - من دواعي سروري!
الشوكولاته البيضاء والتوت - دويتو سحري. على قاع متموج وكريم دقيق - ببساطة لا تقبل المنافسة. وهذا هو بالضبط السبب في أننا نتطلع إلى تورتة التوت اللذيذة مع الشوكولاتة البيضاء.
مثل الفواكه الشوكولاته من المعرض - أفضل فقط. توت علّيق محاط بالشوكولاتة البيضاء ، مضمن بكريمة من الجبن والكوارك - تورتة التوت لدينا مثل كأس من النبيذ أو فنجان من القهوة ، في أواخر الصيف أو أشعة الخريف المبكرة. وخاصة في الجولة الكبيرة!
نصيحة صغيرة: عندما تذوب الشوكولاتة البيضاء فوق حمام الماء ، احترس من درجة الحرارة. إذا كان الماء حارًا جدًا ، تتخثر الشوكولاتة. تفضل أكثر من ذلك بقليل ونتطلع إلى لاذع التوت لا يقاوم.
تورتة التوت مع الشوكولاتة البيضاء
المكونات (10 قطعة)
200 غرام طحين ، 100 غرام زبدة طرية ، 1 ملح رشة ، 30 غ من السكر ، بيضة ، 200 غ من الشوكولاتة البيضاء ، 150 غ من الكوارك منزوع الدسم ، 200 غ من الجبن مزدوج الدسم ، 250 جم من التوت ، 100 غرام من جيلي التوت ، دقيق لسطح العمل ، دهن و دقيق للنموذج ، تتشبث فيلم ، ورقة الخبز ، البازلاء الجافة ، ربما مسحوق السكر للغبار
إعداد
1. ضع الدقيق والزبدة في قطع والملح والسكر وملعقتين كبيرتين من الماء والبيض في وعاء. يعجن أولاً بخطاف العجين للخلاط اليدوي ، ثم بيديك إلى عجينة ناعمة. يلف بالرقاقة ويبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. انقل العجينة على سطح عمل مطحون إلى مستطيل (حوالي 11 × 35). ضعي العجينة في مقلاة مستطيلة مدهون جيدًا ومغبرة بالدقيق ومزودة بأسفل للإغلاق (10 × 34 سم) ، مع الضغط على الحافة. ضعي ورقة الخبز في أسفل العجينة وانتشرت البازلاء في الأعلى. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 20-25 دقيقة.
3. تقطيع الشوكولاتة تقريبًا وتذوب فوق حمام مائي دافئ. أخرجه واتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق. اخلطي الجبنة المنزلية والجبن الكريمي والشوكولاتة السائلة. اخفقي الكريمة بخفق الخلاط اليدوي حتى تصلب. ارفع الكريم تحت خليط الكوارك.
4. أخرج قاعدة الكعكة من الفرن ، وأزل البازلاء المجففة وورق الخبز. دع الجزء السفلي يبرد على رف سلكي. يُوزّع كريم الشوكولاتة على الأرضية الباردة ويُبرد لمدة 6 ساعات على الأقل (أفضل بين عشية وضحاها).
5. قراءة التوت. سخني الهلام في قدر ، واخرجيها واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق. مزيج التوت وجيلي. توزيع التوت على الكعكة قبل التقديم مباشرة.
