الصورة: RFF
- من الكلاسيكية إلى غير عادية
- لازانيا مع صلصة السبانخ
- لازانيا نباتي
- بولونيا اللازانيا مع لحم الديك الرومي المفروم
- لفات لازانيا معبأة
- لازانيا باريسية
- Hhnchen كوسة لازانيا
- لازانيا الذواقة مع رغيف اللحم البقري
- لازانيا مع كاسلر- Gem se-So e
- Weikohl لازانيا
- سافوي كاسل لازانيا
- فطر الخبز رقائق اللازانيا
- لفة لازانيا مع لحم الخنزير وريكوتا ملء
- كوسة لازانيا شريحة
- سافوي السلمون لازانيا
من الكلاسيكية إلى غير عادية
لازانيا هي ملكة المعكرونة ، وهي نعمة في طبقات ومعاملة جبنة لذيذة ، إلى جانب الطماطم واللحوم الشهية.
طبقة من البشاميل ، طبقة من البولونيز ، طبقة من المعكرونة. طبقة من البشاميل ، طبقة من البولونيز ، طبقة من المعكرونة - هذه هي الطريقة التي الأذواق الكلاسيكية الإيطالية: لازانيا ألا بولونيا . كل أم لديها وصفتها السرية ولكل منطقة مكوناتها الخاصة. يتم تبادل جورجونزولا مع بارميزان في ميلانو ، وفي كامبانيا ، يتم استخدام الموزاريلا والريكوتا والنقانق.
نحن نحب المعكرونة. فلماذا لا تتمتع طاجن الإيطالية على مدار السنة؟ لازانيا الأذواق ليس فقط الكلاسيكية ، ولكن أيضا مع الخضروات والسمك.
بالمعنى الدقيق للكلمة ، تشير اللازانيا إلى لوحات المعكرونة الفردية ، ولكن ليس إلى خزفي الإيطالية ككل. نصيحة صغيرة: لا تغلي المعكرونة. المكسرات والبراغي هي صلصة جيدة - الكثير من الصلصة الجيدة. في ذلك ، لوحات الفردية تطبخ كما لو كانت في حد ذاتها.
كومة عليه. ودعنا نقنعك بوصفات اللازانيا . في أي مكان آخر هناك الكثير من التمتع في شكل ما؟ ربما مع هذه الحساسية الإيطالية: معكرونة كاربونارا - الوصفة الأصلية.
لازانيا مع صلصة السبانخ
المكونات (6-8 أشخاص)
4 بصل ، 5 فصوص من الثوم ، 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 2 علب من طماطم الكرز ، ملح ، فلفل ، 1 رشة من السكر ، فلفل حلو حلو ، 300 جرام من طماطم كرزية ، 800 جرام من لحم الخضروات المفرومة ، 250 جرام من خضروات فواكه مرققة ، 600 جرام 2 كوب من جبنة الموزاريلا ، 100 غرام من السبانخ الصغير ، 150 غرام من الكريمة
إعداد
1. قشر البصل والزهر ناعما. قشر الثوم وختم ناعما. يُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر ، ويُقلّى نصف البصل و 2/5 من الثوم فيها. يُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، ويُقلى ويُطهى مع الطماطم. نضيف الملح والفلفل والسكر والبابريكا.
2. يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. غسل الطماطم واستنزاف. يُضاف الطماطم إلى الصلصة ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُتبل مرةً أخرى.
3. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ، ثم قم بالتفتت في الهامبرجر وقم بقليها بقوة أثناء الدوران. أضيفي البصل المتبقي و 2/5 من الثوم وقلّيهما لفترة وجيزة. نضيف الملح والفلفل والبابريكا. يُحرَّك المزيج في ملعقتين كبيرتين من عجينة الطماطم ويُقلى المزيج جيدًا. تنحل مع مرق ، يترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
4. ربت فيتا جافة ومقطعة إلى شرائح رقيقة جدا. ضعي القليل من الصلصة في طبق مقاوم للفرن (26.5 × 19 × 6.5 سم) ، وانتشر بالتساوي. ضعي 3 أطباق من اللازانيا بجانب بعضها البعض ، قم بطبقة اللحم المفروم وصلصة وفيتا بالتناوب. طبقة المكونات المتبقية كذلك ، الانتهاء مع صلصة الطماطم.
5. يُصفّى جبن الموزاريلا جيدًا ويُقطع إلى شرائح. تطبق بالتساوي اللازانيا لذلك. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة ساعة تقريبًا.
6. للحصول على الصلصة ، اغسل السبانخ الطفل واستنزافه جيدًا. ضعي السبانخ والثوم المتبقي وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء خلط عالي واطهري الخلاط. إضافة كريم fraiche. نتبل بالملح والفلفل. أخرج اللازانيا من الفرن ، وزينها بقطعة من صلصة السبانخ ، وزينها بأوراق السبانخ.
لازانيا نباتي
المكونات (8 قطع)
75 غ من البازلاء المجمدة والملح و 15 غراما من الصنوبر و 1/2 حبة ريحان وحبة من فصوص الثوم و 65 غ من جبنة البارميزان و 100 مل + 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والفلفل و 800 غ من الجزر الصفراء و 1 باذنجان و 200 غ من طماطم الكرز الحمراء والصفراء ، 1 سكر البونير ، 2-3 ملاعق طعام من الخل البلسمي ، عبوتين من كرات الموتزاريلا المصغرة ، 1 حبة ليمون عضوية ، 4 زبدة ملعقة طعام ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 300 مل مرق الخضار ، 300 مل حليب ، 200 مل من الحليب ، 200 غرام من الجبن مزدوج الدسم ، جوزة الطيب المبشورة ، 9 أطباق لازانيا ، 50 غ من جبنة جودة ، 2 ملعقة طعام من فتات الخبز ، دهون للعفن
إعداد
1. اغسل البازلاء في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم صفيها في المنخل واشطفها بالماء البارد واستنزفها. صنوبر مشوي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، قم بإزالته. تغسل ريحان ، باستثناء 2-3 سيقان ، يهز الجافة ، تقشر الأوراق ويختم جيدا. قشر الثوم ومقطعة إلى قطع صغيرة. ناعما 35 جرام من البارميزان. هريس الصنوبر والجوز والبارميزان والبازلاء والريحان في وعاء خلط عالية. أضف 100 مل من زيت الزيتون ببطء. نتبل بالملح والفلفل. الثلاجة حتى الاستخدام.
2. قشر الجزر وقطع بالطول إلى شرائح رقيقة. افرخ الجزر في الماء المغلي المملح لمدة حوالي دقيقتين واستنزافه جيدًا في المصفاة.
3. اغسل الباذنجان ونظيفة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في أجزاء في مقلاة كبيرة. يُقلى شرائح الباذنجان في أجزاء ، ويُقلبها من 3 إلى 4 دقائق ، ويُرفع ويُصفى على ورق المطبخ.
4. غسل الطماطم. تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. قم ببخار الطماطم لمدة دقيقتين أثناء الدوران. رش مع السكر ، الكرمل لفترة وجيزة وتهيج مع الخل. نتبل بالملح والفلفل. استنزاف الموزاريلا.
5. اغسل الليمون حارًا ، وفركه جافًا وحلقه بعيدًا عن الجلد. اقطع الليمون إلى النصف ، ثم اخرج النصف. تذوب الدهون في قدر. ضجة في الدقيق والعرق لفترة وجيزة. يُضاف المرق والحليب والجبن الكريمي وعصير الليمون ويُقشر مع التحريك. تغلي ، تغلي لمدة 5 دقائق ، وتتبل بالملح وجوزة الطيب.
6. ادهن صحن الخبز (حوالي 17 × 26 × 5 سم). تُوزّع صلصة البشاميل قليلاً على قاع القالب. انتشار شرائط الجزرة على القمة. ضعي بعض صلصة البشاميل ، غطيها بثلاث لوحات من اللازانيا. انشر بعض صلصة البشاميل على أطباق اللازانيا. ثم قم بنشر الطماطم والموزاريلا و 1/3 من البيستو. مع تغطية 3 لوحات لازانيا. قم بتنظيف ألواح اللازانيا مرة أخرى بقليل من صلصة البشاميل وانتشر شرائح الباذنجان في الأعلى. وزّع صلصة البشاميل المتبقية على الباذنجان وانتهي من 3 أطباق من اللازانيا. صر 30 غ من البارميزان والجودة ، واخلطيها مع فتات الخبز. توزيع خليط الجبن على اللازانيا. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. اغسل الريحان المتبقي ، ثم قم بالتجفيف ، ثم انزع الأوراق وأقطعها جيدًا. أخرج اللازانيا من الفرن ، ثم رشها بالريحان وأضفي البازلاء حسب الرغبة أو تقدم في وعاء.
بولونيا اللازانيا مع لحم الديك الرومي المفروم
المكونات (4-6 أشخاص)
750 غرام من الطماطم ، وجزران ، وكراث ، وساقان من الكرفس ، و 400 غرام من صدر الديك الرومي ، وزيتان من الملح ، وملح ، فلفل ، 1 قرصة من السكر ، و 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف ، و 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، و 100 مل من مرق الخضار ، و 12 حزمة من اللازانيا ، الدهون للعفن
إعداد
1. غسل وتنظيف الطماطم. قشر الجزر. الكراث نظيفة والكرفس ويغسل. قطع الخضار إلى قطع صغيرة. اغسل اللحم ، واتركه حتى يجف ومقطع إلى قطع رفيعة (بدلاً من ذلك يمكنك أيضًا تحويل اللحم من خلال مفرمة اللحم).
2. سخني الزيت في قدر. لحم الديك الرومي المشوي لمدة 4 دقائق أثناء الدوران. نتبل بالملح والفلفل. يُضاف الخضروات ، باستثناء الطماطم ، ويقلى لمدة 2-3 دقائق. نتبل بالملح والسكر والتوابل والفلفل. يُضاف معجون الطماطم ، وتُحرّك الطماطم والمرق. يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نتبل مرة أخرى بالملح والسكر والتوابل والفلفل.
3. ادهن صحن الخبز (17 × 25 سم). توزيع بعض بولونيا الديك الرومي على الجزء السفلي من العفن. مع تغطية 3 لوحات لازانيا. انتشار 1/3 من بولونيا تركيا المتبقية على القمة. غطيها بثلاث لوحات لازانيا أخرى. كرر العملية 2 مرات أكثر. مع استكمال بولونيا المتبقية. تُصفّى جبنة الموزاريلا وتُقطع وتُطهى على الطبق. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 25 دقيقة تقريبًا. تُرفع وتُزيّن بالزعتر الطازج.
لفات لازانيا معبأة
المكونات (6 أشخاص)
1 علبة من المعكرونة ، 1 فلفل أحمر ، 2 بصل ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 علبة (850 مل) طماطم ، ملح ، فلفل ، سكر ، 500 جرام من أوراق السبانخ الطازجة ، 2 فص ثوم ، 600 جم لحم مفروم مختلط ، 250 جم ريكوتا كريمي ، 70 جم جبنة بيكورينو / البارميزان
إعداد
1. أخرج العجينة من الثلاجة واتركها تستريح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. نظف الفلفل واغسله وختمه جيدًا. قشر البصل والزهر ناعما. تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر. سوتيه الفلفل الحلو والبصل نصف. أضف الطماطم والعصير وختم. نتبل الصلصة بالملح والفلفل وقرصة السكر. اطبخي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
2. قراءة السبانخ ، غسل ، استنزاف وختم. قشر الثوم ، فرم ناعمًا. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. ضع البصل والثوم فيه. إضافة الاختراق والقلي لمدة 5-8 دقائق. نتبل بالملح والفلفل. الإزالة. السبانخ في قلي الدهون ينهار لفترة وجيزة. نتبل بالملح والفلفل. إضافة السبانخ وسائل الطبخ إلى الاختراق. ضجة في الريكوتا. نتبل بالملح والفلفل.
3. سخن الفرن (فرن كهربائي: 220 درجة مئوية / هواء دائري: 200 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة). ضع صفيحة المعكرونة مع الجانب الضيق مقابل أحد أطراف صينية الخبز. تقريبا ضع 4 ملاعق كبيرة من الرقائق المفرومة على بعد حوالي 5 سم من الحافة ، كشريط عبر ورقة العجين. ضعي أولاً مجرفة المعكرونة على الحشوة (انظر تعليمات الطي الخطوة الأولى). المقبل لتوزيع بعض الاشياء همبرغر مرة أخرى. من ورقة العجين المتبقية ، دع "الموجة" تتداخل مع الحشوة (انظر الخطوة 2) ، وقم بتغطيتها مرة أخرى باللحم المفروم (انظر الخطوة 3) والتداخل مرة أخرى. استمر في هذه العملية حتى يتم طي الطرف الآخر من ورقة العجين على الشريط الأخير من حشوة الهامبرغر.
4. فرك بيكورينو. توزيع صلصة الفلفل على الشعرية. Pecorino يرش فوقه. نقع بقية النفط. تُخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
لازانيا باريسية
المكونات (4 أشخاص)
600 غرام من الفطر ، 2 الكراث ، 35 غ من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، 35 غرام من الدقيق ، 300 مل لبن ، 250 جرام من خضروات الماعز ، 150 غ من جبنة كريمة الماعز ، جوزة الطيب المبشورة ، 200 غرام من لحم الخنزير المطبوخ ، 60 غ من جبنة البارميزان ، 6 أطباق لازانيا ، الدهون للعفن
إعداد
1. الفطر نظيفة ، نظيفة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. قشر الكراث والزهر ناعما. سخني زيت الزيتون في مقلاة. نضيف الفطر لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف الكراث. تقريبا تقلى لمدة دقيقتين ، وتتبل بالملح والفلفل.
2. تذوب الزبدة في قدر. عرق الدقيق فيه. يُضاف الحليب والمرق مع التحريك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. ضجة في جبن الماعز وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. فرك البارميزان. نصف لوحات لازانيا. الشحوم 4 ramekins صغيرة (11 × 11 سم ، 4 سم ارتفاع). ضعي 1 ملعقة صغيرة من الصلصة في القوالب. ضع 1/2 من صفيحة اللازانيا ، وانشر ثلث الفطر ولحم الخنزير والبشاميل في الأعلى. استمر حتى يتم استخدام كل شيء. يرش مع البارميزان. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 30-40 دقيقة
الدجاج والقرع لازانيا
المكونات (4 أشخاص)
500 غ من شرائح الدجاج ، ملعقتان كبيرتان من الزيت والملح والفلفل وزجاجة واحدة كبيرة أو 2 كوسة صغيرة (حوالي 300 غرام) و 35 غ من الزبدة و 300 مل من الحليب و 300 مل من مرق الخضار وطبق النكهة وعصير نصف حبة ليمون ، سكر ، 5 سيقان ريحان ، أوراق لازانيا 6-9 ، 75 غ من جبنة بيكورينو ، دهون للعفن
إعداد
1. اغسل شرائح الدجاج ، جففها بالفرشاة وتقطّع إلى نصفين أفقيًا أو نصف. تسخين الزيت في مقلاة. يُقلى اللحم على شريحتين من كل جانب لمدة دقيقتين ، يُتبل بالملح والفلفل ويُزال. قم بتنظيف الكوسة واغسلها وتقطيعها إلى نصفين وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يقلى شرائح الكوسة في جزء من دهن القلي الساخن من كل جانب لمدة 1-2 دقائق ، ثم يُتبل المزيج بالملح والفلفل.
2. تذوب الدهون في قدر. عرق الدقيق فيه. خفقت مع الحليب والمرق. نكهة الليمون ، باستثناء شيء يرش ، وحوالي ملعقتين من العصير ، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تحريك البيض مع 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة ، ويقلب في الصلصة. نضيف الملح والفلفل والسكر وعصير الليمون المتبقي. اغسل الريحان ، وجففه جيداً ، ووزنه جيداً ، ثم أخرج الأوراق من السيقان ، وقطعها إلى شرائح رقيقة وحركها في الصلصة.
3. الشحوم صحن الخبز. أضف القليل من الصلصة وضع 2-3 أوراق لازانيا بجانب بعضها البعض. تقريبا نصف شطيرة من الكوسة والدجاج فيليه. يُغطّى بالصلصة ، يُغطّى مرةً أخرى بأوراق لازانيا 2-3 ، ثم يُغطّى. يُغطّى باقي الدجاج والكوسة ، ويُرشّ بالصلصة ويُغطّى بطبقين أو ثلاثة أطباق من اللازانيا. صر الجبنة ورشها. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم يُغطّى أخيرًا إذا لزم الأمر. إزالة اللازانيا ، والسماح لتبرد قليلا. مقبلات بأوراق الريحان وبقية نكهة الليمون.
لازانيا الذواقة مع رغيف اللحم البقري
المكونات (6 أشخاص)
200 غ من الجزر ، 150 غ من البصل ، 2 فص ثوم ، 800 غ من اللحم البقري الطازج ، قطعة 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل ، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 350 مل من مرق اللحم البقري الشفاف ، 2 كوسة ، 40 غ من الزبدة ، 40 غم + 1 ملعقة كبيرة ، 200 مل من الخضروات الصافية ، 350 مل من الحليب ، 125 غ من الجبن المبشور في القرون الوسطى ، جوزة الطيب المبشورة ، حوالي 6 أطباق لازانيا (بدون طلاء مسبق) ، 30 غ من صنوبر الصنوبر ، مردقوش طازج
إعداد
1. قشر الجزر والبصل ، نرد عليها بدقة. قشر وختم الثوم. يُقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة الحجم بحجم 1 سم. تسخين الزيت في مقلاة عالية. يقلى اللحم في وعاء أثناء الدوران. يضاف البصل والجزر والثوم ويقلى لفترة وجيزة. نضيف الملح والفلفل والأوريغانو. ضجة في معجون الطماطم ، مقلي وإحراق مع النبيذ ومرق اللحم. يُغلى المزيج ويُطهى المغطى لمدة ساعة. ضجة بين.
2. قم بتنظيف الكوسة واغسلها واتركها حتى تجف. قطع الكوسة بالطول إلى شرائح حوالي 1/2 سم (على سبيل المثال مع القطاعة). لصلصة البشاميل ، نذوب الدهون في قدر ونقلب 40 جرام من الدقيق فيها. يُضاف مرق الخضار والحليب مع التحريك ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف 50 غ من الجبن إلى الصلصة ، ويُذوب فيه ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. اخلطي 1 ملعقة كبيرة وحوالي 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. يُحرَّك المزيج في الدقيق المعدني ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. نتبل بالملح والفلفل.
3. ضع طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في قاع طبق طبق خزفي وتغطى بثلاث أطباق من اللازانيا. ثم انتشر نصف الرغوة وغطّيها بنصف شرائح الكوسة. ثم تضاف طبقة أخرى من صلصة البشاميل ، أطباق اللازانيا ، الرجوت وشرائح الكوسة المتبقية وتغطى بصلصة البشاميل المتبقية. يُرش 75 غ من الجبن والصنوبر. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 45 دقيقة تقريبًا. مقبلات لازانيا مع المردقوش الطازج في الإرادة.
لازانيا مع لحم الخنزير وصلصة الخضار
المكونات (4 أشخاص)
400 جرام من فرم لحم الخنزير المفروم ، 100 غرام من الجزر ، 150 جرام من الكرفس ، ربع ملعقة من الكراث ، 1 بصلة ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، 1 علبة من الطماطم العقبية مع الأعشاب ، 100 مل من مرق الخضار ، 100 مل من مرق الخضار ، ملح ، فلفل ، سكر ، 75 غرام جبنة جودة ، 150 غرام من كريمة fra ،che ، 250 غرام من القشدة الحامضة ، 9 أطباق من اللازانيا ، دهن للقالب ، ريحان للتزيين
إعداد
1. قص كاسلر إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الجزر والكرفس ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تنظيف وغسل الكراث ، ربع لهم وقطع إلى قطع صغيرة. قشر البصل والزهر ناعما. تسخين الزيت في مقلاة. يقلى في طبق خزفي ويخرج منه. يُضاف الخضروات المقطعة إلى المقلاة ويُقلّى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ضجة في هريس الطماطم ، مشوي لفترة وجيزة ، ثم يضاف مكعبات الطماطم والمرق. يُتبل الصلصة بالملح والفلفل والقليل من السكر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. صر الجبن. تخلط الكريمة الكريمة والقشدة الحامضة وتتبل بالملح والفلفل. طبق الخبز الشحوم. نشر بعض صلصة الشحوم على الأرض. ضع 3 لوحات لازانيا جنبًا إلى جنب. ضعي صلصة الطماطم والصلصة وصفائح اللازانيا مرة أخرى حتى يتم استهلاك جميع المكونات ، مع الانتهاء من القشدة الحامضة. يرش اللازانيا بالجبن. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أخرج اللازانيا من الفرن وزينها بالريحان.
نصيحة : للحصول على مكعبات الخضروات المثالية ، نوصي باستخدام آلة تقطيع الخضروات أو آلة تقطيع الخضروات
الملفوف اللازانيا
المكونات (4 أشخاص)
لفة واحدة في اليوم السابق ، 1 رأس من الملفوف الأبيض (حوالي 1.5 كجم) ، ملح ، بصل ، فص من الثوم ، 500 غرام من اللحم المفروم ، ملعقة صغيرة من الخردل ، 1 بيضة ، فلفل ، نصف علبة من الطماطم المجففة ، 10 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، 100 غرام من الكريمة المخفوقة ، الدهون للعفن ، رقائق الألومنيوم
إعداد
1. نقع لفات.
2. قم بتنظيف الملفوف ، مقطعة إلى أرباع ونزع حوالي 3/4 من الأوراق من الساق. الملفوف الأخرى استخدام خلاف ذلك. قطع ورقة الأضلاع شقة. سخن لمدة 3-5 دقائق في الماء المغلي المملح. اخراج وتحرق في الماء البارد.
3. قشر البصل والثوم للحوم المفرومة ومقطعة إلى مكعبات رقيقة. طرق الإختراق ، لفافة الخبز المحمص ، البصل ، الثوم ، الخردل و البيض جيدا. نتبل بالملح والفلفل.
4. تبدل الطماطم والملفوف واللحوم في طبق خزفي مدهون. مع الانتهاء من الملفوف. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في الأعلى. يُغطّى بورق ألومنيوم ويخمر في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 150 درجة مئوية / هواء دائري: 125 درجة مئوية / غاز: المرحلة 1) لمدة ساعة ونصف تقريبًا. بعد حوالي ساعة واحدة من كريم صب ويطهى دون رقائق الألومنيوم حتى النهاية. لمدة 15 دقيقة الماضية ، أدر الفرن لأعلى (قدر الطهي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) واخبزه حتى هش.
سافوي كاسل لازانيا
المكونات (4 أشخاص)
نصف رأس (حوالي 600 غرام) من اللفت ، 1 بصلة متوسطة ، 600 غرام من فرم لحم الخنزير المفروم ، 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف والملح والفلفل الأسود ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 300 مل من الحليب ، لحظة واحدة - مرق الخضار ، جوزة الطيب المبشور ، 6-9 ألواح لازانيا ، 100 غرام من جبنة إيدام المبشورة ، الأوريجانو للتزيين ، دهن للقالب
إعداد
1. تنظيف الملفوف سافوي ، ربع وغسل ، مقطعة إلى شرائح. قشر البصل والزهر. النرد كاسلير. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى خزفي. يُضاف الزعتر والبصل والملفوف السافّي ويقلى لمدة قصيرة. نتبل بالملح والفلفل. أضف 5 ملاعق كبيرة من الماء واطبخه لمدة 5 دقائق.
2. إذابة الدهون ، غبار الطحين والعرق مع التحريك. إضافة الحليب تدريجيا و 300 مل من الماء. يغلي ، يحرك في المرق ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
3. في طبق خزفي مدهون (حوالي 2 لتر) على التوالي في أجزاء من صلصة البشاميل ، خليط الملفوف سافوي وأطباق لازانيا. كرر 2-3 مرات اعتمادا على ارتفاع القالب. مع استكمال مزيج سافوي والمرق. يرش بالجبن. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 35-45 دقيقة. مقبلات مع اوريجانو.
فطر الخبز رقائق اللازانيا
المكونات (4 أشخاص)
250 غ من الفطر المختلط (شانتيريل ، فطر ، فطر المحار) ، 1 الكراث ، 1 ملعقة صغيرة من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من عباد الشمس ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر ، 2-1 ملعقة كبيرة من مرق الخضار الفوري ، ملح ، فلفل ، 12 شريحة رقيقة من الدقيق الكامل الرغيف الفرنسي ، نصف حفنة من الثوم المعمر ، 1 فص صغير من الثوم ، 100 غرام من الكوارك الرقيق ، 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب ، ورقة الخبز
إعداد
1. غسل chanterelles. الفطر نظيفة والفطر المحار. نظيفة وشريحة الفطر. قشر الكراث والزهر ناعما. سخني الزبدة في مقلاة. بخار الكراث في صلصة زجاجية. يُضاف بذور عباد الشمس والفطر ويُقلى حتى يتبخر السائل. يرش بالسكر ويترك الفطر بالكراميل. تحلل من الخل والمرق وتتبل بالملح والفلفل وتغلي.
2. ضع صينية الخبز بورق الخبز وضع الشرائح بجانب بعضها البعض. يُغطّى بورق الخبز ويُزن بملاءة أصغر أو صفيحة مقاومة للفرن ، بحيث لا تقفل شرائح الخبز. في الفرن المسخن مسبقاً (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) مشوي لمدة 8 دقائق مقرمشة.
3. اغسل الثوم المعمر وجففه. ضع بعض السيقان جانبا ، وقطع الباقي إلى لفات دقيقة. قشر الثوم واضغط من خلال الثوم اضغط على كوارك. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا مع الحليب. ضجة الثوم المعمر في الكوارك.
4. قم بتكديس رقائق الخبز بالتناوب وخليط الثوم المفروم وخليط الفطر لعمل 4 أجزاء من اللازانيا. مع استكمال رقائق الخبز. رشّ اللازانيا مع بعض ماء مالح الفطر وزينها بالثوم المعمر. للعمل على طبق.
لفات لازانيا مع ملء لحم الخنزير والريكوتا
المكونات (4 أشخاص)
1 فص ثوم ، 1 بصلة متوسطة الحجم ، 500 غ من الطماطم ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل أسود ، 1 قرصة من السكر ، 9 أطباق لازانيا (حوالي 125 جم) ، 1 فلفل أصفر ، نصف حبة زعتر بقدونس ، 500 غ من الريكوتا جبنة ، 6 شرائح (حوالي 200 جرام) من لحم الخنزير المطبوخ ، 75 جرام جبنة جودة مبشورة
إعداد
1. قشر الثوم والبصل والزهر ناعما. غسل الطماطم ، صر على مبشرة الخشنة حتى يتم ترك القشرة فقط. يُسخّن الزيت ويُقلى البصل والثوم فيه. تُضاف الطماطم المبشورة وتتبل بالملح والفلفل والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. طبخ لوحات اللازانيا في الماء المغلي المملح لمدة 5-6 دقائق. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع في الماء البارد.
3. تنظيف وغسل الفلفل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغسل الأعشاب ، واتركها جافة وختم جيدًا. مزيج الريكوتا مع الأعشاب والفلفل الحلو. نضيف الفلفل ثلث لحم الخنزير.
4. استنزاف لوحات لازانيا ، نصف بالطول. تغطية لوحات لازانيا مع لحم الخنزير ، مع انتشار الريكوتا ، نشمر. صلصة الطماطم لتذوق مرة أخرى. توزيع نصف الصلصة في طبق خزفي. ضع لفات في القالب. توزيع الصلصة المتبقية في الفواصل. يرش على جودة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 15-20 دقيقة.
كوسة لازانيا شريحة
المكونات (4 أشخاص)
600 غرام من الكوسة الصغيرة ، 500 غرام من الطماطم ، نصف حفنة من الزعتر ، 10 شرائح صغيرة من لحم الخنزير (حوالي 50 جم لكل منهما) ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل الأسود ، 30 جم من الزبدة ، 40 جم من الدقيق ، 250 مل من الحليب ، 2 مل TL مرق الخضار الفوري ، 150 غ من جبنة جودة المبشورة ، حوالي 150 جرام من أوراق اللازانيا ، دهون للقالب
إعداد
1. غسل وتنظيف الكوسة والطماطم. قطع الكوسة بالطول إلى شرائح ، شرائح الطماطم. اغسل الزعتر ، واتركه جافًا ، وضعه جانباً للتزيين. ناعما الباقي.
2. غسل شنيتزل ، ربت الجافة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، وقم بقلي شنيتزل في كل جانب لمدة 1-2 دقائق. نضيف الملح والفلفل ونرفعه.
3. تذوب الدهون في المقلاة الساخنة. غبار الطحين ومقليه مع التحريك. أضف تدريجيا 400 مل من الماء والحليب مع التحريك. يُغلى المزيج ويُحرَّك المرق. تحريك تدريجيا في 75 غرام من جودة. ضجة في التوابل ، توابل لتذوق مع الفلفل والملح.
4. الشحوم طبق خزفي ، إضافة بعض الصلصة إلى الطبق ، وتوزيعها. لازانيا يترك على القمة. ضعي أوراق الكوسا والشنيتيل والطماطم والمرق واللازانيا في شكلها ، ودائماً ما توابل الكوسة والطماطم مع الملح والفلفل. يرش مع 75 غرام من الجبن. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 35-40 دقيقة. يُقدّم الطبق مع الزعتر المتبقي.
سافوي السلمون لازانيا
المكونات (6-8 أشخاص)
750 غرام ملفوف سافوي ، ملح ، 750 جرام فيليه سمك السلمون ، 1 بصلة ، 75 جرام زبدة ، 75 جرام طحين ، 1/2 لتر مرق نباتي ، 1/2 لتر لبن ، 200 جرام كريمة مخفوقة ، فلفل ، بضع قطرات من عصير الليمون ، 12 ورقة لازانيا ، 30 جرام جبنة زبدة ، 30 غراما من جبنة جودة ، والدهون للعفن
إعداد
1. إزالة أوراق الملفوف سافوي الخارجي. قطع الملفوف سافوي إلى شرائح ، وإزالة الجذع. نقطع الملفوف إلى شرائح ونغسله بعناية. تغلي في الماء المغلي المملح لمدة 2 دقيقة ، واستنزاف جيدا.
2. غسل السلمون ، مقطعة إلى قطع بحيث السلمون جنبا إلى جنب تنتج طبقة. قطع سمك السلمون سميكة ربما تملق قليلا.
3. قشر البصل ، الزهر ناعما. نذوب الزبدة ونحمر البصل حتى يصبح زجاجياً. يُضاف الدقيق ويُقلّى مع التحريك. يُضاف المرق والحليب والقشدة مع التحريك وتُغلى المكونات وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق. نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون.
4. ادهن صحن الخبز العالي (حوالي 16 × 25 سم). انتشار 2 ملاعق كبيرة من الصلصة في ذلك. ضعي 3 أوراق من اللازانيا عليها. فرش بالصلصة ، ووزّع نصف الملفوف السافوي ، وغطّيه بثلاث أوراق من اللازانيا ، ورشي الصلصة. يُوزّع سمك السلمون ، يُتبّل بالملح والفلفل ، ويُوزّع 3 أطباق من اللازانيا ، ويُضاف إليه ملفوف سافوي وصلصة ونودلز الماضي. مع استكمال الصلصة. فرك الجبن ورشها. يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 40 دقيقة تقريبًا. خدمة مزخرف بالكروفيل.
