- فلفل مشوي مع طماطم كرزية وجبن موزاريلا وبيستو
- أصابع الموزاريلا مع الطماطم المذابة و الأخضر الموجي
- الباذنجان والطماطم خبز
- مانجو سلطة موزاريلا تافه من الزجاج
- كانيلوني لطيفة
- حساء الطماطم مع أسياخ الخضار
- الأبراج الباذنجان
- الطماطم وجبن موزاريلا الأبراج المشمش
- الطماطم جبن موزاريلا نخب
- كوسة الخبز بودنغ
- سلطة طماطم ملونة
- كريب لذيذ مع الطماطم والبصل والموزاريلا والبيستو
- البطاطا بروشيتا
- الطماطم سريعة مع كوسة معكرونة
- سلطة المعكرونة Caprese مع الجمبري الناري من الشواية
- شطائر سياباتا بسكويتات الوفل مع طماطم بيستو وجبن موزاريلا
- جنوكي طاجن موزاريلا
- سياباتا مع الطماطم والموزاريلا والبيستو العشبي محلي الصنع
- مبشور شنيتزل كابريسي
- تارتليت كابريس
الكلاسيكية الإيطالية
طماطم موزاريلا - كلاسيكية مثل سلطة كابريزي أو حديثة مثل خزفي خبز الكوسة. نحصل على الذوق الإيطالي على الطبق. 21 وصفة الأفكار.
اليوم نحصل على العلم الإيطالي على الطبق ونتطلع إلى 21 وصفة طازجة من جبن الموزاريلا. فم مفتوح - الصيف في!
لدينا زوجين حلم جديد: الطماطم موزاريلا. كلاسيكي كسلطة "كابريسي" أو في حساء كريمي وعلى طبق خزفي متموج - الثنائي الأحمر والأبيض يمتزج كل طبق. ولهذا السبب قمنا بتحويل حب العطاء إلى العديد من الأطباق الصغيرة.
الرفيق المثالي: الريحان. مع مزيج من زيت الزيتون - رائع! على بطانية النزهة أو حفلة الحديقة أو الأريكة المنزلية - أفكار طماطم الموزاريلا لدينا دائمًا ما تكون رائعة. وتذكرنا بشكل رائع بعطلةنا الأخيرة تحت شمس إيطاليا.
لا طماطم موزاريلا ، لكن جبنة الفراولة - بروشيتا الحلوة.
فلفل مشوي مع طماطم كرزية وجبن موزاريلا وبيستو
المكونات (4 أشخاص)
2 كرات (125 جم لكل منهما) جبنة موتزاريلا ، 1 فلفل أحمر وبرتقالي ، 10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 125 غرام طماطم كرزية ، ملح ، فلفل ، 1 حفنة من الريحان ، 2 فصوص من الثوم ، 50 جم جبنة بارميزان ، 50 جم صنوبر
إعداد
1. يُسكب الموزاريلا في غربال ويُصفّى جيدًا. اضغط بلطف بين طبقتين من ورق المطبخ. قطع الفلفل إلى النصف ، وتنظيفها وغسلها ، وترك سيقان على الوقوف. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يقلى نصفي الفلفل مع حافة القطع لأسفل لمدة دقيقتين تقريبًا.
2. أخرجه من المقلاة وضعه مع فتح الفتحة في طبق مقاوم للفرن. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 12 دقيقة. اغسل الطماطم.
3. أخرج الفلفل من الفرن واتركه بالملح والفلفل. نصف موزاريلا. اضغط بعناية نصف جبنة موزاريلا في نصفين الفلفل. توزيع الطماطم على القمة. أخبز مرة أخرى في نفس درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
4. في هذه الأثناء ، اغسل ريحان ، قم بالتخلص من الأوراق الجافة من السيقان قشر الثوم وختمه تقريبًا. صر الجبنة الخشنة. ضعي الريحان والزينة والثوم والجبن والصنوبر في وعاء خلط عالي وهريس حتى مزين. السماح بصب 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نتبل بالملح والفلفل.
5. أخرج الفليفلة الحلوة من الفرن ، رتبها مع بعض البيستو. مقبلات بالريحان. إرسال البستو المتبقية.
أصابع الموزاريلا مع الطماطم المذابة و الأخضر الموجي
المكونات (12 العصي)
2 جبنة موتزاريلا (200 جم لكل منهما) ، مجموعة من البقدونس ، مجموعة من الكزبرة ، 2 فصوص من الثوم ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل ، 1 بصلة ، 300 غرام من الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة + 100 مل من عباد الشمس ، 2 بيضة ، دقيق 8 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
إعداد
1. الجبن ستة الطول. قضبان ، مع بعض المسافة من بعضها البعض ، تجميد لمدة ساعة على الأقل.
2. لغسل الأعشاب الخضراء موجو ، يهز منشورات الجافة ، نتف من السيقان وفرم ناعما. قشر الثوم ومقطعة إلى مكعبات ناعمة. اثارة الأعشاب والثوم وزيت الزيتون. نتبل بالملح والفلفل.
3. قشر البصل ، وخفض نصف إلى شرائح. اغسل الطماطم (البندورة) ، ونظفها وقذفها تقريبًا. تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ويقلى البصل والطماطم لمدة 4 دقائق. نتبل بالملح والفلفل.
4. خفقت البيض في طبق عميق وتتبل بالملح والفلفل. تحويل أصابع الموزاريلا المجمدة إلى دقيق وبيض وفتات الخبز واحدة تلو الأخرى. سخني 100 مل من زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة وقلي بسرعة العصي في جزأين أثناء الدوران. خدمة العصي والطماطم و mojo-verde.
الباذنجان والطماطم خبز
المكونات (4 أشخاص)
1 باذنجان (حوالي 600 غرام) ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 3 طماطم ، 250 جرام جبنة موتزاريلا ، 2 سيقان ريحان
إعداد
1. اغسل الباذنجان ونظيفة ومقطعة إلى شرائح سميكة 1 سم. يخفق البيض في طبق عميق ، يُتبل بالملح والفلفل. ضعي الدقيق وفتات الخبز على كل طبق. حول شرائح الباذنجان إلى دقيق وبيض وفتات الخبز واحدة تلو الأخرى. تسخين الزيت في مقلاة. تحميص الباذنجان في أجزاء ، وتحول لمدة 4 دقائق ، وإزالة.
2. غسل وتنظيف وشريحة الطماطم. استنزاف الموزاريلا وشريحة. الطماطم والباذنجان والطماطم في طبق الخبز في طبق الخبز. نتبل بالملح والفلفل. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اغسل الريحان ، واهتز الأوراق الجافة ثم نتفه من السيقان. مقبلات طاجن بالريحان.
مانجو سلطة موزاريلا تافه من الزجاج
المكونات (6 أشخاص)
1 حبة من الفانيليا ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 6 ملاعق طعام من الخل البلسمي الداكن ، ملح ، فلفل ، مانجو كبير ، 300 غ من طماطم الكرز ، حوالي 75 غ من خس الحمل ، 200 غ من جبنة الموزاريلا
إعداد
1. قطع جراب الفانيليا بالطول وكشط خارج لب. سكر الكرمل على نار متوسطة في مقلاة ، يتحلل بالخل. إضافة لب الفانيليا والقرنة. نتبل بالملح والفلفل. ينضج نصف كراميل في شراب.
2. قطع المانجو من الحجر ، وقشر اللب والزهر عليه. اغسل ونظف وربع البندورة. اغسل الخس ، وقم بتنظيفه وخلّصه حتى يجف. النرد جبن موزاريلا.
3. اغلف مكونات السلطة بالتناوب في 6 أكواب (حوالي 300 مل لكل منهما). أزل جراب الفانيليا من الخل المجفف ثم رطب التافه مع الخفض.
كانيلوني لطيفة
المكونات (4 أشخاص)
450 غ من الكوسة ، 1 بصلة صغيرة ، 1 فص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل ، 1 تين (195 جم) تونة طبيعية ، 1 تين (390 جم) قلوب الخرشوف ، 1 كوب (370 مل) فلفل أحمر مشوي ، 100 غ من تابينايد (معجون الزيتون) ، 250 غ من المعكرونة كانيلوني ، 400 غ من طماطم الكرز ، زبدة ملعقتان كبيرتان ، 125 جم جبنة موتزاريلا ، 2 ملاعق طعام من طماطم معجون ، سيقان ريحان ، كيس من الأنابيب يمكن التخلص منها
إعداد
1. اغسل الكوسة ، نظفها وزهرها جيدًا. قشر البصل والثوم فرما ناعما. يُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، ويُقلّى الكوسة والبصل والثوم على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق. نتبل بالملح والفلفل. استنزاف سمك التونة والخرشوف والفلفل ، ثم قم بتقطيع الزهر. امزج الكريمة المحمرة مع تابينيدي معًا. امزج كل شيء مع مزيج الكوسة. نتبل بالملح والفلفل.
2. ملء الكتلة في كيس الأنابيب. تعيين cannelloni العمودي ، ضخ الكتلة فيه. انتشار ملء المتبقية على الجزء السفلي من طبق الخبز. مكان cannelloni في 2 طبقات. غسل الطماطم ، واستنزاف. يُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت والدهون في مقلاة ، ثم يُقلّى الطماطم لمدة 1-2 دقائق ، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل. تُصفّى جبنة الموزاريلا وتُوزّع مع الطماطم على الكانيلوني.
3. عرق معجون الطماطم في الدهون القلي. تحلل مع 200 مل من الماء وتغلي. صب على cannelloni. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 30-35 دقيقة. غسل الريحان ، بات الجافة. قشر الأوراق ، مقطعة إلى شرائح ورشي على طبق خزفي.
حساء الطماطم مع أسياخ الخضار
المكونات (4 أشخاص)
2 بصل ، 3 فصوص من الثوم ، 1 كيلوغرام من طماطم اللحم البقري الناضج ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح والفلفل الأسود الطازج والفلفل الحلو النبيل ، 1 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، 15 جم دقيق مرق الخضار ، 8 ملل مرق الخضار ، 8 ملل طماطم كرزية (حوالي 150 جم) ، 50 جرام من سجق كوريزو ، 8 كرات موزاريلا صغيرة ، 8 أسياخ من الشاشليك أو 8 أغصان قوية من إكليل الجبل ، إلخ. زهور صالحة للأكل للزينة
إعداد
1. قشر البصل والزهر تقريبًا. قشر الثوم وختمه تقريبًا. غسل الطماطم ، وقطع الساق. نرد الطماطم تقريبا. يُسخّن الزيت في قدر ويُقلّى البصل والثوم.
2. أضيفي الطماطم ، ثم ضعيها على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. يُتبّل المزيج بالسكر والملح والفلفل والبابريكا ويُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك المزيج. الغبار مع الدقيق ، وإثارة ، تنحل مع مرق ، ويغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة مغطاة.
3. وفي الوقت نفسه غسل الطماطم الكرز ، تقشر الجلد من السجق. قطع السجق إلى شرائح سميكة 8 1/2 سم. استنزاف الموزاريلا. ضع الموزاريلا والطماطم والنقانق بالتناوب على الأشياش أو على أغصان إكليل الجبل في الإرادة.
4. أخرج الحساء من الموقد ، ثم هريسه جيدًا. نضيف السكر والملح والفلفل والبابريكا. رتب حساء في الأطباق مع رش الفلفل. مقبلات مع سيخ واحد ومع الزهور الصالحة للأكل في الإرادة. إرسال العصي النباتية المتبقية.
الأبراج الباذنجان
المكونات (6 أشخاص)
3-4 طماطم باللحم البقري (حوالي 750 غرام) ، ملح ، فلفل ، 1 بصلة متوسطة ، 3 أكياس من جبن الموتزاريلا الجاموس (حوالي 125 جم) ، 12 غصن من إكليل الجبل (بطول 10-12 سم) ، 2-3 سيقان من الريحان ، 2 باذنجان ( حوالي 350 غرام) ، 6-9 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
إعداد
1. اغسل الطماطم ، واتركها حتى تجف ، مقطّعة إلى 12 شريحة سميكة ، واتركيها مع الملح والفلفل. قشر البصل ومقطعة إلى حلقات رقيقة. يُصفّى الموزاريلا ويُقطّع إلى 12 شريحة. اغسل إكليل الجبل ، ثم قم بالتخلص منه وتجف الإبر السفلية من الفروع. تقريبا اقطع 1/4 من الإبر التي تم شدها (وإلا استخدم الآخرين على سبيل المثال لتجف). وضع غصن من إكليل الجبل جانبا. غسل الريحان ، واتركها حتى تجف وتترك الأوراق.
2. قم بتنظيف الباذنجان وغسله واتركه حتى يجف إلى 24 شريحة سميكة (حوالي 1.5 سم). يقلب زيت الزيتون وإكليل الجبل. قم بفرشاة الباذنجان بزيت إكليل الجبل ورشيه بالملح. شوى على شواء مسخن مسبقا مع تحول 8-10 دقائق. يُشوى نصف شرائح الباذنجان من جانب واحد فقط (من 4 إلى 5 دقائق) ، ثم تُخرج من الشواية وتُغطّى الجانب المشوي بشرائح الطماطم وحلقات البصل والموزاريلا والريحان. تغطى بشرائح الباذنجان المشوية على كلا الجانبين وتلتصق مع غصن إكليل الجبل. ضعي الشواية الساخنة مرة أخرى لمدة 4 دقائق. ترتيب 2 الأبراج على لوحة.
الطماطم وجبن موزاريلا الأبراج المشمش
المكونات (4 أشخاص)
750 غ من اللوز المفروم تقريبًا بدون جلد ، 400 غ من الطماطم ، 250 غ من المشمش ، 3 ملاعق طعام من الخل البلسم ، ملح ، فلفل ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، حوالي 80 جرام سلطة بليف ليف ، 2 كرات (g 125 جم) جبنة موزاريلا
إعداد
1. يقطع اللوز تقريبًا ويُحمص في مقلاة بدون دهون. أخرجه على الفور واتركه ليبرد. اغسل الطماطم والمشمش واتركها حتى تجف. ربع الطماطم ونواة لهم. نصف المشمش والحجر. فرم الطماطم والمشمش بشكل منفصل.
2. مزيج الخل ، قليل من الملح والفلفل ، في الزيت. امزجي ملعقتين كبيرتين من الخل مع الطماطم والمشمش. قراءة سلطة ، وغسل واستنزاف. يُصفّى الموزاريلا ويُقطّع إلى قطع.
3. لطبق واحد ، ضعي 1/4 من قطع الطماطم والمشمش والموزاريلا في حلقة حلوى (حوالي 8 سم ×) ورشيها باللوز المحمص. سحب قبالة عصابة وكرر في 3 لوحات أخرى. اخلطي السلطة مع الخل المتبقي ووزعيها بشكل فضفاض. خدمة على الفور. هذا الأذواق الرغيف الفرنسي.
الطماطم جبن موزاريلا نخب
المكونات (4 أشخاص)
4 طماطم ، ملح ، فلفل ، نصف ريحان عاء ، 2 مغرفة (125 غ) جبنة موزاريلا ، 8 شرائح من الخبز المحمص ، 3 بيضات ، 3 ملاعق طعام من الحليب ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
إعداد
1. غسل ، وتنظيف وعبور الطماطم بالعرض. تبيض في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. إزالة الطماطم والقلي القلي. انزع جلد الطماطم ، اقطع الفاكهة وازيل البذور. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، نتبل بالملح والفلفل. اغسل الريحان ، هز الجاف ، وقم بطي الأوراق ، باستثناء الزينة.
2. شريحة موزاريلا. تُغطّى 4 شرائح من الخبز المحمص بالموزاريلا والريحان ، ثم تُرشّ بالطماطم المكعّبة. ضع شريحة واحدة من الخبز المحمص على كل جانب واضغط لأسفل.
3. خفقت البيض والحليب في طبق عميق. بدوره نخب واحد تلو الآخر في الدقيق وحليب البيض. سخني الزيت في أجزاء في مقلاة غير لاصقة. يقلى الخبز المحمص في أجزاء من كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3-4 دقائق. استنزاف على ورق المطبخ ، وتدفئة وتفعل الشيء نفسه مع الأرغفة الأخرى. رتب الخبز وزينه بالريحان.
كوسة الخبز بودنغ
المكونات (4 أشخاص)
2 كوسة (حوالي 450 جم) ، 2 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، 6 شرائح (حوالي 15 غرام لكل منهما) خبز باغيت ، ملح ، فلفل ، 1 طماطم لحم (حوالي 300 جم) ، 250 جم جبنة موتزاريلا ، 100 غرام جبنة بارميزان ، 1 صفار البيض ، 400 غرام كريما مخفوقة
إعداد
1. تنظيف ، وغسل وشريحة الكوسة. قشر واضغط الثوم. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. قم بإزالة شرائح الرغيف الفرنسي مع ذرة واحدة من الثوم لمدة 3 دقائق ، ثم ضعيها بالملح ثم أخرجها. نضع ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ، ونقلي الكوسة قليلاً لمدة دقيقتين ، نتبل بالملح والفلفل ونُقل المزيج.
2. تنظيف الطماطم ، وغسلها ، مقطعة إلى 9 شرائح. يُقطع الموزاريلا إلى 5 شرائح لكل منهما. فرك البارميزان. ضجة 75 جم من البارميزان ، صفار البيض والقشدة ، ثم أضيفي الملح والفلفل. ضعي الكوسة ، الرغيف الفرنسي ، الطماطم والموزاريلا على التوالي. اسكبي الكريما ورشيها مع باقي الجبن. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (موقد كهربائي: 225 درجة مئوية / هواء دائري: 200 درجة مئوية / غاز: المرحلة 4) لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
سلطة طماطم ملونة
المكونات (6 أشخاص)
1/2 سياباتا (حوالي 300 غرام) ، 10-13 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ملح ، 5 بصل أحمر ، 500 غ من طماطم الرتوش الصفراء والأسود والأخضر والأحمر ، 10 ريحان ريحان ، حقيبتان (حوالي 125 جم) جبنة موزاريلا ، 10 - 12 ملعقة طعام من الخل البلسمي الخالي من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، 1-2 ملاعق صغيرة من السكر
إعداد
1. شريحة الخبز. نصف شرائح. تسخين ما مجموعه 4-6 ملاعق كبيرة من الزيت في أجزاء في مقلاة كبيرة. يُحمص الخبز شرائحًا ذهبية اللون أثناء الدوران من كلا الجانبين ثم يرفع. يتبل بالملح.
2. قشر البصل وشطره إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح. اغسل الطماطم (البندورة) ونظيفة ومقطعة إلى شرائح اغسل الريحان ، ثم قم بالتخلص منه وتجف الأوراق من السيقان. استنزاف الموزاريلا ، شريحة.
3. اخلطي الخل والملح والفلفل والسكر جيدًا. يخفق في 6-7 ملاعق كبيرة من الزيت. امزج الطماطم والبصل والريحان والموزاريلا وحوالي 3/4 الخبز المحمص. إضافة الخل. تقريبا دعه يستريح لمدة 30 دقيقة. يُترتب في وعاء عميق ويُرش بالفلفل. لتسليم شرائح الخبز الأخرى.
كريب لذيذ مع الطماطم والبصل والموزاريلا والبيستو
المكونات (4 أشخاص)
1 بيضة ، حليب 100-125 مل ، 50 غ من الطحين ، ملح ، بصل أحمر ، 250 غ من طماطم الكرز ، 250 غ من جبنة الموزاريلا ، 2 سيقان ريحان ، 6-7 ملاعق صغيرة من البيستو الأخضر ، 5 ملاعق صغيرة من الزيت
إعداد
1. نخلط البيض والحليب والدقيق وقليل من الملح في عجينة ناعمة ، نضعها جانبًا.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات. غسل الطماطم ، نظيفة ، ربت الجافة ، النصف. النرد جبن موزاريلا. يغسل الريحان ، يهز الجافة ، تقشر الأوراق.
3. اخلطي الطماطم والبصل والموزاريلا والبيستو في وعاء.
4. نشر وعاء مغلف في أجزاء مع 4 ملاعق صغيرة من الزيت والحرارة. من العجين ، خبز 4 كريب رقيقة واحدة تلو الأخرى. الحفاظ على الانتهاء من نسيج الكرنب الدافئ.
5. ملء الكريب مع الطماطم وخليط جبن موزاريلا ، ترتيب ، مقبلات بأوراق الريحان.
البطاطا بروشيتا
المكونات (6-8 أشخاص)
6 بطاطا ثبات متوسطة الحجم (حوالي 600 جم) ، طماطم ، 35 غ من الزيتون الأخضر المحشو بالفلفل الحلو ، 2 بصل أخضر ، 1 فص من الثوم ، ملح ، زعتر مجففة ، فلفل ، 125 جم جبنة موتزاريلا ، 75 جم جبنة جودة ، شحوم لخبز الخبز
إعداد
1. اغسل البطاطس جيدًا واطبخي في الماء لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يُصفّى البطاطس ويُقلّى لفترة وجيزة تحت الماء البارد وتُقطع إلى النصف.
2. غسل ، تنظيف ، ربع والأساسية الطماطم. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يُصفّى الزيتون ويُقطع إلى شرائح. تنظيف وغسل البصل الأخضر. قطع أجزاء الضوء والظلام بشكل منفصل في حلقات. قشر الثوم وختم ناعما.
3. ضع نصفين البطاطا على صينية خبز مدهونة. رش مع الطماطم والزيتون والثوم وحلقات البصل الأخضر الخفيف. نتبل بالملح والزعتر والفلفل. استنزاف الموزاريلا. صر جودة وجبن موزاريلا ورشي على نصفين البطاطا. تُخبز البطاطا في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) على الرف العلوي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. قم بإزالة البطاطس ، ورشي حلقات البصل الأخضر مع التقديم على الفور.
الطماطم سريعة مع كوسة معكرونة
المكونات (شخص واحد)
100 غرام طماطم كرزية ، بصل أخضر ، 75 غ من الكوسة ، 1-2 سيقان من الريحان ، 60 غ من معكرونة القمح الكامل ، ملح ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، فلفل ، 50 غ من جبنة الموزاريلا الصغيرة
إعداد
1. اغسل الطماطم إلى النصف أو الربع. تغسل البصل الأخضر وتنظيفها ومقطعة إلى حلقات رقيقة. اغسل الكوسة ونظيفة وصر. اغسل الريحان ، ثم قم بالتجفيف وختم الأوراق حتى يزينها 1-2 قطعة.
2. إعداد الشعرية في الماء المغلي المملح وفقا لتعليمات الحزمة. تسخين الزيت في مقلاة. يقلى الطماطم والجزء المشرق من حلقات البصل لحوالي دقيقتين. نتبل بالملح والفلفل. يُضاف الكوسة والريحان المفروم والبصل الأخضر المتبقي ويُرفع عن النار.
3. استنزاف المعكرونة. يُضاف الموزاريلا والمعكرونة إلى الطماطم. نتبل مرة أخرى بقليل من الملح والفلفل. ترتيب الشعرية على طبق وتزيينها بالريحان.
سلطة المعكرونة Caprese مع الجمبري الناري من الشواية
المكونات (6 أشخاص)
300 غ من معكرونة الفرفلة ، ملح ، 30 جمبرى خام (بدون رأس ، في قشرة ، 500-600 جم) ، 2-3 فصوص من الثوم ، 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 1-1 1/2 ملعقة صغيرة من Sambal Olek ، 1 حبة متوسطة الحجم ، تقريبا. 6 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي والفلفل وحوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ومجموعتان (حوالي 150 غ / 20 قطعة) جبنة موزاريلا صغيرة الحجم ، 400 غ من طماطم الكرز ، 1 ريحان وعاء ، 1 جير ، 1-2 أطباق شواء من الألومنيوم بدون ثقوب
إعداد
1. طبخ الشعرية في الكثير من الماء المغلي المملح وفقا للتعليمات. صب الشعرية على غربال ، البرد جيدا تحت الماء البارد والسماح لتبرد.
2. قشر الروبيان ، باستثناء الزعنفة الذيلية ، وإزالة الأمعاء. اغسل الروبيان واتركه حتى يجف. قشر وشريحة الثوم. اخلطي زيت عباد الشمس وزيت السامبال والثوم واخلطيهما مع الروبيان. تغطية مع غطاء بارد.
3. قشر البصل والزهر ناعما. بلسمك ، بصل ، حوالي 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل وسكر. فاز زيت الزيتون تحتها. استنزاف الموزاريلا. اغسل الطماطم والريحان. يُصفّى الطماطم ويُقطع إلى نصفين. يهز الريحان الجاف ونتف الأوراق ، باستثناء مقبلات. أضعاف تقريبا أو قطع الأوراق إلى قطع. اخلطي المعكرونة والطماطم والموزاريلا والريحان والخل. دع السلطة تنقع لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يُتبل بالملح والفلفل وربما الخل قليلاً.
4. غسل الجير ، واتركها حتى تجف ومقطعة إلى قطع. قم بتوزيع الروبيان في وعاء شواء كبير أو صغيرين وشويه مع دوران حوالي 10 دقائق. أخيرا ، يرش مع قليل من الملح. رتب القريدس الجاهز بقطعة من الجير في أوعية صغيرة. لإعطاء سلطة المعكرونة.
شطائر سياباتا بسكويتات الوفل مع طماطم بيستو وجبن موزاريلا
المكونات (4 أشخاص)
نصف مكعبات من الخميرة الطازجة (21 جم) ، 500 غرام من كعك الخبز "سياباتا" بدون خميرة ، ملعقة كبيرة من الصنوبر ، طماطم كبيرتان (حوالي 150 جم) ، 2 ملعقة كبيرة (حوالي 125 جم) من جبنة الموتزاريلا ، 8 ملاعق كبيرة من ريحان البيستو ، فلفل أسود ، أوراق الريحان للزينة وزيت الزيتون لنشر الحديد الهراء
إعداد
1. حل الخميرة في 450 مل ماء فاتر وإضافة خليط الخبز. امزج المكونات مع خطافات عجن الخلاط اليدوي في مكالمات منخفضة ، ثم اعجن على أعلى مستوى لمدة 3 دقائق إلى عجينة ناعمة ومرنة. غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
2. الصنوبر المشوي في مقلاة دون الدهون. قطع الطماطم وكرات الموزاريلا إلى 8 شرائح لكل منهما. يُحرّك عجينة سياباتا بعناية بملعقة خشبية ويُحرَّك المزيج لفترة وجيزة. قم بتسخين الوفل بالحديد (10 ، 5 × 12.5 سم) ومسك بزيت الزيتون. خبز 8 بسكويتات الوفل. يُقدّم 4 بسكويتات الوفل الساخنة مع 4 شرائح من الطماطم وملعقتين كبيرتين من البيستو و 4 شرائح من جبن الموزاريلا وفلفل صغير ووافل آخر ويُقطعان إلى نصفين على طبق. يرش مع الصنوبر والجوز. مقبلات بأوراق الريحان.
جنوكي طاجن موزاريلا
المكونات (4 أشخاص)
6 طماطم كبيرة ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة من الزيت ، 200 مل من الخضار ، معجون طماطم ، ملح ، فلفل ، سكر ، 150 جرام شرائح سلامي ، 2 عبوات (à 400 جم) من جنوكتشي طازجة (رفوف مبردة) ، 15 جم صنوبر ، 125 جم جبنة موتزاريلا ، 4-5 ملعقة صغيرة بيستو (زجاج) ، ريحان للزينة ، شحم للعفن
إعداد
1. اغسل ، نظف وتقطع البندورة. قشر البصل والثوم فرما ناعما. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. يقلى البصل ومكعبات الثوم فيه. نتبل الطماطم المقطعة مع المرق ومعجون الطماطم بالملح والفلفل. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. صلصة الطماطم مع الخلاط ، إذا لزم الأمر ، مع الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.
2. نصف شرائح السلامي. تسخين 1 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة. يقلى شرائح السلامي في 2-3 دقائق أثناء الدوران ، ثم يرفع.
3. الشحوم صحن الخبز. اخلطي قطع النكوتشي والصلصة والسلامي وانتشر في شكلها ورشها بصنوبر الصنوبر. شريحة موزاريلا ووضع خزفي عليه. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 12-15 دقيقة.
4. إزالة خزفي ، والسماح لتبرد لفترة وجيزة. بيستو بلوب وزينها بالريحان.
سياباتا مع الطماطم والموزاريلا والبيستو العشبي محلي الصنع
المكونات (4 أشخاص)
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 3 ملاعق كبيرة من اللوز ، 1 فص ثوم ، وعاء من الريحان ، وعاء من الزعتر ، 40 غ من جبنة البارميزان ، ملح ، فلفل ، 3 طماطم (حوالي 120 جم لكل منهما) ، 250 غ من جبنة الموزاريلا ، حوالي خبز من سياباتا (حوالي 500 غرام)
إعداد
1. للبيستو ، تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. مشوي اللوز فيها لمدة 3 دقائق. قشر الثوم. اغسل الريحان والأوريغانو ، ثم قم بالتجفيف ، وانتزع الأوراق من السيقان. صر جبنة البارميزان وتتبل مع اللوز ، باستثناء 1 ملعقة كبيرة ، ثوم ، أعشاب ، باستثناء الزينة ، و 5 ملاعق كبيرة من الزيت في تقطيع عالمي لصنع البيستو. نتبل بالملح والفلفل.
2. يقطع اللوز المتبقي. اغسل ونظف وشريحة الطماطم. شريحة موزاريلا. تقطع الخبز أفقيا ، تقسم إلى 8 قطع. تُوزّع قطع الخبز مع ملعقة كبيرة من البيستو وتُسكب بالجبن والطماطم. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُرشّ قليلاً من البيستو. يرش اللوز المفروم والأعشاب الأخرى. إرسال البستو المتبقية.
مبشور شنيتزل كابريسي
المكونات (4 أشخاص)
1 حبة بانينو (300 جم ، خبز كامل للخبز الجاهز) ، 4 طماطم (400 جم) ، 250 جم جبنة موتزاريلا ، 4 اسكالوب ديك رومي (حوالي 150 جم لكل منهما) ، 2 ملعقة طعام زيت ، ملح ، فلفل ، 100-120 جم بيستو ألا جينوفيز ، ريحان للتزيين ، ورقة الخبز
إعداد
1. ترطيب Panelino بخفة بالماء ووضعه على شواية الفرن. يُخبز لمدة 10-15 دقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا (فرن: 200 درجة مئوية / فرن حراري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3).
2. غسل الطماطم ، واتركها جافة وشريحة. يُصفّى الموزاريلا ويُقطع إلى شرائح.
3. غسل شنيتزل واتركها حتى تجف. سخني الزيت في مقلاة ، وشوي الشنزل فيه لمدة 4-5 دقائق أثناء الدوران. نتبل بالملح والفلفل.
4. دع الخبز يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم قطع مرة واحدة في النصف وقطع النصفين أفقيا. قم بوضع صينية للخبز مع ورقة الخبز ، ضع نصفين في الأعلى وانتشر مع البيستو ، باستثناء 1-2 ملعقة صغيرة. تُغطّى بشنيتسيل الديك الرومي والطماطم والموزاريلا وتتبل بالملح والفلفل. يُوزّع البيستو المتبقي في الأعلى ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ: 250 درجة مئوية / هواء دائري: 225 درجة مئوية / غاز: المرحلة 5) لمدة 5 دقائق تقريبًا. مقبلات بالريحان.
تارتليت كابريس
المكونات (8 Tartelletes)
7 سيقان ريحان ، 150 غ من الزبدة ، 300 غرام من الطحين ، صفار البيض ، ملح ، 400 غ من طماطم الكرز ، 1 1/2 عبوة من جبنة الموتزاريلا المصغرة (حوالي 32 قطعة) ، بيضتان ، 100 غرام كريمة مخفوقة ، فلفل ، جوزة الطيب المبشور ، دقيق لل سطح العمل ، الشحوم للقوالب ، تتشبث فيلم
إعداد
1. اغسل الريحان ، ثم قم بالتجفيف وخفق أوراق 6 سيقان ناعماً. قطع الزبدة إلى قطع. اخلطي الدقيق وصفار البيض والزبدة و 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد والريحان المفروم وقرصة من الملح أولاً مع خطافات العجين للخلاط اليدوي ، ثم دعيها بيديك على العجينة. تُلف العجينة في رقائق معدنية وتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. غسل الطماطم ، واتركها حتى تجف وتقطيعها إلى نصفين. ضعي جبنة الموزاريلا في غربال واستنزاف. نضيف البيض والكريمة ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
3. ضع العجينة على مسافة 2-3 مم على سطح عمل مطحون وقطع 8 دوائر (حوالي 12 سم ×). ضعي 8 حبات tartlet مدهون (حوالي 10 سم ×) مع العجينة. اضغط بشدة على حافة العجين ، وقطع أي حواف بارزة واخترق بالشوكة عدة مرات. أضف أنصاف الطماطم وكرات الموزاريلا إلى القوالب. يُسكب بياض البيض ويُخبز لمدة تتراوح بين 25 و 35 دقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا (فرن: 200 درجة مئوية / فرن حراري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3).
4. قطع أوراق الريحان المتبقية إلى شرائح رقيقة ورشي على tartlets قبل التقديم. إزالة tartlets من الفرن وإزالة من القوالب.
