10 أشياء
لذيذ جدا وصحية جدا. وبالتأكيد لا تسمين.
- العصر الحجري
- العسل ليس هو نفسه العسل
- اتساق
- المكونات
- فضيلة
- السموم البيئية
- قذف
- شبح؟
- صحة الأسنان
- تخزين
العصر الحجري
عرف الإنسان "منتج الاجتهاد" الحلو من النحل منذ العصر الحجري. ويتمتعون به مرتين ، لأن إنتاج العسل يتم تشغيله بشكل احترافي: 1.3 كيلوغرام ، لكل فرد ألماني وسنة. نظرًا لأن مربي النحل المحليين لا ينتجون سوى حوالي 20 بالمائة من الكمية المطلوبة ، فإن الغالبية تأتي من أمريكا الجنوبية والوسطى وأوروبا الشرقية والهند وفيتنام.
العسل ليس هو نفسه العسل
ينتج عسل الزهر النحل عن طريق إضافة إفرازات داخلية تحتوي على إنزيم من رحيق الزهرة. غابة العسل ، ومع ذلك ، من عسل النحل ، وإفرازات المن المنشطة الغنية بالسكر. إذا كان العسل في الغالب من فصيلة نباتية واحدة (زهر البرتقال ، التنوب ، الكستناء ، أكاسيا أو بذور اللفت) ، يشار إليه على أنه مجموعة متنوعة من العسل. زهر العسل طعمه خفيف في الغالب ، عسل الغابة قوي إلى حد ما ولاذع.
اتساق
سواء كان العسل سائلًا أو دسمًا أو صلبًا ، يعتمد على محتوى الجلوكوز. وكلما زاد فيه تبلور العسل. يمكن تميع العسل المتبلور في حمام مائي. لا تسخن فوق 40 درجة: وإلا فسوف تدمر المكونات القيمة.
المكونات
يتكون العسل من نسبة 80 في المائة من السكر ، وبالتالي يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية (325 سعرة حرارية لكل 100 غرام). نصف سكره هو الفركتوز ، ولهذا السبب لا يسمح العسل بارتفاع مستويات السكر في الدم بنفس سرعة سكر المائدة. الحذر لا يزال مناسبا: العسل يحلى أقل من السكر. إذا كنت تريد نفس الحلاوة ، فأنت تحتاج إلى المزيد من العسل ، وفي النهاية ، تحصل على الكثير من السعرات الحرارية أو أكثر.
فضيلة
تم التعرف بالفعل على قوة الشفاء من العسل من قبل أبقراط ، الذين وصفوه للحمى والإصابات. شرب الأولمبيون القدماء ماء العسل لاستعادة قوتهم. تشير الدراسات الحديثة إلى أن العسل له تأثير مضاد حيوي ، ويمنع الالتهاب. اكتشف الباحثون في جامعة إلينوي أن العسل يحمي من السرطان مثل الفاكهة والخضروات أو النبيذ الأحمر. وفي لدغات الحشرات يساعد العسل وكذلك الشفاه الهشة في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يبطئ العسل الداكن أكسدة الكوليسترول الضار LDL. كلما كان العسل أغمق ، كلما كان التأثير أكبر.
السموم البيئية
يشدد المكتب الفيدرالي للصحة العامة على وجود كميات صغيرة فقط من الملوثات في العسل. وذلك لأن النباتات تمتصها جزئيًا فقط وأن النحل نفسه شديد الحساسية للسموم البيئية. إذا كنت تريد أن تكون متأكداً ، فاحرص على تناول العسل العضوي غير المرتبط به.
قذف
تأكد من أن العسل "القيت الباردة". هذه العملية تقذف العسل من قرص العسل بدون حرارة ، والتي تحمي المكونات الصحية مثل الفيتامينات والإنزيمات. جودة عالية بشكل خاص: عسل تسيطر عليه جمعية مربي النحل الألمانية (شريط أخضر).
شبح؟
في الليلة التي سبقت كأس من النبيذ اشتعلت أكثر من اللازم؟ يمكن أن يساعد العسل هنا: يمنع الفركتوز إفراز إنزيم كحول الأنزيم ، الذي يحدث أثناء الجفاف الناجم عن الكحول في الجسم ويكون مسؤولاً عن الصداع. شرب الشاي وتحلية كل كوب مع 1 ملعقة صغيرة من العسل.
صحة الأسنان
الذي يريد حماية أسنانه ، يجب اللجوء إلى العسل. أفاد باحثون نيوزيلنديون أن إنزيماته وبيروكسيد الهيدروجين الذي ينهار في سكر العنب يتوقف عن تكوين البلاك وحمض الأسنان. ومع ذلك ، فإن تفريش أسنانك ليس ضروريًا لأن السكر في العسل يفضل التسوس!
تخزين
مريحة خاصة: التخزين. إن انخفاض نسبة الماء وارتفاع نسبة السكر يجعل العسل مستقرًا إلى أجل غير مسمى تقريبًا - إذا كان مغلقًا جيدًا. وإلا فإنه يسحب الماء من الهواء أو يقبل نكهات البيئة (مثل الصابون والجبن والبطاطا). اقرأ المزيد: طعام الأسبوع - العسل اقرأ المزيد: العسل - القوة من الخلية اقرأ في Cosmpolitan Online: مزاج جيد يمكنك تناوله
