تريد المزيد من الطاقة والصفاء في العام الجديد؟ ثم نوصي: الخضروات! تخفيف جسمك مع اتباع نظام غذائي أساسي.
الصورة: iStock
الأسابيع الأولى من العام الجديد دائما صعبة للغاية. إنه مظلم ، بارد ، ويبدو الربيع بعيدًا عن القمر. لا عجب أننا متعبون ومرهقون وفي مزاج سيئ. لكن ربما ليس الطقس فحسب ، بل أيضًا المطبخ الشتوي الخصب في الأسابيع القليلة الماضية مسؤول عن انخفاض طاقتنا: إذا لم تعد نسبة الأساس الحمضي صحيحة ، أي إذا تحمضنا ، فغالبًا ما يتفاعل جسمنا مع الضعف وألم المفاصل وتقلب المزاج ومشاكل الجلد.
تحتوي جميع سوائل الكائن الحي على أحماض وقواعد. وهي ناتجة عن عمليات التمثيل الغذائي والأطعمة التي نتغذى عليها. الجسم هو الأكثر حيوية وصحية عندما يكون في نطاق محايد أو ضعيف الأساسية. يمكنك أن تدعم بنشاط توازن النظام الغذائي الأساسي : تناول الكثير من الأطعمة الأساسية أو المحايدة والمنخفضة الحمض. ستكون النسبة المثالية 80:20 ، لكن في الحياة اليومية يبدو غالبًا في الاتجاه المعاكس.
من خلال وصفاتنا اللذيذة لنظام غذائي أساسي ، فإنك تتغلب على زيادة الحموضة وتعود إلى توازن صحي. بالنسبة للنظام الغذائي الأساسي ، من المهم أن تحتوي كل وجبة حمضية أيضًا على الأطعمة الأساسية. أن أرصدة كبيرة. ويحمي من هجمات الرغبة الشديدة. مثل Basenfasten.
الغذاء الأساسي في لمحة
- توابل أساسية قوية وأعشاب فواكه مجففة مثل التين والتمر
- الخضار الأساسية بطاطا فواكه سلطة فاصوليا بيضاء فاصوليا بيضاء درب مزيج
- حليب الزبادي المحايد التوفو الدهون
- خبز لحم سمك الجبن
- ستارك ساوير بيض صفار القريدس البارميزان
التغذية الأساسية: 5 أفكار وصفة
أبراج الباذنجان مع بطاطس مهروسة
المكونات (4 أشخاص)
- 2 باذنجان
- 100 غرام من التوفو المدخن ،
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت ،
- 800 غ من البطاطا المغلية في الغالب ،
- الملح،
- 10 ينبع الزعتر ،
- 3 أغصان من إكليل الجبل ،
- 100 غرام + 3 ملاعق كبيرة دقيق ،
- 250 مل شراب الشوفان ،
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ،
- صاروخ 60 جرام ،
- 50 غرام سمن ،
- جوزة الطيب المبشور ،
- 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
إعداد
1. اغسل الباذنجان ونظيفة ومقطعة إلى شرائح سميكة 1 سم. قطع كيس في شرائح الباذنجان أفقيا. قطع التوفو إلى شرائح رقيقة. تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. يُقلى شرائح التوفو بلون بني ذهبي على كلا الجانبين لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُنزع ويُصفّى على ورق المطبخ. السماح لتبرد قليلا. ضعي شريحة التوفو في جيوب الباذنجان.
2. قشر البطاطا ، وغسلها ومقطعة إلى قطع. تُغطى البطاطا وتطهى في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة.
3. غسل الزعتر وإكليل الجبل للخليط ، يهز الجافة. أوراق الشجر والإبر وختم. أضف 100 غرام من الطحين و 50 مل من مشروب الشوفان و 75 مل من الماء البارد و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ومسحوق الخبز والزعتر وإكليل الجبل إلى عجينة ناعمة. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في طبق. لفة شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى في الدقيق ، ثم سحبها من خلال الخبز. تسخين Portionwise 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. تُخبز شرائح الباذنجان ، ثم تدور لمدة 6-8 دقائق.
4. غسل خرقة ، استنزاف. قطع 50 غرام من الصواريخ إلى قطع. تسخين 200 مل من الشوفان والسمن. يُصفّى البطاطس ، يُضاف خليط الحليب الساخن والصاروخ ويُدوس كل شيء تقريبًا. نتبل بالملح وجوزة الطيب وعصير الليمون.
حساء اليقطين مع البقدونس
المكونات (8-10 أشخاص)
- 1 كغ هوكايدو اليقطين ،
- 500 غرام بطاطا ،
- 2 بصل
- 2 فص ثوم ،
- 3 ملاعق كبيرة + 100 مل زيت عباد الشمس ،
- 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري ،
- 500 مل من عصير التفاح ،
- 2 ملاعق طعام من الخضار الفورية ،
- 100 غرام لوز بالبشرة ،
- حفنة من البقدونس ،
- 300 غرام من التفاح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملح ، فلفل ،
- 150 غرام من كريم fraiche
إعداد
1. ربع اليقطين ، وإزالة البذور وقطع اللب إلى قطع. اغسل البطاطس وقشرها وقطعيها أيضًا. قشر والزهر والبصل والثوم. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبيرة ، بصل مقلي مع الثوم. الغبار مع الكاري ، والعرق لفترة وجيزة. يُضاف اليقطين والبطاطس ، ويُضاف عصير التفاح و 1/2 لتر من الماء. الموسم مع مرق. تغلي وتطهى لمدة 30 دقيقة.
2. لوز البستو المشوي في مقلاة مع تحول مستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا. اغسل البقدونس ، وجففه ، ثم نتف الأوراق من السيقان وتقطع جيداً. اغسل التفاح ، وقطع اللب إلى شرائح رقيقة من الغلاف الأساسي والزهر. فرم اللوز. ضجة في البقدونس واللوز والتفاح ، و 100 مل من الزيت وعصير الليمون ، وتتبل بالملح والفلفل.
3. هريس الحساء والملح والفلفل حسب الرغبة. صقل مع كريم fraîche والبيستو.
البطاطا الحلوة مع الشمندر
المكونات (4 أشخاص)
- 500 غ من البطاطا الحلوة ،
- 2 بيض ،
- 30 غرام نشا الذرة ،
- ملح ، فلفل ،
- جوزة الطيب الأرض ،
- 1 رشة من السكر ،
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت ،
- 12 فلفل أحمر وأصفر للأطفال (حوالي 40 جم لكل منهما) ،
- 4 ينبع الزعتر ،
- 3 أغصان من إكليل الجبل ،
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ،
- 75 غ جبنة كريمة الماعز
إعداد
1. قشر البطاطا الحلوة ، صر بخشونة وضعها في وعاء. خفق البيض واخلطه مع البطاطا الحلوة. أضف النشا بسرعة. نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والسكر.
2. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة. مع ملعقة كبيرة من 2 روست كبير (حوالي 14 سم Ø) في المقلاة. يقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق. إزالة rösti والتدفئة. افعل الشيء نفسه مع بقية كتلة البطاطا الحلوة (أو اعمل بالتوازي في مقلاة ثانية!).
3. في الوقت نفسه ، اغسل الفلفل ، وجففه. غسل الزعتر وإكليل الجبل ، يهز الجافة. ضع الفلفل جنبًا إلى جنب على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. توزيع الأعشاب على ذلك. رذاذ مع 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. استحم لمدة 10 دقائق تقريبًا أسفل شواية الفرن المسخنة على الرف العلوي. انزع الورقة بعناية بعد 3-4 دقائق. يُرش الفلفل بالجبن ، ويُعاد وضعه في الفرن ويُشوى.
4. خدمة 1 قطعة من rösti و 3 فلفل على لوحات. مقبلات مع الأعشاب المحمصة.
كولسلو مع خلع الملابس الحمراء
المكونات (4 أشخاص)
- 175 غرام ملفوف أحمر ،
- 175 غرام من الملفوف الأبيض ،
- 250 غ من الجزر ،
- الملح،
- السكر،
- 1-2 الكلس ،
- 1 الكراث ،
- 40 غرام مخلل البنجر المحمص ،
- 1 ملعقة صغيرة خردل ،
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز ،
- 5 سيقان من النعناع
إعداد
1. تنظيف الملفوف ومقطعة إلى شرائح رقيقة. قشر الجزر وصر. يعجن الملفوف والجزر وقرصة من الملح والسكر. اترك السلطة لمدة 10 دقائق.
2. نصف الليمون ، عصر العصير. قشر الكراث ونرد عليه تقريبا. جذر الشمندر. هريس الشمندر والخردل والزيت والكراث. يُتبل المزيج بالملح والفلفل وعصير الليمون.
3. اغسل النعناع ، ثم قم بالهز الجاف وقطع أوراق السيقان الأربعة إلى شرائح رقيقة. نمزج أوراق الخس والنعناع ، نضيف عصير الليمون والملح والفلفل. اخلطي السلطة مع الضمادة أو أضيفيها بشكل منفصل. مقبلات السلطة مع أوراق النعناع المتبقية.
عصيدة من دقيق الذرة والسمسم
المكونات (4 أشخاص)
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم ،
- 3 برتقال ،
- الملح،
- 150 غرام سميد عصيدة من دقيق الذرة ،
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء ،
- 4 فصوص من الثوم
- 250 غرام طماطم كرزية ،
- نصف حبة من البصل الأخضر
- فلفل
إعداد
1. شواء السمسم في مقلاة دون الدهون ، وإزالة. تغسل البرتقال العضوي وتقشر الجلد مع zestzer. مغطاة وتوضع جانبا. قم بتخفيض كمية البرتقال إلى النصف ، وقم بتكوين ما يصل إلى 500 مل بالماء. يُغلى المزيج بملعقة صغيرة من الملح. ضجة في عصيدة من دقيق الذرة ، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك في كثير من الأحيان. ترفع من النار وتترك لتنتفخ لمدة 5 دقائق تقريبا. ضجة في 1 ملعقة كبيرة من الزيت وبذور السمسم 2 ملعقة كبيرة واترك الخليط يبرد فاتر.
2. غسل وتنظيف الفول. يطهى في الماء المغلي المملح لمدة 7-8 دقائق. قشر الثوم وختم ناعما. غسل وتنظيف الطماطم. قم بتنظيف البصل الأخضر وغسله وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. استنزاف الفاصوليا والقلي البارد. تغسل حكيم ، بات الجافة وقشر الأوراق. شكل مثلثات من عصيدة من دقيق الذرة.
3. تسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. زوايا عصيدة من دقيق الذرة في الزيت الحار على نار متوسطة مع تحول لونها بنيا ذهبيا. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أخرى. يقلى الطماطم والثوم فيها. تُضاف الفاصوليا وتُتبل بالملح والفلفل وتُسخّن لفترة وجيزة. يرش مع قشر البرتقال. يُقدّم الفاصوليا والخلطة مع السمسم والبصل الأخضر.
