الصورة: RFF
وصفات صحية
الأفضل يأتي الأخير ؟ ليس معنا! في بداية قائمتنا ، نرسل لك طعامًا إيطاليًا: بروشيتا فاكهي رائعة.
الأشياء البسيطة يمكن أن تكون جيدة - وهذا ما يثبت هذا المقبلات الكلاسيكية. خبز أبيض محمص شرائح بزيت الزيتون والطماطم (البندورة) - بروشيتا هو علاج الطهي. ولأننا نحب الأطباق الإيطالية كثيراً ، فإننا نعدها بثلاث طرق.
نحن نتمتع بوصفات البروشيتا لدينا كوجبة خفيفة صيفية أو المقبلات الإيطالية - يفضل أن لا تزال دافئة وكأس من النبيذ. Cincin!
ثلاثة وصفة بروشيتا
المكونات (4 أشخاص)
150 غ من البازلاء المجمدة ، 1 قصدير (425 مل) حبات فاصوليا بيضاء ، 50 غ من جبنة البيكورينو ، فصوص ثوم ، 5 سيقان من النعناع ، 9 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل ، سكر ، 1 فلفل أحمر حار ، 5 سيقان من البقدونس بصل ، 50 غ من الزيتون الأسود (مثل كالاماتا) ، 1-2 ملاعق كبيرة من الخل البلسم الغامق ، نصف حفنة صغيرة من التوت ، 6 شرائح سمكا (حوالي 40 لكل منهما) خبز مزرعة (خبز بني ريفي) ، 4 شرائح من لحم الخنزير
إعداد
1. صب البازلاء في وعاء من الماء المغلي ، واسمحوا نقع لمدة 3-4 دقائق ، واستنزاف. ضع الفاصوليا في مصفاة ، واشطفها واستنزافها.
2. حلق حوالي 20 غرام من رقائق Pecorino. صر بقية الجبن ناعما. قشر الثوم ، فرم ناعمًا إصبع واحد. اغسل النعناع ، ثم قم بالتجفيف ، ثم اقطعه جيدًا حتى يفرم جيدًا. هريس البازلاء والثوم وملعقتين كبيرتين من الزيت و 4 ملاعق كبيرة من الماء ، مع التحريك في الجبن المبشور والنعناع ، يُتبل بالملح والفلفل والسكر.
3. قم بتنظيف الفلفل الحار ، واغسله ، ثم قم بخلطه جيدًا وحركه ب 4 ملاعق كبيرة من الزيت. اغسل البقدونس ، وخلّصه جيدًا ، وزينه ، ثم اختره من السيقان وأقطعه. يُخلط الفول و 6 ملاعق كبيرة من الماء ، ويُحرّك المزيج في ملعقتين كبيرتين من زيت الفلفل الحار والبقدونس ، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل والسكر.
4. غسل ، نظيفة ، ربع والأساسية الطماطم. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل ، الزهر ناعما. يُصفّى الزيتون ، ثم يُسكب القدر على لوحة عمل ، ثم يرفع الأحجار. قطع اللب إلى قطع. ضجة الطماطم والبصل والزيتون ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت والخل ، وتتبل بالملح والفلفل والسكر. نظف الخنافس ، وغسلها ، واستنزافها ، مقطعة إلى قطع وحرك في الطماطم.
5. نصف شرائح الخبز. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. تُحمر شرائح الخبز المشوية على شكل أجزاء ، وتحولها إلى 3-4 دقائق بنية ، وتتبل بقليل من الملح ، وتُرفع وتُبرد قليلاً. نصف ما تبقى من فص الثوم. افركي شرائح الخبز بجانب الثوم. رتب حبة البازلاء والفاصوليا على 4 أنصاف من الخبز. يرش البازلاء المهروسة مع شرائح الجبن ويُزيّن بأوراق النعناع. رطب الفاصوليا مع ما تبقى من زيت الفلفل وزين بالبقدونس. قم بطي شرائح لحم الخنزير بالطول ، ضع شريحة واحدة على شرائح الخبز الأخرى. قدّم سلطة الطماطم عليه. طي لحم الخنزير البارز. خدمة كل شيء على لوحات وخدمة.
