الصورة: iStock
الحلوى مع التاريخ
أفضل ما في برولي كريم: طلاء الكرمل. نحلم بمقهى فرنسي ونبين لك مدى سهولة صنع كريم.
تنتمي مقاهي الشوارع إلى باريس مثل بوابة براندنبورغ المتجهة إلى برلين. تقرأ إحدى الصحف ، وتطلب القهوة وتذبل في مطعم Créme brûlée أو كرواسون طازج - علاج حلوى ساحر.
أفضل ما في brulee كريم : طلاء الكرمل مقدد. لا يوجد شيء أفضل من الاستماع إلى طقطقة القشرة عند التقاطها بملعقة. هذه هي الطريقة التي الأذواق الفرنسية التقليد!
المفتاح إلى creme brulee ليس المكونات ، ولكن القوالب الصحيحة. مسطحة وصغيرة ومقاومة للحريق - وبهذه الطريقة فقط يمكن للركود المحترق الركود بالتساوي. تقليديًا ، يتم تصنيع الحلوى الفرنسية من الكريما وصفار البيض والسكر والفانيليا. نحن نحبها بشكل أسهل قليلاً وننقي وصفة كريمة البرولي مع مجموعة من الحليب كامل الدسم.
ننطلق في رحلة طهي إلى فرنسا ونحلم بمقهى جانبي فرنسي - مع "مقهى" في إحدى يديه وكريم برولي في جهة أخرى. Vivre la vie!
كريم وصفة برولي
المكونات
400 مل من الكريمة ، 180 مل من الحليب ، 85 غرام من السكر ، 5 صفار البيض ، جراب واحد من الفانيليا والسكر البني
إعداد
1. كشط حبة الفانيليا.
2. وضع الحليب والقشدة والفانيليا في قدر وتغلي.
3. خفق صفار السكر مع خفق الخلاط حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض. وتوضع على حمام ماء ساخن.
4. أضف كريمة الفانيليا الساخنة إلى البيض مع التحريك واستمر في التحريك حتى يتم امتصاص الكتلة. صب الكريم من خلال غربال في قوالب ovenproof.
5. وضع القوالب على صينية الخبز العميقة أو وعاء سمين. صب الماء في المقلاة أو المقلاة حتى يكون ثلثا الأطباق في الماء. يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدّة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة. أفضل لتبرد بين عشية وضحاها.
6. قبل التقديم مباشرة ، قم برش كريم البرولي مع سكر القصب والكراميل مع براندي بنسن.
