- افعل ذلك بنفسك وصفات: نصائح وحيل
- شربات ، بارفيه أو الجرانيت نفسك
- صانع الجليد - سهل وسريع
- وصفة أساسية للقيام بذلك بنفسك الآيس كريم
افعل ذلك بنفسك وصفات: نصائح وحيل
الذي يصنع الجليد الخاص به ، لا يجب أن يقرر بين العديد من الأصناف. على الأكثر ، ما حاول أولا. وهنا نصائح وصفات!
شربات ، بارفيه أو الجرانيت نفسك
الجميع يعرف الآيس كريم. شربات أو بارفيه سوى عدد قليل. وغرانيت بالكاد واحدة. كلها مرتبطة ببعضها البعض. واحد أكثر دسمًا قليلاً ، والآخر محبب قليلاً. واحد مصنوع من منتجات الألبان ، والآخر من هريس الفاكهة. طالما أنك تعرف النصائح والحيل الصحيحة ، فليس من الصعب فعل ذلك. سنخبرك بالضبط أين توجد الاختلافات وكيف يحولون مطبخهم إلى جيلاتيريا سماوية في غضون دقائق. يمكن جعل الجليد نفسك يكون سهلا.
البارفيه يشبه إلى حد كبير الآيس كريم ، لكنه يفرغ اللبن بشكل كامل ويحصل على ذوبانه الخاص من خلال القشدة المخفوقة القوية والبروتين بالكاد يشكل البارفييت بلورات الجليد ويمكن صنعه بدون آلة الآيس كريم أو التحريك لساعات. يقرر الجميع ما إذا كان يجب تجميد البارفييت في صندوق أم في جزء صغير ، وما زالت هناك قاعدة صغيرة: كلما كان الشكل أصغر ، كان تجميد البارفييت أسرع. والعطش قبل الأكل. هذه هي الطريقة التي تتكشف بها المينا الأمثل.
شربات والجرانيت بالكاد تختلف عن بعضها البعض. كلاهما مصنوع من عصير الفاكهة أو هريس الفاكهة ويمكن تنقيته مع النبيذ أو الشمبانيا ، على سبيل المثال. هام: لا ينبغي تسخين المكونات الغازية ، ولكن تضاف إلى الكتلة قبل فترة وجيزة من التجميد. يصنع المرطب إما في آلة الآيس كريم أو مدهون باليد ، ويخرج الجرانيت تمامًا دون التحريك. نتيجة لذلك ، فهي أقل دسمًا وتنتج بلورات ثلجية أكثر. إضافة الجيلاتين ليس فقط يحسن القشدة ولكن أيضا المتانة. في حاوية مغلقة ، يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة أسابيع. كلاهما بدائل منعشة لالكريمات الجليدية الثقيلة والبرافيت.
صانع الجليد - سهل وسريع
يمكن صنع الآيس كريم الجيد مع أو بدون ماكينة صنع الثلج. يجب على أي شخص يقرر الإنتاج باستخدام آلة الآيس كريم الاختيار من بين نوعين مختلفين. من ناحية ، يقدم السوق نسخة عالية الجودة مع ضاغط ، ومن ناحية أخرى ، فإن الإصدار أرخص قليلاً مع بطاريات التبريد. مرة أخرى ، لوحظت نطاقات أسعار كبيرة.
تم تجهيز آلة ثلج مزودة بضاغط بوحدة تبريد داخلية. هذا الخيار مثير للاهتمام لجميع أولئك الذين يحبون أن يسترشدوا بالرغبة الشديدة في الجليد. لا يوجد وقت لإعداد ومعالجة سريعة للمكونات تتحدث عن نفسها. من الممكن أيضًا الاحتفاظ بالجليد فيه بعد ذلك.
يقدم الآيس كريم السريع آلة الآيس كريم ببطارية باردة بدرجة أقل. يجب تجميد العبوات الجليدية مسبقًا في الثلاجة لمدة 10-18 ساعة على الأقل قبل صنع الثلج. عندها فقط تكون الماكينة جاهزة للتشغيل. إذا كنت ذكيًا ، يمكنك تخزين بطاريات التبريد الخاصة بك بشكل دائم في الثلاجة. شريطة أن يكون هذا كبيرًا بما فيه الكفاية.
وصفة أساسية للقيام بذلك بنفسك الآيس كريم
إذا كنت تريد صنع الآيس كريم الخاص بك ، فأنت لست بحاجة إلى الكثير. تشكل الكريمة والحليب (نسبة 1: 1) أساس كل متعة الآيس كريم. اسلقيها بالسكر ، صقلها برائحة من أي نوع واربط صفار البيض. تجمد في وعاء لمدة أربع ساعات على الأقل وحرك من حين لآخر (كل 30 دقيقة) بشكل متكرر.
لحوالي 500 غرام من الآيس كريم: 250 مل من الحليب ، 250 غرام من القشدة ، 4 صفار البيض ، 90 جم من السكر
يوفر تحضير الآيس كريم الكثير من الإمكانات الإبداعية أكثر من أي نوع من الأطعمة اللذيذة الأخرى. يمكن استبدال اللبن بسهولة باللبن الزبادي أو اللبن أو المسكربون. أولئك الذين يحبون الفواكه على وجه الخصوص ، هم من البداية إلى الكتلة الجليدية (كتلة الحليب نسبة: الفاكهة 1: 1). يذوق الموز والفواكه الحمضية والتوت من جميع الأنواع أشهى المأكولات ، كما يحلى العسل والسكر الآيس كريم. الفانيليا والقرفة صقل كل مجموعة متنوعة. لا توجد حدود للإبداع. أفكار أخرى رائعة: قطرات الشوكولاته ، الفواكه المجففة ، المكسرات ، اللوز ، الفستق ، فتات البسكويت ، ...
