المكونات لمدة 4 أشخاص
- 1 بصلة
- 600 غرام الشمندر الطازج أو فراغ معبأة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 لتر من عصير العجريب (زجاجة)
- 2 ملعقة صغيرة من مرق الخضار (فوري)
- ملح وفلفل (ربما خشن)
- حوالي 3 ملاعق كبيرة (50 غرام) من مسكربون
- 1-2 ملعقة صغيرة من الزيت الجيد (مثل زيت الجوز)
- 1/2 مربع دايكون أو حديقة الرشاد
تحضير حساء الشمندر
1. قشر والزهر والبصل الشمندر الطازج. (بقع الشمندر بقوة - من الأفضل ارتداء قفازات يمكن التخلص منها). سخني الزبدة في الوعاء الكبير. ضعي البصل ومكعبات الشمندر فيه. صب نصف لتر من الماء وعصير البلسان ، ثم اتركيه حتى الغليان وحرك المرق. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
2. هريس الحساء مع خلاط اليد. نتبل بالملح والفلفل. ضجة في طاجن ومسكربون في "الشرائط" في الحساء. رذاذ مع الزيت. قطع الرشاد من السرير ورش فوقه. هذا يناسب تشاباتا.
وقت التحضير حوالي 50 دقيقة. لكل حصة تقريبًا K. A. kJ ، 170 سعرة حرارية. E 4 g ، F 9 g ، KH 17 جم
وصفة من LECKER العدد 9/2010
