وصفة الأفكار والنصائح
ساوير يسخر - والأذواق لذيذ. تضفي رائحة الليمون الرائعة على العديد من الأطباق وهي أكثر تنوعًا مما تعتقدون ومزود فيتامين C الرائع.
الصورة: Thinkstock
حتى شم سريع على الليمون يثير على الفور مشاعر النضارة والصحة ، ويضعك في مزاج عطلة ويكشف عن رائحة الفاكهة المذهلة. ما رائحة وعود الليمون يحمل مذاقه. إن صقل الأطباق بواسطة العصير أو تآكل الليمون سريع للغاية لتجربة الحواس.
All-rounder lemon - انقر على أفضل نصائح المطبخ مع الفاكهة الاستوائية في معرضنا (10 صور):
يمكن استخدام الفاكهة الاستوائية كنكهة رئيسية في الأطباق ، وكذلك "تذوق" النكهة الخاصة بالأسماك واللحوم والخضروات. لمزيد من النصائح حول استخدام الليمون في المطبخ ، راجع كتاب إيمون غرونديلز وباربرا لوتربك للليمون ومعرض الصور الخاص بنا.
الأدب نصيحة:
يقدم الكتاب نصائح مفيدة حول استخدام الليمون ويقدم العديد من الوصفات غير المعروفة من البداية إلى الحلويات.
"الليمون. كتاب الطبخ "من إيفا غرونديل وباربرا لوتربك (الطبعة ستيريا ، حوالي 25 يورو) النظام هنا في Amazon.de >>
المعكرونة مع الدجاج الليمون
المكونات لأربعة أشخاص
4 شرائح صدور دجاج 4 مشروم كبير 3 ملاعق كبيرة من الكبش المملح 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصلة ، مفرومة ناعمة 2 فصوص ثوم ، ملعقة كبيرة 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 400 غ من فيتوتشيني 40 غ من أوراق الريحان ، مغسولة ، جافة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
هذه هي الطريقة التي تعمل بها:
اغسل لحم الدجاج تحت الماء البارد الجاري ، واتركه يجف باستخدام ورق المطبخ ومقطّع إلى شرائح. غسل الفطر ، واتركها جافة ومقطعة إلى أغمق سميكة. غسل الكبر واستنزاف. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلّى البصل والثوم والكبر لمدة دقيقة.
يُضاف الدجاج والفطر ويُقلى. يُضاف عصير الليمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة أربع دقائق. اسلقي المكرونة في الكثير من الماء المملح ، واسكبيها في لكمة واستنزفيها.
ضعي الريحان والليمون في المقلاة ، أضيفي المعكرونة وامزجيهما بعناية. يرش مع البارميزان ويتبل بالملح والفلفل. رتب المعكرونة في وعاء مسخن مسبقاً وتزين بأوراق الريحان.
سمك التونة بصلصة المارسالا
المكونات لأربعة أشخاص
4 شرائح من التونة 180 180-200 جم 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 150 مل نصف حلو مارسالا (نبيذ صقلية) 3 ملاعق كبيرة من زبدة الجليد الباردةقشر مدخن من اثنين من ملح الليمون العضوي والفلفل الأسود المطحون الطازج
هذه هي الطريقة التي تعمل بها:
ملح شرائح التونة قليلاً. سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلل شرائح السمك على كلا الجانبين على نار متوسطة. أخرجه من المقلاة وضعه في مقلاة واتركه يرتاح. سخن الفرن إلى 70 درجة.
يُمزج عصير الليمون مع المرسالا في المقلاة مع الزيت ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. تُقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وتُخفق بالخفق تحت الصلصة. أخيرًا ، يُضاف الليمون ويُتبل بالملح والفلفل.
جهز شرائح التونة في المقلاة مع الصلصة ، وأغلقيها بعناية بورق الألمنيوم واطهي السمك في فرن ساخن في عشر دقائق. يقدم على طبق مسخن. من الأفضل تقديم هذا مع الخبز الأبيض.
موس الليمون
المكونات لأربعة أشخاص
250 مل من عصير الحليب وقشر المبشور من ستة ليمون عضوي 4 صفائح من الجيلاتين الأبيض 3 بيض ، منفصل 160 غرام من السكر والسكر 200 غ
هذه هي الطريقة التي تعمل بها:
يُغلى الحليب في وعاء صغير ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة حتى تنخفض الكمية إلى النصف. نقع الجيلاتين في الماء البارد. تغلب بقوة على صفار البيض بالسكر في أعلى كريمة ناعمة ولامعة. يُسكب القدر ويُحرّك في الحليب الساخن مع قليل من الطحين مع التحريك.
الآن فقط ضع الوعاء على الموقد واستمر في النوم بقوة في حرارة منخفضة دون انقطاع حتى يثخن الكريم. انزع الوعاء عن النار واتركه ليبرد في حمام مائي بارد. استمر في الضرب لبضع دقائق. بمجرد أن يصبح الكريم فاترًا فقط ، أخرج الجيلاتين وحركه مع عصير الليمون وفركه تحت الكريم. واسمحوا للراحة لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
في غضون ذلك ، تغلب بياض البيض على الثلج ويخفق الكريما حتى تصلب. يُخفق المزيج بلطف مع بياض البيض وكريم الليمون المبرد في وعاء. يبرد لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. للخدمة ، اخلطيها بملعقة كبيرة من الكام وضعها على أطباق الحلوى بأوراق النعناع الطازجة.
العافية: نصائح الاسترخاء على COSMOPOLITAN على الإنترنت >>
الجسم: أجساد النجوم على JOY Online >>
