هل انت واحد منهم إلى عدد متزايد من الألمان الذين لا يستطيعون تناول الحبوب بسبب عدم تحمل الغلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية)؟ لحسن الحظ ، هناك بدائل: لذلك فإن بذور الكينوا أو شيا مدرجة في قائمة المتاجر الصحية ومحلات الأغذية الصحية.
الصورة: Thinkstock
- الكينوا: الفيتامينات والعناصر الغذائية ممتلئة
- شيا البذور: النظام الغذائي هيت
- تيف: الطاقة النقية
ولأن هذه الحبوب ليست خالية من الغلوتين فحسب ، بل إنها تجعلها نحيفة وجميلة ، حتى النجوم مجنونة بها. الآن ينضم حبيبي جديد في الجولة: تيف ، وهو نوع من الدخن. Gwynteh Paltrow و Victoria Beckham بالفعل متوهجين. نقدم الأطعمة الفائقة الثلاثة الخالية من الجلوتين.
الكينوا: الفيتامينات والعناصر الغذائية ممتلئة
هذا كل شيء: الكينوا ليس حبوبًا ، بل نبات أوزة القدم. ولكن يمكن استخدام كرات البذور مثل الحبوب. بالنسبة للأنكا ، كان الكينوا غذاءً أساسياً . وبالتالي ، فإن أسماء مثل Inkakorn أو Inkareis تلمس أيضًا.
هذا فيه: الكينوا لديها كثافة غذائية أعلى بكثير من المحاصيل المحلية. تحت معطف البذور إخفاء الكثير من المواد القيمة ، وخاصة البروتينات والأحماض الأمينية الوفيرة. كما أنها توفر لنا المغنيسيوم وفيتامين B2 . ومع ذلك ، يسجل الكينوا نتائج جيدة بشكل خاص بفضل محتواه العالي من الحديد والكالسيوم والأحماض الدهنية القيمة غير المشبعة.
يمكن أن تفعل ذلك: الكينوا يقوي العظام. يتم تعزيز العضلات. كما أن له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم. جيد لجميع الأشخاص المصابين بداء السكري : إن مستوى السكر في الدم يزداد بشكل طفيف ومستمر بفضل التمتع بالكينوا.
هذه هي مذاقها : يمكنك طهي البذور مثل الأرز واستخدامها كطبق جانبي. أيضا كحساء ، الكينوا لذيذ. وبالمثل محمص في سلطة. الطعم جوزي قليلاً. يمكن أن يكون الكينوا مطحونًا أو مطحونًا كطحين وهكذا. أن تتمتع في الحبوب . نصيحة: قبل الاستخدام ، يجب عليك شطف الحبوب تحت الماء الجاري حتى تتوقف عن الرغوة. بقايا السابونين المحتملة من الصدفة يمكن أن تجعلهم يتذوقون المر.
شيا البذور: النظام الغذائي هيت
هذا كل شيء: أيضًا من أمريكا الجنوبية تأتي بذور شيا الصغيرة السوداء أو البيضاء. النبات ينتمي إلى عائلة الحكيم ، لذلك ليست حبة.
هذا فيه: صغير ، لكن أوه! تحتوي بذور شيا على نسبة عالية جدًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية النباتية ، والتي لا يمكن أن يتشكل الجسم نفسه. قيمة مضادات الأكسدة هي أيضا تحطيم الرقم القياسي. كما شملت: البروتينات والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد.
يمكنهم: بذور الشيا تقوية الجهاز المناعي وحماية القلب. بواسطة الجزء الكبير من المواد المضادة للاكسدة فإنها تحمي الخلايا من التأثيرات الضارة ، وبالتالي ضمان بشرة جميلة. ولكن في المقام الأول ، فهي تساعدك على فقدان الوزن. السبب: تنتفخ البذور بالسوائل ، مما يوفر شبعًا طويل الأمد في المعدة. ولأن الكربوهيدرات الموجودة يتم استقلابها ببطء شديد ، فإنها تمنع أيضًا الرغبة الشديدة في تناول الطعام . على أي حال ، نماذج مثل ميراندا كير أقسم بها.
هكذا يتذوقون: الحبوب الصغيرة لا طعم لها. وبالتالي فهي تناسب جميع الأطباق. يمكن استخدامها نقية أو مطحونة للدقيق. عند مزجها بالماء ، فإنها تفترض شكلاً يشبه الهلام حيث تعمل كبديل للجيلاتين.
تيف: الطاقة النقية
هذا كل شيء: الدخن هو أصغر حبة في العالم. للمقارنة: 150 من الحبوب الصعبة للغاية هي حجم حبة القمح. في إثيوبيا ، يُعتبر تيف ، الذي يُطلق عليه أيضًا الدخن الدخن ، أحد الأطعمة الأساسية. في الولايات المتحدة ، يعد هذا العدد الناجح حاليًا في متاجر الأطعمة الصحية.
يوجد فيه: فيتامين ب 12 ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد والزنك يجعل الحبوب من الفيتامينات والقنابل الحقيقية. كما يوفر مستوى عالٍ للغاية من السيليكا.
هذا كل شيء: تحتوي السيليكا على خصائص لإصلاح الخلايا وتستحضر بشرة جميلة وأنسجة ضيقة ضيقة. لأن Teff يحافظ على نسبة السكر في الدم ثابتة ، فإنه يشبع لفترة طويلة ، وبالتالي فهو الرفيق المثالي لنظام غذائي. توفر القيمة المنخفضة لنسبة السكر في الدم ، على عكس الحبوب الأخرى للحصول على طاقة طويلة الأمد. يتمتع رياضيو التحمل أو المتسابقون في سباق الماراثون باستخدام وجبات Teff الخفيفة.
هذه هي مذاقها : تحتوي تيف على نكهة مرارة قليلاً. يتم استخدامه بدون مقشر ويمكن طهيه مثل الأرز أو الطحن لصنع الخبز والمعكرونة أو الفطائر. قبل الطهي ، يجب عليك شطف الحبوب بالماء الساخن لمنع الطعم المر.
