اللحم
الصورة: RFF
- كرات اللحم المخبوزة في صلصة الطماطم
- هاك أكلة الفطر مع الزعتر
- كرات اللحم المحشية بالجزر
مع اختلاف. سواء أكنت مخبوزة حارة أو حارة أو نوبل في البراز - كلها سعيدة ...
كرات اللحم المخبوزة في صلصة الطماطم
لازانيا 2.0 - هنا قمنا ببساطة بحذف المعكرونة وخدمتك كرات اللحم الشهية في تركيبة من الحكيم والطماطم والجبن.
المكونات (4 أشخاص)
1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، 2 علب (حوالي 425 مل) طماطم مقطعة ، ملح ، فلفل ، ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي الخفيف ، 3 سيقان حكيم ، 800 جرام من اللحم المفروم المختلط ، 2 بيض (حجم M) ، 50 غ من فتات الخبز ، الفلفل الوردي ، 100 غ من جبنة Gruyère المبشورة ، دهن للقالب
إعداد
1. نقطع البصل والثوم إلى مكعبات ناعمة. سخني ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر. عرق البصل والثوم ومعجون الطماطم. يُضاف الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نضيف الملح والفلفل والخل.
2. نتف حكيم يترك من ينبع وختم. خلط الاختراق والبيض ، فتات الخبز والحكيم ، باستثناء شيء لتزيين. نضيف الملح والفلفل والبابريكا. من اللحم المفروم شكل حوالي 24 كرات بحجم الجوز. سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت وأقلي كرات اللحم في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق.
3. طبق طاجن الشحوم (23 × 35 سم). أضيفي نصف صلصة الطماطم ، وأضيفي كرات اللحم إلى الطبق واسكبي ما تبقى من صلصة الطماطم. يرش بالجبن المبشور. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يرش مع حكيم المتبقية.
هاك أكلة الفطر مع الزعتر
رائع لذيذ! كرات اللحم مع فطر بورسيني اللذيذ ، جبنة البارميزان والزعتر الطازج هي ضربة حقيقية!
المكونات (4 أشخاص)
30 جم فطر بورسيني مجفف ، 3 بصل ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 250 جرام أرز ريستو ، مرق الخضار 150 مل ، 200 مل نبيذ أبيض (مثل Grüner Veltliner من Lenz Moser) ، 1 شريحة توست ، 1 حبة ، 1 فص ثوم ، 400 جرام 1 بيضة (حجم M) ، 1 ملعقة صغيرة من عجينة الطماطم ، 100 غ من البارميزان المبشور الطازج ، الملح ، الفلفل ، 2 ملعقة طعام من الزيت ، 80 غ من الطماطم الناعمة المجففة ، ملعقتان كبيرتان من الفريش الكريمي ، 6 زعتر
إعداد
1. نقع الفطر لمدة 20 دقيقة في 400 مل ماء فاتر. يقطع الكراث ناعما. يُصفّى الفطر البورسيني ويجمع حوالي 150 مل من السائل.
2. سخني زيت الزيتون في قدر. بخار الكراث بطريقة زجاجية أثناء الدوران. يُضاف الأرز ويُقلّى قليلاً. يُضاف مرق الفطر ويُخزّن ويُخمّر قليلًا مع التحريك من حين لآخر. (أضف السائل فقط عندما يمتص الأرز السائل). طبخ لمدة 30-35 دقيقة.
3. لفة نخب في قطع صغيرة. نرد البصل والثوم ونعجن مع الهامبرغر والبيض والخبز المحمص ومعجون الطماطم و 50 غ من البارميزان. نتبل بالملح والفلفل. تقريبا شكل 16 كرات. تسخين الزيت في مقلاة ويقلى الكرات لمدة 10 دقائق.
4. قطع الطماطم إلى قطع كبيرة. تخلط كريمة fraîche ، والجبن البارميزان المتبقي ، والفطر بورسيني والطماطم تحت أكلة. نتف أوراق الزعتر من السيقان. ترتيب أكلة وكرات اللحم على لوحات. مقبلات مع الزعتر.
كرات اللحم المحشية بالجزر
حتى الخريف يرتدي قبعته هنا - يجتمع صنف البنجر بالكراميل الطيني مع كرات اللحم المخبوزة مع لب الجبن السائل ... قصيدة!
المكونات (4 أشخاص)
½ لفافة (من اليوم السابق) ، بصل واحد ، 500 غ من اللحم المفروم المختلط ، بيضتان (حجم M) ، 2 ملعقة صغيرة متوسطة من الخردل الساخن والملح والفلفل الحلو الحلو ، والفلفل ، 12 كرة موزاريلا صغيرة ، 1 كجم من الجزر الملونة المختلطة ، 2 ملعقة كبيرة من صوص المكاديميا المحمص ، 100 غ من البانكو (رقائق الخبز الياباني) ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 5 ملاعق كبيرة من الزيت ، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب ، 2 ملاعق كبيرة من حبات البندق ، نصف حبة بقدونس
إعداد
1. نقع لفات. الزهر ناعما البصل. لفات اكسبرس. يعجن همبرغر ، خبز ، 1 بيضة ، خردل وبصل. نضيف الملح والفلفل الحلو والفلفل. من اللحم المفروم شكل حوالي 12 كرات اللحم الصغيرة. مكان 1 الكرة موزاريلا في الوسط وجعل في كرات صغيرة.
2. الجزر بما في ذلك اللون الأخضر فقط في الطول ومن ثم قطع إلى النصف. يطهى في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. تقطيع المكسرات الماداميا تقريبًا وتخلط مع البانكو. خفقت 1 بيضة. حول الكرات إلى دقيق ، بيضة وخبز الجوز وتقلى في الزيت على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
3. تذوب الزبدة في مقلاة. يُصفّى الجزر ويُضاف إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا. قبل نهاية موسم التحميص مباشرةً ، أضف شراب القيقب والكراميل.
4. اقطع البندق تقريبًا. نتف البقدونس يترك من ينبع وختم. ارفع البقدونس والبندق تحت الخضار. ترتيب الجزر مع كرات اللحم على لوحات. هذا الأذواق تراجع كريم الحامض.
تريد أكثر؟ أطباق منخفضة السعرات الحرارية مع الاختراق والخضروات.
