الصورة: RFF
وصفة كعكة الكرز
Juhuuuu - أول الكرز هنا. ومعهم تورتة الكرز اللذيذة التي لا تقاوم. قاع متموج ، كريم مسكربون راقٍ وتعلو من الكرز الحلو - هذه هي مذاق السعادة الصيفية من نوع خاص.
هل سرقت دائمًا الكرز من حديقة الجيران؟ لقضمها أولاً ثم بصقها مرة أخرى؟ اليوم لدينا شيء آخر مع الكنوز الصغيرة. وضعناها على سرير كريم ذوبان الليمون رقيق.
أساس لدينا لاذع الكرز صيفي - فواكه الليمون الرائب. كريم يستخدم على نطاق واسع في المملكة المتحدة وأمريكا الشمالية مصنوع من الزبدة والبيض والليمون والسكر. نقوم بتحسين الكلاسيكية البراقة مع دمية من المسكربون والجبن والتمتع بسعادة الصيف الحمراء على بطانية النزهة أو الشرفة. فريدة من نوعها!
نصيحة بسيطة: إذا لم يكن لديك البازلاء المجففة في متناول اليد ، يمكنك ببساطة تناول المعكرونة أو الأرز. يكون الأمر أسهل إذا قمت بخز قاع كعكة الكرز عدة مرات بالشوكة قبل الخبز.
مسكربون تورتة الكرز
المكونات (12 قطعة)
125 جرام دقيق ، 100 جرام زبدة ناعمة ، 1 قرصة من الملح ، 1 صفار البيض ، 110 جرام سكر ، 1 حبة ليمون عضوية ، 1 بيضة ، 250 جرام كرز ، 200 جرام كريمة مخفوقة ، كيس واحد من كريم ، 75 كيس جبنة مزدوجة ، 200 جرام ماسكاربون ، دقيق لسطح العمل ، دهون ودقيق للشكل ، سكر بودر للغبار ، تتشبث بغشاء ، ورق خبز ، بازلاء جافة للخبز الأعمى
إعداد
1. ضع الدقيق و 75 غ من الزبدة والملح وصفار البيض و 35 غ من السكر في وعاء. يعجن أولاً بخطاف العجين للخلاط اليدوي ، ثم بيديك على عجينة سلسة قصيرة الذقن. تُلف العجينة في رقائق معدنية وتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. اغسل ليمون كورد بالليمون وافركه وجففه. قلص الليمون إلى نصفين ثم أخرج العصير. تذوب 25 غرام من الزبدة في قدر. إضافة 50 مل من عصير الليمون ، وقشر الليمون و 75 غرام من السكر ، ويقلب جيدا. خفقت البيض في وعاء صغير وتمر عبر غربال ناعم. يضاف البيض إلى لب الليمون ويحرك. يسخن على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يثخن الخليط. ضعي في وعاء واتركيه يبرد.
3. قم بطي المعجنات القصيرة على سطح مستطيل مطحون (حوالي 14 × 38 سم). ضعي العجينة في علبة تورتة مدهونة بالزيت (12 × 36 سم ، مع أسفل الرفع) ، اضغط لأسفل. بيرس العجين مع شوكة عدة مرات ، وضع خارج مع ورقة الخبز وملء مع البازلاء.
4. تورت على السكك الحديدية السفلى في الفرن مسخن مسبقاً (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / الهواء المتداول: 150 درجة مئوية / الغاز: انظر الشركة المصنعة) خبز لمدة 30 دقيقة. ثم انزع البازلاء والورق واخبز تورتة لمدة 5 دقائق. انزع الحامضة من الفرن واتركها تبرد على رف السلك.
5. قراءة الكرز ، وغسلها ، واستنزاف جيدا وإزالة البذور. يُسكب الكريما حتى تصلب ، يُسكب المثبت. يقلب جبنة الكريما و ماسكاربوني ، يحرك في قشرة الليمون. أضعاف بعناية في كريم. يُوزّع الكريما على المعجنات القصيرة للقشرة ، ثم يُوزّع الكرز في الأعلى ويُترك على شكل سكر مطحون.
