وليمة لجميع الحواس: بألوان غنية وشكل هش ، نحن نقدم لك أفضل ما في الموسم. سلطة Endive تضمن صافرة حار.
الصورة: RFF
- سلطة الخريف مع الفطر والفجل
- زبدة العرعر
- كولسلو مع الصلصة الحارة السفرجل على أفخاذ الدجاج
- السفرجل الصلصة
- فاتر سلطة التفاح والكمثرى مع شريط ستيك
وصفات خفيفة الوزن.
سلطة الخريف مع الفطر والفجل
ماذا يمكن أن يكون أفضل من رائحة الفطر المقلي ولحم الخنزير المقدد ؟ بالضبط. لهذا السبب نحن نخدم التحرير والسرد جنبا إلى جنب مع سلطة endive حار .
المكونات (4 أشخاص)
400 غ من فطر البوليتو ، مرق 400 غ من الكستناء ، 100 غ من لحم الخنزير المقدد للإفطار ، ملح ، فلفل ، سلطة واحدة للحلوى (حوالي 375 غ) ، قدران من الجذور (حوالي 100 غ لكل منهما) ، 1 ملعقة صغيرة من الهندباء (حوالي 200 غ) ، 4 ملاعق كبيرة من الخس المايونيز (تقريبًا) 50 ٪ من الدهون) ، 2 ملعقة صغيرة من الفجل الكريمي ، 1 ملعقة صغيرة من الخل ، 3 ملاعق كبيرة من مرق الخضار والسكر و 2 سيقان من البقدونس و 4 أصابع
إعداد
1. تحضير زبدة العرعر كما هو موضح (انظر أدناه). اعتمادا على حجم الفطر قد يتم قطع إلى نصفين أو قطع صغيرة. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى متموج. استنزاف على ورقة المطبخ. يُقلى الفطر في زيت الطهي مع التقليب ويُتبل بالملح والفلفل.
2. نتف السلطة إلى قطع. اخلطي المايونيز والفجل والخل والمرق. نضيف السكر والملح والفلفل. نتف البقدونس يترك من ينبع وختم.
3. خفض قضبان الغسول أفقيا وشواء في مقلاة دون الدهون. تخلط سلطة مع صلصة الفطر. تنتشر على الأطباق وتزيينها بشريحتين من لحم الخنزير المقدد وبقدونس صغير. يُوزّع الزبدة على أصابع البريتزل الدافئة ويُقدّم مع السلطة.
زبدة العرعر
رطل ½ ملاعق كبيرة من التوت العرعر في هاون. اثارة 125 غ من الزبدة الدافئة في الغرفة مع العرعر وعصير الليمون. نتبل بالملح والفلفل. لفة الزبدة في تتشبث فيلم وثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل.
عزيزي نباتي؟ يُقدّم الطبق مع مكعبات التوفو والمايونيز والفجل على شكل تراجع.
كولسلو مع الصلصة الحارة السفرجل على أفخاذ الدجاج
كوليسلاو ممل؟ بالمناسبة ، هذا الكلاسيكية المجددة مع حمامات السلطة في الصلصة الحلوة السفرجل الحلو مع الفلفل الحار - مثيرة!
المكونات (4 حصص)
400 غ من الملفوف الأحمر ، 200 غ من الملفوف المدبوغ ، 200 غ من السلطة المحلية ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 4 أرجل دجاج (حوالي 150 غرام لكل منهما) ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، فلفل أرضي ، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، 75 غ من فلفل الجوز الدهون لصينية الخبز
إعداد
1. قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة من ساق. اخلطي اللون الأحمر مع الملفوف في وعاء مع 1 b ملعقة كبيرة سكر ، ¼ ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. دع الملفوف ينقع لمدة ساعة.
2. غسل الساقين الدجاج واتركها حتى تجف. قلبي 4 ملاعق كبيرة من الزيت وملعقتان صغيرتان من الملح وفلفل ملعقة صغيرة وملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو. فرشاة الأندية معها بالتساوي. ضع أرجل الدجاج على صينية خبز مدهونة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية) لمدة 50 - 60 دقيقة.
3. قم بإعداد الصلصة السفلية كما هو موضح (انظر أدناه). يقطع الجوز بخشونة ويحمص بخفة في مقلاة دون دهون. قلب الفلفل الحار وختم ناعما. ضع الملفوف بدون السائل في وعاء كبير. نتف السلطة إلى قطع وتضاف إليها. تقريبا أضعاف في نصف الصلصة. نتبل بالملح والفلفل. تُوزّع السلطة على 4 أطباق ، تُرشّ بحبات الجوز والفلفل الحار. يُقدّم أرجل الدجاج مع السلطة والصلصة.
السفرجل الصلصة
فرم ناعما 3 Quarters و 3 الكراث. يقطع 1 فلفل حار. بخار الكراث في 1 ملعقة كبيرة. يضاف السفرجل والفلفل الحار وينضج. عرق 2 ملاعق كبيرة من السكر. تحلل مع 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال ، 75 مل من النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض. ينضج لمدة 15 - 20 دقيقة. نتبل بالملح والفلفل.
فاتر سلطة التفاح والكمثرى مع شريط ستيك
وسوف الدافئة قلبك! عندما تلتقي الفواكه بالكراميل والسلطة المقلية المقرمشة ولحم البقر الطري ، يتم إنشاء لعبة نارية ذات مذاق طيب.
المكونات (4 أشخاص)
1 فص ثوم ، 4 كبسات ، 80 غرام من جذر الشمندر قبل التخمير ، 25 غرام من حبات البندق ، ساق واحد من الزعتر ، 50 جم من جبنة البارميزان ، 4 شرائح من شرائح اللحم البقري (حوالي 180 غرام) ، ملح ، فلفل ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، 25 غرام من زبدة التفاح تفاحان (حوالي 250 غرام لكل منهما) ، 2 كمثرى كبير (حوالي 250 جرام لكل منهما) ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 75 غ من السبانخ الصغير ، 50 غ من السلطة المحلية
إعداد
1. نرد الثوم والكراث والشمندر. تقطيع البندق تقريبًا. نتف أوراق الزعتر من ساق وختم ناعما. بارميزان إلى رقائق.
2. يُتبّل اللحم بالملح والفلفل. شرائح اللحم المشوية بالزيت لمدة 4 دقائق مع منعطف واحد. قم بفك الطبق ووضعه في طبق خزفي وانتهي من الطهي في الفرن المسخن مسبقًا (الطباخ: 100 درجة مئوية / الحمل الحراري: 75 درجة مئوية) لمدة 20 - 30 دقيقة.
3. قلي الثوم والكراث والشمندر في الدهون القلي على نار متوسطة. يضاف الزبد والخل. الموسم الى الذوق. أضف الزعتر والبندق. ربع التفاح والكمثرى ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ويقلى في مقلاة دون الدهون. أضف السكر والكراميل.
4. قطع شرائح اللحم إلى شرائح. يُقطّع السندباد إلى قطعٍ وينتشر مع السبانخ على 4 أطباق. اسكبي التفاح والكمثرى الدافئ على الوجه ورشهما بجذر الشمندر Vinai. مقبلات مع نجارة البارميزان وتقدم مع شرائح اللحم.
