في المغرب طبق وطني ، معنا في ارتفاع! الكسكس متعدد الاستخدامات كما لا يوجد طبق جانبي آخر! لذيذ خاصة: سلطة الكسكس.
- سلطة الكسكس مع جبنة النعناع
- سلطة الكسكس مع جبن الغنم
- سلطة الكسكس مع الفراولة والأفوكادو
- سلطة الكسكس مع المشمش العشبي
- سلطة الكسكس مع شرائح الخوخ المقلية وصلصة البرتقال
- سلطة الكوسة الكسكس مع الفجل والجزر في الملابس الزبادي
- بودنغ التوفو المتبل بالفلفل الحار والبصل على الكسكس اللوز بالبقدونس
- خضار مختلطة مع الكسكس
- سلطة الكسكس مع سيخ الدجاج
- شغل الفلفل وأشار مع الكسكس على السكر الطماطم
- طماطم أوكسيهارت مع شرائح حلومي من الكستك ولحم الضأن
- خضار جوز الهند بالكاري الكسكس
- Hhnchen عموم الكسكس
- الفطر العملاق المحشو بالكسكس والفلفل والبقدونس واللبن بالنعناع
هل تعرف عن أسرار الكسكس ؟ يمكن أن يكون الطعام الرئيسي للمأكولات الشرقية والشمالية الإفريقية من سميد القمح والشعير أو القمح القاسي. في المغرب ، يعد الكسكس طبقًا وطنيًا ويؤكل بشكل خاص كمرافقة للحوم والأسماك والأطباق النباتية.
هجاء آخر هو "Kuskus" - يبدو رائعا ، الأذواق مثل هذا. ما عليك سوى رش الكريات الصغيرة بالماء الساخن أو المرق ، والسماح للتورم للحظة وجيزة وصقل حسب الرغبة. الكلاسيكية الشرقية غنية بالبروتين وقليلة الدهون. المكون الأمثل لنظام غذائي صحي.
بينما يتم تقديم الكسكسي في الأصل كطبق جانبي ، إلا أن الكريات الصغيرة تحظى بشعبية خاصة اليوم كسلطة الكسكس - لا تغرق في الخيار والطماطم وكعكة كبيرة من الكريمة الكريمة ، ولكن كطعم لذيذ بنكهة البحر الأبيض المتوسط.
الشيء العظيم: كل الخضروات تقريبًا تسير على ما يرام مع الطبق الوطني المغربي ، والفواكه مثل المشمش والخوخ تعطي سلطة الكسكس لمسة خاصة. كن مبدعا! الكسكس هو أكثر بكثير من الطماطم الحمراء!
سلطة الكسكس مع جبنة النعناع
المكونات (4 أشخاص)
ملح ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 250 غ من الكسكس ، 25 غ من الزبدة ، 1/2 خيار (حوالي 200 غرام) ، 150 غ من بصل الربيع ، 200 غ من خس الرومان ، نصف حبة من النعناع ، 2 حبة من الفلفل الحامض ، ربع ملعقة صغيرة من الكمون ، 200 غرام من الجبن كريم الحبيبية
إعداد
1. تغلي 250 مل من الماء المملح. إزالة وعاء من الحرارة. أضف ملعقة كبيرة من الزيت والكسكس مع التحريك. اتركه منتفخًا في وعاء مغلق لمدة 4 دقائق تقريبًا. نضيف الزبدة ونرخي الكسكس بالشوكة أثناء توزيع الزبدة المذابة.
2. اغسل الخيار ، قم بتنظيفه ، وقم بتقطيعه طولياً وشريحة. قم بتنظيف وغسل البصل الأخضر ومقطعة إلى حلقات رفيعة. نظف الخس ، واغسله ، ثم رجّه جيدًا ومقطّع إلى شرائح. اغسل النعناع ، ثم قم بالتخلص منه وتجف الأوراق من السيقان وختمها. نصف الليمون والضغط عصير.
3. خفقت عصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نضيف الملح والفلفل والكمون. الكسكس والخيار والنعناع لحوالي 1/4 للجبن والبصل الأخضر ومزيج ماء مالح. نتبل بالملح والفلفل.
4. اخلطي الجبنة والنعناع المتبقي ، ثم أضيفي الفلفل. رتب السلطة والجبن المطحون فوقها. طعمه رقيق مسطح.
سلطة الكسكس مع جبن الغنم
المكونات (لشخصين)
ملح ، 100 غ من الكسكس ، 250 غ من طماطم الكرز ، 1 كوسة (حوالي 200 غرام) ، 75 غ من جبن الأغنام المخففة بالدهون ، 1 حفنة من البقدونس ، ملعقتان كبيرتان من الخل والفلفل ، 1 رشة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
إعداد
1. تغلي 100 مل من الماء المملح. يُحرَّك الكسكس ، ثم يُرفع عن النار واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ترخي بواسطة شوكة والسماح لتبرد.
2. اغسل و ضعفي البندورة الكرز. نظف واغسل وزهر الكوسا. جبن ضأن مقطعة إلى مكعبات. اغسل البقدونس وجففه وتقطّع إلى شرائح ، باستثناء الزينة.
3. يُتبل الخل بالملح والفلفل والسكر ويُحلى بالزيت. يُخلط الخل مع المكونات المُعدة ويترك لينقع. تذوق مرة أخرى.
سلطة الكسكس مع الفراولة والأفوكادو
المكونات (4 أشخاص)
ملح ، 9 ملاعق كبيرة من الزيت ، 250 غ من الكسكس ، 60 غ من الصنوبر ، 350 غ من الجزر ، 1 بصلة ، ملعقتان كبيرتان + قرصة واحدة من السكر والفلفل ، 1 مجموعة من البقدونس ، 350 غرام من الفراولة ، 1 أفوكادو ، قشر مبشور + عصير ليمون عضوي
إعداد
1. غلي 400 مل من الماء وملح 1 ملعقة صغيرة وزيت 2 ملعقة كبيرة. يُضاف الكسكس ، ويُرفع عن النار واتركه ينتفخ لمدة 5 دقائق ، ويُرخي باستخدام شوكة. الصنوبر المشوي في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. تنظيف الجزر ، قشر وغسل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل والزهر ناعما. تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. ينضج الجزر لمدة 2-3 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يرش مع السكر والكرمل طفيفة. يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُبرد.
3. غسل البقدونس ، هز الجافة. أوراق التقشير وختم ناعما ، باستثناء مقبلات. اغسل وتنظيف وقطع الفراولة. نصف الأفوكادو ، وإزالة الحجر. أخرج اللب من الجلد ومقطّع إلى قطع صغيرة.
4. خفقت قشر الليمون وعصير مع الملح والفلفل وقرصة من السكر. 6 سحق النفط في تيار رقيقة. تخلط جميع مكونات السلطة مع الخل في وعاء كبير. الموسم مرة أخرى والسماح لها بالمرور. يُقدّم الطبق مع البقدونس.
سلطة الكسكس مع المشمش العشبي
المكونات (4 أشخاص)
150 غ من المشمش المجفف والملح و 4 ملاعق صغيرة + 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 250 غ من الكسكوس ، 150 غ من البصل الأخضر ، 3 أغصان من إكليل الجبل ، 8 أزهار من الزعتر ، 2 أوعية من الريحان ، 1 ليمون عضوي ، 1 فص ثوم أحمر ، فلفل أحمر والكزبرة ، 150 غرام من الجبن الأغنام
إعداد
1. نصف المشمش. تغلي 250 مل من الماء المملح. أخرج المقلاة من الحرارة ، وأضف 4 ملاعق صغيرة من الزيت والمشمش والكسكس مع التحريك الجيد. دعه ينتفخ في وعاء مغلق لمدة 5 دقائق.
2. قم بتنظيف البصل الأخضر واغسله وتقطعه إلى حلقات. اغسل الأعشاب ، هز الجاف ، الإبر والرقائق ، باستثناء الزينة ، نتف. اغسل الليمون حارًا ، وافركه جافًا ، وقشر القشرة باستخدام زيستر في شرائح رقيقة. فرم الأعشاب ونكهة الليمون. قشر الثوم وضغطه عبر مكبس الثوم. قم بتنظيف الفلفل الحار وغسله وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. ضجة الأعشاب ، الحماس الليمون ، الفلفل الحار و 4 ملاعق كبيرة من الزيت. نصفي عصير الليمون.
3. نقع الكسكس مع 4-6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. نتبل بالملح والكمون والكزبرة. جبن كرمبل. رتب الصلصة ورذاذها مع ماء مالح الأعشاب ورشها بالجبن. مقبلات مع الأعشاب.
سلطة الكسكس مع شرائح الخوخ المقلية وصلصة البرتقال
المكونات (شخص واحد)
1 برتقال (حوالي 200 غرام) ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت ، ملح ، فلفل ، ربع ملعقة من الكركم ، مرق الخضار 80 مل ، 50 غ من الكسكس ، 1 خوخ (حوالي 100 جم) ، 5 سيقان من النعناع ، 1/2 ملعقة صغيرة من مكسرات الفستق ، نصف ملعقة صغيرة عسل
إعداد
1. نصف برتقال ، ضغط عصير. أضف ملعقة صغيرة من الزيت تدريجياً إلى عصير البرتقال. نضيف الملح والفلفل إلى البرد.
أحضر المرق ليغلي. يرش الكركم والكسكس واتركه ينتفخ لمدة 5 دقائق. عندما تفعل ذلك ، أخرجها عدة مرات بالشوكة.
3. غسل الخوخ والحجر وتقسيم في الأعمدة. اغسل النعناع واتركه حتى يجف. ضع قطعة لطيفة من الورق جانباً للتزيين. قطع الباقي إلى شرائح. تقطيع الفستق تقريبًا.
4. امزج الكسكس مع نصف الصلصة واتركه ينقع لمدة 5 دقائق.
5. في هذه الأثناء ، قم بتسخين نصف ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة ، ثم أضف أسافين الخوخ والقلي لمدة حوالي دقيقتين ، وقم بالتزجيج بالعسل ، واخرجها.
6. اخلطي الكسكس بالنعناع والفستق ، ثم أضيفي الملح والفلفل. رتب الكسكس مع شرائح الخوخ على طبق وزين بالنعناع. تبقى خلع الملابس الغنية اضافية.
سلطة الكوسة الكسكس مع الفجل والجزر في الملابس الزبادي
المكونات (4 أشخاص)
4 جزر ، 300 غ من الكوسة الصغيرة ، فجل نصف حبة ، 1-2 فص ثوم ، 2 بصل أخضر ، 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل ، 350 مل من مرق الخضار ، سكر ، 200 غ من الكسكس ، 3-4 سيقان من البقدونس ، 300 غرام لبن كامل الدسم ، حوالي 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
إعداد
1. قشر الجزر ، وغسلها ومقطعة إلى شرائح رقيقة. نظف الكوسة واغسلها وشرائحها إلى شرائح رفيعة. تنظيف الفجل ، وغسلها وشريحة لهم. قشر الثوم والزهر ناعما. نظف البصل الأخضر واغسله وتقطعه إلى حلقات.
2. تسخين 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. يقلى شرائح الكوسة والثوم لمدة دقيقتين أثناء الدوران. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل. أضف 150 مل مرق والحرارة. يُضاف شرائح الجزر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. نضيف الملح والفلفل والسكر. سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة. يقلب البصل لمدة دقيقتين مع التحريك.
3. دع الكسكس ، مرق 200 مل ، 2 ملعقة طعام زيت ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح مغطى لمدة 5 دقائق. ضع الكسكس في وعاء واتركه يبرد فاترًا.
4. في هذه الأثناء ، اغسل البقدونس واهتزه جافًا. اختيار أوراق البقدونس وختم. قشر الزنجبيل وختم ناعما. امزجي الزبادي والكاري وعصير الليمون والزنجبيل. نضيف الملح والفلفل والسكر.
5. قم بفك الكسكس بالشوكة ووضعه مع شرائح الجزر والكوسة والفجل والبقدونس في وعاء كبير. نتبل بالملح والفلفل. ترتيب في الأطباق. أضف الكاري تراجع أو أضف الباقي.
صلصة التوفو المتبلة مع الفلفل الحار والبصل على الكسكس اللوز مع البقدونس
المكونات (4 أشخاص)
1 بصلة حمراء ، 200 غرام من التوفو ، 16 فلفل أخضر ، 4-6 ملاعق كبيرة من الزيت ، صلصة الصويا ، 35 غ من اللوز ، ملح ، 1 قرصة من مسحوق الكركم المطحون ، 150 غ من الكسكس ، نصف حبة بقدونس ، عصير 1 / 2-1 ليمون ، الفلفل ، 8 أسياخ خشبية
إعداد
1. قشر البصل ومقطعة إلى شرائح. النرد التوفو. استنزاف الفلفل الحار. قسّم شرائح البصل والتوفو والفلفل الحار بالتناوب على 8 أسياخ. سخني الزيت في أجزاء في مقلاة كبيرة. تحميص أسياخ التوفو في أجزاء ، تحول لمدة 6-8 دقائق. يُغمر كل سيخ مع رش من صلصة الصويا. اخراج والدفء.
2. شواء اللوز في مقلاة دون دهون 3-4 دقائق ، وإزالة والسماح لتبرد.
3. تغلي 300 مل من الماء ، 1 ملعقة صغيرة من الملح والكركم. يُضاف الكسكس ، ويُرفع عن النار واتركه ينتفخ لمدة 5 دقائق ، ويُرخي باستخدام شوكة.
4. اغسل البقدونس ، ثم قم بتركه جافًا ، ثم نتف الأوراق من السيقان وختمها. اخلطي الكسكس واللوز والبقدونس. نضيف عصير الليمون والملح والفلفل. ترتيب 2 أسياخ واللوز الكسكس على 4 لوحات.
خضار مختلطة مع الكسكس
المكونات (8 أشخاص)
2-3 مكعبات (حوالي 500 غرام) ، 1 باذنجان (400 جم) ، 2 من الفلفل الأصفر (حوالي 400 جم) ، 1 بصلة صغيرة (حوالي 400 جم) ، 3-4 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 8 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1 - 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والملح والفلفل ، وحوالي 3/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من الهال المطحون ، حوالي 1 رشة من رقائق الفلفل الحار المجفف ، مرق الخضار 500 مل ، 500 غرام من الطماطم ، 400 غرام من الطماطم ، 1 من صفيح الحمص (425 مل) ، 400 جم من الكسكس ، 5-6 سيقان من النعناع ، 500 غرام من اللبن كامل الدسم ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، قشر مبشور من 1/2 ليمون عضوي
إعداد
1. قم بتنظيف الكوسة والباذنجان والبابريكا واغسلها واستنزافها. قطع الخضار إلى قطع كبيرة. قشر البصل ومقطع إلى شرائح. قشر الثوم وختم ناعما.
2. ضعي قطع الباذنجان في وعاء ، وغبار بالدقيق والموجة. قم بتسخين 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة أو مقلاة محمصة وقلي مكعبات الباذنجان مع تحول لونها إلى اللون البني الذهبي. نضيف الملح والفلفل ونرفعه.
3. قم بتنظيف القدر ، قم بتسخين 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ضجة في البصل ، 2/3 من الثوم والكزبرة والهال والكمون مع التحريك. يُضاف الفلفل والكوسة ، ويُقلى المزيج لفترة وجيزة مع قليل من الملح والفلفل الحار. أضيفي الطماطم (البندورة) والطماطم وأضفي عصا القرفة واتركها حتى تغلي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
4. غسل الطماطم والربع. ضعي الحمص على منخل ثم اشطفيه بالماء البارد واستنزفيه. فرخ البازلاء والطماطم والباذنجان المشوي لحوالي 5 دقائق.
5. إعداد الكسكس وفقا لتعليمات الحزمة. اغسل النعناع ، وجففه ، ثم انزع الأوراق وأقطعها إلى شرائح رقيقة. امزجي اللبن مع الثوم المتبقي وشرائح النعناع وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور. نضيف القليل من الملح والفلفل.
6. خضروات الموسم مع الملح والفلفل. رتب الكسكس في المنتصف على طبق كبير وعميق ووزّع الخضار مع الصلصة. مقبلات مع النعناع الطازج. لخدمة الزبادي والنعناع.
سلطة الكسكس مع سيخ الدجاج
المكونات (4 أشخاص)
350 مل مرق الخضار ، 200 غ من الكسكس ، 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 75 غرام من اللوز (مع الجلد) ، 1 حفنة من البصل الأخضر ، خيار واحد (حوالي 400 جم) ، 5 سيقان لكل نعناع وبقدونس ، 250 غرام من المشمش الليمون العضوي ، 1-2 ملاعق صغيرة من السكر والملح والفلفل والكمون ، 500 غ من شرائح الدجاج ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، الفلفل الحلو الحلو ، مقبلات مع أسافين الليمون ، أسياخ الشيشليك
إعداد
1. مرق الحرارة. ضعي الكسكس في قدر وسكب المرق المغلي. غطيها واتركها تستريح لمدة 5 دقائق ، واخلطيها عدة مرات بالشوكة. ثم ضجة في زيت الزيتون.
2. وفي الوقت نفسه اللوز المشوي في مقلاة دون الدهون ، واخراج. السماح لتبرد قليلا ثم ختم. قم بتنظيف البصل الأخضر وغسله وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. اغسل الخيار ونظيفه وربعه ومقطّع إلى قطع رفيعة. اغسل النعناع والبقدونس ، ثم قم بالتجفيف ، ثم قم بطي الأوراق من السيقان ومقطعة إلى شرائح. اغسل المشمش ، مقطّعة إلى نصفين ، وأزل الحجارة وقصّ اللب إلى شرائح.
3. للحصول على صلصة الخل ، اغسل 1 ليمون جيدًا ، وافركه جافًا ، ثم اقطع الجلد جيدًا. نصف الليمون. ضغط عصير 1 1/2 ليمون. مزيج من نكهة الليمون والعصير والسكر والملح والفلفل والكمون. اخلطي الكسكس والبصل الأخضر والخيار والأعشاب والمشمش واللوز. صب فوق الخل. مزيج وينضج.
4. غسل اللحوم ، واتركها حتى تجف ، مقطعة بالطول إلى شرائح رقيقة جداً. وضعت على أسياخ shashlik. سخني الزيت في جزأين في مقلاة كبيرة وقلي الأسياخ لمدة دقيقتين تقريبًا. نضيف الملح والفلفل والبابريكا. الدفء.
5. خدمة السلطة والأسياخ على طبق. مقبلات مزخرفة بأوتاد الليمون. هذه الأذواق من اللبن الزبادي.
الفلفل المحشو بالكسكس على الطماطم
المكونات (4 أشخاص)
4 فلفل مفروم (حوالي 150 غرام لكل منهما) ، 100 غ من البازلاء المجمدة ، ملح ، 250 غ من الكسكوس ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة ريحان بيستو ، فلفل ، 100 غرام جبنة فيتا ، 4-5 سيقان ريحان ، 1 بصلة ، 1 ملعقة طعام طماطم ، عبوتين (400 جم لكل منهما) من الطماطم العقدي
إعداد
1. تقطع الفلفل إلى نصفين وتنظف وتغسل. تبيض البازلاء المجمدة في الماء المغلي المملح لمدة دقيقتين ، ثم تُصفى وتُروي. نضع الكسكس في وعاء ونضيف 350 مل من الماء المغلي. يُحرّك المزيج بملعقة صغيرة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبيستو ويترك لمدة 5 دقائق.
2. خلط البازلاء تحت الكسكس. نتبل بالملح والفلفل. أضف الكسكس إلى الفلفل. كرم جبنة الغنم وترش فوقه. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. وفي الوقت نفسه غسل الريحان ويهز الجافة. توضع جانبا بعض الأوراق للزينة. ناعما يترك الأوراق المتبقية. قشر البصل والزهر ناعما. تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر. يقلى البصل في فرن زجاجي على نار متوسطة لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة. تحطيم مع الطماطم مكتنزة. ضعي الصلصة مع التحريك العرضي لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل والريحان المفروم.
4. خدمة الفلفل المحشو على طبق. مقبلات بأوراق الريحان. لتقديم صلصة الطماطم
طماطم أوكسيهارت مع شرائح حلومي من الكستك ولحم الضأن
المكونات (4 أشخاص)
4 طماطم كبيرة الحجم من قلب الثور (250-300 جم لكل منهما) ، 150 غ من الكسكس ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة طماطم ، 50 غ من الزبدة ، ملح ، 2 بصل من الكراث ، 200 غ من جبنة حلومي المشوية ، 1 علبة (425 مل) حبة فاصوليا بيضاء ، 2 فص ثوم ، 8 قطع ساق خروف (حوالي 80 جم لكل منهما) ، 2 ملعقة طعام زيت ، فلفل
إعداد
1. اغسل الطماطم ، وقطع الغطاء على الجذع. أجوف الطماطم ووضعها في طبق ovenproof.
2. إعداد الكسكس وفقا لتعليمات الحزمة. اخلطي زيت الزيتون ، معجون الطماطم والزبدة تحت الكسكس الحار ، واتركي الملح. قم بتنظيف البصل الأخضر وغسله وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. الزهر الجبن. ضع الفاصوليا في مصفاة ، واشطفها بالماء البارد واستنزفها.
3. اخلطي الكسكس والبصل الأخضر والفاصوليا والجبن واملأ الطماطم. يُطبخ في فرن مُسخّن مسبقًا (موقد كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. قشر الثوم ومقطعة إلى شرائح رقيقة. اغسل اللحم واتركه حتى يجف تسخين الزيت في مقلاة. تُقطع شرائح لحم الغنم المشوي لمدة 5 إلى 6 دقائق ، وتُتبل بالثوم والملح والفلفل ، وتُرفع وتُلف في رقائق وتُرك في مكان دافئ لمدة 5 دقائق. يُقدّم اللحم مع الطماطم المحشوة على الأطباق.
خضار جوز الهند بالكاري الكسكس
المكونات (4 أشخاص)
500 غرام من الفاصوليا الخضراء ، 500 غرام من القرنبيط ، 2 كوسة (حوالي 400 غرام) ، 200 غرام من طماطم الكرز ، 1 حبة متوسطة الحجم ، 1-2 فصوص من الثوم ، 2 ملعقة طعام من الكاري ، 1.5 - 2 ملعقة طعام من الكاري ، مرق الخضار 500 مل ، 1 علبة ( 400 مل) حليب جوز الهند دسم ، ملح ، 250 غرام كسكس ، فلفل
إعداد
1. غسل الفاصوليا ، واستنزاف جيدا ، نظيفة وكسر. تنظيف القرنبيط والكوسة ، وغسل واستنزاف. القرنبيط في الزهور ، وقطع الكوسا إلى قطع. اغسل الطماطم. قشر البصل والثوم. الزهر البصل ، اضغط الثوم من خلال الصحافة الثوم.
2. يُسخّن الزيت في قدر ، ويُقلّى البصل والثوم. يرش بالكاري ويقلى لفترة وجيزة مع التحريك ويتحلل مع مرق وحليب جوز الهند. أضف القليل من الملح واتركه حتى يغلي. يُضاف الفول ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يُضاف الكوسة والبروكلي والطماطم ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 8 دقائق.
3. إعداد الكسكس وفقا لتعليمات الحزمة. يُتبل الخضار والكاري بجوز الهند مع الملح والفلفل وترتب في أطباق أو أطباق عميقة.
الدجاج الكسكس عموم
المكونات (4 أشخاص)
300 جرام جزر ، 1 فص ثوم ، 1/2 رمان ، 500 جرام فيليه دجاج ، 3 ملاعق طعام من الزيت ، ملح ، 200 غرام من الكسكسي ، فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة ، 1 ملعقة صغيرة من مرق الخضار الفوري ، 300 جم من البقدونس المجمد
إعداد
1. قشر ، غسل وقطع الجزر. قشر والزهر الثوم. نصف الرمان وإزالة البذور من الجلود البيضاء. اغسل اللحم واتركه حتى يجف.
2. غلي 200 مل من الماء ، ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير. انزعي الوعاء عن النار وقلّب الكسكس. دعها تنتفخ لمدة دقيقتين. يسخن على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. قم بفك الحبيبات بشوكة.
3. تسخين 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة. تقلى اللحم وتتبل بالملح والفلفل وتُرفع. يقلى الجزر في الدهون القلي ، يضاف الثوم والقرفة ويقلى لفترة قصيرة. إضافة 350 مل من الماء ، ويغلي ، ويقلب في المرق. يُضاف الفول ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار عالية.
4. غسل البقدونس ، ربت الجافة ، وتوضع جانبا للتزيين. تقطيع الباقي تقريبا. يُضاف الكسكس واللحوم إلى المقلاة ويُسخّن كل شيء ، يُتبل بالملح والفلفل. رش مع بذور الرمان والبقدونس ، مقبلات مع البقدونس.
الفطر العملاق المحشو بالكسكس والفلفل والبقدونس واللبن بالنعناع
المكونات (6 أشخاص)
60 غ من الكسكس والملح وفلفل أحمر كبير وفلفل و 6 سيقان من البقدونس والنعناع و 6 فطر عملاق (حوالي 100 غرام لكل منهما) و 375 غ من اللبن كامل الدسم والسكر وربما زيتًا لوعاء الشواء أو وعاء شواء من الألومنيوم
إعداد
1. تحضير الكسكس في الماء المغلي المملح وفقًا لتعليمات العبوة. تنظيف الفلفل ، وإزالة البذور ، وغسلها ، الزهر وإضافة إلى الكسكس. نتبل بالملح والفلفل. اغسل البقدونس والنعناع وأوراق نتفه من السيقان. يُقطع البقدونس جيدًا ويُضاف إلى الكسكس.
2. تنظيف الفطر ، وتنظيفها وإزالة سيقان. ملء الفطر مع الكسكس. يُقطّع النعناع إلى شرائح رقيقة ويُمزج مع اللبن. نتبل بالملح والفلفل وقرصة السكر.
3. إذا لزم الأمر ، انشر الشواية بالزيت وضع الفطر فيه. شواء على الشواء مسخن لمدة 10-15 دقيقة. الزبادي بالنعناع إلى الفطر.
