الصورة: RFF
مايوركان كعكة اللوز
كعكة بدون طحين ودهن؟ نعم من فضلك! كعكة اللوز الإسبانية الكلاسيكية دون طعم الصيف والشاطئ وأشعة الشمس.
اليوم نعامل أنفسنا مع استراحة مشمسة ونتطلع إلى كعكة اللوز دون دقيق - طعام مالوركان.
فرحتنا الصيفية المفضلة: كعكة تذوق العصير قليلاً. وكل ذلك بدون دقيق. نحلم بميناء مايوركا ونستمتع بقليل من المرح الإسباني ، ربما حتى الثانية والثالثة ... الشيء الرائع: كعكة اللوز لدينا بدون دقيق تكون ممتعة لعدة أيام - نظريًا على الأقل. ثم عمليا هو بالفعل auffuttert بعد بضع ساعات.
لقد جعلنا الكلاسيكية الإسبانية Gató de almendra طعامنا الصيفي اللذيذ وقمنا بتحسينه مع كريمة راقية وتصدر الفواكه - لوز كيك بامتياز.
كيكة اللوز بدون دقيق
المكونات (16 قطعة)
8 بيضات ، 1 علبة من سكر الفانيليا البوربون ، 300 غرام + 2 ملعقة كبيرة من السكر ، حبة واحدة من الملح ، 300 غرام من اللوز المطحون (خالٍ من الجلد) ، طبق مبشور من 1 ليمون عضوي و 1 برتقال عضوي ، 250 غرام ماسكاربون ، 250 غ من الكوارك قليل الدسم ، 1 كوب (720 مل) من الكرز ، 35 غ من نشا الذرة ، وربما نعناع للزينة ، وشحم للعفن ، ورقائق الألومنيوم
إعداد
1. افصل البيض ، اخفق بياض البيض في وعاء خلط كبير مع خفق الخلاط حتى يصلب ، ضعه في مكان بارد. يُخفق صفار البيض وسكر الفانيليا و 250 غ من السكر والملح قليلًا مع خفق خلاط اليد. ضجة في اللوز والليمون وقشر البرتقال. أضعاف بعناية بياض البيض في أجزاء.
2. شحم الزنبرك (26 سم Ø). املأ المزيج ، قم بتلطيفه وخفه في الفرن المسخن مسبقاً (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر إلى الشركة المصنعة) لمدة 45-50 دقيقة. تقريبا قبل 12 دقيقة من نهاية وقت الخبز ، غطي الكعكة بالرقاقة.
3. أخرجه من الفرن ، ضعه على رف سلكي واتركه ليبرد. إزالة من القالب ، وضعت على طبق الكعكة. وضع عصابة كعكة حول وإغلاق. قم بتنعيم الماسكربون والكوارك و 50 غرام من السكر بخفق الخلاط اليدوي. انتشار بالتساوي على الكعكة. تقريبا الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. صب الكرز في غربال واستنزاف جيدا. جمع عصير الكرز ، ما يصل إلى 500 مل بالماء. أزل 4-5 ملاعق كبيرة منه ، وحرك حتى تصبح ناعمة. يُحضر السائل المتبقي وملعقتان كبيرتان من السكر في قدر ويُحرَّك في النشا المُضاف. يقلب لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. ترفع من النار وتطوى بعناية في الكرز.
5. السماح لتبرد لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك عدة مرات. تنتشر بعناية على كريم ماسكاربوني. الحفاظ على الكعكة الباردة لمدة 1 1/2 ساعة. تخفيف حلقة الكعكة. تقطع الكعكة إلى قطع وتزينها بالنعناع حسب الرغبة.
