الصورة: iStock
- هناك خطر من نقص المغذيات
- النباتيون يفتقرون إلى فيتامين ب 12
- الألياف الغذائية صعبة الاستخدام
هناك خطر من نقص المغذيات
المزيد والمزيد من الناس يتناولون طعام نباتي ، لذلك هناك المزيد والمزيد من الأطفال الذين يتغذون نباتيًا. لكن الآن يحذر وزير الغذاء الاتحادي من الأضرار التي يسببها النظام الغذائي دون اللحوم والحليب والبيض
يحذر وزير التغذية الفيدرالي كريستيان شميدت (CSU) من اتباع نظام غذائي نباتي ، لذا يجب اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم والألبان والبيض ، خاصة عند الأطفال. يقول لـ "الصورة" أن الطعام النباتي يمكن أن يؤدي إلى أوجه قصور خطيرة ناجمة عن نقص فيتامين ب 12. في رأيه ، والنظام الغذائي النباتي غير مناسب تماما.
النباتيون يفتقرون إلى فيتامين ب 12
هناك أسباب تجعل الشخص البالغ يختار نظامًا غذائيًا نباتيًا يمكن قبوله واحترامه. لكن يبدو الأمر مختلفًا تمامًا عند الأطفال ، لأنه في مراحل النمو يمكن أن تتلف المخ والأعصاب بسبب نقص العناصر الغذائية.
وبالتالي ، يتم احتواء فيتامين ب 12 حصريًا في المنتجات الحيوانية. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى تلف عصبي أو فقر الدم. رئيس سيباستيان جوي ، رئيس الاتحاد النباتي لألمانيا (VEBU) ، يعارض ويجيب بأنه يمكن ضمان توفير إمدادات كافية من معجون الأسنان المعزز أو فيتامين ب 12.
الألياف الغذائية صعبة الاستخدام
حتى رئيس قسم التمثيل الغذائي والتغذية ، بيرثولد كوليتزكو ، ينصح الأطفال بعدم أكل نباتي. يقول إن الأطفال الصغار لا يستطيعون استخدام محتوى الألياف الغنية بالنظام الغذائي الغني بالنباتات بشكل صحيح حتى يتم إفراغهم دون استخدام. إذا كان لا يزال يتعين تغذية الأطفال بالنباتات ، فإنه يوصي باستخدام الفيتامينات المتعددة مع B12 والزنك والحديد وفيتامين D واليود.
يشاركه هذا الرأي مع رئيس معهد علوم الأغذية والتغذية البشرية بجامعة ليبنيز هانوفر ، البروفيسور أندرياس هان. كما أنه يشك في اتباع نظام غذائي نباتي وتقارير عن الدراسات التي تشير إلى أن العناصر الغذائية من المصادر النباتية يمكن استخدامها بشكل أسوأ من المصادر الحيوانية. كما يقول إنه لا يمكن تلبية الاحتياجات الغذائية لنظام غذائي نباتي إلا عن طريق مراكز المكملات الغذائية.
فيما يتعلق بنقطة واحدة ، يتفق معارضو النظام الغذائي النباتي ومؤيدوه: قد يكون الأمر خطيرًا إذا تمت إزالة جميع الأطعمة الحيوانية فقط من النظام الغذائي. يجب أن يكون النظام الغذائي النباتي جيد التخطيط ، الأمر الذي يتطلب معرفة هذا النظام الغذائي.
(WW3)
