قريباً ، موسم الهليون مفتوح معنا! وإلى أن يتم حصاد الخضروات اللذيذة منا ، فإننا نقوم بتقصير وقت الانتظار باستخدام هذه الوصفات الخمسة اللذيذة - من فطائر الهليون إلى المعكرونة.
الصورة: ManuWe / iStock
- نحصل على الربيع على الطاولة!
- المكونات لاذع السيجار الهليون:
- الهليون الأخضر في فطيرة
- الهليون مع الريحان الكريب
- تالياتيلي حار مع الهليون الأخضر
- الهليون لازانيا
نحصل على الربيع على الطاولة!
من أبريل إلى نهاية يونيو ، يمكننا شراء أشرطة رائعة باللونين الأبيض والأخضر مرة أخرى في كل مكان ومعالجتها في وصفات لذيذة. طازجة من مزارع الهليون ، والخضروات طعم لذيذ بشكل خاص. هذه الوصفات الخمس تجعلك تريد المزيد!
المكونات لاذع الهليون والزنجبيل:
- المكونات لمدة 12 قطعة:
- 125 غرام من الزبدة
- 200 غرام من الطحين
- ملح
- 2 ملاعق طعام من الخل البلسمي الخفيف
- 250 gSchmand
- 2 بيضة (حجم M)
- 150 غرام من الكريمة المخفوقة
- جوزة الطيب المبشور
- ملح
- فلفل
- 500 غرام الهليون الأخضر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 150 غرام جبن الماعز الطري
- 35 غرام خط النوى
- 1/4 حفنة من البصل الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة عسل سائل
- الدهون والدقيق للقالب
- ورقة الخبز
- البازلاء الجافة للخبز الأعمى
إعداد:
1. بالنسبة للأسفل ، اعجن الزبد والدقيق وقليل من الملح وملعقتان كبيرتان من الخل إلى عجينة ناعمة. تُكوّن العجينة في كرة ، تُلف في ورقة معدنية وتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. قم بطرح العجينة على سطح عمل مطحون (حوالي 32 سم) وتوضع في علبة تورتة مدهونة ومغبرة بالدقيق (26 سم) مع قاع الإقلاع. طفيفة اضغط على العجين على الحافة. كرر مع شوكة ، مع تغطية ورقة الخبز وملء مع البازلاء.
3. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم انزع ورقة الخبز مع البازلاء واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُتبّل الكريما الحامضة والبيض والكريمة المخفوقة وتتبل ببندق جوزة الطيب والملح والفلفل. اغسل الهليون ، وقطع النهايات الخشبية ، ثم قشر الجزء السفلي من ثلث العصي. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يقلى الهليون في ذلك لمدة 3-4 دقائق. نضيف الملح والفلفل ونرفعه.
4. شريحة جبن الماعز. إعطاء الهليون في تورتة. Schmandgußdaraufgießen. انشر جبن الماعز فوقه واخبزه في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 30 دقيقة.
5. الصنوبر المشوي في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. تغسل البصل الأخضر وتنظيفها ومقطعة إلى حلقات غرامة. أخرج الترت من الفرن ، مع رشّ العسل ورشي بحلقات البصل الكراث.
وقت التحضير حوالي 50 دقيقة. لكل جزء حوالي 1340 كيلو جول ، 320 كيلو كالوري. E 7 غرام ، F 26 جم ، KH 15 جم
الهليون الأخضر في فطيرة
المكونات لمدة 4 أشخاص:
- 2 بيضة (حجم M)
- ملح
- 50 غرام من الطحين
- 1 Msp. مسحوق الخبز
- 100 مل من الحليب
- 2-3 فصوص من الثوم
- 100 غرام كوارك العجاف
- 100 غرام MiracelWhip Balance
- 50 مل من المياه المعدنية
- الفلفل الأبيض الطازج المطحون
- 12 جمبرى خام (بدون رأس ، 30 جرام)
- 1.5 كجم من الهليون الأخضر
- 1 ليمون
- 15 غرام تقصير الزبدة
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت
- Chervil في الإرادة
- 4 أسياخ خشبية
إعداد:
طريقة التحضير: بالنسبة للعجين الفطري ، امزج البيض بالكريمة مع مضرب الخلاط اليدوي ، واتركه مع قليل من الملح. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز ، أضيفي إلى خليط البيض وحركيه. يضاف اللبن ويقلب. دع العجين ينتفخ لمدة 20 دقيقة. قشر الثوم ، اقطع النصف جيدًا ، وشطي الباقي. اخلطي الكوارك ، ميراسيل السوط ، المياه المعدنية والثوم المفروم. نتبل بالملح والفلفل. روبيان نظيف (أخرج الأمعاء) ، واغسله جيداً وجففه باستخدام ورق المطبخ. الهليون النظيف ، وقطع النهايات الخشبية. اغسل الهليون جيدًا واطهيه في الماء المغلي المملح لمدة 12 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء ، اغسل الليمون جيداً ، وافركه وجففه إلى شرائح. يُحمّى شحم الزبد في أجزاء في المقلاة ويُخبز 4 فطائر واحدة تلو الأخرى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الحفاظ على الفطائر الدافئة. سخني الزيت في مقلاة وقلي الروبيان لمدة 4 دقائق تقلبه. أضف شرائح الثوم وشرائح الليمون بعد 3 دقائق. روبيان الموسم بالملح والفلفل. رفع بعناية الهليون من الماء واستنزاف جيدا. مشاركة الهليون في أربعة أجزاء. لف كل واحد في فطيرة. وضعت جنبا إلى جنب مع أسياخ خشبية ولف مع chervil إذا أردت. يُقدّم كل لفة من الهليون و 3 جمبري وتراجع على طبق. مقبلات مع chervil في الإرادة.
وقت التحضير حوالي 50 دقيقة. لكل وجبة تقريبًا 1720 كيلو جول / 410 كيلو كالوري. 33g / f 20g / KH 24g
الهليون مع الريحان الكريب
المكونات لمدة 4 أشخاص:
- ربع لتر من الحليب
- 2 بيض
- ملح
- 125 غرام من الطحين
- 1.5 كجم من الهليون الأبيض
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 حفنة من الريحان
- 30 غرام من الزبدة أو السمن
- 125 غرام من الكريمة المخفوقة
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- فلفل
- مكعبات الطماطم وحلقات البصل الأخضر ل Bestreuenevtl. ريحان وحكيم للزينة
إعداد:
اخلطي الحليب والبيض والملح. ضجة في 100 غرام من الطحين شيئا فشيئا. تقريبا اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. وفي الوقت نفسه تغسل الهليون ، تقشر وتقطع الأطراف الخشبية. اغسل الريحان ، جففه وجفف الأوراق من السيقان. يُطهى الهليون في الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سخني الزيت في مقلاة واخبز 16 إلى 20 فطيرة صغيرة من عجين الفطيرة. ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في المقلاة وضعيهما 1-2 ورقة ريحان على كل منهما. تقلى لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين وتدفئ. إزالة الهليون والتدفئة. قياس 3/8 لتر من ماء الهليون. تسخين الدهون في قدر. الغبار مع الدقيق المتبقي و sauté. استمر في التحريك بماء الهليون والكريمة واتركيه حتى يغلي. نضيف عصير الليمون والملح والفلفل. رتب الهليون وصلصة على طبق. رش مع الطماطم مكعبات وحلقات البصل الأخضر. مقبلات مع الريحان والحكيم كما تريد. يضاف الريحان الكريب
وقت التحضير حوالي 1 1/4 ساعات. للجزء الواحد حوالي 1840 كيلو جول / 440 كيلو كالوري. E 15g / F 27g / KH 33g
تالياتيلي حار مع الهليون الأخضر
المكونات لمدة 4 أشخاص:
- 400 غ من المعكرونة الرفيعة (التالياتيل)
- ملح
- 500 غرام الهليون الأخضر
- 3-4 فصوص من الثوم
- 2 بصل أخضر
- 4 طماطم
- 100 غرام من الطماطم المجففة والمخللة
- 1 حفنة من الكزبرة
- 1-2 فلفل حار أحمر
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 60 غرام ذرة خضار (معلبة)
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- فلفل
إعداد:
اطبخي المعكرونة في الماء المغلي المملح لمدة 8-10 دقائق. نظف الهليون (اقتطع الأطراف السفلية الخشبية فقط) ، واغسلها وقطّعيها بزاوية. قشر وشريحة الثوم. نظف البصل الأخضر واغسله وتقطعه إلى حلقات. تنظيف الطماطم الطازجة ، وغسلها ومقطعة إلى قطع. قطع الطماطم المجففة إلى شرائح. غسل الكزبرة ، بات الجافة وختم. كشط بعناية الفلفل الحار ، الأساسية وغسل. ثم مقطعة إلى حلقات. استنزاف الشعرية ، إخماد البرد واستنزاف جيدا. الهليون المشوي والثوم والبصل الأخضر بزيت الزيتون الساخن لمدة 5 دقائق. يُضاف الذرة والكزبرة ونوعان من الطماطم وحلقات الفلفل الحار والقرفة ويُقلى المزيج لفترة وجيزة. يُضاف المعكرونة وتُمزج المكونات جيدًا وتُسخّن معًا. نتبل بالملح والفلفل.
وقت التحضير حوالي 30 دقيقة. الجزء التقريبي حوالي 2350 كيلو جول / 560 كيلو كالوري. E 15g / F 21g / KH 77g.
الهليون لازانيا
المكونات لمدة 4 أشخاص:
- 1.5 كجم من الهليون الأبيض
- ملح
- 1 حفنة من البقدونس
- 1 حفنة من الثوم المعمر
- 1 قعادة chervil
- 45 غرام من الزبدة أو السمن
- 50 غرام من الطحين
- 200 غرام من الكريمة المخفوقة
- 2 ملعقة صغيرة من مرق الخضار (فوري)
- فلفل
- 1 صفار البيض
- حوالي 6 أطباق لازانيا (حوالي 90 جم)
- 50 غرام من جبنة البارميزان المبشورة
- 1 طماطم كبيرة
إعداد:
طريقة التحضير: اغسل الهليون ، قشر واطهي في حوالي 3/4 لتر من الماء المغلي المملح لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، اغسل البقدونس والثوم المعمر والكرز ، وجففه رطبًا ، وباستثناء القليل من أوراق الشيرفيل للرش والختم. ارفع الهليون من الماء بمصفاة ، أضف طبق الهليون واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قياس 600 مل من الأسهم الهليون. سخني الدهون في قدر وقلل الدقيق. تُحرّك الكريما والهليون مع التحريك وتُغلى وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضجة في الأعشاب والمرق وتتبل بالملح والفلفل. حرك صفار البيض مع القليل من الصلصة الحارة وحرك مرة أخرى في الصلصة. تُصفّى طبقات الهليون من اللازانيا والمرق في طبق مدهون بالفرن. يرش مع البارميزان ويخبز في فرن مسخن مسبقاً (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / غاز: المستوى 3) لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء ، اغسل الطماطم إلى النصف ، وقم بتقطيعها إلى نصفين. يرش اللازانيا الجاهزة مع مكعبات الطماطم وأوراق الشيرفل المتبقية ويُقدّم.
وقت التحضير حوالي 1 1/2 ساعة. لكل حصة تقريبًا 2010 kJ / 480 سعرة حرارية. E 16g / F 31g / KH 32g.
إليك المزيد من وصفات الهليون:
- 18 وصفات الهليون غرامة مع الخضروات الربيع
- أكلة الهليون طعمها مثل الربيع! وصفة بسيطة
- كريم الهليون: وصفة مخملية
- طبخ الهليون الأبيض والأخضر بشكل صحيح
- الهليون الأخضر: 19 وصفة هليون سريعة
(WW2)
