الصورة: RFF
- كعكة رخامية كلاسيكية
- اكليلا من الرخام مع فيريرو روشيه
- براونيز الشوكولاته زبدة الفول السوداني
- كعكة الكرز الغارقة
- اتيه ماكياتو كعكة الرخام
- رخام كب كيك مع مرزباني
- كعكة رخامية من الصفائح المعدنية مع التوت البري
- كعكة الرخام الجزرة الخشخاش
- كيكة الفانيليا الرخامية مع جبنة كريمية
- كب كيك رخامي مع التفاح والهش
- كعكة رخامية غارقة بالتفاح مع صلصة التوفي
- كعكة من الرخام الكمثرى مع قبة القشدة الحامضة
- كيك مربى رخامي مع الكمثرى والزنجبيل والجبن الطازج
- Stracciatella كعكة المخاوي مع المشمش
- كعكة التوت مع البرتقال تنهار
- رم العنب كعكة الجوز الرخام
- غرامة Gugelhupf مع بذور الخشخاش والمرزبانية
- Gugelhupf مع المسكرات البرتقالية واللوز المحمص
الكلاسيكية كعكة
قبلات اللوز مرزباني. والعنب القبلات البرتقال. الكعكة الرخامية - إعلان الحب ، لأنه لا يمكن أن يكون أكثر جمالا.
يساوي ويساوي مثل الانضمام. أو الأضداد جذب. نحن لا نهتم. وبالتالي ، اجمع بين العديد من الأطعمة الصغيرة اللذيذة مع روائح الطهي المثيرة. في حين يتم خبز الكيك الرخامي الكلاسيكي من عجينة خفيفة ومظلمة ، فإننا نحسن وصفات الكيك الرخامية الخاصة بنا بكل ما تريده قلبك.
الكيك الرخامي لا يزال رقم واحد. وللمحافظة على هذا النحو ، نقوم بتهذيب كل بيضة واحدة تلو الأخرى وتحويل الكيك المفضل لدينا إلى علاج مثير للعصير.
كعكة رخامية كلاسيكية
المكونات (20 شريحة)
250 غرام من الزبدة الطرية ، 230 غرام من السكر ، حبة واحدة من الملح ، 5 بيضات ، 500 غرام من الطحين ، 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ، 150 مل من الحليب ، 20 غرام من مسحوق الكاكاو ، علبة واحدة من سكر الفانيلين ، ربما مسحوق جاف للسكر والغبار والدهون والشكل
إعداد
1. قم بخلط الدهون والسكر والملح بلطف بخفق الخلاط اليدوي. ضجة في البيض واحدة في وقت واحد ، مع التحريك في كل مرة حتى تشكل كتلة ملزمة. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز واخلطي مع 125 مل من الحليب في جزأين.
2. شحم قالب مربع (11 × 30 سم) والغبار بالدقيق. ملء 2/3 من العجين في شكل استعداد وسلس بها. يُضاف الكاكاو وسكر الفانيلين وحوالي 25 مل حليب تحت العجين المتبقي. املأ العجينة الداكنة على العجينة الخفيفة ثم ضعها في شوكة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 50-60 دقيقة.
3. أخرج الكعكة واتركها في القالب لمدة 10 دقائق. صب بعناية الكعكة على رف الأسلاك ، اقلبها واتركها لتبرد. كعكة الغبار مع السكر المثلج كما تريد. طعمه من الكريما المخفوقة.
اكليلا من الرخام مع فيريرو روشيه
المكونات (24 قطعة)
450 جرام زبدة دافئة بالغرفة ، 1 علبة سكر فانيليا ، 250 جرام سكر ، 6 بيضات ، 450 جرام دقيق ، 1 علبة خبز ، 11 ملعقة صغيرة حليب ، 3 بودرة كاكاو ، 125 جرام حلوى الجوز المقرمشة مع شوكولاتة نوغة (مثل Ferrero Rocher) ، 100 غ من حبات البندق بالبشرة ، 300 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 20 غ من دهون جوز الهند ، الدهون والدقيق للقالب
إعداد
1. اخلطي الدهون وسكر الفانيلين والسكر مع قشطة الخلاط اليدوي. ضجة في البيض واحدة تلو الأخرى. اخلطي الدقيق ومسحوق الخليط وحركيهما بالتناوب مع 8 ملاعق كبيرة من الحليب تحت العجين. نصف العجين.
2. ضجة في نصف الكاكاو و 3 ملاعق كبيرة من الحليب. بالتناوب ، ضع نصفين العجين في شكل زنبركي مدهون بالدقيق مع ملحق أسفل الأنبوب (26 سم) واسحبه بالشوكة. توزيع متساو الشوكولاتة الجوز في الكعكة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (موقد كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 60 دقيقة تقريبًا. أخرج الكعكة من الفرن واتركها لمدة 10 دقائق. انزل من القالب واتركه يبرد على رف سلكي.
3. قم بتحميص نواة الجوز في مقلاة دون دهون ، واتركها تبرد لفترة وجيزة وأزل بشرة الجوز المخففة. تقطيع المكسرات تقريبًا. يقطع السعال تقريبًا ويذوب في وعاء على حمام مائي دافئ. أضف زيت جوز الهند ، واتركيه يبرد قليلاً (حوالي 15 دقيقة) وانتشر على الكعكة. يرش مع المكسرات. تبرد مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتجمد الشوكولاتة.
براونيز الشوكولاته زبدة الفول السوداني
المكونات (24 قطعة)
200 غرام جبن مزدوج الدسم ، 150 جرام زبدة الفول السوداني ، 8 بيضات ، 500 جرام سكر ، 300 جرام شوكولاتة داكنة ، 250 جرام زبدة ، 350 جرام طحين ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز ، 1 ملح رشة ، 100 جرام فول سوداني ، 2 ملعقة كبيرة من السكر ، دهن للقالب ، النفط لرقائق الألومنيوم ، رقائق الألومنيوم
إعداد
1. ضعي الجبنة الكريمية وزبدة الفول السوداني وبيضة واحدة و 75 غرام من السكر مع الخفق في الخلاط اليدوي.
2. يقطع الشوكولاتة. تذوب مع الزبدة على حمام ماء دافئ. خفقت 7 بيضات مع خفقت. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء. أضف 350 غرام من السكر والملح والبيض ومزيج الشوكولاتة. خلط كل شيء لفترة وجيزة مع خفقت خلاط اليد إلى العجين السلس.
3. ادهن صينية خبز البرقوق (حوالي 24 × 36 سم). صب الشوكولاته في الطبق ، على نحو سلس. كتلة الفول السوداني في النقط ، وسحب شوكة من خلال الجماهير ، بحيث يتم إنشاء رخامي خفيف. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة الثانية) لمدة 25-35 دقيقة. السماح لتبرد على رف الأسلاك.
4. الكرمل 75 غرام من السكر في مقلاة حتى تصبح ذهبية. يضاف الفول السوداني ويخلط كل شيء. تنتشر على قطعة من رقائق الألومنيوم المغلفة قليلا مع النفط. قطع الكعك إلى قطع. الغبار مع السكر المجفف. تقطيع كراميل الفول السوداني الخشن وتزيين الكعك معها.
كعكة الكرز الغارقة
المكونات (16 قطعة)
500 غرام من الكرز الحلو ، 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ، 200 غرام من الكريمة المخفوقة ، 250 غرام من الزبدة الطرية ، 200 غرام من السكر ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، ملح واحد قليل السعة ، 4 بيضات ، 450 غرام ، مسحوق واحد للمخبوزات لرش والشحوم والدقيق للقالب
إعداد
1. اغسل الكرز والساق والحجر. اقطع الحلويات المرّة والشوكولاته البيضاء بشكل منفصل. يُسخّن كل 100 غرام من الكريما ، ويُذوّب الشوكولاتة بشكل منفصل. فاتر بارد.
2. مزيج الدهون والسكر والسكر والفانيلين والملح حتى دسم. ضجة في البيض واحدة تلو الأخرى. مزيج الدقيق ومسحوق الخبز ، وإثارة. نصف العجين.
3. ضجة في نصف واحد من كريم الشوكولاته الداكنة ونصف الكرز ، تحت النصف الآخر من كريم الشوكولاته البيضاء والكرز المتبقية. زنبرك الشحوم (26 سم) والغبار بالدقيق. بالتناوب العجين الخفيف والظلام في النقط في النموذج ، الرخامي بشوكة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 60-70 دقيقة. خذ ، والراحة في النموذج لمدة 10 دقائق.
4. قم بفك الكعكة من القالب واتركها لتبرد على رف السلك. كعكة الغبار مع السكر البودرة ورشها بالسكر.
اتيه ماكياتو كعكة الرخام
المكونات (18 شريحة)
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو (فوري) ، 200 غرام من الزبدة ، 200 غرام من السكر ، ملح واحد رشة ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 4 بيضات ، 350 غرام من الطحين ، 1 مسحوق من خبيز الكيس ، 3 ملاعق كبيرة من الحليب ، 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، مسحوق السكر لغبار ، دهون و دقيق للقالب
إعداد
1. اخلطي مسحوق الإسبريسو وملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
2. مزيج الدهون والسكر والملح والسكر والفانيلين دسم مع خفقت خلاط اليد. ضجة في البيض واحدة تلو الأخرى. خلط الدقيق ومسحوق الخبز وتخلط مع الحليب بالتناوب. نصف العجين.
ضع النصف الثالث من العجين في صندوق مدهون على شكل مربع (طوله 25 سم ، سعة 1.5 لتر). حرك الإسبريسو والكاكاو تحت النصف الآخر من العجينة وضعيه في الطبق. رخام العجين بشوكة. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أخرج الكعكة واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة. اسكبي الكعكة على رف السلك واتركيها لتبرد.
4. غطّي الكعكة بالسكر المثلج قبل التقديم. هذا الأذواق كريم مخفوق.
رخام كب كيك مع مرزباني
المكونات (20 قطعة)
6 بيضات ، 200 غرام من مادة مرزبانية الخام ، 200 غرام من الزبدة الطرية ، 150 غرام من السكر ، 2 كيس من سكر الفانيلين ، ملح 1 قرصة ، 150 غرام من الطحين ، 80 غرام من دقيق القمح الكامل ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 100 جرام من اللوز المطحون ، 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، 3 ملاعق كبيرة من الروم ، 2 ملاعق كبيرة من لوز (مثل أمارتو) ، 1 ملعقة كبيرة من رقائق اللوز ، 225 غراما من البيض ، 300 غراما من الشوكولاتة الممتازة (70 ٪ من الكاكاو) ، الدهون والدقيق للشكل
إعداد
1. فصل البيض. صر مرزبان. كريم الزبدة مع خفقت من الخلاط. يضاف صفار و 100 غرام من السكر ويقلب. يضاف المرزبان والسكر والفانيليا ويقلب حتى يذوب السكر.
2. خفق بياض البيض والملح مع خفقت الخفق حتى تصلب ، صب في 50 غرام من السكر. اخلطي الدقيق والدقيق الكامل ومسحوق الخبز واللوز. امزج بياض البيض ومزيج الطحين بشكل فضفاض مع ملعقة خشبية تحت خليط مرزباني.
3. تقطيع الشوكولاتة تقريبًا وتذوب فوق حمام مائي دافئ. نضع ثلث العجينة في وعاء خلط صغير ونحرك الكاكاو والشوكولاته والروم والأماريتو بالملعقة الخشبية.
4. شكل كب كيك الشحوم (2.5 لتر المحتوى) ويرش بالدقيق. أضف نصف العجينة الخفيفة ، ثم انشر العجينة الداكنة عليها وأضف العجينة الخفيفة المتبقية. باستخدام شوكة ، اسحب العجينة دوريا (نقع). ضعي اللوز على العجينة.
5. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 45-50 دقيقة. أخرجه من الفرن ، ضعه على رف سلكي واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. التسرب من العفن والسماح لتبرد على الشبكة. وفي الوقت نفسه ختم couverture الأبيض والظلام واحدا تلو الآخر. انقلاب مظلم فوق حمام ماء دافئ يذوب. كعكة الغطاء معها. دعها تجف.
6. تذوب couverture الأبيض على حمام الماء الدافئ. السماح لتبرد قليلا أو وضعت على. الأفضل في طبق المعكرونة العميق واسعة. قم بإزالة الكعكة بعناية من الأعلى ، واتركها تستنزف قليلاً. الغوص مرة أخرى ، بدوره ، بدوره على الفور ، واستنزاف وضعت. وضعت على رف الأسلاك واتركها تجف.
كعكة رخامية من الصفائح المعدنية مع التوت البري
المكونات (32 قطعة)
400 غ من الزبدة الطرية ، 400 غرام من السكر ، ملح ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، طبق مبشور من نصف حبة ليمون غير معالج ، 6 بيضات ، 400 غرام من دقيق الذرة ، 200 جرام من اللوز المطحون ، 1 مسحوق من أكياس الكيس ، 25 غ من نشا الذرة ، 150 مل + 3 ملاعق طعام من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، 3 ملاعق كبيرة من التوت البري ، الدهون لمقلاة الدهون ، مسحوق السكر للغبار
إعداد
1. اخلطي الدهون والسكر وقصة واحدة من الملح وسكر الفانيلين وقشر الليمون بخفق الخلاط لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح كريمية. ضجة في البيض واحدة تلو الأخرى. اخلطي الدقيق واللوز ومسحوق الخبز والنشا مع التحريك مع 150 مل من الحليب.
2. نصف العجين. امزج الكاكاو مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب ، مع تحريك أقل من نصف. ضعي العجينة بالتناوب كقطعة ناعمة على مقلاة مدهون بالفرن (32 × 39 سم) وانتشر جيدًا. انتشار التوت البري مع ملعقة صغيرة على الكعكة. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 25-30 دقيقة.
3. أخرج الكعكة من الفرن ، واتركها تبرد على رف السلك لمدة ساعتين تقريبًا. تقطع إلى حوالي 32 قطعة (حوالي 5 × 8 سم لكل منهما) ، والغبار مع السكر المجفف.
كعكة الرخام الجزرة الخشخاش
المكونات (20 قطعة)
1 جزرة (حوالي 100 غرام). 250 غ من الزبدة الطرية ، 250 غرام من السكر ، الملح ، 5 بيضات ، 300 غرام من الطحين ، 100 جرام من اللوز المطحون ، 3 ملاعق من مسحوق الخبز ، 75 مل من الحليب ، 250 مل من حشوة بذور الخشخاش الجاهزة ، 25 مل من مادة مرزبانية الخام ، 1 ملاعق كبيرة من السكر + قليل من الغبار ، تلوين الطعام باللون الأصفر والأحمر ، 5 حبات نصف pstacia ، دهون ودقيق للقالب ، رقائق رقائق الألومنيوم للتغطية
إعداد
1. قشر الجزر ، ويغسل صر ناعما. امزج الدهون والسكر مع قليل من الملح مع التحريك للخفق لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح كريمية. ضجة في البيض واحدة تلو الأخرى. يُخلط الدقيق مع 50 غ من اللوز ومسحوق الخبيز ويُحرَّك المزيج بالتناوب مع الحليب.
2. نصف العجين. في نصف ، يقلب 50 غرام من اللوز والجزر المبشور. تحريك تحت النصف الآخر من ملء بذور الخشخاش. ضعي العجينة بالتناوب في طبق مدهون على شكل مربع (حوالي 11 × 30 سم ، 1 3/4 لتر) ، ثم صفيها بساق ملعقة كبيرة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة ساعة تقريبًا (ربما تغطي بعد 40 دقيقة تقريبًا).
3. أخرج الكعكة من الفرن ، واتركها تبرد على رف الأسلاك لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها من القالب. اترك الكعكة لتبرد لمدة ساعتين تقريبًا. وفي الوقت نفسه يعجن المرزبان والسكر 1 ملعقة كبيرة ، اللون البرتقالي مع تلوين الطعام.
4. اصنع 5 جزر من مرزباني ، ضعي نصف حبة فستق في كل منها على أنها "جزرة خضراء". كعكة الغبار مع السكر البودرة ، تزين مع الجزر مارزيبان.
كيكة الفانيليا الرخامية مع جبنة كريمية
المكونات (14 قطعة)
75 غ من حبات الفستق ، حبة الفانيليا ، 150 غ من الزبدة ، 110 غ من السكري الحلو ، 4 بيضات ، 185 غ من الطحين ، 2 ملعقة صغيرة من الخبيز ، 8 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، عبوة واحدة من كريمة الطهي مع الزبادي ، محلول سائل من 1-2 ملعقة صغيرة ، دهون ودقيق للشكل ، وربما رقائق الألومنيوم
إعداد
1. طحن الفستق تقريبا. شريحة جراب الفانيليا ، كشط اللب. استخدام جراب خلاف ذلك. يُخفق الزبدة الحلوة المصابة بداء السكري ونصف بذور الفانيليا مع الخفق في الخلاط اليدوي لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح بيضاء كريمية. ضجة في البيض واحدة في وقت واحد. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبيز مع التحريك في المياه المعدنية بالتناوب.
2. نصف العجين. ضعي الكاكاو تحت واحد ، فستق ، حركي حتى يرش قليلاً تحت النصف الآخر. ادهن قالب مربع (طوله حوالي 25 سم ، 1.4 لتر) والغبار بالدقيق. أول ضوء ، ثم العجين الداكن في النموذج ، رخامي بشوكة وسلس.
3. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 45-55 دقيقة ، ثم غطي أخيرًا بالرقاقة (عينة المسحة!). أخرج الكعكة واتركها تبرد على رف الكعكة لمدة 30 دقيقة. إسقاط الكعكة من العفن ، وتغطي مع قماشة الصحون والسماح لتبرد.
4. حرك جبنة الكريمة ، ولب الفانيليا المتبقي والتحلية مع خفق خلاط اليد لمدة 2-3 دقائق. يُوزّع المزيج على الكعكة ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يرش الكعكة مع الفستق الأخرى ، مقطعة إلى قطع وتقدم.
كب كيك رخامي مع التفاح والهش
المكونات (20 قطعة)
100 غ من الكوبتور الأبيض ، 200 غ من الكريمة المخفوقة ، 5 ملاعق كبيرة من شراب المسنين ، 4-5 تفاح أحمر صغير ، 4-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 250 غ من الزبدة الطرية ، ملح 1 قرصة ، 275 غرام سكر ، 1 علبة سكر فانيلين ، 4 بيضات ، 450 غرام دقيق ، 1 علبة من مسحوق الخبز ، 100 غرام من هشّ البندق ، ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو ، 200 غرام من لبن كامل الدسم ، 25 جم من زيت جوز الهند ، دهون ودقيق للشكل وورق الخبز
إعداد
1. الشحوم gugelhupfform (2.5 لتر محتوى) والغبار مع الدقيق. ختم couverture الأبيض. سخني الكريم واتركيه حتى يغلي. نصف الكريمة. أضف نصف شوكولاتة وتذوب في الكريمة الساخنة. يقلب تحت شراب النصف الآخر. فاتر بارد.
2. قشر التفاح 3-4 (حوالي 400 غرام) ، ربع ، قلب وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، واخلطها مع 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. تحريك الدهون والملح والسكر والفانيليا السكر حتى دسم. ضجة في البيض واحدة تلو الأخرى. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبيز مع التقليب تحت الكريما الدهنية. نصف العجين. أضيفي نصف شراب كريم ، 75 غ من الكريمة والكاكاو ، وحركي الكريما بالشوكولاتة تحت النصف الآخر. رفع مكعبات التفاح تحت كتلة الضوء.
3. مزج الجماهير بالتناوب في النقط ، ثم انقع مع شوكة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة الثانية) لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، ثم تغطيه بعد حوالي 30 دقيقة.
4. أخرج الكعكة ، واتركها في القالب لمدة 20-30 دقيقة. كزة على رف الأسلاك والسماح لتبرد.
5. ختم كوب الحليب كامل الدسم وزيت جوز الهند ، وتذوب على حمام ماء دافئ. غطي الكعكة ، ورشها بالضعيفة المتبقية. ترك couverture في مكان بارد.
6. غسل التفاح المتبقية ، وفرك الجافة. اقطع اللحم أولاً من اللب ثم تقطع إلى مثلثات وتتحول إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. مثلثات الداب الجافة ، والعصا على أسياخ. تزيين الكعكة معها.
كعكة رخامية غارقة بالتفاح مع صلصة التوفي
المكونات (12 قطعة)
750 غ من التفاح الصغير (مثل Elstar) ، 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 50 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 125 غ من الزبدة الطرية ، 125 غرام من السكر ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 1 ملح رشة ، 2 بيض ، 30 جرام نشا الذرة ، 150 جرام ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ملعقتان كبيرتان من الحليب ، حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ، حوالي 150 غرام من مربى المشمش ، 100-125 جم من كريمة الخفق ، 200 جرام من حلوى الكراميل (الناعمة الكريمة) ، مسحوق السكر للغبار ، الدهون والدقيق لل الشكل
إعداد
1. قشر التفاح ، وقطع نصف وإزالة النواة. نقطع قطع التفاح عدة مرات بسكين ونرش عصير الليمون.
2. يقطع الشوكولاتة. اخلطي الدهن الطري والسكر وسكر الفانيلين والملح مع خفق خلاط اليد لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح كريمية. تحريك البيض على التوالي ، بالتناوب مع النشا. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز واخلطيهما مع الحليب.
3. ضع نصف العجينة في زنبرك مدهون بالدقيق وموزع بالدقيق (26 سم) وانتشر. حرك الكاكاو والشوكولاته المفرومة تحت العجين المتبقي. انشر العجينة الداكنة على العجينة الخفيفة وانقعها بالشوكة. ربما تهدئة شيء مرة أخرى. ضعي نصفين التفاح مع وضع جانبي الجولة المستديرة على العجينة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (موقد كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
4. قم بتسخين مربى المشمش وتمريره عبر غربال. أخرج فطيرة التفاح من الفرن ورش التفاح بالمربى. السماح للكعكة لتبرد على رف السلك.
5. سخني الكريما في قدر ، وأضيفي حلوى الكراميل وذوبان مع التحريك. اترك الصلصة تبرد مع التحريك من حين لآخر. أخرج الكعكة من القالب ورشها بالسكر المثلج. يقدم مع صلصة التوفي.
كعكة من الرخام الكمثرى مع قبة القشدة الحامضة
المكونات (24 قطعة)
8 كمثرى (حوالي 150 جم لكل منهما) ، عصير ليمون واحد ، 225 غرام + 1 ملعقة كبيرة سكر ، كيسان من سكر الفانيلين ، 250 جرام زبدة ناعمة ، 4 بيضات ، 400 جرام طحين ، 1 رشة ملح ، 1/2 كيس من مسحوق الخبز ، 8 ملاعق طعام من الحليب ، 30 غ من مسحوق الكاكاو + شيء ما للغبار ، 600 غرام من القشدة الحامضة ، 250 غرام من الكريمة المخفوقة ، 3 أكياس من كريم التثبيت ، الدهون للدهون
إعداد
1. قشر وربع الكمثرى وإزالة النواة. نحت الربع الكمثرى على السطح. رذاذ مع عصير الليمون. مزيج 200 غرام من السكر ، 1 كيس كيس من الفانيلين والسكر والدسم. تحريك تدريجيا في البيض. اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الخميرة ، ونخفقه مع التحريك لفترة قصيرة. تحريك تدريجيا في 5 ملاعق كبيرة من الحليب.
2. دهن المقلاة الدهنية للفرن (32 × 39 سم). ضع نصف العجينة على المقلاة. بودرة الكاكاو السلسة ، 25 غراما من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الحليب مع التحريك في بقية العجينة. كما blob على توزيع الضوء العجين. سحب حلزونيا مع شوكة وسلس مرة أخرى.
3. ربت الكمثرى جافة ، وزعها بالتساوي على العجينة ثم اضغط برفق. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 50 دقيقة تقريبًا. السماح لتبرد.
4. القشدة الحامضة ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 1 ملعقة كبيرة من السكر و 2 كيس من كريم التثبيت حتى تصبح ناعمة. اخفقي الكريمة بخفق الخلاط اليدوي حتى تيبس ، صب في 1 كيس من كريم استقرار. ارفع الكريم تحت الكريما الحامضة وانتشر على الكعكة. سحب الأمواج مع ملعقة كبيرة رطبة ساخنة. الغبار مع الكاكاو ، مقطعة إلى قطع.
كيك مربى رخامي مع الكمثرى والزنجبيل والجبن الكريمي
المكونات (18 قطعة)
1 ليمون ، 2 من الكمثرى الناضجة ، حوالي 15 غ من الزنجبيل المخلل أو المخلل ، 200 غ من الزبدة ، ملح 1 قرصة ، 200 غرام سكر ، 1 علبة سكر فانيلين ، 4 بيضات ، 400 غرام طحين ، 1 علبة خبز صودا ، 4-5 ملاعق كبيرة الحليب ، ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو ، 300 غرام من الجبن مزدوج الدسم ، 100 غرام من السكر المجفف ، الدهون والدقيق للقالب
إعداد
1. نصف الليمون والضغط على العصير. قشر وربع الكمثرى وإزالة النواة. ناعمة ربع الكمثرى ورذاذ مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ختم الزنجبيل الصغيرة.
2. فوز الدهون والملح والسكر وفانيلين السكر حتى دسم. ضجة في البيض واحدة في وقت واحد. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز وامزجيهما مع الحليب. نصف العجين. أضف الكاكاو والزنجبيل إلى النصف ، ومكعبات الكمثرى تحت النصف الآخر. أدهن القصدير (طوله 25 سم ومحتوى 1/4 لتر) والغبار بالدقيق. أولاً ضع العجينة الخفيفة ، ثم العجينة الداكنة في الشكل ، ثم اسحبه دوامة بشوكة. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة 60-70 دقيقة (عينة بار).
3. أخرج الكعكة واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. كزة على رف الأسلاك والسماح لتبرد.
4. جبنة القشدة والسكر المسحوق و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع التقليب الكريمي وتُحرّك المكوّنات بشكل فضفاض. الحفاظ على الكعكة باردة لمدة 30 دقيقة أخرى.
Stracciatella كعكة المخاوي مع المشمش
المكونات (30 قطعة)
2 علب (حوالي 425 مل) من المشمش ، 550 غرام من دقيق الذرة ، 100 غرام من نشاء الذرة ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 275 غ من مسحوق الخبز ، 275 غرام من السكر ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 6 بيضات ، 200 مل + 5 ملاعق كبيرة من الحليب ، 375 غرام زبدة ناعمة ، 3 ملاعق كبيرة من الشوكولاته الداكنة المبشورة ، 2 ملعقة كبيرة من إسبرسو ، 75 غ من مسحوق الكاكاو ، مسحوق السكر لغبار ، دهن لمقلاة الدهون
إعداد
1. صب المشمش في غربال واستنزاف جيدا. اخلطي الدقيق والنشا والملح ومسحوق الخبز ، 200 غرام من السكر ، وسكر الفانيلين ، والبيض ، و 200 مل من الحليب والدهون مع خفق الخلاط اليدوي إلى عجينة ناعمة. تقطع العجينة إلى نصفين وتحريك الشوكولاته المبشورة في نصف العجينة. تسخين 50 مل من الحليب ، حل مسحوق اسبرسو في ذلك. أضف 75 غ من السكر والكاكاو وحليب الإسبريسو إلى بقية العجينة.
2. دهن المقلاة الدهنية للفرن (32 × 39 سم). انشر العجينة على دفعات بالتناوب على صينية الخبز. سحب حلزونيا مع شوكة وسلس.
3. نشر المشمش بالتساوي على العجين واضغط برفق. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة 35 دقيقة تقريبًا. السماح لتبرد. الغبار مع السكر المجفف ومقطعة إلى قطع.
كعكة التوت مع البرتقال تنهار
المكونات (12 قطعة)
425 غرام من الطحين ، 100 غرام من نشا الذرة ، 1 حبة من الملح ، 3/4 كيس من الخبيز ، 125 جم + 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 علبة سكر فانيلين ، 4 بيضات ، 125 مليلب حليب ، 275 مل زبدة ناعمة ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ، 1 عضوي صغير - برتقال ، 300 غ من مزيج التوت المجمد والسكر المسحوق للغبار والدهون والدقيق للشكل
إعداد
1. اخلطي 250 غ من الطحين والنشا والملح ومسحوق الخبز ، و 75 غراما من السكر ، وسكر الفانيلين ، و 3 بيضات ، و 100 مل من الحليب ، و 200 غرام من الزبدة مع خفق الخلاط اليدوي إلى عجين ناعم. نصف العجين. يقلب 25 مل من الحليب ، و 2 ملعقة كبيرة سكر وكاكاو في نصف العجينة.
2. زنبرك الشحوم (26 سم) والغبار بالدقيق. يتم رش العجينة بالتناوب في الزنبرك. سحب حلزونيا مع شوكة وسلس. غسل البرتقال ، وفرك الجافة. فرك الجلد رقيقة. يعجن 75 جرام من الزبدة ، 50 جرام من السكر ، 175 جرام من الطحين ، 1 بيضة وبرتقال قشر.
3. نشر التوت المجمدة بالتساوي على العجين واضغط برفق. ستروسل يرش عليها. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: المرحلة 3) لمدة ساعة تقريبًا. إزالة والسماح لتبرد على رف الأسلاك. الغبار مع السكر المجفف ومقطعة إلى قطع.
رم العنب كعكة الجوز الرخام
المكونات (20 قطعة)
200 غرام من الزبيب ، 5 ملاعق كبيرة من الروم ، 300 جرام من البندق ، 200 جرام من الزبدة ، 1 كيس من الفانيلين والسكر ، ملح 1 قرصة ، 200 غرام من السكر ، 4 بيضات ، 375 جرام من الطحين ، 1 مسحوق من أكياس الكيس ، 100 مل + 2 ملعقة كبيرة من الحليب والدهون و دقيق للقالب ، وربما رقائق الألومنيوم
إعداد
1. نقع الزبيب في الروم لمدة 2-3 ساعات. المكسرات في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 150 درجة مئوية / هواء دائري: 125 درجة مئوية / غاز: انظر المنتج) مشوي 10-15 دقيقة. إزالة المكسرات الجاهزة ، والسماح لتبرد وطحن نصفهم في تقطيع عالمي.
2. كريمة الدهون والسكر والفانيلين والملح والسكر مع خفقت الخلاط. ضجة في البيض واحدة في وقت واحد. اخلطي الدقيق ومسحوق الخلط وحركيهما بالتناوب مع 100 مل من الحليب في خليط السكر الدهني. اقطع العجينة إلى النصف ، وارفع زبيب الروم تحت النصف. ضجة في النصف الآخر والبندق 2 ملعقة طعام من الحليب.
3. قم بشحم القصدير (طوله 30 سم ومحتوى 3/4 لتر) والغبار بالدقيق. تُسكب العجينة في مقلاة القصدير وتُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: المرحلة 2) لمدة تقارب 1 1/4 ساعة (اختبار عيدان تناول الطعام). تُغطى الكعكة بورق الألمنيوم إذا أصبحت مظلمة جدًا. أخرج الكعكة من الفرن ، واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم اخرجها من القالب. السماح لتبرد على رف الأسلاك. كعكة الغبار مع السكر المجفف وشريحة.
غرامة Gugelhupf مع بذور الخشخاش والمرزبانية
المكونات (18 قطعة)
100 غرام من المواد الخام المرزبانية ، 75 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 250 غرام من الزبدة الطرية ، 200 غرام من السكر ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 5 بيضات ، 400 غرام من الطحين ، 1 علبة صودا للخبز ، 150 مل من الحليب ، 5-6 ملاعق كبيرة من الخشخاش المطحون ، 200 g couverture ، 10 غ من دهون جوز الهند ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، الشحوم والدقيق للقالب
إعداد
1. ناعما فرك المرزبانية. يقطع couverture الظلام ويذوب فوق حمام ماء دافئ. تحريك الدهون والسكر والسكر والفانيليا حتى دسم. تحريك تدريجيا في البيض. اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز ، مع التحريك مع الحليب. 2. العجين الثالث. ضجة تحت الخشخاش الثالث واحد ، تحت مرزبانية الثانية وتحت الكوبرين الثالث الماضي. Gugelhupfform (2.5 لتر محتوى ، 22 سم Ø) ، تشحم جيدا وترش بالدقيق. املأ عجينة بذور الخشخاش أولاً ، ثم أضف مرزبان والعجين الغامق بجانب بعضهما البعض. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 55-65 دقيقة. 3. أخرج الكعكة واتركها في القالب لمدة 10 دقائق. كومة على رف الأسلاك ، والسماح لتبرد. 4. يقطع couverture الأبيض ، تذوب بلطف على حمام ماء دافئ مع زيت جوز الهند. السماح لتبرد قليلا. انتشار couverture على الكعكة. يرش مع بذور الخشخاش ويترك ليجف
Gugelhupf مع المسكرات البرتقالية واللوز المحمص
المكونات (18 قطعة)
200 غرام من الشمندر المغلي (مكنسة كهربائية) ، 100 غرام من اللوز المحمص ، 265 غرام من الزبدة الطرية ، 300 غرام من السكر ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 5 بيضات ، 400 جم + 1 ملعقة كبيرة من الطحين ، علبة واحدة من صودا الخبز ، 3-4 حليب ، 75 مل المسكرات البرتقال ، الدهون والدقيق للشكل
إعداد
1. هريس الشمندر. يقطع اللوز تقريبًا. اخلطي 250 غ من الدهون و 200 غ من السكر وسكر الفانيلين مع الخفق حتى تصبح كريمية. ضجة في البيض واحدة تلو الأخرى. اخلطي 400 غرام من الدقيق مع مسحوق الخبيز واخلطه مع الحليب.
2. نصف العجين. تحريك البنجر الأحمر المهروس و 1 ملعقة كبيرة من الدقيق تحت نصف العجينة ، واللوز المفروم والمسكرات تحت الخليط المتبقي. ادهن قالب gugelhupf (محتوى 2.4 لتر) ورشه بالدقيق. بالتناوب في النقط إضافة البنجر الأحمر وعجين اللوز إلى الطبق ، وينقع مع شوكة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (فرن كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة ساعة تقريبًا. تقريبا اتركها في القالب لمدة 10 دقائق. كزة على رف الأسلاك والسماح لتبرد.
3. الكرمل 100 غرام من السكر في قدر صغير حتى تصبح ذهبية ، ثم يقلب في 15 غرام من الزبدة. ترفع من على النار وتضاف الكراميل بسرعة إلى الكعكة مع ملعقة كبيرة. سوف الكرمل مجموعة.
