فرانزيلي تطبخ بسهولة "تأخذ فرانزيسكا لودفيج 50 كيلوغراماً من الوصفات الخاصة بها

• 2017

50 كيلوغراما في سنة ونصف: قامت فرانزيسكا لودفيج (26 عامًا) بتصنيعها وانطلاقها بمساعدة وصفاتها الخاصة.

1. المنعطف U: "كما حدث في البرميل العاطفي"
2. فرانزيسكا لودفيج: من طهي الطعام إلى مدون الطعام
3. هدفها لم يصل إليها بدون الرياضة
4. تحقق فرانزيسكا لودفيج هدفها: من 120 كيلوغرام إلى 70 كيلوغراماً
5. وكيف تحاول الحفاظ على وزنها؟
6. وصفات فرانزيسكا المفضلة

إنها ليست مدوّنة ناجحة للطعام فحسب ، بل إنها أصدرت للتو كتاب الطبخ الأول "Franzellii Cooks Easily" . شاركت تجاربها حول نجاح عميلها الكبير معنا.

لم يكن فرانزيسكا لودفيغ نحيلًا جدًا حتى في سن رياض الأطفال. ولكن بعد ذلك لم يكن وزنها مشكلة بالنسبة لها. نظرًا لأن والديها نحيفان ، لم تستطع تحمل الجينات المسؤولة عن زيادة الوزن.
المشكلة: فرانشيسكا تذوق جيدًا دائمًا لدرجة أنها تحب تناول المزيد. إلى جانب ذلك ، لم تستطع قول "لا" للحلويات.

عندما فرانزيسكا ثم غادر المنزل ، واصل الرقم على المقاييس في الارتفاع. ساهمت الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة وشركاهم في ذلك. الكثير من التمرينات كانت غير واردة بالنسبة للشابة. الآن أصبحت شاقة.

المنعطف: "عندما انتهى البرميل العاطفي"

في عطلة على الريفييرا التركية ، فإنه في النهاية ينقر على Franziska. إنها تشعر بالإعياء التام والساعات ولا تريد أن تسترجعها. بعد عطلة يوليو 2013 ، كان قرارها واضحًا: إنها تريد أن تفقد الوزن و "تغير حياتها جذريًا".

وهي حقا تفعل. بالطبع ، لم تكن البداية سهلة. "بالطبع ، كان عليّ أن أغير نظامي الغذائي بشكل جذري وأن أتحرك أكثر من ذلك بكثير" ، هذا ما يوضحه البالغ من العمر 26 عامًا. بعد الكثير من البحث والتحليل ، قرر فرانزيسكا اتباع نظام غذائي "منخفض الكربوهيدرات ، غني بالدهون". بدلاً من العديد من الكربوهيدرات والدهون السيئة ، تحولت الآن إلى الطعام والوجبات مع قليل من الكربوهيدرات ، والكثير من البروتين والدهون المشبعة. هبطت كيلو الأولى بسرعة.

فرانزيسكا لودفيج: من طهي الطعام إلى مدون الطعام

حقيقة أنها كانت مشغولة جدا الآن مع نظامها الغذائي ، فرانشيسكا حقا تغلي. "في السابق ، كان نظامي الغذائي يتكون من وجبات جاهزة وأكياس ماجي لأنه كان عليها أن تسير بسرعة ولم يكن لدي أي فكرة عن الطهي" ، كما أوضحت.

مع مرور الوقت ، بدأت فرانزيسكا في تطوير وصفاتها الخاصة. "من الممتع تجربة الأطباق الجديدة ، وأنا أحب القيام بتجربة في المطبخ وتطوير وصفات جديدة."

ولكن كيف يمكنك أن تفعل ذلك؟ كيفية تطوير وصفة جديدة؟
"عادةً ما أذهب للتسوق بدون قائمة تسوق ثم أشتري الأغذية الطازجة في السوبر ماركت أو في السوق الأسبوعي ثم أفكر فيما يمكنني طهيه به محليًا. في معظم الأحيان أحصل على الأفكار مباشرةً أو أتصفح قليلاً على الإنترنت أو في كتب أخرى لجمع الاقتراحات. غالبًا ما تستلهم أفكاري الخاصة ثم أضعها في المطبخ. يقول فرانزيسكا: "ليس لدي مفهوم دقيق ، إنه يحدث بشكل عفوي ومن الأمعاء" .

هدفها لم يصل إليها بدون الرياضة

ولكن ليس فقط تجارب فرانزيسكا في المطبخ كانت السبب وراء فقدان الوزن التدريجي. لم يكن ذلك ممكنا بدون الرياضة.

يقول فرانزيسكا: "لقد بدأت بحركات خفيفة للغاية ، مثل المشي والسباحة وما إلى ذلك ، ثم بدأت بتدريب الأثقال والتدريب على التحمل". لقد لعبت الرياضة دائمًا دورًا كبيرًا في برنامج انقاص الوزن - وما زالت تفعل حتى اليوم.

تحقق فرانزيسكا لودفيج هدفها: من 120 كيلوغرام إلى 70 كيلوغراماً

لم يكن من السهل على فرانزيسكا أن يستريح. بالطبع ، لم ينخفض ​​الرقم على المقاييس دائمًا. ولكن بعد عام ونصف ، قامت بذلك: فقدت 50 رطلاً. بدلا من 120 كيلوغراما ، تظهر المقاييس الآن 70 كيلوغراما.

صورة نشرها مؤلف كتاب الطبخ & foodblogger (@ franzellii) في 15 يونيو 2015 الساعة 6:04 مساءً

ساعدتها وصفاتها الخاصة في تحقيق نجاح كبير - ليس فقط على المقاييس. في أبريل 2014 ، أطلقت مدونتها الغذائية الخاصة Franzellii ، لتبادل الخبرات والوصفات حتى يومنا هذا.

تبع ذلك حساب Instagram مع أكثر من 53000 متابع وقناة YouTube ناجحة. في عام 2016 ، حصلت على المركز الثاني في فئة "أفضل غذاء درنة في البلدان الناطقة باللغة الألمانية" في "جائزة مدونة الغذاء".

انخفض فرانزيسكا دون حساب السعرات الحرارية والحظر المستمر. لهذا السبب لا توجد معلومات حول السعرات الحرارية في كتاب طبخها. " بالنسبة لي كان من المهم دائمًا الاستماع إلى جسمه وتناول الطعام الصحي بوعي ، دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو القيم الغذائية بدقة ومراقبة ذلك دائمًا. وتقول في مقابلة مع Wunderweib ، بالطبع جربت ذلك ، لكنها دائمًا ما "شددت" وضغطت علي ، لذلك لم أفعل ذلك أثناء قبولي.

وكيف تحاول الحفاظ على وزنها؟

بعد فقدان وزنها الكبير ، خضعت فرانزيسكا أخيرًا لألم في البطن. بعد العملية سُمح لها بعدم ممارسة الرياضة لمدة ثلاثة أشهر. عاد 10-15 كيلوغراما. لكنها لم تدع هذا يثبطها ولا يفسد نجاحها: "أنا آكل صحية ولذيذة ، وأمارس الرياضة ولم أكن أصنع البطاطا التي كنت أتناولها من قبل".

حاليًا ، لا تتبع أسلوبًا غذائيًا معينًا ، ولكنها تطبخ "ببساطة باستخدام مكونات طازجة والكثير من التنوع". الرياضة تفعل ذلك 1-5.5 ساعات 4-5 مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى أن Franziska يذهب كل يوم - في جميع الأحوال الجوية - 30-60 دقيقة سيرًا على الأقدام.

وماذا عن خطط فرانزيسكا للمستقبل؟ "أولاً وقبل كل شيء ، أتطلع إلى نشر الكتاب وأتطلع إلى جميع المهام المرتبطة به" ، كما تخبرنا. إنها تريد أيضًا العمل على مدونتها ، وأن تكون أكثر نشاطًا مرة أخرى على YouTube وربما تكتب كتابًا ثانيًا.

وصفات فرانزيسكا المفضلة

حصلت على الذوق؟ فيما يلي أربع وصفات من كتاب الطبخ الخاص بـ Franziska Ludwig "Franzelli cooks easy".

لتناول الافطار: توست جوز الهند باللوز الفرنسي

الوصفة

المكونات:

ل 2 الناس

• 2 بيض
• 5 ملاعق كبيرة من مشروب اللوز
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة من رقائق جوز الهند
• الفانيليا الأرض قليلا
• 4 شرائح من خبز القمح الكامل
• 1 ملعقة طعام لوز مقطع
• 1 ملعقة كبيرة لوز مطحون
• الفاكهة وتصدرت من اختيارك

التحضير: 10 دقيقة.
الخبز: 15 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي تعمل بها:

1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (الحمل الحراري). قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
2. خفق البيض مع شرب اللوز في طبق عميق. ضجة في السكر ، رقائق جوز الهند والفانيليا. اقلب شرائح التوست جيدًا في مزيج البيض وضعها جنبًا إلى جنب على صينية الخبز.
3. يرش شرائح التوست مع اللوز المفروم والأرض وتخبز في الفرن على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى متموج.
4. أخرج الخبز المحمص الفرنسي من الفرن وترتب على طبق. غطي بتغطية من اختيارك (مثل عجينة اللوز) ، غطيها بالفواكه حسب الذوق واستمتع بأفضل دافئة.

الغداء: بيني مع صوص الجبنة الكريمي وشرائح السلمون

الوصفة

المكونات

ل 2 الناس

• 200 غرام حبة حبوب كاملة
• ملح
• 250 غرام من الفطر البني
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 150 مل مرق الخضار
• 200 غرام جبنة عشب
• 4-6 أوراق ريحان
• 200 غرام سمك سلمون مدخن
• فلفل من المطحنة

التحضير: 30 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي تعمل بها:

1. طبخ المعكرونة في الكثير من المياه المملحة وفقا لتعليمات الحزمة. استنزف في غربال واتركه يستنزف ، وعالج على الفور.
2. أثناء طهي المعكرونة ، قم بتنظيف الفطر ، إذا لزم الأمر ، فركه جافًا باستخدام ورق المطبخ ومقطّع إلى شرائح. قشر فصوص الثوم ومقطعة إلى مكعبات رقيقة.
3. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ، ويُسكب الفطر والثوم فيه لمدة 3 دقائق تقريبًا. تحطيم مع 150 مل من الماء والمرق ويقلب في جبن عشب كريم. يُطهى الصلصة تحت حرارة معتدلة لمدة 10 دقائق.
4. اغسل الريحان واتركه حتى يجف. يُقطّع السلمون المدخن إلى شرائح ويُضاف إلى الصلصة قبل 3 دقائق من نهاية الطهي. امزج المعكرونة تحت الفطر وعموم سمك السلمون ، يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُقدّم مع أوراق الريحان.

وجهة مفضلة على الإطلاق لـ Franziska: spinatrisotto مع جبنة مشوية

الوصفة

المكونات

لمدة 4 أشخاص

• ion بصل
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 250 غرام الأرز أكلة
• 1 لتر من الأوراق النباتية الساخنة
• 200 غرام جبنة شواء
• 250 غ من السبانخ
• 3 أغصان الزعتر
• فلفل من المطحنة
• 50 غرام من Grana Padano المبشور

التحضير: 30 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي تعمل بها:

1. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات رقيقة. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر وتقلي مكعبات البصل مع الأرز على نار متوسطة مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف الكثير من الأوراق الساخنة حتى يُغطّى الأرز جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المتكرر.
2. اطبخ البراز لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. دائما تضاف المرق الساخن ويترك على نار خفيفة ، مع تحريك الأرز في كثير من الأحيان. يجب أن يكون الأرز حازما ، ولكن دسم.
3. وفي الوقت نفسه ، قطع الشواء إلى مكعبات الخشنة. اغسل السبانخ ، ثم قم بتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اغسل الزعتر وقم بتجفيفه وتجف الأوراق وختمه جيدًا. نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة غير لاصقة ونقلي الجبنة المشوية باللون البني الذهبي.
4. ضجة السبانخ والزعتر تحت أكلة ، ينضج لمدة 3 دقائق وتتبل بالفلفل. فرك Grana Padano على أكلة وحرك جيدا. ترتيب أكلة في لوحات عميقة ونشر مكعبات الجبن المقلي فوقه.

للحلوى: الكعك الصحي

الوصفة

المكونات

لمدة 1 نموذج خبز مستطيل (15 × 20 سم)

• 2 بيض
• 1 ملح
• 1 الفانيليا جراب
• 180 غ عصير التفاح غير المحلى
• 100 غرام من الطحين
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 60 غرام من السكر
• 2 الذهاب مسحوق الكاكاو

التحضير: 15 دقيقة.
الخبز: 20-25 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي تعمل بها:

1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (الحمل الحراري). وضع الجزء السفلي من القالب مع ورقة الخبز.
2. افصل البيض بعناية ، وتغلب على بياض البيض بقليل من الملح في وعاء الخلط العالي مع الخلاط اليدوي. قطع أطوال قرنة الفانيليا ، كشط اللب بالخارج بسكين حاد واخلطها جيدًا مع عصير التفاح وصفار البيض في وعاء.
3. يُمزج الطحين مع مسحوق الخبز والسكر ومسحوق الكاكاو في وعاء ، ويُحرّك المزيج في صفار البيض ومزيج التفاح ثم يُمزج بياض البيض بعناية. يُسكب المزيج في المقلاة ويُملسها ، ويُخبز في الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة (اصنع عينة من العصا ، انظر الحافة).
4. أخرج الطبق الجاهز من الفرن واتركه يبرد لمدة 5 دقائق. ثم حررها من اللوحة واتركها تبرد تمامًا. للخدمة ، تقطع إلى 9 إلى 12 قطعة مربعة متساوية وتقدم للقهوة أو الشاي.

يمكن العثور على المزيد من الوصفات في كتاب الطبخ الجديد لـ Franziska "Franzellii cooks بسهولة":