الصورة: RFF
وصفات عيد الفصح
البيض المحشو هو الكلاسيكي في أيام عيد الفصح. ولكن أيضًا في بوفيه الإفطار أو في كل سلة تنزه ، تبدو جيدة.
البديل الأكثر شعبية من البيض المحشو هو البيض الروسي. يتم خلط صفار البيض المسلوق مع المايونيز ثم حقنه في البيض المجوف. يجب على جميع خبراء التقاليد الواعية! الشيء العظيم هو أن البيض المحشو يمكن تحضيره جيدًا. اسلقي البيض الطازج ، وقشره إلى النصف. وتحويل صفار البيض إلى كريم لذيذ.
كن مستوحى من وصفتنا للبيض المحشو وخلق الأطعمة الشهية الخاصة بك. املئي البيض بالجبنة الكريمية أو المايونيز وصقل الكريمة بالتونة والزيتون. هذه هي الطريقة التي طعم عيد الفصح حظا سعيدا!
بيض محشي بالوسابي وسمك السلمون المدخن في سلطة المانجووت والفلفل
المكونات (4 أشخاص)
6 بيضات ، 250 غ من مانجو القرون ، 2 فلفل أصفر صغير ، 5 ملاعق طعام من خل النبيذ الأبيض ، 1/2 ملعقة صغيرة ، خردل ، 1/2 ملعقة صغيرة عسل ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، ملح ، فلفل ، 50 غ من كريمة السلطة ، 2-3 ملاعق صغيرة من معجون الوسابي ، 2 ملعقة طعام من بذور السمسم المقشرة ، 35 جرام من براعم الفجل ، 200 جرام من شرائح السلمون المدخن
إعداد
1. طهي البيض في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. غسل mangetout وقطع قطريا إلى شرائح. ربع الفلفل ، وتنظيفها ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح بزاوية. مزيج الخل والخردل والعسل. يُخفق الزيت ويُتبل بالملح والفلفل. اخلطي مانجيتوت والفلفل وصلصة الخل.
2. استنزاف البيض ، إخماد وقشر. قلص البيض ، أزل صفار البيض. يُخفق صفار البيض مع صلصة الكريمة ووسابي حتى يصبح المزيج ناعمًا وتتبل بالملح. ملء نصف البيض مع ملعقة صغيرة من القشدة.
3. السمسم المشوي في مقلاة دون الدهون ، وإزالة. رفع براعم الفجل وبذور السمسم تحت السلطة. رتب سمك السلمون والسلطة وأنصاف البيض على طبق وتقدم.
بيض محشي بالروبيان
المكونات (4 أشخاص)
4 بيضات ، 12 جمبريًا مسلوقًا جاهزًا للطهي ، 1 مجموعة من الثوم المعمر ، 100 جرام مايونيز سلطة ، ملح ، فلفل
إعداد
1. اغلي البيض بقوة لمدة 10 دقائق في الماء المغلي. رج في ماء بارد وقشر. قطع الروبيان إلى مكعبات صغيرة. اغسل الثوم ، وجففه وتقطعه لفائف صغيرة ، باستثناء الزينة.
2. نصف البيض وإزالة صفار البيض. خطوة 2 هرس صفار البيض مع شوكة وتخلط مع المايونيز والثوم المعمر والجمبري. نتبل بالملح والفلفل. ملء نصفين البيض مع الخليط. خطوة 2 صر صفار البيض ونثر على البيض المحشو. مقبلات مع الثوم المعمر.
نصف بيض محشي
المكونات (8 أشخاص)
12 بيضة ، 50 غ من الخردل الحار المتوسط ، 75 غ من المايونيز ، بضع قطرات Worcesterhiresauce ، الملح ، الفلفل ، 4 شرائح (حوالي 14 غرام لكل منهما) لحم السلمون ، 1/2 سرير من الإجهاد ، 100 غرام من سمك السلمون المرقط
إعداد
1. اغلي البيض في الماء المغلي لمدة 9 دقائق. صفيها وأرويها وقشرها. السماح للبيض لتبرد. ثم نصفي البيض. انزع الصفار برفق. وضعت في وعاء ، سحق مع شوكة.
2. ضجة الخردل والمايونيز وصلصة رسيستيرشاير. نتبل بالملح والفلفل. نشر كريم صفار البيض بالتساوي في أحواض بياض البيض مع ملعقة صغيرة.
3. نصف شرائح لحم الخنزير. قطع الرشاد من السرير. رتب نصفين البيض حسب الرغبة مع الكافيار أو لحم الخنزير أو سمك السلمون المرقط.
بيض عيد الفصح المحشو مع سلطة الذرة والفاستريوم وفجل الحديقة
المكونات (4 أشخاص)
4 بيضات ، 1/4 فلفل أصفر وأحمر ، 1 بندورة ، 1 بصل أخضر صغير ، ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 5 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال ، ملح ، فلفل ، 4 سيقان من البقدونس ، 3 أوراق من الثوم البري ، 150 جرام جبنة كريمية مزدوجة ، 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية ، خس 100 غرام من لحم الخروف ، 4 فجل ، ناستوريوم للتزيين ، كيس واحد من المعجنات
إعداد
1. طهي البيض في الماء المغلي لمدة 8 دقائق. أخرج ، اروي بالماء البارد ، قشر واتركه ليبرد.
2. قم بتنظيف الفلفل واغسله وربعه وقشره باستخدام مقشرة. نقطع لحم الفلفل إلى مكعبات ناعمة. أضف لفترة وجيزة الطماطم إلى الماء المغلي ، وإزالة ، إرواء الباردة وتقشر الجلد. ربع الطماطم ، وإزالة القلب. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. قم بتنظيف وغسل البصل الأخضر ومقطعة إلى حلقات رفيعة. اخلطي الخل والزيوت وعصير البرتقال والفلفل الحلو والطماطم المقطعة وحلقات البصل الأخضر. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُوضع جانباً ويترك ليقف.
3. غسل الأعشاب ، ويهز الجافة وختم ناعما. نضع البيض نصفًا طولياً ، ونحل صفار البيض بلطف ونشطفه بالماء البارد. امزج صفار البيض مع الجبنة الكريمية والزبدة مع مزيج خلاط اليد. ضجة في الأعشاب ، الموسم مع الملح والفلفل. ترك لفترة وجيزة الكرد بارد.
4. قم بتنظيف السلطة واغسلها واستنزافها جيدًا. تنظيف الفجل ، وغسلها ومقطعة إلى الأقلام الدقيقة. ملء الكسترد البيض في كيس الأنابيب وملء نصفي البيض معها. ترتيب السلطة مع الفجل على لوحات. توضع بيضة واحدة مملوءة في الوسط وتُرش مع الخل. مقبلات مع أزهار الرشاد.
البيض المحشو مع لحم الخنزير
المكونات (4 أشخاص)
4 بيضات ، نصف حفنة من الشيرفيل ، 50 غ من لحم السلطعون (القصدير) ، 60 غ من جبنة كريمة الماعز ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح والفلفل
إعداد
1. صب البيض في الماء المغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. اغسل الشيرفيل ، ثم قم بالتجفيف وخفق أوراق 3 سيقان تقريبًا. يُصفّى لحم السلطعون ويُقطع إلى قطع صغيرة.
2. استنزاف البيض ، اروي تحت الماء البارد وقشر. قطع الثلث العلوي من البيض. انزع الصفار برفق من بياض البيض. صفار البيض مع الشوكة. يُضاف الجبن والكرز واللحوم والسلطعون ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعماً. نتبل بالملح والفلفل.
3. ضع البيض في كوب البيضة واملأ بمزيج لحم الخنزير. ضعي الكعك مرة أخرى على النار ، ثم زينيها بالكردل والبرد حتى تقدم.
بيض محشي بالجبنة
المكونات (10 أشخاص)
10 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة من أوراق الشاي الأسود المجفف ، يانسون 1 نجمة ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 5-6 سيقان من البقدونس ، 2 ملعقة طعام من الزيت ، مجموعة من الثوم المعمر ، 400 غرام من الجبنة المزدوجة ، 5 كبري
إعداد
1. طهي البيض في الماء المغلي لمدة 8 دقائق. في هذه الأثناء ، غلي 2 لتر من الماء. يُضاف أوراق الشاي واليانسون وصلصة الصويا ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق. يُصفّى البيض ويُخلط بالماء البارد. اضغط البيض في كل مكان على سطح العمل ، ووضع في وعاء عالية أو وعاء. يُسكب البيض فوق وعاء الشاي المغلي ويُغرس لمدة 3 ساعات على الأقل.
2. اغسل البقدونس ، وخلّصه حتى يجف ، وقشر الأوراق وأقطعه تقريبًا. يُمزج البقدونس والزيت مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء في جهاز تقطيع عالمي. غسل الثوم ، يهز الجافة ، مقطعة إلى حلقات غرامة. اقطع البيض ، ازل الصفار. ضجة في البقدونس هريس ، والجبن كريم والثوم المعمر 3/4 ، وتتبل بالملح والفلفل.
3. قطع ساق أقصر من التفاح الكبر ، ربع التفاح. ضع جبنة القشدة في كيس مواسير مع جروميت ستار ، ثم ضعه في نصفي البيض ، وزينه بأرباع الكبر ، ورش الثوم المعمر ورتب على الأطباق.
اثنين من البيض المحشو
المكونات (4 أشخاص)
6 بيضات ، 30 غ من حبوب الفول السوداني المحمص ، 50 غ من سلطة المايونيز ، 20 غ من الزبدة الطرية والملح والفلفل ومسحوق الكاري ، 100 غرام فيليه سمك السلمون ، 75 غمًا من سمك السلمون المدخن ، 5 شقائق ساقطة ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، 2 ملعقة صغيرة من كريمة سمك السلمون المرقط
إعداد
^. طبخ البيض في الماء المغلي لمدة 7-8 دقائق. وفي الوقت نفسه ، قطع الفول السوداني. استنزاف البيض ، إخماد ، تقشر قشر. نصف طول البيض. إزالة بعناية صفار البيض.
2. بالنسبة لبيض الكاري ، مرّ 9 صفار البيض نصف من خلال غربال في وعاء. ضجة في المايونيز والزبدة الناعمة. نضيف الملح والفلفل والكاري. ملء كريم البيض في كيس الأنابيب مع جروميت نجمة وبخ في 6 بيضة نصف. يرش مع الفول السوداني.
3. نرد سمك السلمون الطازج والمدخن للبيض مع الجير السلمون. اغسل الثوم المعمر واتركه جافًا ومقطّع إلى شرائح رقيقة. اخلطي السلمون وعصير الليمون. نتبل بالملح والفلفل. ملء tartare في نصفين البيض المتبقية. قطع صفار البيض النصف إلى النصف مرة أخرى ووضع على القمة. يُزيّن الطبق بالكريمة والكافيار ويرش بالثوم المعمر.
