الصورة: RFF
وصفات الأطفال
حلوة ومريحه - هذا ما يشبه مذاق الأرز من ماما. ربما أيضًا بعد قليل من القرفة ولمسة الفانيليا - تمامًا كما تعلمون من المنزل. لا تكاد الوصفة تثير الكثير من ذكريات الطفولة مثل طبق من بودنج الأرز المطبوخ حديثًا.
تتذوق حلوى الأرز مثل الحب الأول الكبير والأربعة في الرياضيات - بعد اللحظات الصغيرة والكبيرة للعديد من الفتيات والفتيان. بعض مثل بودنغ الأرز مع القرفة والسكر ، والبعض الآخر مع الكرز. مفضلة لدينا: بودنغ الأرز دسم من الفرن.
على الرغم من أن كل عائلة لديها وصفة بودنج الأرز الخاصة بها ، هناك شيء واحد مشترك بين الجميع: بودنغ الأرز عبارة عن لعبة للأطفال ويتم طهيها بسرعة البرق. نصيحة: أضف السكر إلى الوعاء في البداية. كيفية منع حرق الأرز الحلو.
خذ قسطًا من الراحة من الحياة اليومية وعامل نفسك في طبق من بودنج الأرز - تمامًا كما تعرفه منذ الطفولة.
وصفات الأرز الحلو الحليب
بودنغ الأرز مع عصيدة الكرز
المكونات (4 أشخاص)
750 غ من الكرز الحامض ، 500 مل من رحيق الكرز الحامض ، 50 غ من السكر + 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 علبة سكر فانيلين ، 25 غ من نشا الذرة ، 1 لتر من الحليب ، ملح واحد قليل السعة ، 200 غ من أرز البودنج ، 200 غ من الكريمة المخفوقة ، 20 غ من الزبدة القرفة ، بلسم الليمون للزينة
إعداد
1. غسل الكرز ، واستنزاف ، ساق والحجر. تغلي 450 مل من الرحيق في قدر. في نفس الوقت ، قم بتحريك 50 مل من الرحيق ، 30 غرام من السكر ، سكر الفانيلين والنشا حتى يصبح ناعمًا. يُحرّك في رحيق الغليان ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. يُضاف الكرز ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين دقيقتين ودقيقتين مع التحريك عدة مرات. إزالة من الموقد.
2. يُغلى الحليب والملح في الغليان ويُضاف بودنج الأرز ويُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج. دعه ينتفخ لمدة 25-30 دقيقة على نار خفيفة. أضف الكريمة والزبدة و 20 غرام من السكر ، ثم أغليها مرة أخرى.
3. مزيج 2 ملعقة كبيرة من السكر والقرفة. ترتيب بودنغ الأرز وبعض كومبوت الكرز على لوحات. يرش بودنج الأرز مع سكر القرفة ويزين بلسم الليمون. إضافة الكرز المتبقية اضافية.
مرزبان بودنغ الأرز مع كومبوت راوند
المكونات (4 أشخاص)
750 جرام راوند ، 400 مل + 5 ملاعق من عصير التوت البري ، 75-100 غرام من السكر ، 2 كيس من سكر الفانيلين ، 1 علبة من مسحوق الفانيليا بنكهة الصلصة (للطهي) ، 1 لتر من اللبن ، 200 غرام من كريمة الخفق ، 250 مل من الملح بودنج الأرز ، 100 غرام من مرزباني ، وجبة خفيفة ، 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة سكر بني ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، دهون للقالب
إعداد
1. تنظيف راوند ، وغسلها ومقطعة إلى قطع صغيرة. غلي 400 مل من العصير والسكر وكيس واحد من سكر الفانيلين وراوند في قدر. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يقلب 5 ملاعق كبيرة من عصير ومسحوق الصلصة حتى يصبح ناعماً. ضجة في الراوند المغلي ، واتركه ليغلي مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. ضعي في وعاء واتركيه يبرد.
2. الحليب والقشدة (باستثناء 3 ملاعق كبيرة) ، 1 علبة سكر الفانيلين والملح في وعاء ، ويغلي. يُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك عدة مرات. وفي الوقت نفسه ، فرك مرزباني ناعما. البيض منفصلة. اخفق صفار البيض و 3 ملاعق كبيرة من الكريما بالشوكة.
3. إزالة بودنغ الأرز من الموقد. ضجة في المرزبانية وصفار البيض. فاز البيض البيض حتى تصلب ووضعها في أجزاء تحت بودنغ الأرز. توضع في طبق خبز مدهون. يرش مع السكر البني. أخبز لمدة 20-25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً (طباخ: 200 درجة مئوية / الهواء المتداول: 175 درجة مئوية / الغاز: المرحلة 3). إزالة الغبار مع السكر البودرة. لإعطاء راوند.
بودنج أرز باللوز مع الزبيب والقرفة إلى كومبوت المشمش
المكونات (4 أشخاص)
2 علب (425 مل لكل منهما) المشمش ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 5 ملاعق كبيرة من السكر ، نصف كيس من مسحوق الكسترد "فانيليا" (للطهي) ، 1 لتر من الحليب ، 200 غ من أرز الأرز ، 1 ملح رشة ، 40 غ من اللوز ، ساقان نعناع ، 40 غرام زبيب ، 100 غرام كريما مخفوقة ، 1 ملعقة كبيرة قرفة
إعداد
1. استنزاف المشمش وقبض على العصير. هريس عصير المشمش ، سكر الفانيلين ، 1 ملعقة كبيرة سكر و 5 نصفي المشمش ، ضعيها في قدر وتغلي. تخلط بودرة بودرة مع 5 ملاعق كبيرة من الماء. التعادل المغلي عصير المشمش معها. أضف المشمش.
2. يوضع الحليب والملح في الغليان. تحريك بودنغ الأرز ، ويغلى المزيج. دعها تنتفخ مغطاة لمدة 25-30 دقيقة على نار خفيفة.
3. وفي الوقت نفسه الشواء اللوز في مقلاة دون الدهون ، واخراج. اغسل النعناع ، واتركه حتى يجف ، ثم انزع الأوراق وأقطعها إلى شرائح رقيقة النعناع تحت رفع كومبوت.
4. ضجة الزبيب ، كريم و 3 ملاعق كبيرة من السكر تحت بودنغ الأرز. اخلطي ملعقة كبيرة من السكر والقرفة. ترتيب بودنغ الأرز وبعض كومبوت على لوحات. يرش بودنج الأرز مع سكر القرفة واللوز. إرسال كومبوت المتبقية.
حليب جوز الهند الأرز مع التوت
المكونات (4 أشخاص)
6 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور ، 750 مل من الحليب ، ملح واحد قليل السعة ، 250 غ من بودنغ الأرز ، 1 علبة (400 غرام) من حليب جوز الهند ، 75 جم + 1 ملعقة كبيرة سكر ، 250 جم عنبية التوت ، 600 جم من توت العليق ، 2 ملعقة صغيرة نشارة خبز ، 3-4 سيقان نشوية ، 2 العسل الاغتصاب TL الألمانية
إعداد
1. شوي جوز الهند المبشور في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انزعها واتركها حتى تبرد.
2. يُغلى الحليب والملح في الغليان ويُضاف بودنج الأرز ويُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج. دعها تنتفخ مغطاة لمدة 25-30 دقيقة على نار خفيفة. وأخيرا ، ضجة في حليب جوز الهند. إضافة 75 غرام من السكر ، ويغلي مرة أخرى لفترة وجيزة.
3. قراءة التوت. غسل العنب البري واستنزاف. هريس 400 غرام من التوت و 1 ملعقة كبيرة من السكر ، تمر عبر غربال في قدر ، وتغلي. حرك النشا بقليل من الماء ، واربط الصلصة قليلاً واتركها لتبرد.
4. اغسل النعناع ، ثم قم بالتخلص منه وتجف الأوراق من السيقان. يُخلط العسل مع ملعقة صغيرة من الماء الدافئ. تضاف التوت المتبقية والنعناع ، مزيج.
رتب الأرز والصلصة ومزيج التوت على الأطباق ، مع رش جوز الهند المبشور.
كريم بودنغ الأرز مع كومبوت البرقوق
المكونات (4 أشخاص)
1 لتر من الحليب ، 250 غ من بودنغ الأرز ، 2 كيس من سكر الفانيلين ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 كوب من الخوخ (720 مل) ، 1 ملعقة كبيرة (8-10 جم) من دقيق الذرة ، 1-2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
إعداد
1. أحضري الحليب والأرز وسكر الفانيلين والسكر 1 ملعقة كبيرة في قدر مع التحريك. غطيها واتركيها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
2. وضع الخوخ على غربال ، وقبض على العصير في قدر ، واتركه حتى يغلي. قم بتحريك النشا و 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يحرك في عصير المغلي. طبخ مع التحريك لمدة 1 دقيقة. رفع الخوخ تحت العصير وتصب في وعاء.
3. اخلطي القرفة وحوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر. فاز كريم حتى تصلب. عندما تكون بودرة الأرز ناعمة ، قم بطي الكريما. ترتيب بودنغ الأرز وكومبوت في الأطباق العميقة. يرش بسكر القرفة.
كريم بودنغ الأرز من الفرن
المكونات (8 أشخاص)
1.5 لتر من الحليب ، 250 غرام من الكريمة المخفوقة ، بودنج الأرز 250 غرام ، 4 أكياس من سكر الفانيلين ، 2 ملعقة كبيرة من السكر ، 2 كوب (720 مل لكل منهما) الكرز ، 2 ملعقة كبيرة (20 جم) من نشا الذرة ، 2 بيضة ، 1 ملح قرصة ، 100 غ من رقائق اللوز ، 3-4 ملاعق كبيرة من السكر البني ، 75 غ من الزبدة
إعداد
1. في اليوم السابق ، غلي الحليب ، القشدة ، الأرز ، 2 كيس من سكر الفانيلين والسكر في قدر كبير مع التحريك. غطيها واتركيها لتنتفخ لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. السماح لتبرد.
2. ضع الكرز على منخل ، وجمع العصير في قدر ، ثم اغلي مع 2 كيس من سكر الفانيلين. حرك النشا و 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يحرك في عصير المغلي. يقلب لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. رفع الكرز تحت العصير الكثيف وملء وعاء ، والسماح لتبرد. حليب الأرز الأرز والكرز.
3. فصل البيض في اليوم التالي. ضجة في صفار تحت بودنغ الأرز. يُخفق بياض البيض والملح حتى يصبح قاسيًا ، ويُضاف إلى جزأين تحت بودنغ الأرز. ضعي بودنج الأرز في طبق كبير للخبز ووزّعيه بالتساوي. يرش مع اللوز والسكر البني والزبدة في رقائق. في الفرن المسخن مسبقًا (موقد كهربائي: 225 درجة مئوية / هواء دائري: 200 درجة مئوية / غاز: المرحلة 4) يرضي اللون البني الذهبي لمدة 10-12 دقيقة. السماح لتبرد قليلا وتقدم مع الكرز.
اتيه macchiatto الأرز بودنغ
المكونات (4 أشخاص)
ربع حبة من الفانيليا ، 1/2 لتر من الحليب ، 40 غراما من السكر ، 1 حبة ملح ، 2-3 ملاعق صغيرة من مسحوق اسبريسو القابل للذوبان ، 100 غرام من بودنغ الأرز ، 300 غرام من الكريمة المخفوقة ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 1 كوب من صلصة التفاح
إعداد
1. قطع أطوال قرنة الفانيليا وكشط خارج اللب. يُغلى الحليب ، السكر ، الملح ، قرنة الفانيليا ، ويوضع في قدر. يُحرَّك المزيج في مسحوق الإسبريسو ، ويُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة إلى متوسطة. ضجة بين. غطيها واتركها ترتاح على الموقد لمدة 10 دقائق. ضع بودنغ الأرز النهائي في وعاء ، وأزل جراب الفانيليا واترك الأرز لتبرد لمدة 30-40 دقيقة.
2. فاز 100 غرام من الكريما حتى تصلب وارفعه تحت الأرز الفاتر. تقريبا الثلاجة لمدة 30 دقيقة. فاز 200 جرام كريم والسكر الفانيلين حتى تصلب. أضف الكريمة إلى كيس مواسير مع صنبور كبير بالنجوم (18 مم Ø). يُوزّع بودنج أرز لاتش ماشياتو في 4 أكواب ورش التوفو الكريمي السميك في كل كوب. الثلاجة حتى يخدم. قبل التقديم مباشرة ، دع حوالي ملعقتين كبيرتين من صلصة التفاح تتفوق على كل قطعة من الكريما. لخدمة صلصة التفاح المتبقية.
حليب شوكولاتة الأرز مع الكرز الساخن
المكونات (4 أشخاص)
1 لتر حليب قليل الدسم ، 50 غ من مسحوق الكاكاو ، 175 جرام من بودنغ الأرز ، 1 كوب (720 مل) من الكرز ، 20 غ من نشا الذرة ، 50 غ من السكر ، 50 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 1 علبة سكر فانيليا ، 125 جرام كريمة مخفوقة ، 4 مغارف (50 درجة) ز) آيس كريم الفانيليا
إعداد
1. اغلي الحليب في قدر كبيرة. أضيفي الكاكاو وحركيه. ضجة في بودنغ الأرز. يُطهى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
2. صب الكرز في غربال ، واستنزاف جيدا ، وجمع العصير وجعل ما يصل إلى 500 مل بالماء. يقلب النشا ، 20 غرام من السكر و 4-5 ملاعق كبيرة من السائل حتى يصبح ملساء. يُحضر السائل المتبقي في قدر ، ويُحرَّك في النشا المُضاف ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. أضعاف في الكرز.
3. يقطع الشوكولاتة. أضف 30 غرام من السكر وفانيليا السكر إلى الآيس كريم الشوكولاته. أضعاف في الشوكولاته. ترفع عن النار وتترك لمدة 10-15 دقيقة. يُخفق الكريما بخفق الخلاط اليدوي ورفعه بعناية تحت الأرز. يقدم أرز الشوكولاتة وبعض الكرز في الأطباق. اصنع 1 ملعقة من آيس كريم الفانيليا على كل منها. إضافة الكرز المتبقية.
خبز بودنج أرز بالكرز مع مرنغ
المكونات (4 أشخاص)
1 حبة من الفانيليا ، عبوتين (250 غرام لكل منهما) بودنج الأرز لمدة 4 دقائق ، 300 مل من الحليب ، 1 كوب (370 مل) من الكرز الحامض ، 1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ، بيضتان ، 2 ملعقة كبيرة سكر
إعداد
1. قطع أطوال قرنة الفانيليا ، كشط اللب. يُسكب بودنج الأرز والحليب والفانيليا في قدر حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق مع التحريك.
2. استنزاف الكرز. جمع 100 مل من العصير ، ويقلب حتى تصبح ناعمة. اسلقي العصير في قدر ، أضيفي الكرز وحركيه. إزالة من الحرارة. السماح بودنغ الأرز لتبرد قليلا.
3. فصل البيض. ضجة في صفار تحت بودنغ الأرز. ملء في طبق الخبز وسلس. للفوز على بياض البيض خفقت الخفقان حتى تصلب ، بينما تتدفق في السكر. انتشر بياض البيض على أرز حليب الكرز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 150 درجة مئوية / هواء دائري: 125 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ترفع من الفرن وتقدم.
