الصورة: كريستيان فيرلاج ، سيلفيو كنزيفيتش
- الغذاء كما في العصر الحجري
- مقبلات لباليو: برغر أناناس
- الطبق الرئيسي إلى باليو: لحم الخنزير المتن مع قشرة القهوة وصلصة التوت
- الحلوى إلى باليو: جازباتشو الفاكهة
الغذاء كما في العصر الحجري
في المطبخ Paleo ، لا تطبخ مع 08/15 المكونات! نعرض وصفات لذيذة من باليو يمكنك من خلالها طهي وجبة رائعة من ثلاثة أطباق على طراز العصر الحجري.
مع انتهاء حمية Paleo على الطبق ، ما أكله أجدادنا في العصر الحجري. يُسمح بالأسماك واللحوم والبيض والخضروات والفواكه. منتجات الألبان ، من ناحية أخرى ، من المحرمات ، وكذلك جميع منتجات الحبوب ، مثل الحبوب أو الخبز أو المعكرونة. يبدو رتابة؟ لا على الإطلاق! يثبت المدون من باليو نيكو ريختر عكس كتابه الأول "باليو باور فور لايف" المليء بـ 115 وصفة باليو !
هناك مقتطفات لذيذة هنا! وصفات Paleo التالية لوجبة من ثلاثة أطباق رائعة ، تجعلك لائقًا وتساعدك على إنقاص وزنك.
ما هو باليو؟ كل شيء عن النظام الغذائي العصر الحجري يمكن العثور عليها هنا >>
مقبلات لباليو: برغر أناناس
القيمة الغذائية لكل وجبة: 409 سعرة حرارية ، 31 جم ، 29 جم ، F 7 جم KH
وقت التحضير: 35 دقيقة
المكونات لمدة 4 حصص: 600 غرام من اللحم البقري ، أناناس ، بصل أحمر كبير (أو بصل) ، 1 بصلة صغيرة ، مسحوق الفلفل ½ ملعقة صغيرة ، 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند ، ملح ، فلفل
إعداد:
انزع الأناناس من الصدفة ، ثم اقطع 8 شرائح منه وحرر كل منها من وسط الساق. قشر البصل الأحمر ومقطعة إلى حلقات كبيرة.
قشر البصل الصغير ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ودلك مع اللحم ، ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل إلى عجين. ثم اصنع 4 البرغر من عجينة اللحم.
سخني ملعقتان كبيرتان من ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على نار متوسطة. ثم انشر البرغر ، والأناناس والبصل يرن على المقالي ويقلي حتى يصبح لونه بني فاتح. بدوره مرة واحدة. يقلى البرغر على نار متوسطة حتى ينتهي. من السهل الاختبار بالضغط عليه برفق باستخدام الملعقة - حتى لو لم يعد هناك عصير لحم ، فستجده كذلك.
للخدمة ، رتب الهمبرغر على أطباق مسخنة مسبقًا على النحو التالي: في الجزء السفلي ، ضع شريحة من الأناناس ، ثم برغر ، وطبقة من حلقات البصل ، وأخيراً ضع شريحة الأناناس الثانية.
الطبق الرئيسي ل Paleo: فيليه لحم الخنزير مع قشرة القهوة وصلصة عنبية
القيمة الغذائية لكل وجبة: 461 سعرة حرارية ، 52 جم شرقًا ، 18 جم F ، 19 جم KH
وقت التحضير: 40 دقيقة
المكونات ل 2 حصص:
بالنسبة للحوم: 2 ملعقة صغيرة حبوب قهوة ، فلفل أحمر خشن مطحون خشن ، 1 فيليه لحم خنزير (450 جم) ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ½ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
بالنسبة للصلصة: 1 كوب ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 125 جم عنبية ، 150 مل من الخل البلسمي ، 2 ملعقة كبيرة ماء
رقائق الألومنيوم
إعداد:
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
امزج القهوة مع الفلفل الحار والملح. فرك فيليه لحم الخنزير في كل مكان مع مزيج القهوة.
سخني زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة واتركي شرائح لحم الخنزير فيه لمدة دقيقتين من جميع الجوانب. ثم ضع في وعاء مقاوم للفرن أو مقلاة التحميص واطهي لمدة 15 دقيقة على رف متوسط في الفرن. انزع لحم الخنزير المطهي من الفرن ، ثم لفه بورق الألمنيوم واتركه يستريح لمدة 10 دقائق.
لأن الصلصة تقشر الكراث ونرد الزهر. سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم وقلل الكراث. أضف الآن التوت الأزرق واطبخه بقوة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.
يُسكب الخل في العنب البري مع ملعقتين كبيرتين من الماء ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويخفف من الحرارة. ثم تغلي لمدة 15 دقيقة للوصول إلى صلصة كريمية ، مع التحريك من حين لآخر.
للخدمة ، شريحة فيليه وإضافة الصلصة.
الحلوى إلى باليو: جازباتشو الفاكهة
القيمة الغذائية لكل وجبة: 96 كيلو فولت ، 2 غرام شرق ، 1 غرام F ، 19 غرام KH
وقت التحضير: 25 دقيقة
المكونات لأربعة أشخاص: 150 جم من التوت (طازج أو مجمد) ، 150 جرام من بطيخ العسل ، 3 كيويز ، ملعقتان كبيرتان من العسل ، 100 مل من المياه المعدنية ، عصير من الكلس
إعداد:
إذا لزم الأمر ، ذوبان الجليد. قشر البطيخ و تقطيعه إلى قطع. قشر وشريحة الكيوي. توضع جانباً 4 شرائح من الكيوي كديكور.
هريس التوت والعسل ومن ثم تمر عبر غربال ناعم لإزالة البذور. خلط هريس مع المياه المعدنية.
هرس الكيوي مع عصير الليمون وضعه جانبا. هريس أيضا البطيخ.
للخدمة ، قم أولاً بنشر مهروس الكيوي في النظارات ، ثم أضف معجون البطيخ وأخيراً ضع هريس التوت في الأعلى. تقدم كل منها مع شريحة الكيوي.
الصور: كريستيان فيرلاج ، سيلفيو كينزيفيتش
