استهلاك السكر والسكري - زوجين غير صحيين

2013

محتوى

الدواء الحلو

نحن نأكل مائة جرام من السكر كل يوم. هذا 33 قطعة من مكعبات السكر. الذي يهز رأسه الآن في الكفر: نأخذ 27 قطعة منه أكثر أو أقل دون وعي لنا. ما لا يعرفه كثير من الناس (أو يرغبون في قمعه): في جميع الأطعمة المصنعة تقريبًا ، يوجد السكر فيه ، حتى لو لم يكن طعمه جيدًا على الإطلاق. خيار مخلل ، خردل ، سلطة بطاطا ، بيتزا جاهزة ، كرنب أحمر ، صلصة طماطم - كل شيء محلى وعادة لا يكون قصير للغاية. على سبيل المثال ، تحتوي بعض الكاتشب على نسبة 30 في المائة من السكر ، مما يجعل من السهل التغلب على الآيس كريم. المشكلة: على المدى الطويل ، لا يستطيع كائننا الحي معالجة الكثير من الحلوى ويمرض. لقد ارتفع عدد مرضى السكر منذ سنوات ، لكن الأطباء مسؤولون عن ارتفاع نسبة السكر ليس فقط لمرض السكري والكبد الدهني ، ولكن أيضًا عن السمنة والمخاطر المرتبطة بها مثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية. "إذا لم نعد التفكير في وقت قريب وتناولنا كميات أقل من السكر ، فإن نظام الرعاية الصحية لدينا سوف ينهار في المستقبل القريب ،" يحذر. ماتياس ريدل ، أخصائي التغذية وأخصائي السكري.

يعتاد ذوقنا بسرعة إلى حلاوة أقل

20 إلى 30 غراما من السكر يوميا ريدل له ما يبرره ، بحيث يكون ثلثي أقل من الشخص العادي الجص حتى الآن. نصيحة له في البداية: "قلل من تناول القهوة والشاي ببطء إلى حدٍ ما تدريجياً ، تعتاد على ذلك بسرعة كبيرة". في مرحلة ما تكتشف الطعم الحقيقي للشراب ولا تحبه حتى ذلك الحد. تعمل هذه الخدعة أيضًا مع الأطعمة محلية الصنع والسلع المخبوزة: في كثير من الأحيان ، يمكن تقليل كمية السكر بشكل كبير. أفضل قرصة من توصي ملعقة ريدل. "هذه هي الطريقة التي تتعلم بها تغيير ذوقك الحلو ، ويمكنك أن تفعل الكثير".

من الصعب تجنب السكر. إغراءات حلوة إغراء في كل زاوية الشارع. تتوفر الوجبات الخفيفة والكعك والآيس كريم والليموناد في كل مكان. يتناسب ذلك مع طريقة حياتنا: فنحن نأكل خارج المنزل في كثير من الأحيان أكثر مما يفعل آباؤنا ، ونلجأ بشكل متزايد إلى وجبات جاهزة في الذروة اليومية. بالفعل لتناول فطور الذرة (محتوى السكر: 37٪) على الطاولة ، قد يكون مثل شرائح الحليب (29.5٪) ، وفي المساء في السينما نذوب الرقائق مع تراجع حار (33٪). لا عجب أن استهلاك السكر في جميع أنحاء العالم قد تضاعف ثلاث مرات خلال 50 عامًا ويستمر في الارتفاع.

يريد المستهلكون إشارة المرور الغذائية

حتى الذين يتناولون الفاكهة بانتظام ليسوا في الجانب الآمن. لأنه حتى الفواكه تحتوي على السكر ، وأكثر حلاوة ، وأكثر من ذلك. يقول الدكتور: "توصي الجمعية الألمانية للتغذية بخمس وجبات من الفاكهة والخضروات يوميًا". ريدل ، "يجب أن تعني التوصية في الواقع: تقديم فواكه وأربعة حصص من الخضروات".

نظرًا لأن الوزن الزائد ومرض السكري متفشيان في كل مكان ، فإن العديد من الدول تفكر بالفعل في الإجراءات الحكومية التي يمكن أن تقلل من استهلاك السكر . وفقًا لمسح أجرته شركة DKV للتأمين الصحي ، فإن 74 بالمائة من الألمان على جميع المنتجات الغذائية يريدون إشارات المرور الغذائية التي تظهر في لمحة ما إذا كان السكر والدهون والملح في النطاق الأحمر أو الأخضر. حتى الآن لا يوجد مثل هذه العلامة إلا في إنجلترا. يقول الدكتور "حتى في المخبز ، يجب أن تعرف كل وجبة خفيفة مقدار السكر والسعرات الحرارية الموجودة فيها". ريدل ، "سيكون ذلك خطوة كبيرة في الاتجاه الصحيح". حتى ذلك الحين ، هناك شيء واحد فقط يساعد: الإعلام ، والاختيار بحكمة ، وكثيرا ما الامتناع .

مصائد السكر

الدببة الصمغية: 46٪ سكر

صمغ الزبادي: 71٪

كوكاكولا: 11٪

الخبز الروسي: 51 ٪

بار ميوسلي: 30 - 40 ٪

كاتشب بالكاري: 30٪

صلصة الكوكتيل: 10٪

الملفوف الأحمر في الزجاج: 10 ٪

زبدة الفاكهة: 11٪

خلع الملابس البلسمية: 14٪

رقائق الذرة: 37 ٪

الاناناس المعلب: 20٪

كريم نوغة للبندق: 58٪

عرق السوس: 78 ٪

أقل السكر

جبن موزاريلا: 1.5٪

Emmentaler: 0 ٪

نقانق الكبد: 1 ٪

السلامي: 1.5٪

لحم الخنزير البلد: 0 ٪

يخنة العدس بالقصدير: 1٪

شلميرفيلت: 1،5٪

حساء البنجر: 1 ٪

البيتزا الجاهزة: 2 - 4 ٪

همبرغر: 4 ٪

جبنة كريمية: 3 - 7٪

زبادي طبيعي: 5 - 7٪

البطاطا المهروسة الجاهزة: 1٪

النقانق في فيينا: 0.5٪

(مزيد من المواد الغذائية في الاختيار على www.ampelcheck.de )

مموهة بذكاء

على كل الأغذية المصنعة ، يجب أن يتم سرد المكونات. ومع ذلك ، يتم إخفاء السكر في كثير من الأحيان تحت اسم آخر: شراب الجلوكوز والفركتوز ، وشراب السكر المقلوب ، وسكر العنب ، المالتوديكسترين ، ومحليات الفاكهة الطبيعية واللاكتوز. إضافة الأصناف الفردية ، يمكنك الحصول على محتوى السكر الحقيقي.