الصورة: ساشا رادوسافليفيتش / آي ستوك
يعتقدون أنك تأكل سمك السلمون - أنت تأكل نوعًا مختلفًا من الأسماك
الألمان يحبون سمك السلمون. إنها الأسماك الأكثر شعبية على طاولات الطعام لدينا. لكن أولئك الذين يشترون سمك السلمون في ألاسكا لا يأكلون السلمون!
حقيقة أن هناك الكثير من المساومات في صناعة الأغذية وأن هناك الكثير من المظالم ليست مفاجأة لأحد. ولكن لخداعك مباشرة ، لم نكن نفكر!
هل تحب السلمون؟ ويفضل سمك السلمون ألاسكا ، الذي الأذواق خفيفة جدا؟
أنت لست وحدك في ذلك. كان بولس ألاسكا أكثر الأسماك استهلاكًا في عام 2013 ، حيث كان يمثل 22.3٪ من إجمالي استهلاك الأسماك في ألمانيا. ولكن هل تعلم أنه إذا كنت تأكل سمك السلمون ألاسكا أو السلمون بشكل عام ، فلن تأكل سمك السلمون على الإطلاق؟
في الواقع ، سمك السلمون ألاسكا هي بولاك المحيط الهادئ الذي ينتمي إلى عائلة سمك القد ! في التجارة يباع فقط تحت اسم "ألاسكا السلمون" ، على الرغم من أنه لا ينتمي إلى السلمون.
يعد "Alaskan Pollock" اختراعًا خالصًا لصناعة المواد الغذائية منذ الثمانينات من القرن الماضي ، لتسويق Pacific Pollack بشكل أفضل ، والذي يستخدم غالبًا في أصابع السمك .
ومع ذلك ، فإن سمك السلمون في ألاسكا لديه عيب كبير ، ولهذا السبب يمكنك في الواقع التعرف عليه كسمك السلمون وهمية: إنه أبيض وليس أحمر السلمون! لأن سمك القد لا يأكل القشريات ، وكذلك سمك السلمون ، وبالتالي لا تمتص أي أصباغ حمراء.
لهذا السبب غالبًا ما يتم صبغه ببساطة بصبغة Cochenillerot A. وهذه الصبغة لا تخلو من الخطر: في النرويج أو فنلندا أو الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يتم تصنيفها على أنها خطرة على الصحة ويمكن أن تسبب السرطان ، في الولايات المتحدة ، وبالتالي فإن الصبغة محظورة في الغذاء.
في أوروبا ، لا يزال التلوين مسموحًا به في الأطعمة ، ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك تحذيرات بشأن المنتجات: "قد تؤثر على نشاط الأطفال واهتمامهم".
لذلك ، إلقاء نظرة على الأسماك القادمة شراء العبوة بالضبط.
مثيرة للاهتمام أيضا:
هذا هو السبب في أن سمك السلمون هو الغذاء الأكثر سمية في العالم
10 أشياء يجب أن تعرفها عن السلمون
