الصورة: RFF
فطيرة
كيف تحب فطيرة الخاص بك أفضل؟ مع التفاح الحلو أو الفطر لذيذا؟ 13 وصفة فطيرة بسيطة ترضي الجميع.
الفطائر والفطائر والفطائر والفطائر والفطائر أو الكريب - نحن لا نهتم. نحن نحب كل وصفة فطيرة . الأهم من ذلك كله ، نحن نحب الجدة الكلاسيكية المحشوة - مع الأطباق الحلوة أو اللذيذة ، مع التفاح أو الطماطم.
الوصفة الأساسية بسيطة. الطحين والحليب والبيض - لا شيء آخر ضروري لإنشاء فطيرة غض. لمناسبة خاصة ، نقدم وصفة فطيرة مثيرة للإعجاب - كعكة فطيرة عنبية مع كريم كوارك قرفة عطري.
ولأننا لا نستطيع الحصول على ما يكفي من الفطائر الحلوة والمالحة ، فإننا نتمتع ببرج الفطائر مع شرائح لحم الخنزير ، والملفوف سافوي وكريمة الفطر ، تليها فطيرة الكمثرى مع التوت البري ورقائق البندق. الفطائر - استمتع طوال اليوم!
وصفات فطيرة
فطائر التفاح ولحم الخنزير المقدد مع شراب القيقب
المكونات (4 أشخاص)
4 بيضات ، 1 ملح ملح ، 200 غرام من الطحين ، نصف ملعقة صغيرة من السكر ، حليب 200 مل ، تفاحان (حوالي 130 جم لكل منهما) ، 20 غ من الزبدة الموضحة ، 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، 8 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
إعداد
1. فصل 3 بيضات. 1 بيضة وصفارًا وملحًا ودقيقًا وسكرًا وحليبًا في وعاء ويُحرَّك المزيج مع تحريك الخلاط اليدوي إلى عجين ناعم. تقريبا دعها تنتفخ لمدة 15 دقيقة.
2. غسل التفاح ، وقطع الأساسية مع القاطع التفاح. قطع التفاح إلى 6-7 حلقات. يُخفق بياض البيض حتى يصلب ويوضع في 3 أجزاء تحت العجين.
3. سخني 5 غ من الزبدة الموضحة في مقلاة صغيرة (16 سم) ، وأضف شريحتين من لحم الخنزير المقدد وشرائح التفاح 3-4 إلى المقلاة ، وزّع حوالي 1/4 من العجينة بالتساوي. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة ، واتركه ينزلق على غطاء الوعاء ويقلبه بمساعدة غطاء الوعاء. خبز أيضا الأصفر الذهبي من الجانب الثاني. إزالة من المقلاة ، الدفء.
4. أخبز 3 فطائر أخرى من المكونات المتبقية كذلك. يقدم الفطائر مع شراب القيقب.
برج الفطيرة مع كريمة الجبن والفواكه التوت
المكونات (4 أشخاص)
10 غ من الزبدة ، 75-100 مل من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 50 غ من الطحين ، بيضة ، 200 غرام من الفراولة ، 50 جم من التوت الأزرق ، 50 جم من التوت ، 400 جرام من الفانيليا كوارك ، سكر مسحوق للغبار ، زيت مقلاة
إعداد
1. تذوب الزبدة. اخلطي الحليب والسكر والملح والدقيق والزبدة في عجينة ناعمة. ضجة في البيض. دع العجين ينتفخ لمدة 15 دقيقة.
2. غسل الفراولة والعنب البري. الفراولة ، باستثناء واحدة للزينة والتنظيف والإيواء. قراءة التوت والتوت.
3. انشر مقلاة مطلية (حوالي 18 سم ×) بالزيت. ضعي 1/4 العجينة في المقلاة. أدر الفطيرة بعد دقيقتين تقريبًا وشويها مجددًا لمدة دقيقتين تقريبًا. اخراج واخبز 3 الفطائر أكثر كذلك.
4. ضع الفطائر والكوارك والتوت في برج ثم رشي السكر المجفف.
الفطائر لذيذة مع تشارد
المكونات (4 أشخاص)
200 غرام دقيق ، 3 بيضات ، ملح ، 250 مل حليب ، حبة واحدة (حوالي 600 جم) ، بصل واحد ، عبوتين (à 100 جم) ، 8 ملاعق صغيرة + ملعقتان كبيرتان من الزيت والفلفل والسكر
إعداد
1. اخلطي الدقيق والبيض والملح والحليب مع الخفق في الخلاط اليدوي إلى عجينة ناعمة. تقريبا دعها تنتفخ لمدة 15 دقيقة.
2. تنظيف اللحية ، وقطع الأوراق من السيقان. يترك نصف ، مقطعة إلى شرائح ، وغسل واستنزاف. قشر البصل ، الزهر. قطع نصف شرائح لحم الخنزير المقدد.
3. قم بتسخين ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة (22 سم). تُضاف 1/8 العجينة وتُطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. وضع 4-5 لحم الخنزير المقدد نصفين مسطحة على العجين لا يزال السائل. اقلب الفطائر واتركها لمدة 3-4 دقائق. إزالة فطيرة الانتهاء والتدفئة. معالجة العجين المتبقية مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت كذلك.
4. في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أخرى أو في قدر. بخار مكعبات البصل فيه. يُضاف اللحم ونحو 100 مل من الماء والغطاء ، مطهيًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُتبّل اللحم بالملح والفلفل والقليل من السكر. ضع كل قطعة على شكل فطيرة ، ثم ضعها على شكل لوحات.
الفطائر الكرز
المكونات (4 أشخاص)
1 حبة من الفانيليا ، 3 بيضات ، 125 غرام من الطحين ، ربع لتر من الحليب الفاتر ، ملح واحد قليل السعة ، 2 ملعقة كبيرة من لوز ليكيور ، 500 غرام من الكرز الحلو ، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة لوز ، 4 صفار البيض ، 50 غرام من السكر ، 200 مل من النبيذ الأبيض الحلو ، مسحوق السكر للغبار
إعداد
1. قطع جراب الفانيليا بالطول وكشط خارج لب. البيض منفصلة. يُضاف الدقيق وصفار البيض والحليب والفانيليا والملح والمسكرات إلى عجينة ناعمة. تقريبا دعها تنتفخ لمدة 15 دقيقة.
2. اغسل الكرز والساق والحجر. فاز بياض البيض حتى تصلب. ارفع بياض البيض تحت العجين. تسخين 1 ملعقة شاي زبدة في 2 المقالي فرن. يضاف 1/8 من اللوز إلى الزبدة الحارة ويضاف 1/4 من العجين لكل منهما. ثم في الفرن المسخن مسبقاً (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) تُخبز لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلب الفطائر ، ضع 1/4 من الكرز على كل منها ورشها مع 1/8 من اللوز. استمر في الخبز لمدة 5 دقائق. الحفاظ على الفطائر الجاهزة دافئة ويخبز 2 الفطائر الأخرى من المكونات المتبقية.
3. وفي الوقت نفسه ، بالنسبة لرغوة النبيذ ، قم بضرب صفار البيض والنبيذ والسكر على حمام ماء ساخن. ترتيب الفطائر الجاهزة ورغوة النبيذ على لوحات. الغبار مع السكر المجفف.
الفطائر الملفوف
المكونات (4 أشخاص)
100 غرام فطر ، بصل واحد ، 150 غ من البصل الأخضر ، 500 غرام من الملفوف السافوي ، 2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم مقشرة ، 8 بيضات ، ملح ، فلفل ، 2-3 ملعقة كبيرة شيري جاف ، 200 غرام طحين ، 40 جرام شحم زبدة ، حوالي 15 ملعقة صغيرة صلصة ترياكي
إعداد
1. تنظيف الفطر ، وتنظيفها إذا لزم الأمر وشريحة لهم. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات رقيقة. قم بتنظيف البصل الأخضر وغسله وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. تنظيف الملفوف سافوي ، وغسل ومقطعة إلى شرائح. يُحمص السمسم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُرفع ويُوضع جانبًا.
2. ضع البيض في وعاء كبير جداً واخلطه مع خفق خلاط اليد. نتبل بالملح والفلفل. أضف شيري وحرك. نخل الدقيق من خلال غربال جيد ويحرك. يُضاف البصل والبصل الأخضر والفطر والكرنب ويُطوى بيديك ويدلك بعناية.
3. تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزبدة توضيح في مقلاة (20 سم Ø). اسكب ربع الكتل في المقلاة ، واضغط على نار خفيفة واتركيها على نار متوسطة لمدة 4 دقائق تقريبًا. حرك بعناية فطيرة على غطاء وعاء مسطح. أعده في المقلاة واتركه لمدة 4 دقائق تقريبًا من الجانب الآخر.
4. إزالة فطيرة الانتهاء ، الدفء. مشوي 3 فطائر أخرى في بقية الزبدة. رش الفطائر مع بذور السمسم ورذاذ مع صلصة ترياكي.
فطائر محشية مع جبنة كريمة التفاح وصلصة الكراميل
المكونات (4 أشخاص)
9 ملاعق كبيرة من السكر ، بيضتان ، 125 جرام من الحليب ، 200 مل من الحليب ، تفاحة واحدة ، 100 مل من عصير التفاح ، 100 غرام من الجبن مزدوج الدسم ، 150 غرام من الكوارك الخالي من الدسم ، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 100 غرام من redcurrants ، 50 غرام من الكريمة المخفوقة ، النعناع لتزيين ، زيت المقلاة
إعداد
1. بالنسبة للعجين ، امزجي ملعقة كبيرة من السكر والبيض بخفق الخلاط اليدوي. ضجة في الدقيق و 150 مل من الحليب. دع العجين ينتفخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. غسل التفاح ، وربع ذلك ، وإزالة النواة. تقشر الأرباع و ، باستثناء الزخرفة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يُغلى عصير التفاح في قدر ويُقلّى شرائح التفاح لمدة دقيقتين تقريبًا. السماح لتبرد. يقلب الجبن ، الجبن ، 4 ملاعق كبيرة من السكر وعصير الليمون. غسل الكشمش. التوت ، باستثناء شيء لتزيين ، وفرشاة من عناق وطي بعناية.
3. لصلصة الكراميل ، سخني 4 ملاعق كبيرة من السكر في قدر صغير حتى يصبح بالكراميل. أضف الحليب المتبقي والقشدة. تغلي وتطهى على نار خفيفة حتى يذوب الكرمل ويتكون سائل لزج.
4. انشر المقلاة بشكل جيد مع الزيت والحرارة. ضع قطعة صغيرة من العجين (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة) في منتصف المقلاة وشريحة مسطحة. بعد حوالي دقيقتين ، اقلب الفطائر. إزالة فطيرة الانتهاء والسماح لتبرد. اصنع 3 فطائر أخرى من بقية العجينة.
5. استنزاف شرائح التفاح. يُوزّع الفطائر مع بعض حشوة الجبن الكريمي ، مع شرائح التفاح ، ويُلفّ إلى شرائح. ترتيب الفطائر وصلصة الكرمل. تزيين مع redcurrants وشرائح التفاح والنعناع.
فطيرة فطيرة مع سمك السلمون والكوسة
المكونات (4-6 أشخاص)
5 بيضات ، ملح ، 225 غرام ميلي غرام ، حليب 200 مل ، حوالي 3 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية ، حوالي 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، 3 كوسة صغيرة (حوالي 600 جم) ، 1-2 فصوص من الثوم ، فلفل ، 1 / 2-1 حفنة شبت ، 250 غرام سمك سلمون مدخن في شرائح ، 750 غرام جبن ماعز ، 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، الفلفل الحلو الحلو ، 15-20 غرام من نجارة البارميزان
إعداد
1. امزج البيض مع قليل من الملح مع خفق خلاط اليد. يُضاف الدقيق والحليب شيئًا فشيئًا ويُخلط المزيج مع العجينة. غطيها واتركها تنتفخ لمدة 15 دقيقة. ثم ضجة في المياه المعدنية تحت العجين.
2. انشر مقلاة مطلية (حوالي 22 سم ×) بالزيت. ضعي 1/5 من العجينة في المقلاة واخبزها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. توضع على طبق وتخبز 4 فطائر أخرى على التوالي. السماح لتبرد.
3. نظف الكوسة واغسلها وشرائحها إلى شرائح رفيعة. قشر الثوم وختم ناعما. سخني الزيت في أجزاء في مقلاة ، ثم قلي الكوسة والثوم في أجزاء ، واتجه إلى دقيقتين أو دقيقتين. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ، ويُرفع ويُبرد.
4. غسل الشبت ، ويهز الجافة ونتف الأعلام. العلم الشبت ، باستثناء شيء لتزيين ، وختم ناعما. سمك السلمون ، باستثناء 3-4 شرائح للزينة ، الزهر ناعما. يُحرّك الجبن مع الشبت وعصير الليمون ويُتبّل المزيج مع الفلفل الحلو والفلفل الحلو. ضجة في سمك السلمون ، جانبا 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة.
5. ضع فطيرة على طبق الكعكة وفرشاة مع 1/4 من كريم المتبقية. غطي حوالي 1/4 من شرائح الكوسة. كرر هذه العملية حتى يتم استهلاك جميع الفطائر. على الفطائر العلوية ، أضيفي دمية من الكريما المدعومة وزينها بقطعة السلمون والكوسة. يرش مع نجارة البارميزان والشظايا.
فطائر عشبية آسيوية مع صدر البط والخضروات وصلصة حلوة حامضة
المكونات (4 أشخاص)
2 بيضة ، 500 مل من الحليب ، 125 غرام من الطحين ، الملح ، الفلفل ، فيلتين من بط الثدي (250 غرام لكل منهما) ، 2 جزر ، 150 غ من مانجو القرون ، 2 من الفلفل الأحمر ، 80 غراما من حبوب مونج الفول ، وعاء واحد من خضراء الكزبرة ، 4 ملاعق صغيرة من الزيت ، 100 مل صلصة الفلفل الحلو للدجاج
إعداد
1. خفقت البيض مع الحليب في وعاء. ضجة في الدقيق. نتبل بالملح والفلفل. تقريبا دعها تنتفخ لمدة 10 دقائق.
2. غسل اللحوم ، ربت الجافة. ضع بطة الثدي مع الجانب الجلد لأسفل في مقلاة باردة. يقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية. يُقلب اللحم ويُقلى على جانب اللحم لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. قشر الجزر ومقطعة إلى شرائح رقيقة. اغسل ، قم بتنظيف ونقص المانجووت. نصف ، تنظيف وغسل الفلفل. مقطعة إلى شرائح. شطف الدرجات في المصفاة بالماء البارد.
4. أضف الجزر والجزر والفلفل إلى اللحم في المقلاة. يُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، ويُتبل بالملح والفلفل. أزل الخضار واللحوم من المقلاة ، ودفئي.
5. اغسل الكزبرة ، هزها جافًا ، اقطع نصفها تقريبًا. تسخين 1 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة أخرى (حوالي 24 سم Ø). تقريبا أضف ربع العجينة. ضع بعض أوراق الكزبرة على سطح العجين. يقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُرفع ويُحمى. عملية العجين المتبقية كذلك.
6. اخلطي الخضروات مع الصلصة الآسيوية. إضافة براعم والكزبرة المفرومة. توزيع الخضروات على كل نصف كل فطيرة. تقطع بطة الثدي إلى شرائح وتضاف إلى الخضروات. أضعاف الفطائر. مقبلات مع الكزبرة.
برج عنبية فطيرة مع كريم القرفة الرائب
المكونات (4-6 أشخاص)
250 غ من الطحين ، 1 علبة "حلوى الفانيليا" وصلصة الحلوى ، 8 ملاعق كبيرة + 30 غ من السكر ، حبة واحدة من الملح ، 5 بيضات ، 400 مل من الحليب ، 600 جم من التوت الأزرق ، 125 غرام من الكريمة المخفوقة ، 250 غرام من الكوارك بالكريمة ، 1 علبة من الفانيلين ، حوالي قرفة الليمون المطحون ، حوالي 150 مل ماء معدني مع حمض الكربونيك ، حوالي 75 جرام زبدة ، حوالي 1 ملعقة صغيرة من سكر البرد ، بلسم الليمون للتزيين
إعداد
1. اخلطي الدقيق ومسحوق الصلصة وملعقة كبيرة من السكر والملح. تحريك البيض ، مزيج الدقيق والحليب بالتناوب تحت البيض. يُغطّى العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. قراءة العنب البري ، وغسل واستنزاف جيدا. فاز كريم حتى تصلب. مزيج الجبن المنزلية ، 30 غراما من السكر ، والسكر والفانيلين والقرفة. أضيفي الكريما واتركيها لتبرد.
3. تحريك المياه المعدنية تحت فطيرة العجين. سخني بعض الدهون في مقلاة (حوالي 18 سم) وأضف مغرفة صغيرة من العجينة. يُوزّع 2-3 ملاعق كبيرة من العنب البري فوق العجينة ويُخبز لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. انزلق فطيرة على غطاء وعاء مسطح وتصب في المقلاة. أخبز في 1-2 دقائق ووضع على طبق أو لوحة كبيرة. رش مع 1 ملعقة كبيرة من السكر والدفء.
4. اخبز 7 فطائر أخرى واحدة تلو الأخرى بنفس الطريقة وطبقة فوق بعضها البعض على الطبق / الطبق. في كل حالة ، باستثناء 8 ، يرش 1 ملعقة كبيرة من السكر. في النهاية ، يُقلى 1-2 ملاعق كبيرة من التوت المتبقي لفترة وجيزة في المقلاة وينتشر فوق الجزء العلوي من الفطيرة. يرش مع السكر. تزيين مع بلسم الليمون. لخدمة كوارك القرفة.
الفطائر مع فطر ragout
المكونات (4 أشخاص)
25 غ من الزبدة ، 150 غ من الطحين ، 1 بيضة ، 250 غ من الحليب ، الملح ، الفلفل ، 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 200 غ من الفطر ، 200 غ من فطر المحار ، 1 بصلة ، 150 غ من الكريمة المخفوقة ، 80 غ من فطور البقدونس المقشور ، 2 سيقان من البقدونس ، فلفل خشن رش
إعداد
1. تذوب الزبدة في قدر ، ترفع عن النار. اخلطي الدقيق والبيض في وعاء. يُحرَّك المزيج تدريجياً في اللبن والزبدة ويُتبل بالملح والفلفل. مقلاة مغلفة (حوالي 20 سم) مع الزيت والحرارة. تقريبا يُسكب ربع العجينة في المقلاة ويُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. خبز أيضا 3 كريبس أكثر ، الدفء.
2. تنظيف الفطر ، وغسل واتركها حتى تجف. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات رقيقة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة. يقلى البصل فيه. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا. تملأ الكريما ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. نتبل بالملح والفلفل. يقلى لحم الخنزير المقدد المقرمش في مقلاة بدون دهون. اغسل البقدونس وجففه وجف الأوراق من السيقان. ملء الفطائر مع فطر ragout. يرش مع لحم الخنزير المقدد والبقدونس والفلفل الخشن.
فطائر الشوفان مع الموز بالكراميل والسلطان
المكونات (4 أشخاص)
140 غرام من دقيق الشوفان الطري ، 50 غرام من الطحين ، 2 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 200 مل من الحليب ، 1 بيضة ، 50 جرام من الزبدة ، 50 جرام من موسكوفادو السكر ، 2 موز متوسط ، 50 جرام من سلطانتان ، زيت مقلاة
إعداد
1. طحن دقيق الشوفان في التقطيع العالمي في أجزاء. مزيج الدقيق والسكر ودقيق الشوفان ومسحوق الخبز. يضاف اللبن ويقلب إلى عجينة ناعمة. ضجة في البيض. تقريبا واسمحوا للراحة لمدة 10 دقائق.
2. لصلصة تذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف السكر المسكوفادو و 5 ملاعق كبيرة من الماء ، ويُغلى المزيج ويُحرَّك حتى يذوب السكر. قشر وشريحة الموز. سلطانة في الصلصة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يُضاف شرائح الموز ويُحرَّك المزيج بلطف.
3. اخبز 8 فطائر واحدة تلو الأخرى في مقلاة مغطاة بالزيت. ترتيب الفطائر والمرق.
برج الفطيرة مع اللحوم المدخنة ، الملفوف سافوي وكريمة الفطر
المكونات (4-6 أشخاص)
3 بيضات ، 270 غرام من الطحين ، 300 مل من الحليب ، ملح ، 5 ملاعق صغيرة من الزبدة ، حبة رأس صغيرة (حوالي 800 جم) ، 2 بصل ، 500 غرام من الفطر ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ملعقة صغيرة من طماطم ، 100 مل من النبيذ الأبيض ، 2 ملاعق كبيرة من الكريمة فريتش ، فلفل ، نصف حفنة من البقدونس ، 12 شريحة (15 غ) من لحم الخنزير المدخن
إعداد
1. فصل البيض. اخلطي الدقيق والحليب وصفار البيض. يُخفق بياض البيض مع قليل من الملح مع التحريك للخفق حتى يصبح قاسيًا ، ويُحرّك المزيج في الدقيق. دع العجين يستريح لمدة 15 دقيقة.
2. تسخين 1 ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة (20 سم Ø). توزيع 1/5 من العجين فيه. خبز الفطائر باللون البني الذهبي على كلا الجانبين. اخبز 4 فطائر أخرى في 1 ملعقة صغيرة من الزبدة واحرميها.
3. قم بتنظيف الملفوف وغسله وقشره 10-12 من أوراق الملفوف الخارجية الكبيرة. قم بطهي أوراق الملفوف جزئيًا في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق ، ثم أخرجها وأرويها في الماء البارد واستنزافها جيدًا. قطع midribs مسطحة ، نصف الأوراق الكبيرة إذا لزم الأمر. استخدم بقية الملفوف في مكان آخر.
4. قشر البصل والزهر ناعما. نظف الفطر ، ونظفها ، وإذا لزم الأمر ، قصها إلى قطع صغيرة. سخني الزيت في مقلاة وقلي الفطر لمدة 10 دقائق. أضيفي البصل قبل وقت قصير من انتهاء وقت الطهي. ضجة معجون الطماطم ، والنبيذ الأبيض وكريم fraîche. تنحل الفطر وتطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نتبل بالملح والفلفل.
5. اغسل البقدونس ، ثم قم بالتخلص منه ، ثم نتف الأوراق من السيقان وتقطع. ارفع البقدونس تحت خليط الفطر. إبقاء الكتلة الفطرية دافئة. الفطائر ، سافوي وكاسلير كومة إلى برج. توزيع الفطر على البرج.
الفطائر الكمثرى مع التوت البري ورقائق البندق
المكونات (4 أشخاص)
200 غرام دقيق ، 1 رشة من الملح ، 2 من الكمثرى غير الناضجة (حوالي 125 جم) ، 4 بيضات ، 1/4 لتر حليب ، عصير نصف حبة ليمون ، 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، 20 جرام زبدة ، 2 ملعقة طعام من رقائق البندق ، 4 ملاعق طعام من التوت البري (زجاج)
إعداد
1. ضع الدقيق والملح في وعاء الخلط واضغط على وعاء في المنتصف. امزج الحليب مع 1/8 لتر من الماء ، واسكبه في الوعاء وحركه مع التحريك حتى يخفق العجين. فصل 2 بيض. 2 بيضة وصفار البيض إلى العجين تحت ضجة العجين. للفوز على بياض البيض بصلابة الخفق ثم ضعيه برفق.
2. قشر وربع الكمثرى ، وإزالة جوهر وقطع الأرباع إلى أعمدة. يرش الأعمدة مع عصير الليمون حتى لا تتحول إلى اللون البني.
3. قم بتسخين مقلاة (18 سم) ، وأضف 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت وضعيه في 5-6 شرائح كمثرية. صب في بعض الخليط مع مغرفة وتخبز على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون السطح صلبًا ، اسمح للفطيرة بالانزلاق على غطاء مسطح ، قلبه وضعها في المقلاة. أضف 5 غ من الدهون واخبز الفطيرة من الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من العجين المتبقي ، اخبز 3 فطائر أخرى أيضًا.
4. قلي رقائق البندق في مقلاة دون دهون وإزالتها. يُضاف التوت البري إلى الفطائر ويرش برقائق البندق.
