الصورة: RFF
وصفات الهليون
كريم الهليون هو بداية أشهر المأكولات الربيعية. نحن نتمتع بالحساء حتى بدون قائمة طعام ونقدم وصفة هليون كريمة كطبق رئيسي.
أبيض أم أخضر؟ أي نوع من الهليون تحب أكثر؟ لدينا وصفة هليون مخملية رائعة لكلا النوعين.
إن حساء كريمة الهليون هو أكثر أطباق الربيع شهرة. سيء للغاية للاستمتاع بها فقط كبداية لقائمة الربيع. وهذا هو بالضبط السبب في أننا نقدم لك وصفتين لشوربة كريمة الهليون ، والتي يمكنك تناولها طوال اليوم - بالتناوب مع سلطة الهليون الربيعية.
يمكن تحضير الحساء الجيد من الهليون الأبيض والأخضر. الهليون الأخضر طعمه أجمل وليس من الضروري تقشيره. الهليون الأبيض له نكهة أدق. بغض النظر عن المجموعة التي تختارها ، صقل حساء كريمة الهليون مع السلطعون والسلمون والبطاطس. أو استمتع بها تمامًا - متعة الهليون المخملي الناعم!
نوعين من حساء الهليون كريم
شوربة كريم الهليون الأخضر
المكونات (4 أشخاص)
- 1 بصلة
- 500 غرام الهليون الأخضر
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 500 مل من الأوراق النباتية
- 250 مل من الحليب
- 150 غرام من كريم fraiche
- ملح ، فلفل
- 1 ملعقة صغيرة سكر ، حوالي 2 ملعقة طعام عصير ليمون
إعداد
1. قشر والزهر البصل. غسل الهليون ، وقطع النهايات الخشبية. قطع الهليون الى قطع.
2. سخني الدهون في قدر. دعي البصل لمدة 6 دقائق. آخر 3 دقائق الهليون mitdünsten . تحط من المرق والحليب. تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الهليون ناعماً. بعد حوالي 3 دقائق ، قم بإزالة بعض نصائح الهليون للتزيين.
3. هريس الحساء مع الخلاط . ضجة في كريمة fraèche ، الموسم مع الملح والفلفل والسكر وعصير الليمون. رتب الشوربة وزينها بالهليون.
شوربة الهليون الأبيض
المكونات (4 أشخاص)
- 750 غ من الهليون الأبيض
- الملح والسكر
- 1 بصلة
- 40 غ + 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 40 غرام من الطحين
- 200 غرام من الكريمة المخفوقة
- 125 غرام خبز الجاودار
- 4 سيقان الشبت
- 2 صفار البيض
- فلفل
- 1 ملعقة صغيرة مرق الخضار الفورية
- 2-3 ملاعق كبيرة نويلي برات / نبيذ أبيض
- 150 غرام من لحم بحر الشمال
إعداد
1. اغسل الهليون جيدا ، قشر وقطع النهايات الخشبية السفلية. تغلي 1.25 لتر من الماء والملح والسكر المغطاة. يُضاف طبق الهليون وينتهي ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة . صب في غربال ، وقبض على ماء الهليون ، واستنزاف الأطباق جيدا.
2. وفي الوقت نفسه ، قطع الهليون إلى قطع. يُسكب ماء الهليون في الوعاء ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف قطع الهليون ويُطهى المغطى لمدة 5 دقائق . ثم اسكبي مرة أخرى في غربال ، وجمع مياه الهليون واستنزاف الهليون جيدًا. (يجب أن لا يزال حوالي 1 لتر من ماء الهليون متاحًا.)
3. قشر البصل والزهر ناعما جدا. تذوب 40 غ من الزبدة في قدر. يُقلى البصل في صلصة زجاجية ، ويُترك الغبار مع الدقيق ويُقلّى مع التحريك. يُضاف ماء الهليون والقشدة تدريجياً مع التحريك ويُحرَّك المزيج حتى الغليان. تقريبا ينضج لمدة 5 دقائق .
4. قص الخبز إلى مكعبات صغيرة. نذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ، نخبز الخبز. غسل الشبت ، يهز الجافة. قم برفع العلم وختم جيدًا ، باستثناء الزينة. تغلب على صفار البيض مع التحريك تدريجياً في 6 ملاعق كبيرة من الحساء . أخرج الحساء من صفيحة الطهي ، أضف ببطء خليط صفار البيض وحرك. نتبل بالملح والفلفل والمرق ونيلي برات والسكر. أضف الهليون إلى الحساء ، واتركه ينحدر لفترة من الوقت . يقدم مع السلطعون والخبز المحمص. يرش بالشبت والزينة.
