موس الاتحاد الافريقي chocolat مع اختلاف
حلوى الشوكولاتة المفضلة لدينا: موس الشوكولاتة. حتى أفضل: كعكة موس الشوكولاته. خمسة إبداعات موس الشوكولاته الشوكولاته مبهج.
لا أحد يستطيع أن يقاوم ذوبان موس الشوكولاتة بدقة. لا سيما عندما تكون على أرضية من أرقى أنواع الشوكولاتة أو تحت فراولة من الفراولة - تمامًا مثل كعكة موس الشوكولاتة السماوية.
مرحبا بكم في السماء الشوكولاته! اليوم نتطلع إلى الحصول على كعكة موس الشوكولاتة الكريمية وإخوانها الصغار وأخواتها: tartlets موسية الشوكولاتة اللينة - المكررة مع الكرز ، إسبرسو و مرنغ. أساس كل حساسية: موس الشوكولاتة الفرنسية.
600 جرام من الشوكولاتة و 12 بياضًا بيضًا - هذا كل ما يتطلبه الأمر لاستحضار الوصفة الفرنسية الأصلية. نحن ننقي موس الشوكولاتة مع مزيج من الروم أو قليل من القرفة ونتركها تتألق في ضوء جديد. 5 مرات من الشوكولاتة ، و 5 مرات لذيذة - إبداعات موس الشوكولاته لدينا تستحق كل خطيئة!
خمس أفكار لموسى الشوكولاتة
كعكة موس الشوكولاته
المكونات (16 قطعة)
300 غرام شوكولاتة الحليب كامل الدسم ، 750 غ من القشدة المخفوقة ، 125 غ من حبوب البن ، 125 غ من الشوكولاتة الحلوة ، 4 بيضات ، 125 غ من السكر ، 1 عبوة من سكر الفانيليا بوربون ، 1 رشة ملح ، 150 غ من الطحين ، 25 غ + 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو مسحوق الخبز ، تتشبث فيلم والدهون والدقيق لفصل الربيع
إعداد
1. يقطع شوكولاتة الحليب كامل الدسم. اسلقي الكريما وحبوب القهوة في قدر ، ثم انزعها عن النار واتركها لمدة 5 دقائق. ضعي الكريما من خلال غربال في وعاء آخر ، وأعد التسخين ونذوب الشوكولاتة. ضعي وعاء خلط نظيف وجاف واتركيه يبرد قليلاً. تغطية مباشرة على السطح مع احباط. اتركه للتبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
2. يقطع الخشنة والمر ويذوب فوق حمام مائي دافئ. تقريبا اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق. ادهن قاع مقلاة الزنبرك (حوالي 26 سم) والغبار بالدقيق. البيض منفصلة. يُخفق بياض البيض و 5 ملاعق كبيرة من الماء البارد مع خفق الخلاط حتى يصلب ، ويُضاف السكر والسكر والفانيليا والملح تدريجياً. أضف صفار البيض واحدة تلو الأخرى وضربهم. إضافة couverture السائل مع التحريك. اخلطي الدقيق ، 25 غ من الكاكاو ومسحوق الخبيز ، غربل على كتلة رغوة البيض وامزجي بعناية مع ملعقة.
3. ضعي خليط البسكويت في مقلاة الزنبرك وسلسها. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 20-25 دقيقة. السماح للبسكويت لتبرد في القالب على رف السلك. يُخفف البسكويت من القالب ويُقطع مرةً أفقياً.
4. رشاقته كريم الشوكولاتة مع خفقت من الخلاط. تقريبا انتشار 2/3 من كريم في القاع. ضع الطابق الثاني في الأعلى. ضع الكريمة المتبقية في الأعلى واتركها تمر. تقريبا البرد لمدة 2 ساعة. قبل التقديم مباشرة ، قم برش ملعقتين كبيرتين من الكاكاو.
قذائف كعكة الغريبة الشوكولاته مليئة موس الشوكولاته والفراولة
المكونات (12 قطعة)
200 جرام دقيق ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ، 1/2 ملعقة صغيرة من الخبيز ، 50 جرام من السكر ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، 1 ملح رشة ، 1 بيضة ، 125 جرام زبدة ، 250 جرام شوكولاتة داكنة ، 300 جرام كريمة مخفوقة ، حوالي 500 جرام ، 200 غرام مربى الفراولة ، بالنعناع للزينة ، الشحوم لصينية الكعك ، الدقيق لسطح العمل ، فيلم التشبث
إعداد
1. مزيج الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. يُضاف السكر ، وسكر الفانيلين ، والملح ، والبيض ، والزبدة في رقائق صغيرة ، ويُعجن اليدين بعجين ناعم. يلف بالرقاقة ويبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. اقلب صينية الكعك (12 حوضًا) وشحمها جيدًا من الخارج. قم بطرح العجينة على سطح عمل مطحون حوالي 3 مم. اقطع 12 دائرة (حوالي 9 سم ×) ، وضعها على قوالب الكعك المشحونة واضغط بخفة على الحواف في كل مكان. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (طباخ كهربائي: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. دع Tartelettes المحضر يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجه بعناية من القوالب وانزعه. السماح لتبرد على رف الأسلاك.
3. اقطع الشوكولاتة تقريبًا. يُغلى الكريم في الغليان ويُرفع عن النار. تذوب الشوكولاته مع التحريك. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر. توزيع كريم الشوكولاته السائلة في 12 tartlets والبرد لمدة ساعة على الأقل.
4. غسل الفراولة ، بات جافة ونظيفة. مكان 12 الفراولة كاملة في منتصف tartelettes. نضع الفراولة المتبقية وننتشر على tartlets. يُسخّن المربى ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا وينظف بالفرولة. تزيين مع النعناع.
كعكة موس الشوكولاته
المكونات (16 قطعة)
2 بيضة ، 250 جرام دقيق ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 375 جرام سكر ، 30 جرام + 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، ملح ، 150 جرام زبدة ناعمة ، 3 طبقات جيلاتين ، 300 جرام شوكولاتة داكنة ، 450 جرام كريمة مخفوقة ، 1 علبة سكر فانيليا ، 1 كوب (720 مل) من الكرز الحامض ، 15 غ من نشا الذرة ، والدهون للعفن
إعداد
1. البيض منفصلة عن المعجنات shortcrust. اخلطي الدقيق ومسحوق الخميرة و 150 غ من السكر و 30 غ من الكاكاو و 1 قرص من الملح في وعاء. يُضاف الزبدة على شكل قطع وصفار البيض ، ويُعجن اليدين بسرعة إلى عجينة ناعمة. شحم الزنبرك (26 سم). أضف العجينة واضغط على قاع أملس. تقريبا الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر المُصنِّع) تُخبز لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة ، واتركيها لتبرد. انزع التربة من القالب ولفها في حلقة كعكة.
2. نقع الجيلاتين في الماء البارد. يقطع الشوكولاتة ويذوب فوق حمام مائي دافئ. يخفق بياض البيض وقليل من الملح حتى يصلب ، يضاف 50 غم من السكر. فاز كريم حتى تصلب. صب الشوكولاته في وعاء. يخلط مع 150 غرام من السكر وفانيلين السكر. ضجة 2 ملاعق كبيرة من الكريما تحت خليط الشوكولاتة. اضغط على الجيلاتين جيدا ، تذوب برفق. حرك القليل من الشوكولاتة تحت الجيلاتين ، ثم حرك كل شيء تحت الكتلة المتبقية. أضف ملعقتان كبيرتان من الكاكاو وحركهما. تقريبا أضعاف في نصف كريم. يُضاف كريم البياض والبيض المتبقي ويُطوى بعناية. ضعي الكريما على الأرض واتركها تمر. يترك لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.
3. استنزاف الكرز على غربال وجمع العصير. تحريك النشا مع القليل من الماء حتى تصبح ناعمة. غلي عصير الكرز و 25 غرام من السكر في قدر. انزع المقلاة عن النار وحرك في النشا. اضطرب مرة أخرى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الكرز واتركيه يبرد. انزع الكعكة من الحلقة. توزيع الكرز على القمة. طعمه من الكريما المخفوقة.
كعكة موس الشوكولاته
المكونات (12 قطعة)
350 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 500 غرام من الكريمة المخفوقة ، 5 بيضات ، 1 علبة من سكر الفانيلين ، ملح 1 قرصة ، 125 غ من السكر ، 75 غ من الطحين ، قرص واحد من مسحوق الخبز ، 50 غ من نشا الذرة ، 25 غ + 1-2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، 150 مل ليكير بالقهوة ، 225 جم مربى مشمش ، أوراق النعناع ربما لتزيين ، خبز الورق
إعداد
1. اقطع الشوكولاتة تقريبًا. سخني الكريما في قدر ، وأزليها من الموقد. أضف الشوكولاتة ، تذوب مع التحريك. وضعت في وعاء الخلط. تقريبا اتركه للتبرد لمدة 3 ساعات ، ثم تبرد لمدة ساعة.
2. فصل البيض للتربة. يُضاف بياض البيض وسكر الفانيلين والملح إلى وعاء الخلط ، ويُخفق المزيج بخفة الخفق. صب في السكر. يضاف صفار البيض ويحرك.
3. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والنشا و 25 غراما من الكاكاو. ينخل جزءًا تلو الآخر على كتلة البويضة ، ثم يُطوى برفق. ضعي المزيج على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، قم بتلطيفها وتخبز في الفرن المسخن مسبقاً (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) للتقريب.
4. أخرجه من الفرن ، واتركيه على حامل سلكي لمدة 3 دقائق تقريبًا. اسكبي الكعكة الإسفنجية على رف السلك ، وانزع ورقة الخبز واترك البسكويت ليبرد.
5. بالتساوي يرش أسفل مع المسكرات. حرك المربى حتى تصبح ناعمة. معطف بالتساوي الأرض مع المربى. تقريبا تشغيل لمدة 2 ساعة. من صفيحة البسكويت ، اقطع بعناية حوالي 12 دائرة (حلوى ، حوالي 8 سم Ø). نظف حلقة الحلوى بالماء الساخن بين الحين والآخر. استخدام كعكة الاسفنج المتبقية على خلاف ذلك.
6. كسر لفترة وجيزة كريم الشوكولاته مع خفقت من ناحية خلاط. صب جزءًا تلو الآخر في كيس مواسير مع فوهة مثقوبة (حوالي 14 مم ×). رش المسامير الصغيرة بالتساوي على الفطائر. سحب المسامير لأعلى قليلاً بحيث يتم تشكيل النصائح. تقريبا الثلاجة لمدة 30 دقيقة. الغبار مع 1-2 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، وترتيب على لوحة. ربما تزيين بأوراق النعناع.
مثلج موس الشوكولاته مع مرنغ
المكونات (6 أشخاص)
5 بيضات ، 200 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 50 غ من الزبدة ، حوالي 50 غ من مرنغ ، ملعقتان كبيرتان من السكر المجفف ، ملح ، غشاء ملتصق
إعداد
1. فصل البيض. تقطيع الشوكولاتة تقريبًا. تذوب الزبدة والشوكولاته مع التحريك من حين لآخر على حمام مائي دافئ. ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا.
2. مرنغ تنهار. فاز صفار البيض و 1 ملعقة كبيرة من السكر المجفف حتى دسم. ضجة في الشوكولاتة المذابة ببطء. يُخفق بياض البيض والملح حتى يصلب ، ويُسكب في 1 ملعقة طعام سكر ناعم. ارفع بياض البيض بعناية و 2/3 من المرينغ في خليط الشوكولاتة.
3. املأ الموسية في قوالب صغيرة (حوالي 150 مل لكل منهما) وتغطى برقائق. ضعي موس في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
4. اغمر القوالب لفترة وجيزة في الماء الساخن أو امسكها تحت الماء الساخن ثم قم بفكها على طبق. اترك الموس لمدة 5 دقائق ، ثم تزين بالميرينج وتقدم.
