الصورة: RFF
من الفرن
في أنبوب القلي أو خبز التوابل أو ورق البرشمان - يتم تعبئته جيدًا مرتين. مع هذه المتغيرات الثلاثة اللذيذة ، يمكنك الاستمتاع بطعم فريد من نوعه.
خبز في التوابل الخبز: الأعشاب كايزر
الخبز المقرمش واللحوم المشوية والكراث الأحمر الناعم يجعل هذا الشواء مفضلًا تمامًا.
المكونات (4 أشخاص)
1 عبوة (500 جم) من مزيج الخبز للخبز الريفي ، 4 سيقان من البقدونس ، ساق واحد من الزعتر ، نصف حفنة من الثوم المعمر ، 1 كجم من سمك السلمون ، 50 غ من الخردل الحلو ، 15 غرام من بذور الخردل ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكوملوت ، 200 غرام من الكراث ، 25 غراما من السكر ، 350 مل من النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ ، ملح ، فلفل ، دقيق لسطح العمل ، ورقة خبز
إعداد
1. إعداد عجين الخبز وفقا لتعليمات الحزمة. غطي العجينة بمنشفة واتركها للراحة لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
2. غسل الأعشاب ، ربت الجافة. نتف الأوراق من البقدونس والزعتر من السيقان وقطع جيداً. قطع الثوم المعمر لفات. مزيج الأعشاب ، وانتشرت على لوحة. بات كاسل الجاف ، وفرك مع الخردل وإرم في الأعشاب.
3. قم بطرح عجين الخبز على سطح مستطيل مطحون (حوالي 25 × 35 سم). ضع كاسلار في الأعلى ، لفه بعجين الخبز وضعه على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز مع التماس أسفل. غطي بقطعة قماش واتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
4. سحق بذور الخردل في الهاون تقريباً واخلطها مع الكمون. فرش عجينة الخبز بالماء. انتشار خليط التوابل فوقه. يُطبخ في الفرن المسخن مسبقًا (موقد كهربائي: 175 درجة مئوية / هواء دائري: 150 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
5. قشر الكراث ، الربع. قشر الثوم ، الزهر ناعما. سكر كراميل في قدر ، يحط من النبيذ الاحمر. يُضاف الكراث ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. نضيف الخل والملح والفلفل.
6. أخرج خزفي من الفرن ، مقطعة إلى شرائح وتقدم مع الكراث النبيذ الاحمر. إذا لزم الأمر ، يرش البقدونس المفروم.
البرشمان المطبوخ: سمك السلمون البرتقالي على البروكلي
غير معقدة ولذيذة بشكل رائع - بفضل الرق المغلق ، يتم الحفاظ على العطور وتتضاعف إلى ما لا نهاية! ببساطة إلهي هذه السمكة.
المكونات (4 حصص)
2 برتقال عضوي ، 25 غرام سكر ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل ، دفقة من عصير الليمون ، 2 بروكلي (حوالي 250 جم لكل منهما) ، 1 كجم بطاطس ، 1 كجم سمك سلمون فيليه بدون جلد ، 150 مل حليب ، جوزة الطيب المبشور ، ورق للخبز
إعداد
1. غسل البرتقال ، وفرك قشر جاف وقشر في الحماس. نصف برتقال ، عصر العصير. يغلي العصير والحماس والسكر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي 25 غرام من الزبدة ، ثم أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون.
2. قطع زهيرات البروكلي من الساق ، مقطعة إلى نصفين. قشر البطاطس واغسلها واطهيها في الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اغسل سمك السلمون ، واتركه حتى يجف ومقطّع إلى 4 قطع (حوالي 250 جم لكل منهما). انتشر 4 قطع من ورق الخبز حوالي 21 × 38 سم على سطح العمل.
3. قم بتوزيع القرنبيط مع قطع السطح لأعلى على كل نصف ورقة الخبز. ضعي قطعة من السلمون عليها. اقلب ورقة الخبز في المنتصف. بدوره في الجانبين مفتوحة ثلاث مرات وتأمين مع المشبك. توزيع عصير البرتقال من خلال الجانب الأخير المفتوح من سمك السلمون. أغلق الصفحة. ضع طرود السلمون على ورقة خبز واطهيها في الفرن المسخن مسبقاً (طباخ كهربائي: 150 درجة مئوية / هواء دائري: 125 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة 15-20 دقيقة.
4. استنزاف البطاطا. أضف الحليب و 25 غرام من الزبدة وسحق إلى جنيه الخام. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل. صب الجنيه في وعاء ، وترتيب الطرود السلمون على لوحات.
من أنبوب القلي : لحم الغزال على الخضار
تم طهي هذه القطعة النبيلة من اللحم المطبوخ في أنبوب القلي وفي الشراب الخاص بك على الحنك - الجزر والكرز والمعكرونة والبطاطس هي المرافقة المثالية.
المكونات (4 أشخاص)
200 جرام الكراث ، 200 غ من الجزر ، 2 بصل ، 1 فص ثوم ، 1.2 كجم ساق منزوع من لحم الغزال ، ملح ، فلفل ، ورقان من الغليان ، 6 التوت العرعر ، 75 مل من النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، عبوة واحدة (500 جم) Schupfnudeln من الرف الثلاجة ، أنبوب القلي
إعداد
1. تنظيف الكراث ، وغسلها ومقطعة إلى حلقات. قشر الجزر ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح. قشر البصل ، النرد تقريبا. قشر الثوم ، الزهر. اغسل اللحم ، واتركيه حتى يجف ، ثم أضيفي الملح والفلفل
2. قياس أنبوب القلي ، وإغلاقه على جانب واحد. املأ الخضار المحضرة وأوراق الغار والتوت العرعر. ضعي اللحم عليها. صب النبيذ الاحمر. أغلق الخرطوم. لكمة 2-3 ثقوب في احباط في الأعلى. ضع الأنبوب على صفيحة خبز واطهيها في الفرن المسخن مسبقًا (طباخ: 200 درجة مئوية / هواء دائري: 175 درجة مئوية / غاز: انظر الشركة المصنعة) لمدة ساعة ونصف.
3. سخني الزبدة في مقلاة. احمر الزلابية مع اللون البني الذهبي لمدة 5 دقائق. انزع الشواء والخضروات من أنبوب القلي ، واتركيها مع شعرية البطاطس.
